مون کي پنير ئيج ڪري سگهو ٿا؟ ڪيئن ريفريجيريٽر ۾ پنير ذخيرو ڪرڻ لاء

اڪثر جي ريفريجيريٽر ۾ چند ڏينهن اندر پنير ان جو مزو وڃائيندو آھي، اچارن سان ڀريو پيو، هڪ عجيب رنگ ٿيندو وغيره هڪ ڀاڻن ingredients جي ٺاهيندڙن ملامت ڪري سگهون ٿا، پر پهرين توهان کي سمجهڻ گهرجي: .. ۽ جيڪڏھن اسان کي صحيح پيداوار رکيو؟ هن مقالي ۾ تفصيل سان بيان ڪيو - مون کي پنير ۽ ڪيئن پنهنجي زندگي بگیریم کي ئيج ڪري سگهو ٿا.

پنير جو رکڻ لاء جنرل حالتون

هڪ راڄ جي حيثيت ۾، سنڌ جي خريداري کان پوء، اسان صرف سنڌ جي پنير جو ريفريجيريٽر إلى ۾ وجهي، مؤمن هن رستي ۾ ان جي حفاظت کي يقيني بڻائڻ لاء ته. هن واقعي ايترا ته جيڪڏھن اوھين ٻه ٽي ڏينهن لاء کائڻ جي لاء ان کي استعمال ڪرڻ ۾ رٿيو. اهو فرض آهي ته سنڌ جي پيداوار جو وقت جي هڪ گهڻي عرصي لاء فرج ۾ منعقد ٿيندو، پوء توهان ڪيئن پنير ذخيرو ڪرڻ لاء معلوم ڪرڻ جي ضرورت آهي، تنهنڪري ان جي شروعات خراب نه آهي.

اهڙي سازگار نمي ۽ گرمي مهيا ڪرڻ جي ضرورت آهي. ٻنهي جي حراست ۾، سنڌ جي سراسري سطح تي هجڻ ضروري آهي جيئن ته تمام اعلي ۽ تمام گهٽ انهيء پنير جي ڦٽائڻ کي ڏس.

هڪ مناسب گرمي پد - ان سان گڏوگڏ 6-8 درجا Celsius. جي ريفريجيريٽر ۾ ڪوشان جاء - تري إلى. گهري نمي - 85-92٪.

ڪجهه حرفتون

هڪ پلاسٽڪ ظرف، هڪ ملازم، هڪ پليٽ سان ڍڪي ۾ پنير رکي نه ڪريو، ڇاڪاڻ ته پيداوار خوشبوء جذب ڪرڻ لاء هڪ سٺو مال ڪيو آهي. جيتوڻيڪ cheeses (مثال طور، ڪي فرينچن جي قسمن) ۾ اڪثر تکو ڪافي عضوا. اهو هڪ ورق، پلاسٽڪ لپيٽڻ يا استعمال ڪرڻ بهتر آهي ورقن پيپر، جنهن کي نه رڳو غير ضروري ذائقي محفوظ ڪندو، پر پڻ ماڪ نقصان کان.

إلى زندگي سنڌ کي تبديل ڪرڻ لاء هر چند ڏينهن کان وڌي ڪري سگهجي ٿو. هي بکري جي کير لاء cheeses، ته جيئن ان جي maturation عمل تنگ ڪرڻ نه جنهن جي، ڪا شيء ۾ ڍڪيل ٿيڻ جي ضرورت نه ڪندا آھن تي لاڳو نٿو ٿئي.

توهان ۾ پنير ذخيرو ته هڪ پلاسٽڪ جي ڳوٿري، اتي جو نرمل کنڊ جي ٽڪر جي هڪ جوڙو ڪر. هن سھڻي پاڪستان ٺهڻ جي هڪ شاندار روڪ آهي.

پٽي جي پنير استعمال ڪرڻ ضروري اڳواٽ آهي. توهان کاڌي جي هڪ ڪاٿو لڳايو ته جيئن ان جي purest صورت ۾ ميز تي ان کي لاڳو ڪرڻ جي رٿ، ۽ نه، ته ان کي هڪ اٽڪل ڪلاڪ ۾ ئي پيداوار کي ختم ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. ان عرصي دوران هن چيو ته سندن قدرتي جو سواد ۽ عطري مال حاصل ڪرڻ جي وقت ڪيو ويندو.

، مختلف هڪ ٻوري يا ظرف ۾ محفوظ نه هجي cheeses جو قسم.

Homemade کوھ پنير چند ڏينهن لاء فرج ۾ جمع ٿي سگهي ٿو، هڪ lid سان هڪ گلاس يا enamel ظرف جو استعمال.

هيء عام قاعدو، پر اوھان جي اچڻ لاڳو ڪرڻ جي ضرورت آهي پنير جي هر قسم جي ڪري. کان اڳ اوھان کي پتو لڳايو اوھان جي پنير ئيج ڪري سگهن ٿا ته ڇا، جي رکڻ جي هر قسم جي خاصيتن پڌرو ڏين.

