شيري رحمان brandy (Brandy من Jerez): بيان، تبصرا

Brandy من Jerez - brandy جي هڪ خاص قسم جي شيري رحمان کان ڪيو ۽ هڪ منفرد پيداوار ٽيڪنالاجي ڪئي. جاگرافي جي حوالي سان، پيئڻ جي هن قسم جي ائين-سڏيو "شيري رحمان تكون" (Cadiz جي صوبي) ۾ اسپين ۾ ڪيو آهي. سڀ کان مشهور ٿيندڙ شراب پيئڻ -، هڪ اچان انگ اکر موجب. هن ملڪ ۾ ان جي پيداوار لاء دنيا ۾ پهريون ڀيرو پوسٽن.

اختلاف

شيري رحمان brandy ان "ڀائرن" کان نرالو ۾ آهي ته ان جي پيداوار جو هڪ سختي سان محدود ايراضيء تي جاء وٺندو آهي. شيري رحمان brandy جي پيداوار سخت ضوابط، ۽ صدين کان پراڻي روايتن جي تابع آهي.

هن پيو بڻائي آمريڪي وک barrels کان ڪيائين، خاص ۾ هڪ سست رفتار هٺي قائم روزي ڏيندو آھي. ۽ brandy جي انهن casks ۾ پڪ سالن جي هڪ جوڙو شيري رحمان شراب پچي وڃي ٿي. شراب جي ٽانڪين ۾ جمع ٿيل ڊيٽا تي منحصر ڪري بعد ۾ تبديل ڪري ۽ brandy جي رنگ ٿيندو. جي barrels هڪ روشني شيري رحمان (Fino) هو، ته ان جي نتيجي ۾ وڌيڪ brandy روشن لاٿا رنگت ٿي ويندي. جيڪڏهن ان کي (سئن- Ximenez، Oloroso يا ڪريم) سڪو هو، ته، مطابق، جو پيو هڪ عميق ناسي ڪئي.

دربدري نمازن regulated ڏين، ۽ 500 ليٽر کان وڌيڪ نه ٿيڻ گهرجي. Unscrupulous ٺاهيندڙن، پيداوار وقت تي کانسواء جي معنى، ته بيرل 1000 ليٽر ڪري وٺي. ماهرن جو چوڻ آهي ته اهڙي ڪنهن اچڻ چيري brandy بامعني مزو ۾ وڃائيندو آھي. جي ختم پيداوار جو مزو طور تي مضبوط ۽ رچيل نه ٿيندو.

جي ڪهاڻي

تمام شاندار وانگر، اسپيني شيري رحمان brandy موقعو جي نج آيو. ڏند ڪٿا ٻڌائي ٿي ته نامعلوم سببن جي ٻيڙي، هالينڊ کان سفر ڪري، هن چيو ته بورڊ تي هڪ پارٽي شراب distillate وٺڻ کان انڪار ڪري ڇڏيو آهي. اسپيني winemakers، ڪندا ڇا ڄاڻڻ نه، شيري رحمان جي خالي barrels مليا ۽ سڄي پارٽي کي سنڌ جي موڪليل وھايو. ته پوء، جيئن عام طرح، هاڻي مڪمل طور تي وساري جيڪي ٿي چڪو هو.

ڪجهه سال اتي شيري رحمان جي barrels هئا، جي ميرن تي شراب distillate سان ڀرجي ويا. ملاح جي هڪ انھن کي کولڻ ۽ مواد جي ڪوشش ڪرڻ جو فيصلو ڪيو. نتيجي طور، ماڻهن کي بتن جي سچي امرت حاصل ڪري. شيري رحمان brandy، tart موٽيو رچيل ۽ مضبوط. Ethyl شراب اٻڪاريء، هڪڙو خوبصورت مزو ٿيندي.

مشروب جو نالو "Brandy" جي XVI صدي عيسويء ۾ لڪل آهي ۽ ان جو مطلب آهي "باھه شراب." اصل هڪ شراب distillate صرف infusions ۽ liqueurs جي تياري لاء استعمال ڪيو ويو آهي. ٿوري دير کان پوء، سنڌ جي Spaniards کي فوري طور تي هڪ ڪنڊ ۾ پيو صنعت جي خيال تي پڪڙيو ۽ شراب صنعت جي شعبي ۾ اڳواڻن جي حيثيت ۾ هاڻي جيستائين ان کي ورائي نه ڏيندا،.

