ڇا سنڌ ۾ چانورن جي vinegar مٽائي سگھو ٿا

هڪ عام weekday نطفي موڪل ڪرڻ ڪيئن؟ اهو هميشه جي هوٽل، جتي توهان آساني سان سڀ کان حڪم ڪري سگهو ٿا جو دورو ڪرڻ جو موقعو نه آهي ڌاريا وينجن، ۽ پوء ... خير، هن آساني سان عاج آهي ڪرڻ چاهيو ٿا. لسٽ - هن خوبصورت بلا جاپاني موهيندڙ - گهر تي ڊيپ ڪرڻ به ممڪن آهي. انٽرنيٽ کان رشيد وٺي، ان جي ضروري شين خريد ۽ پچائڻ لاء اڳتي. ان کان پوء هڪ ٿال سان ميز کي melenko ٻج هڪ ڪيمونو تي وجهي، هن جا وار جاپاني ۾ pinned، اميد ته جيئن، ۽.

هي سڀ، يقينا، هڪ مذاق (جي ڪيمونو ۽ وارن جي باري ۾) آهي. پر ڪڏهن ڪڏهن، حقيقت، حقيقت ۾ ملڪي جن ساڳئي جاپاني وينجن لاء تيار ڪرڻ چاهي ٿو. ۽ سڀڪنھن شيء کي، ڪجھ به نه آهي صرف ترڪيبون ۾ جاپاني وينجن اڪثر چانورن جي vinegar جي ingredients مان مليا آهن. ڇا جي مٽائي سگھو ٿا چانور vinegar، جيڪڏهن توهان جي ايراضين ۾ يا رڳو اهڙي پيداوار جي پنهنجي اسٽور ۾ رهن ٿا ته shelves تي نه آهي؟

جي حقيقت، توهان ان کي پاڻ ڊيپ کي ڪيئن معلوم ٿئي ٿو. پوء سوال "ڇا جي چانورن جي vinegar مٽائي سگھو ٿا؟" پچائڻ جي باري ۾ ڪڏهن به پريشان ٿي ويندا. سڀ کان پوء، سنڌ جي مسالا مان گھڻا نه رڳو چانور صاف ڪري، ۽ اناج جي مختلف قسمن جي اضافي سان ڪندا آھن. انهن vinegars يا kokumotsu ۾ سيمسٽر-سيمسٽر، جنهن اناج vinegar مطلب کي سڏيو. اهڙي پيداوار جو 1 liter جي پيداوار ۾ چانورن جي 40 گرام وٺي ها.

vinegar چانورن سان پکا اڪيلو، ته توهان yonedzu حاصل ڪري. پر گهرن ۾ اڪثر توهان کي هڪ Gosei-سيمسٽر، يعني vinegar، جنهن هڪ قدرتي پيداوار (60٪) ۽ synthetic (40٪) mixing پاران تيار آهي ته جيئن اهڙي پيداوار ڏسي سگهو ٿا.

عام طور تي خمير vinegar aqueous حل مٺي ٽيڪنالاجي جنهن ۾ يا ته بيدل چانورن جي سريلا آميزش جي ضرورت رقم جي تيار ڪيو. اهڙي آميزش هڪ گرم اونداهي جاء ۾ رکندو هو. پهريون، کنڊ يا ماکيء جو هڪ سيال شراب هجن ۾ خمير جي دور ۾ تبديل ڪيو آهي. اڳيون، شراب جي اثر هيٺ جتان چانورن جي خمير امل ۾ گھڙندو. هن جي vinegar آهي. وصف پيداوار readiness عضوا ۽ مزو ڪري سگهو ٿا. هن سيال شراب يا sweetish ويندي رکي نه ڪرڻ گهرجي.

ڪجهه پڇن ٿا ڪري سگهون: ڪيئن خمير جي آميزش حاصل ڪرڻ لاء؟ جواب سادو آهي: چانورن جي پنهنجي yeasts پيدا ڪرڻ جي صلاحيت آهي. ڪيتريون به بوتل ۾ چانورن جي هڪ مٺ ۾ شامل آهي، جنهن جي تيار گهر-ڪيون شراب يا ڪر kvass آهي. ان کان پيئڻ هڪ اضافي اصل مزو ملي. ان کان پوء خمير جو مقدار گهٽجي وڃي ٿو.

پر جيڪڏهن پچائڻ گهر-ڪيون vinegar سان سودو ڪرڻ نه گھرندو آھي، وري هن کي خبر کي ڪيئن چانورن جي vinegar مٽائي سان واسطو رکي ٿو. هن مفيد آهي صورت ۾ جيڪڏهن رسوئيي جاپاني وينجن ڊيپ ڪرڻ جو فيصلو ڪيو، ۽ هٿ تي حق پيداوار نه آهي.

محسوس cooks کي خبر آهي ته چانورن جي vinegar صوف سوف يا شراب جي متبادل، جي تيار وينجن جو مزو خراب نه ڪندو آھي جڏھن اوھان کي ٿوري شيء مان ڪجهه سمجهيو. مثال طور، اهڙي vinegar قلعي جي طور تي. عام طور تي سوشي يا لسٽن لاء chetyrohprotsentny چانورن جي vinegar استعمال ڪيو، ۽ صوف، گڏو گڏ شراب، اڪثر devyatiprotsentnye آهن. تنهن ڪري ان جي گهربل سطح تي vinegar جي ڪنسنٽريشن ۾ اضافو ڪرڻ ضروري آهي، هڪ ٽيون ڪپ صوف سوف vinegar کنڊ جي ٻن tablespoons ۽ هڪ اڌ teaspoons گڏي - لوڻ جي. روانا ٿيا کان پوء ۽ مڪمل ٽوڙڻ واري عمل جي vinegar additives استعمال لاء تيار.

پر ياد، ڪنهن به صورت ۾ نه ٿا ڪري سگهو چانورن جي vinegar سان متبادل پيو وڃي! هن balsamic vinegar ڪارا. ان جي استعمال جاپاني وينجن جي تياري لاء ضروري نه آهي.

رواع، اهو ته وڌيڪ جي مٽائي بيان لڳي آهي vinegar ڪن حالتن ۾. اها به گهر تي ڪرڻ ممڪن آهي. هن ڪندا، توهان صرف هڪ تيار-ڪيون شراب وٺي، ان جي بوتل uncork ۽ شراب جي vinegar ۾ ferment ڪرڻ جي اجازت ڏيڻ جي ضرورت آهي. جن حالتن ۾، جڏهن vinegar ريگوليشن جي ضرورت آهي ۽ هڪ ڀيرو لاء کيس تيار آهي، توهان ان کي صوف يا ٻين ڦر يا berry vinegar سان مٽائي سگھو ٿا.

در تي تجربا ڪري chefs سڀ کان اڪثر هڪ cuisine جي تياري دوران مختلف تجويزون ڏانهن راغب. ۽ صارفين به نه ڄاڻندا آھن ڪيئن انهيء رسوئيي پچائڻ ٽيڪنالاجي جي پٺيان! هن وڌيڪ کاڌ concoctions هن پرکيندو آھي، جو ڀلي جي نتيجي ۾ هن کي پھچي: سڀ کان پوء، اتي هڪ رسوئيي راز آهي.