پنير ڪٺي

اهو اسان کي gouda، cheddar، Edam، Parmesan، Emmental، Gruyere کي واقف آهي. سيمي سخت يا سخت پنير هڪ انڌيرن ۾ ڍڪيل ڪري ٿي جي ضرورت ݖ ڪاغذ، ۽ وري ورق سان جڳائين ته يا هڪ پلاسٽڪ جي ڳوٿري ۾ يا Sarnitsa ۾ وجهي.

لڳائڻ ان جو ريفريجيريٽر، جتي مسلسل گرمي پد مهيا آهي جو ته حصو ۾ هجڻ گهرجي. ته در، جن سدائين کليل آهي پر shelves، نه پنير جاء ۾، آهي. هن مثالي گرمي پد - ان سان گڏوگڏ 4-8 درجا Celsius. انهن حالتن ۾ سنڌ جي پيداوار 3-4 هفتن ٿيندا رهن ٿا. جي بلڪل جو پنير، ته هاڻي ان کي انسان جي واپرائڻ لاء مناسب ٿيندو.

جيڪڏهن پنير اچارن سان ڀريو پيو هو، نه ضروري ان کي پري ڌوڙ. اهو ئي خراب علائقن پٽي ڪرڻ لاء ڪافي آهي.

هڪ نيم سخت پنير رهي چڪو آهي، ته ان کي "جياريوسون" ڪرڻ، کير ۾ چند ڪلاڪن ۾ لاڳو ڪري ممڪن آهي. تمام باسي پيداوار کي بچائڻ لاء ڪجھ به نه ڪيو آهي، پر ان کي grate ۽ پچائڻ لاء استعمال ڪري سگھو ٿا.

جي پنير پٽي کان اڳ رکڻ، ٺيڪ نه آهي ڇو ته هن معاملي ۾ ان تيز ڪڙمين.

ڪيئن، پنير ذخيرو ڪرڻ لاء جيڪڏھن ڪو ريفريجيريٽر يا cellar آهي؟ لوڻ پاڻيء ۾ هڪ ٽوال Dampen، انھن کي جڳائين ته پنير، هڪ lid سان هڪ ceramic يا گلاس ظرف ۾ رکي ۽ ظرف رکي ته ان کي سڌي sunlight ۾ نه آهي. "جيو" 7-10 ڏينهن پيداوار.

parmesan جي اسٽوريج

خريداري کان پوء Parmesan جي پلاسٽڪ پيڪنگ مان آزاد ڪيو وڃي، ورقن يا ݖ ڪاغذن سان ان کي هٽائي. ان کان پوء 6-8 درجا پنير جو گرمي پد تي ڪيترن ئي مهينن لاء ڪوڙ ٿيندو. جي حقيقت جيڪڏھن اوھان کي rubbed نه ڪيو آهي.

Grated Parmesan پنير، هڪ هفتي اندر کڻي وڃي ته اوھان کي ڪو خاص parmezannitsy ته هڪ مهيني palatability ۽ ڪارائتو مال جي نقصان کان سواء ان جي پيداوار رکڻ جي باري ۾ اجازت ڏني ويندي آهي.

سخت Freezing ۽ سيمي سخت cheeses

اها ڳالهه هن پنير اهڙي علاج لاء مناسب آهي. جي فريزر ۾ پنير ئيج ڪرڻ، freezing يا هڪ باقاعده پلاسٽڪ جي ڳوٿري لاء هڪ ٻوري ۾ ان جي ڪافي ڪر ۽ فريزر ۾ ان کي موڪليو. توهان کنڊ جي ظرف جو هڪ ٽڪرو ۾ ڌوڙ ڀؤ ماڪ جذب ڪري سگهي ٿو.

Conveniently جي بنڊل تي ڳولهي جڏهن پيداوار اسٽوريج ۾ رکيو ويو آهي. واپرائڻ جي پنير ڇهن مهينن جي اندر ڪيو هجي ٿي، پر ان لاء ڪوشان رهندا وقت - ٽي مهينا. اڳيون، هن چيو ته مٿي جي سڪي وڃڻ ڪري ٿيندي آهي.

freezing جي کوٽ جو پنير thawing کان پوء به crumbly ٿيندو ۽ ڪجهه سواد ڪنڀار وڃائيندو آھي. تنهن ڪري، ان کي ان جي خالص صورت ۾ استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني نه آهي، ۽ گرم کائڻ جي تياري لاء. مثال طور، هڪ پي.

مون کي پڻي صورت ۾ پنير ئيج ڪري سگهو ٿا؟ يقينا. پر جيڪڏهن توهان ان کي پٽي ڪرڻ جو فيصلو، پوء خفيف جي slices اٽو يا نشاستي سان sprinkle، يا defrosting کان پوء ڀچندو جي slices کي ورهائي سگهي ممڪن ٿي ويندي.

