هڪ نما چٽڻي ۾ سامن. سامن teriyaki چٽڻي. ترڪيبون

"ساس" جي طور تي "گريو" فرانس مان ترجمو ڪيو آهي. اهو مکيه موهيندڙ يا هڪ پاسي موهيندڙ ڪرڻ لاء تيار آهي، ان جي هڪ سيال مسالا، رسيلا بنت وينجن ڏيڻ ۽ سندن caloric کي بهتر بنائڻ آهي. مصالحي جو هڪ قسم، مزو سان مالامال ڪري، مزي وڌي. Sauces به ڪيترن ئي شين جي تياري ۾ استعمال ٿيندا آهن، مثال طور، ڪريم ۾ ڪنهن به مڇي يا سامن تيار.

هر bechamel، mayonnaise، tkemali (جارجيا وانگر اهڙي sauces سان واقف آهي ته مڇيء کي چٽڻي ۽ گوشت)، ketchup، salsa ، (ھڪ ميڪسيڪو چٽڻي) satsebeli (پولٽري لاء هزارين چٽڻي)، ڪريم يا teriyaki (ان سويا چٽڻي روايتي جاپاني cuisine). هر چٽڻي هڪ خاص رشيد ۾ تيار ڪئي آهي ۽ گوشت، مڇي، پاسي وينجن يا مٺو وينجن سان گڏ رهيو ٿي سگهي ٿو. صحيح تيار چٽڻي، جي مکيه حقيقت جي شين سان گڏ، صرف ان جي ذائقي کي غني ۽ کاڌن ۾ موجود nutrients جي digestibility بهتر.

رشيد 1

من موهيندڙ - هڪ نما چٽڻي ۾ سامن پڪل - شين کان ڪيو:

مڇي جي لاء:

• سامن جي 0،25 رپيا.
• ¼ ڪپ مکڻ.
• 1 عدد شهزادي رس.
• 2 ساغر ماني crumbs.
• 2 zubochka ٿوم، هڪ ڪپ سان هئائون.
• ¼ ڪپ تازو (chopped) parsley.
• ¼ ڪپ تازو (chopped) تلسي.

جي چٽڻي لاء:

• 1/3 پيالو ڳري ملائي.
• 1/3 ڪپ ڳاڙهسرو ڪريم.
• 2 عدد تازو سائي (chopped) بصر ڄمائيندي.
• 2 عدد تازو (chopped) تلسي.
• تازو (chopped) parsley جو 1 چمچا.
• تازو شهزادي جي رس مان 1 چمچا.

ھوء سڀ ingredients mixing سان چٽڻي تيار. تنور 200 سي جي ونگن کي تيل بيڪري من موهيندڙ ڪري وتندو آهي. melted مکڻ سان هڪ وڏي frying تري ۾ شهزادي رس، breadcrumbs ۽ ٿوم شامل ڪيو ويو آهي. روانا ٿيا، جي آميزش fry جيستائين crumbs لاٿا آهن. جي گرمي کان پان هٽائي، سنڌ جي parsley ۽ تلسي شامل. سامن لوڻ ۽ مرچ سان rubbed ۽ پوء تجربيڪار تريل crackers جي آميزش ۾ سڀني پاسن تي collapses. هڪ بيڪري موهيندڙ ۾ پکڙيل، تنور 20 منٽ منٽ جي وچ ۾ يا احسان جيستائين چٽڻي ۽ جنگين پلٽيان. هڪ نما چٽڻي ۾ سامن جي عبادت ڪريو.

رشيد 2

سيل (فرانسيسي cuisine) تيار - champagne سان - هڪ نما چٽڻي ۾ سامن. حقيقت اها آهي ته سنڌ جي پيداوار (سامن)، تيز گرمي جي حوالي سان ننڍي ٽڪر ۽ fry ۾ پٽي جي characterized stew جي اهڙي قسم جي. گهري سيل جي تياري لاء:

• زيتون جو تيل جي 1 چمچا.
• سامن جي 0،25 ڪلو، پارچو پتلي slices ۾ پٽي.
• dusting لاء اٽو.
• ساڍن ڪپ ڪريم.
• ساڍن ڪپ Asti champagne.
• ڪئي ٿوم جو 1 چانهه جو چمچو
• chopped shallots جو 1 چانهه جو چمچو.
• تازو chopped tarragon جو 1 چانهه جو چمچو.
• لوڻ جي هڪ ساهتي.
• ڪارا مرچ جي هڪ ساهتي.

گرمي غير لٺ ڪوٽنگ سان frying پان، ته مکڻ شامل ۽ سامن slices fry، خفيف سڀني پاسن تي اٽو سان sprinkle. هڪ بيڪري موهيندڙ ۾ شفٽ ۽ تنور ۽ حال ايتري قدر جو پڪل هڪ preheated 200 ° س ۾ رکيا. اهو ساڳيو پان، ڀؤ تيل کڻي وڃڻ ۾، خفيف browned ايتري ٿوم ۽ shallots fry. جي champagne شامل ڪريو، هڪ ٽچڪندو کي آڻي، ته ڪريم شامل ۽ وري هڪ ٽچڪندو کي آڻ. ايتري قدر جو چٽڻي thickens ۽ ان جي مقدار ۾ 2 دفعا جي بيٺي آهي ڊيپ جاري. گرميء کان هٽائي، سنڌ جي tarragon شامل، مزو کي تجربيڪار. هڪ پليٽ چمچا چٽڻي تي پکڙيل، پوء کيس تي، ۽ مڇي چٽڻي ان تي وھايو. asparagus سان هڪ نما چٽڻي ۾ سامن جي عبادت ڪريو، تريل آلو ۽ اڇو شراب (Chardonnay يا Riesling).

رشيد 3

روايتي جاپاني سويا چٽڻي مڇي سان گڏوگڏ ٿيو. توهان teriyaki چٽڻي ۾ سامن ڊيپ ڪري سگهو ٿا. ضروري ingredients:

• 0.5 رپيا سامن (گوشت).
• 2 spoons سويا چٽڻي بلبل.
• 2 عدد چانورن جي شراب mirin مٺي.
• خاطر مان 1 چانهه جو چمچو.
• کنڊ جو 1 چانهه جو چمچو.
• سبزي تيل جي 1 چمچا.
• grated مولي daikon جي 0،15 رپيا.
• شهزادي رس.

سامن 4 ٽڪر ۾ پٽي ۽ ٿڏي تي. سويا چٽڻي، mirin، واسطي ۽ کنڊ جي هڪ ننڍڙي ٿانو ۾ گڏيو جيسين کنڊ گداز آهي. teriyaki چٽڻي سامن منٽ 15. saucepan (سڀ جو سامن slices ھڪ پرت ۾ وسيلو نه هجي) وتندو تيل، سامن ۽ پکڙيل وچولي گرمي تي منٽن 3. موڙ سامن تيار ۽ هڪ greased وتندو تري تي وڌيڪ منٽ سامن جي 2. پکڙيل slices تيار ڪرڻ ۾ Marinated ۽ جي باري ۾ 10 منٽن لاء وچولي گرمي جي حوالي سان fry لاڳيتو سويا چٽڻي سان سامن جي مٿاڇري lubricates. grated daikon سان عبادت ڪريو، شهزادي رس مٿي تي وھايو.