ڪيئن هڪ پان ۾ ڀاڄيون stew ڪرڻ تي هڪ چند ٽوٽڪا

ڀاڄيون - هن جي سڀ کان فائدو ھيون مان هڪ آهي. اهي garnish طور تي يا هڪ مکيه موهيندڙ طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. کين مختلف طريقن سان تيار. مثال طور، ڪيئن تري ۾ ڀاڄيون ڪڍي ڦٽو ڪرڻ جو اختيار سمجهيو. هن معاملي ۾، اهڙا راز ۽ subtleties اڳواٽ معلوم ڪرڻ لاء تيار ڪرڻ جو من موهيندڙ جي سڀ کان مزيدار ۽ صحتمند ٻاهر ڦرڻ جي ضرورت آهي ته مان تمام گهڻو آهي.

هن منفرد طريقو

شروع ڪرڻ، ان کي غور ڪرڻ گهرجي ته سنڌ جي quenching - هڪ طريقيڪار تتي ۽ frying جي وچ ۾ هڪ صليب آهي ته آهي. حقيقت ۾، اتي گڏ ٿيل ٻن بنيادي طور مختلف عمل آهي. پهرين صورت ۾ سنڌ جي شين جو علاج گرميء کي پاڻيء ۾، ۽ ٻيو ۾ تابع ڪيل آھن - وسا جي حضور ۾. هن جو ڪارڻ اهو بيان هڪ پان ۾ ڀاڄيون stew کي ڪيئن. ان کان سواء، ان جي اڪائونٽ ۾ وٺڻ ضروري آهي، ته ان جي عمل جي lid بند هيٺ جاء تي وٺي وڃي. هن جي گرمل اثر enhances ۽ هڪ نسبتا مختصر وقت گهربل نتيجو حاصل ڪرڻ لاء اجازت ڏئي ٿو. هڪ ئي وقت جي ڀاڄيون هڪ پان ۾ simmer طور تي تجزيو ڪرڻ، توهان جي پهرين جي حقيقت اها آهي ته ان کي نوڪري لاء تمام خاص سامان وٺندو کي ڌيان ڏيڻ ضروري آهي. اهو ڪافي جون پاڙون اندر فٽ ڪرڻ ٿي وڃي آزاد نه رڳو شين پاڻ، پر پاڻيء جي هڪ ننڍي رقم ۽ ڪجهه وسا هئا.

ٻاهر Figuring ڪيئن هڪ پان ۾ ڀاڄيون ڪڍي ڦٽو ڪري، ان جي به خبر آهي ته هن عمل، سنڌ جي شاندار نسخو اصل ۾، اتي ڪيترن ئي varieties آهن ضروري آهي:

1. تڪليفون پهچايون. درجي کي گهٽ گرمي ۾ هڪ ڊگهي وقت وٺندو آهي.
2. Pripuskaniya. شين جو ٿورو پاڻي ۾ صرف چند منٽن پڪارڻ آهن.
3. "Confit". هن معاملي ۾، جي مکيه درجي وچولي هڪ تيل آهي.

انهن اختيارن جي ڪنهن به هڪ پان ۾ ٻاهر کڻي سگهجي ٿو. اهو سڀ جيڪي ڪالهه گلزار حاصل ڪرڻ جي ضرورت پوندي تي دارومدار.

عملي درخواست

Braised فنا کاڌي ماڻهن جو هڪ صحتمند ڳجھي اڳواڻي ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن. پوء هن درجي جو طريقو جي nutrients جي کاڌن ۾ شامل کي محفوظ ڪرڻ لاء ان کي ممڪن بڻائي. هن عمل ۾ هڪ اهم عنصر جو وقت آهي. اهو مثال طور سڃاتو وڃي ٿو، ته ڪيترن ئي vitamins جتان جي گرمي علاج جي تباهه ڪري رهيا آهن. هن جو مطلب آهي ته هر اضافو منٽ جي ختم موهيندڙ تي هڪ detrimental اثر ٽچڪندو. هن ڀاڄين جي خاص سچو آھي. ماڻهو ڊگهي سندن حق جي واکاڻ ڪئي آهي. مثال لاء وٺو، aubergines. سندن وجود ماڻھن کان وڌيڪ هڪ هزار سال اڳ سکيو آهي. ان عرصي دوران، ان جي سبزي ڌيان جو اڀياس ڪيو ويو آهي. سائنسدانن لڌو آهي ته ان کان پرهيز اوھان ڪرڻ جي اجازت ڏيندو آهي:

• ڳاڙهي رت خانا ۽ hemoglobin جي رت جي سطح ۾ اضافو ٿيو؛
• جگر ۽ بأقل بهتر؛
• جي آنڊن ۽ intestines stimulate، constipation جي ٺهڻ preventing.

