هڪ سٺو housewife جو راز: croissant جنگين کي ڪيئن؟

شاندار croissant - بيڪري جي ڪيترن ئي قسمن جي هڪ progenitor. ماٿيلي نه، سڀ کان housewives ڪيئن croissant جنگين ڪرڻ ۾ دلچسپي آهي. هن confection جي ايجاد ۾ فرانس، ۽ آسٽريا نه هو. تنهن ڪري، Viennese pastries لاء هن رشيد هيٺ ڏي وٺ ڪئي ويندي. پر پهريون، سنڌ جي کاڌ راز اوھان کي ڪاميابي حاصل ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو آهي ته مان ڪجهه جي باري ۾ ڳالهائي ڏين.

ڪيئن croissant جنگين ڪرڻ: گڻ جا راز

1) اهي croissants، هڪ خمير dough ته تيل sandwiched آهي مان ڪيو develops ۽ ڪيترا ئي ڀيرا ھٽايو آهن.

2) جي dough بهتر استعمال تيار ڪرڻ مکڻ گهٽ ۾ گهٽ 80 سيڪڙو جي هڪ ٿلهو مواد سان.

3) حڪم homemade croissants هوا ڪڍي کولي ڪيو ع ۾، سنڌ جي اٽو sift، جي ضرورت گهٽ ۾ گهٽ 2 ڀيرا پوء ان کي آڪسيجن سان sated آهي.

4) تيل ۽ خمير dough هڪ ئي consistency هجڻ ضروري آهي.

5) جيڪڏهن ارادو ڪيو، croissants لاء پرکي هڪ آنا شامل ڪري سگهو ٿا. اهي به ختم ٿي پڦ پيسٽري مان تيار ٿي سگهي ٿو.

6) سنڌ جي dough بيڪري کان اڳ ڪڍي ھٽايو جي فرج ۾ پيا آهن.

7) Krussany تيل سان هڪ greased بيڪري ٿال تي ڳالهه چڙهڻ گهرجي. ان کان سواء، انھن بيڪري کان اڳ پروٽين lubricated ڪري سگهجي ٿو. Croissants spacing 1 وزير هجڻ گهرجي.

8) انهن شين لاء stuffing نه رڳو ڦر ۽ چاڪليٽ، پر پڻ پنير ۽ ڀاڄين جي خدمت ڪري سگهن ٿا.

9) اهو نوٽ ڪيو وڃي ٿو ته پهريون ڀيرو ۽ croissants حاصل نه ٿي سگهي. سندن پيدائش جي ڪاميابي کان پوء تياري ۽ مصنوعات جي چڙهي جي سخت observance جي ثابت ٽيڪنالاجي تي دارومدار. ۽ ان کي عام تجربي سان گڏ اچي ٿو.

Croissants پڦ "ويانا"

• 500 ز اٽو؛
• گرم کير جي 80 ml؛
• مکڻ يا margarine جي 200 ز؛
• سڪي خمير جي 15 ز؛
• کنڊ جي 30 ز؛
• 15 ز کاري.

ڪيئن هڪ croissant جنگين ڪري؟

پهرين تون هڪ brew ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن ڪندا، کير جي چند spoonfuls ۾ ان خمير کي ٽوڙڻ. اهو ضروري گرم هجڻ ضروري آهي. ان کان پوء اٽو جو 1/3 شامل ۽ هڪ نرم dough knead. هڪ اسفنج سان ڪپڙا ۽ اڌ ڪلاڪ لاء ڇڏي. جو اٽو جو تيل رکجي، کنڊ، لوڻ ۽ باقي کير جي اڌ سان ملي باقي. انهن ingredients جي اچڻ brew سان ان کي گڏي ھڪ ڪري ڇڏيندو ۽ جڌهن dough knead. اڳيون، جي dough هڪ طالب المولي بڻجي، ان کي ڪپڙا ۽ 2 ڪلاڪن جي لاء هڪ مين جاء ۾ وجهي ڪر، ان جي fridge ۾ سڀ رات تي ان کي ڦٽو ڪري به بهتر آهي.

ان کان پوء، جنهن ۾ مکڻ جي بچيل اڏائڻ جي dough مستطيل ڪڍيو. ان کان پوء ان جي وچ ۾ مستطيل جي پاسن کان جھڪيون. اهو اهم جڏهن ته تيل ڪڍي ڦرنديون ٻاهر ليک نه رکندو آھي. اڳيون ڏينهن، اسان جي dough رول ڪرڻ شروع ڪري. هن ڪندا، ان کي ٽي ڀيرا لاء وٽيندا ۽ ڪيترا ئي ڀيرا ڪڍيو. هڪ ٽوال ۽ 20 منٽن لاء dough سان ڪپڙا. اسان کي ان جي fridge ۾ وجهي. ان کان پوء سنڌ جي dough ٻاهر ڪڍيو 2 وڌيڪ ڀيرا ٿي هجڻ ضروري آهي. ان کان پوء ان جي 3 ميلي دلدار مستطيل کان ٻاهر ڪڍيو ۽ 12 مثلثات ۾ ورهايل آهي. انهن لسٽن ۾ ڍڪيل ٿيڻ جي ضرورت آهي. کان اڳ اوھان کي croissant جنگين، توهان کيس بيڪري 15-20 منٽن تي نازل ڪوڙ هجڻ ضروري آهي. ان عرصي دوران، croissants اٿي. 200 ° تي بيڪري جي پيداوار. هڪ راڄ جي طور تي، ان کي 20 منٽن لاء ڪافي ٿيندو. readiness جي هڪ نشاني هڪ سوني يا ناسي رنگ آهي. ڪافي، چانهه يا cocoa سان بهترين رهيو freshly پڪل croissants.