ئيج ته grated پنير، جي سوچڻ جو عمل چپ جي گنجائش ۽ سٺو لکن حاصل ڪرڻ لاء ڪيترائي ڀيرا ٿي سگهي ٿو. ان کان پوء سنڌ جي پيداوار هڪ ٽڪرو smerznetsya نه آهي. يا صرف پيڪنگ ۾ ٿورو نشاستي شامل ۽ distribute لاء لکن.

توهان خال پيڪنگ لاء هڪ اوزار آهي، ته پنهنجي پنير ڀلي سالم جڏهن فريز چکو.

اسٽوريج ۽ freezing پنير ليء

Mascarpone، Philadelphia، ricotta، mozzarella ۽ ٻين پنير ۽ spreadable cheeses ترجيحي هڪ ئي پيڪنگ مان جنهن ۾ اهي وڪرو ڪري رهيا آهن ۾ محفوظ آهن.

سنڌ جي پيداوار جو هڪ مختصر إلى زندگي جي characterized آهي. هڪ ڀيرو پيدا ٿيا، ان کي اٺ ڏينهن جو وڌ ۾ وڌ اندر کائڻ لاء ڀلو آھي. هن دور ۾ ۽ اسٽوريج جي حالتن جي کلڻ کان اڳ هميشه جي ليبل تي ڪاريگر جي ڏنو ويو آهن، ۽ اهي هدايتون پٺيان ٿي هجڻ ضروري آهي.

مون، هن قسم جي پنير ئيج ڪري سگهو ٿا ته هن جي پئڪيج اڳ ۾ ئي کليل آهي؟ ڇهه مهينا - ها، ته ان کي ٽي لاء بورالاگ ٿي ويندي. پر defrosting کان پوء فنا کاڌي کان اڳ هڪ گرمي علاج ڪرڻ جي پيداوار لوڪ ڪرڻ ضروري آهي.

نرم cheeses جي اسٽوريج

Roquefort، دانش نيرو پنير، Camembert، Brie، ۽ ڪڏهن به عمل پنير ورق ۾ لپيٽڻ ڪٺي کان اڳ صلاح ڏني آهي. هر ٽن يا چئن ڏينهن، اهي بگڙي ورق pouch کان ختم ڪيو وڃي ۽ ٻن ڪلاڪن لاء فرج ۾ رکي، ان جي پيداوار آڪسيجن سان رچيل هو. پر جيئن ته سڀ cheeses جي expectation ٻه يا ٽي دفعا کائڻ سان خريد ڪرڻ لاء ڀلو آھي.

توهان هڪ عمل پنير پيدا ٿيا آهن، ته پوء هن کي نه هفتي ۾ هڪ کان وڌيڪ جي ريفريجيريٽر ۾ رهي ٿو. وڌيڪ، هن کي ٻاهر سڪي ۽ tasteless ٿيڻ جو امڪان آهي. کلڻ کان اڳ، هن چپ چاپ 6-7 مهينن لاء، ڇاڪاڻ ته پنير جو هن قسم جي اعلي پد، جنهن جي هڪ ڊگهي إلى زندگي ensures تي melted آهي ڪوڙ ٿيندو.

durum وسنديون، ته نرم پنير اچارن سان ڍڪي، ان کي کڻي نه وڃي. چئجي کڻي وڃڻ ڇاڪاڻ ته اجائي پدارٿن جي پيداوار داخل ڪري سگهو ٿا جي مٿاڇري کان "اضافو" جو مسئلو حل نه ڪندو.

مون کي پنير جو هن قسم جي ئيج ڪري سگهو ٿا؟ اهو ممڪن آهي، پر صرف هڪ مختصر وقت لاء، ۽ رڳو جڏھن بلڪل ضروري آهي.

اسٽوريج pickled cheeses

سخت پنير - suluguni، يا feta پنير - جي ريفريجيريٽر کي ھڪدم کان اڳ 16-18٪ جي brine زور، يا ڪنهن خاص serum ته چند مهينن لاء پيداوار رکيو ويندو سان هڪ ظرف ۾ رکيل ڪيو وڃي.

اڇو پنير 75 ڏينهن، ۽ suluguni لاء محفوظ ٿيل آهي - 25 ڏينهن.

پوء، جي پنير فريز ٿي وڃي ٿو ت جيئن سوال جو جواب، unequivocal آهي - ها. ٻي ڳالھ آهي ته هن ڪاروبار جن مان هڪ آهي "ٿي سگهي ٿو، پر ضروري نه آهي." چڱو، بجاء جو ڀؤ ڪٺي جي حق مقدار ۾ پنير خريد ڪرڻ لاء ته ضروري آهي.