جي ختم موهيندڙ ۾ اهي ڌار مال کي برقرار رکڻ لاء، اوھان کي اڳواٽ ۾ گهڻا ايگ stew معلوم ڪرڻ جي ضرورت آهي. جي حقيقت، اسان درجي (frying، ڪيننگ، وغيره) جي ٻين قسمن خارج نه ڪرڻ گهرجي. پر سڀ کان سک، ماهرن موجب، آڻي ان کي غذائون steamed. ترڪيبون مزو جو هڪ سچو جشن ۾ هڪ عام واڱڻائي ڦر Transform جي مدد ڪندو آهي ته مان گھڻا نه آهي. جيڪڏهن اسان کي ڪيترو جي باري ۾ ڳالهائي ٻاهر جي ايگ وجهي، هتي جي اهم ڪردار جو گرمي پد جنهن ۾ گرميء جي علاج جي ادا ڪيو. جي مصنوعات جي چلهي تي تيار آهن ته، پوء ٽچڪندو تڏھن noticeable هجڻ گهرجي. اهو حالتون پيدا ڪرڻ ائين آهي ته ڀاڄيون لڳ ڀڳ سيال جي هڪ ننڍي مقدار ۾ languished ضروري آهي. اهڙيء طرح ان جي گرمي پد في 82 درجن کان اعلي برقرار رکڻ لاء ضروري آهي. وچولي گرمي تي، هن 10-15 منٽ وٺي ويندي، ۽ ننڍي - ڪلاڪ ڪو به اڌ کان وڌيڪ هڪ. تنور حالتون ٻڌائڻ مختلف آهن. نه، جو گرمي پد 170 درجن تائين پهچي سگهون ٿا، ۽ ان وقت جي فريم جي ساڳي آهي.

جنرل ضابطن

پچائڻ جي بنيادي مطلب ته جيئن quenching چونڊ، تون، سمجھڻ لاء ڪيئن ٻاهر جي ڀاڄيون وجهي ڪرڻ جي ضرورت آهي ته اهي نه رڳو مزيدار آهن، پر پڻ ڪارائتو رهيو. ڪنهن به housewife ڄاڻي ٿو ته هڪ پراڊڪٽ تيار سمجهيو ويندو آهي جڏهن ان جي تري مان هڪ خاص مرتبي تي پهچي ٿو. هن جو مطلب آهي ته ان کي اڳ ۾ ئي کائڻ لاء ممڪن آهي. اهو انتظار ڪرڻ لاء ايتري قدر خوشبودار ٽڪر هڪ رنگا رنگ ۾ ڦري ضروري نه آهي "mush." Healthier ۽ tastier اھي ان کي نه ٿيندو مان آهن.

ان کان سواء، گرمي علاج وقت بافتو جي ڪسافت تي دارومدار. رستن، ته جيئن اسان کي خبر آهي، تاراچند ۽ بصر ڄمائيندي stewed. جي لسٽ تي اڳيون پٽاٽا، گوبي، توريو ۽ ايگ آهي. سراسري طور تي 10 کان 30 منٽن تائين مان هن وقت interval. ڪجھ ڪيسن ۾، جي پچائڻ عمل تيز ڪرڻ لاء، سنڌ جي گڏيل طريقو، استعمال جڏهن شين عربن خفيف تريل آهن، ۽ وري ماڪ جي هڪ ننڍي رقم جي موجودگي ۾ اجهائي آهي. ٻين شين مان، هن ٽيڪنڪ اوھان کي کاڌي کان وڌيڪ flavorful ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو.

سبزي stew

Steamed ڀاڄيون تمام گهڻو عام آهي سوپ يا stew پچاء لاء استعمال ڪيو. ۽ هڪ اضافي گوشت جو ڪاٿو لڳايو ته جيئن، legumes يا fungi استعمال ڪري سگهجي ٿو. سڀ رشيد ۽ خواهش متعلق تي دارومدار. مثال طور، ٻڌ ڪيئن گوبي stew هڪ پان ۾ ڀاڄيون سان.

اهو جنهن جي ضرورت ٿي سگھي ٿي پچائڻ لاء ڪافي مشهور موهيندڙ آهي:

4 آلو 1 گاجرا، لوڻ، 6 چري، گوبي، مرچ، بصر، chive 2 جي 200 گرام، courgettes جي 250 گرام ۽ ڪجهه سبزي oils.

هن معاملي ۾، عمل جي ايندڙ رخ هجڻ گهرجي:

1. پهريون، توهان ڀاڄيون chop ڪرڻ جي ضرورت آهي. ، ويڪريون، تاراچند ۽ grate وڏي سوراخ سان گڏ هڪ grater جو استعمال - هن ڪندا، گوبي، توريو، چري ۽ آلو cubes، بصر ۾ پٽي وڃي. ٿوم رڳو هڪ ڪپ سان chop ڪري سگهو ٿا. Shredded شين لڳ ڀڳ هڪ ئي ماپ ٿي ڪئي.
2. هاڻي، جي ڀاڄين هڪ پان ۾ ڀريل وڃي. گوبي - - گاجرا آلو: اهو هيٺ ڏنل حڪم ۾ ڪيو ويندو هجڻ ضروري آهي.
3. پاڻيء سان ڀريو ۽ مهربان reflux هيٺ 5 منٽ simmer. اها پاڻياٺ صرف هيٺين سطح کي پردو ڪرڻ گهرجي.
4. چري، توريو، ٿورو لوڻ، پاڻيء شامل ڪريو ۽ ٻئي 3 منٽ لاء علاج جاري رکڻ.
5. بصر خفيف مکڻ ۾ الڳ الڳ fry، وري ڀاڄيون شامل ۽ simmer جيستائين ڌريون اڳ ۾ ئي پکي.
6. جي گرمي کي بند ڪريو، ته ٿوم شامل، وجھندو ۽ ڪپڙا. هن حالت ۾، سنڌ جي شين 6-7 منٽن اٿي هجڻ ضروري آهي.

ته پوء، اهي بچائي خدمت ڪري سگهجي ٿو.