پيداوار جي خصوصيت

شراب جي سفر جي تياري، جنهن کان پوء تي سڏيو ويندو هو brandy جي ترتيب جي دنيا ۾ بهترين ٿيڻ لاء، ڪلام مقدس ۾ varieties Airen ۽ Palomino استعمال ڪيو. شراب خاص stills ته لاڳيتو ڪم ۾ ٿئي ٿو. alkitaras - معيار مشروب رکي لاء شراب خاص يونٽن ۾ distilled آهي. توهان کي خبر آهي ته جيئن هڪ سٺي brandy شراب جي 45 درجن جي وقفي تي مشتمل آهي. تنهن هوندي به، سنڌ جي اعلي پد استعمال ۽ اوٽ جي صنعت جي دور ۾ شراب جي تمام اعلي سند حاصل آهي. ان سلسلي ۾، هڪ وچين تعريف جي پيداوار لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.

ته پوء، هن شراب distillate ۾ شراب جي سطح 70-90 سيڪڙو آهي. سچا برانڊن نسخن حاصل ڪرڻ لاء، سنڌ جي distillate وک barrels ۾ رکيل آهي. vivo ۾، مستقبل ۾ بيٺي brandy ۾ شراب جي في سيڪڙو جي سادي بخارجڻ جي معاون وسيلن جي استعمال کان سواء. عام brandy پاڻي سان ملي جلي وئي ته شخصيت 44-45 درجا هو. عيش ساڳي پيو في جلي. بس، هن جي شراب مواد جو انتظار ڪري قدرتي لهندي.

Jerez ۾ صرف نه رڳو هڪ منفرد ٽيڪنالاجي، جنهن کي چيري brandy ۽ ٻين varieties جي ڪيو آهي، پر به مشروب جو "پوکڻ" جي هڪ خاص عمل آهي. پيدا ڪرڻ جي ڀرپور شيري رحمان brandy barrels هڪ خاص انداز ۾ رکيا ويا آهن: تري - مٿي جي هڪ نئين فصل - وڌيڪ ھونديون شراب.

سنڌ جي "پختو" کان پوء ان جي بوتل ۾ وھايو آھي. هن کاهيء ظرف دوران barrels جي ڪيترن ئي حصن جي ورتو آهي. اهڙي عمل سڏيو ويندو آهي "ڏين ٿيون". نتيجي طور، سنڌ جي winemakers ڪيترن ئي مختلف ڪلام مقدس ۾ سال yielding varieties جي consisting، هذا پيو آهي.

اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ جي آهي ته بيرل مڪمل طور خالي نه آهي اهم آهي. سنڌ جي پيداوار جو صرف هڪ تعريف لڳن ٿا، ۽ ٿوري دير کان پوء موٽي ته containers ته نئين فصل مان نڪتل جي شين جو عهدو جي شراب جو اونھيء درياء. هي «rocio» سڏيو ويندو آهي.

شيري رحمان brandy جي قسمن

شيري رحمان brandy ٽي مکيه ڀاڱا مان هڪ سان واسطو رکن ٿا. هر شئي جو ٽڪو وقت تي دارومدار رکي ٿي ويندي:

• Brandy من Jerez Solera (گواريڪر - ڇهه مهينا، عنبر، vanilla).
• Brandy من Jerez Solera Rezerva (گواريڪر - هڪ سال يا ان کان وڌيڪ، ڪارو رنگ، ذائقي جي پيچيده حوصلا).
• Brandy من Jerez Solera گران Rezerva (واد - کان وڌيڪ ٽي سال، هڪ پيچيده حوصلا بلند، خوشبودار ۽ ڊگهي aftertaste).

