لوڻ volnushki جيئن. هن طريقو

ڪاميٽي پروري جي موسم ۾ ڪيترن ئي pickers سوچ آهن ته ڪيئن ان جي سياري لاء mushrooms تيار ڪرڻ ممڪن آهي. هن پيداوار تمام گهڻو آسان بڻائي ٿي لاء اختيار. Fungi، frying سگهي ٿو وڃي marinating، salting ۽ پچائڻ. پر ڪجهه ذات صرف پروري جي هڪ خاص طريقو لاء مناسب آهي. اهي volnushki منسوب ڪري سگهجي ٿو. اهي هڪ دودي sap ته انھن جي تلخي ۽ علاج جو غلط طريقو پوائسننگ سبب ڪري سگهو ٿا ڏئي ٿو رکي. پوء جي ڪيئن volnushki اچار ڪرڻ جي باري ۾ ڳالهائي ڏين.

اهي اڪثر ڪري وري سوادي بنائڻ يا سردي جو طريقو pickled آهن. هن پچائڻ عمل fungi جي ڪجهه ٻين قسمن جي ڀيٽ ۾ ٿوري گهڻي لڳن ٿا. پر ان جي نتيجي ۾ ترسو لڳي آهي.

Volnushki ڌيان ذريعي وڃو، پراڻي ۽ خراب ڪاپيون کڻي وڃڻ هجڻ گهرجي. انهن کان پوء پاڻي ڊوڙندو سان غسل ڏيئي ويا. وري جي mushrooms ٿورو وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ پياسي. هن عمل 3-5 جي باري ۾ ڏينهن لڳن ٿا. سندن soaking لاء enameled وڏيون ديڳيون يا وٺڻ ضروري آهي ڪاٺيء ٽپ. Mushrooms جي تيار ظرف ۾ رکيا ۽ بار جي چوٽي تي ڪر، انھن خروج کي روڪڻ لاء ڪيو وڃي ٿو. جي soaking دوران گهٽ ۾ گهٽ ٻه دفعا هڪ ڏينهن جي پاڻي کي تبديل ڪرڻ هجڻ گهرجي. mushrooms جو هڪ پيالو هڻي هڪ مين جاء تي ضروري آهي.

volnushki تلخي ۾ soaking کان پوء غائب ۽ نرم ٽوپي ۽ brittle نه ٿيندو. تنهن ڪري هن عمل ضروري وري سوادي بنائڻ پئي volnushki کان اڳ جا پيروڪار آهي.

سڀ کان volnushek preform لاء ڪوشان رهندا ٿڌو-salting آهي. پياسي mushrooms هڪ تيار ظرف (المونيم کان سواء) ۾ طي ڪري رهيا آهن نازل تهه، مٿانئس جھڙ ھجي نظر ايندا. هر ٻن مٿانئس جھڙ ھجي لوڻ ۽ مصالحي ڦيرائڻ ھڻي هجڻ ضروري آهي. اهي volnushki salting کان اڳ تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. اڪثر مرچ ڪارا مرچ، dill (تمام چڱي mushrooms سان) وٺو، ڪمال پٽ ۽ ڪجهه ڦاٽن جي پنن جي درخواست تي (currant، چيري، ۽ پوء تي. المتوفي)

اوپن مارڪيٽ fungi في لوڻ جي باري ۾ 50 گرام وٺي.

جڏهن سڀني جي mushrooms ڀريل آهن، اهي هڪ صاف cheesecloth (ڪيترن ئي مٿانئس جھڙ ھجي) يا ڪپڙي جي مٿي ڪپڙا وڃي. ان کان پوء هڪ ڪاٺيء ڪلب ڪر ۽ مٿي تي هڪ ننڍو وزن وجهي. Volnushki چند ڏينهن لاء ڇڏي. عام طور تي 5-6 ڏينهن، هڪ brine. Mushrooms جھڙو ٿيڻ. جيڪڏهن هن کي ايڏو نه ڪندو آھي، ان جي ورق سان PIA بلو لائين ۽ ظرف ڪپڙا جي ڪاميٽي ۾ اضافو ڪرڻ ضروري آهي. Mushrooms هڪ مين جاء ۾ بيهڻ آهي.

مٿي کان salting جي عمل ۾ اچارن قائم ڪري سگهجي ٿو. هن صورت ۾، توهان کي چڱيء طرح جي ڪاٺيء جو دائرو ڌوء ۽ ڪپڙي کي تبديل ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهو mushrooms جي چوٽي پرت، جنهن ۾ molds ٺاهي کي ختم ڪرڻ ممڪن آهي. salting جيئن mushrooms مقدار ۾ ويو آهيان ڪندو. توهان نئون ۾ وڇوٽين جي رپورٽ ۽ انھن کي لوڻ ۽ مصالحي منتقل سان جرت ڪري سگهو ٿا.

1،5-2 مهينن کان اوھان کي اڳ ۾ ئي کائي سگهي ٿو جي پائيندا آھيو volnushki. Salting خاص ڪوششن جي ضرورت نه رکندو آھي.

تون به pickled mushrooms conserve ڪري سگهو ٿا. هن گلاس جار صاف 0.5 liter وٺي ۽ چند peppercorns (scented) ۽ هڪ laurel پتي انهن مان هر هڪ ۾ هوري ڪرڻ. Fungi هڪ colander ۾ ڪڍندي ۽ ڌوء کي جوش اچي پاڻي سان. کين هڪ خانو ۾ پکڙيل.

اڳيون توهان جنهن ۾ solilis volnushki، ٽچڪندو ۽ تڪليف ڪان اچار ڪرڻ جي ضرورت آهي. mushrooms سان جار vinegar جي ٻن tablespoons (5٪) پلٽيان. پوء انھن کي brine مٿي جو اونھيء درياء. جيڪڏهن brine پوري آهي، ته پوء هڪ freshly تيار سان ان کي مٽائي. گرم جوش اچي پاڻي (1 liter) ۾ هن نسل لاء، لوڻ جي 20 گرام.

ته پوء ڌاتو lids سان جار ڍڪي ٿي هجڻ ضروري آهي (رول نه!)، ۽ انھن sterilize منٽ 40. کانسواء hermetically سيل کين ڪپڙا ۽ مڪمل طور تي نازل مين ڪرڻ جي اجازت ڏني. هتي سرد عمل volnushki اچار ۽ کين هڪ ڊگهي وقت لاء ذخيرو ڪرڻ ڪيئن آهي.

وري سوادي بنائڻ mushrooms ڪنهن وينجن کي snacks ۽ پاسي وينجن طور کارائي سگهجي ٿي.

ڄاڻندڙ volnushki ڊيپ کي ڪيئن، توکي وري هڪ ڊگهي وقت تائين، جو گڏ mushrooms فصل بچائي انهن کاڌن جو چڱو خوبيون آسودو ڪري سگهي ٿو.