ڪو به زور شور سان، bustle ۽ مسودا: پي dough ڪرڻ ڪيئن

توهان جو خيال آهي ته اوهان کي اطالوي cuisine جي سڀ راز مشهدي آھن، ۽ اوھان کي خبر آهي، مثال طور، ڪيئن پي dough واقعي مزيدار ۽ واٽ جنهن ۾ ان جي اصل اطالوي chefs کان اچي سان ملندڙ ڪرڻ؟ مون کي مڃيندا آھن، ان جي نه آهي - جيئن ته هڪ قسمين قسمين ۽ غير معمولي روايتي cuisine، جيڪي اٽلي ۾ موجود وانگر، پيش نه ٿا ڪري سگهو سڄي دنيا cooks کي حيرت، هر آخري رايو.

اهو لڳي ٿو ته سڀڪنھن شيء کي تمام سادو آهي - امان لاء dough تيار ڪرڻ ۾ homemade پي اوھان جي شين جي وقفي مقرر، هميشه اصل housewives ۾ موجود وٺي هجڻ ضروري آهي. هن جو پاڻي، اٽو، کنڊ ۽ لوڻ، ٿورو زيتون جو تيل ۽ خمير. تنهن هوندي به ايترو آسان ناهي ته ڪاميٽي ۾ انهن ingredients جي سڀ گڏ ڪري، جنهن کان هڪ مزيدار موهيندڙ ايندو، هن لاء ڪجهه به راز، صرف چند کي معلوم آهي، ڇاڪاڻ ته. اها حقيقت آهي ته توهان کي هڪ ڪمري ۾، جتي ڪو به پرڏيهي آوازن يا ڪنهن ٻئي زور شور سان، bustle ۽ مسودا موجود آهن ۾ dough knead ڪرڻ جي ضرورت ۾ سڃاڻي.

هذا اطالوي وينجن، جنهن کي دنيا جي ڪنهن به ٻئي cuisine ۾ ڪو به برابر آهي، ان لاء بنياد جي tortilla آهي. bezoparnym خمير، تازو پاڻي يا تازي پاڻيء جا سوڍا تي، پنير، کاڌي يا flaky dough پي لاء - ان کي پيدا ڪرڻ لاء، توهان کي ڪنهن به استعمال ڪري سگهو ٿا. ان softer ۽ وڌيڪ جڌهن، جي ingredients زيتون جو تيل، ۽ ڪيئن اعلي ان جي معيار کي سينگار ۽ ختم وينجن جي غير معمولي مزو خصوصيات تي دارومدار کي شامل ڪرڻ آهي. ڪجهه فرزند cooks، نه ته جڪ جي وفادار درخواست ڪرڻ ھوندي ۽ ايمان آهي ته خبر آهي انهيء کي ڪيئن پي dough احسان ڪرڻ لاء، مصنوعات جي فهرست کي کير شامل آهي، پر ان کي ڪافي حق نه آهي - هڪ شاندار اطالوي پيسٽري perfectly، ڪڏهن به سنڌ جي پاڻي تي ظاهر هڪ لوچي پتلي ۾ دير سان رخ پر nourishing.

تيز-معيار وينجن لاء سڀني کان اهم - سٺي خمير، اٽو، کنڊ ۽ لوڻ جي جملي رقم، گڏو گڏ ان جي پسايائين dough جي consistency: اهو به runny نه هجڻ گهرجي، پر نه بنيادي طور-ڪيڪ کي مين جواب نه بنجي ٿو. هڪ مزيدار اطالوي قومي موهيندڙ تيار ڪرڻ ۾ 300 ml وٺڻ ضروري آهي. پاڻي، 900 جيارا. ٺيڪ اٽو، 15 جيارا. سامونڊي (iodized) لوڻ ۽ کنڊ جو هڪ ئي بدلجي. 30 جيارا - کان سواء، توهان خمير جي ضرورت پوندي. ۽ زيتون جو تيل - 35 ml. اڳ ڪيئن پي dough بنائڻ لاء، اوھان کي ڌيان جو اٽو sift ۽ لوڻ سان گڏيو ۽ کنڊ سان گڏ گرم پاڻي ۾ ٽوڙڻ واري خمير کي ٽوڙڻ لاء ضروري آهي. چند منٽن کان پوء، سنڌ جي خمير اٽو سان سڏي سگهجي ٿو، آسانيء سان 5-7 منٽن لاء نرم dough vymeshivaya. پوء ته ڪاميٽي جڌهن ٿيندو، ان کي زيتون جو تيل سان greased ڪري سگهجي ٿو، هڪ نم ڪپڙي سان ڪپڙا ۽ پڇڻ ۽ compacted کي هڪ گرم جاء ۾ ٿڏي تي. اڳيون، جي dough ٻه halves ۾ تقسيم ڪيو وڃي - هر ڪيڪ-بنياد جو هڪ نفيس ملي. هر ٽڪرو پوء وري هڪ نم ڪپڙي سان ڍڪي ۽ هڪ ڪلاڪ جي ٻي ٽه ماهي لاء ٿڏي تي - هن وقت کان پوء اوھان کي اصل ۾ هڪ مزيدار اطالوي پي تيار ڪرڻ شروع ڪري سگهو ٿا.

تڪڙا dough - ته سڀ تياريون پي dough بازي کان اڳ نوائي ڏنائين، تون تمام وڏا يا اڻ لڳي، ان جي هيٺيان رشيد جي ڪوشش ڪرڻ لڳي آهي. ان اٽو جو ڌيان metered حصو وٺڻ ضروري آهي لاء (300 جيارا.)، صحت جي تيل (15 ز.)، خشڪ خمير (15 جيارا.) ۽ ٿوري ماکيء. امان هڪ سٺو ڪيڪ ڇڏي ڪرڻ ۾، خمير ماکيء سان گرم پاڻيء ۾ لوڻ وڃي ٿي، ته پوء آسانيء سان اٽو ۽ سبزي تيل ۾ وجھندو. جي ingredients فهرست ڪرڻ جي درخواست تي، تون ٿورو ٿوم يا extruded chopped بصر شامل ڪري سگهو ٿا. سڀني شين، پوء جيسين پسايائين هجڻ ضروري آهي ٿي جيستائين آميزش يڪروپائي ۽ سکيائي حاصل، ۽ ان کان پوء ان جي پتلي کي cakes ۾ ٻاهر ڪڍيو ڪرڻ ممڪن ٿيندو، ۽ پان کي موڪليو.