ڪيئن brandy چونڊي

اهي ور winemakers جو چوڻ آهي ته جيئن، گريڊ جي هڪ وڏي ڳالهه ٻولهه مان هن کي پيو انسان هميشه ئي قسم جو جيت سندس هو ڏسي سگهو ٿا. سڪو - نور brandy، ڪنهن طرح ڪجهه. ڪجهه ماڻهن کي هڪ مٺي مزو پيارو، ۽ ان کان وڌيڪ پسند ماڻهو تمام سڪي. هنن جو چوڻ آهي ته هر ذات پنهنجي منفرد جو سواد ۽ رنگ، جي barrels جنهن ۾ ان رکيو ويو تي مدار رکندي، ۽ گهرائڻ جو وقت ڪيائين. اسپيني brandy، جنهن جي تمام مثبت آهن تبصرا چونڊي ڪرڻ چاهين. ماڻهن جو تمام گهڻو ڄاڻو، هڪ خراب اختيار صلاح نه ڪندا آھن.

ڪيئن پيو ڪري شيري رحمان brandy

پتلي کي شيشي جي شفاف گلاس. عام طرح، انهن glasses به cognac مڪمل ڪرڻ لاء استعمال ڪري رهيا آهن. اهي به پاڙون، پر بدران مقدار ۾ وڏي ۽ ڪافي نه آهي. ڪيئن جي گلاس ۾ ھڻي ڪري؟ پوندڙ ائين هجڻ گهرجي ته جڏهن هڪ افقي حيثيت ۾ ميز تي ان هوري، جو مشروب وھايو نه آهي.

ماهرن جو فوري طور tasting لاء تيار نه صلاح. پيئڻ جو گلاس ۾ چند منٽن لاء اٿي وڃي. صرف کان پوء هن کي پوريء طرح پنهنجي exquisite سگندو، مزو ۽ aftertaste توهان سان ونڊ ڪيو.

شيري رحمان brandy جي بهترين معروف ٺاهيندڙن

Williams ۽ Humbert. صحبت 1877 ع ۾ ٺهرايو هو. ماهرن موجب، ان جي پيئڻ جي پيداوار ۾ مکيه دليل سمجهيو ويندو آهي. شيري رحمان brandy ڏنو قائم ڪري ڇڏيندو vanilla سواد نرالو آهي.

Gonzales Byass. هن جي صحبت کان وڌيڪ هڪ سئو ۽ ستر سال اڳ ٺهرايو ويو هو. Tio Pepe - هڻڻ شيري رحمان brandy، جنهن جو دنيا ۾ سڀ کان مشهور مان هڪ آهي. صحبت ٻنهي نوجوان سائيٽ ڊولپر تائين، پيئندو ۽ هڪ سست سانحه مستونگ جي رفتار سان رچيل جي تياري لاء استعمال varieties ٿا ٻاريو.

Sanchez Romate. صحبت 1781 ع ۾ آپريشن شروع ڪيو. اهو قديم ترين جي پيئڻ جي پيداوار قائم آهي. ڪوٺيء جي مختلف رچيل، ستو مزو جي brandy پيداوار، exquisite سگندو ۽ هذا اعلي معيار جي صدين کان پراڻي تجربي جي ڪري.

شيري رحمان brandy گڏي سائيٽ ڊولپر تائين

شيري رحمان brandy - پيو، جيئن چوندا آهن، هڪ شوقين. ڪي ان کي، ڪا شيء سان گڏيو sacrilege جڏهن ته ٻيا ان جي خالص صورت ۾ ان کي استعمال نه ٿو سڏي. اوھان کي ٻيو درجو سان واسطو رکن ٿا، اسان brandy سان سائيٽ ڊولپر تائين چند سادو ترڪيبون صلاح.

• "Cola" - ته "کوکا-Cola" سان هڪ حصو شيري رحمان brandy، ٻن آهي. توهان چند برف cubes شامل ڪري سگهو ٿا.
• cocoa سان، جي مکيه مشروب ٻن حصن cocoa جي هڪ ٿڌو ڪيو، برف.
• نارنگي رس وٺي brandy جو هڪ حصو آهي، freshly squeezed نارنگي رس جا ٻه ٽڪر آهي.
• شهزادي ۽ کنڊ سان: ٽي حصا شيري رحمان brandy، هڪ حصو شهزادي رس، کنڊ جي هڪ teaspoon.