هڪ پسنديده رشيد رھيا Italians: Homemade پيزا

هن، هڪ پتلي ۽ flavorful پي جو مزو جهڙو ڪيترن ئي ماڻهن کي. پر هن جاء ۾ هر روز ڊوڙڻ، ۽ اڃا به ڪي ماڻهو ان کي unprofitable آھي لاء هڪ پهچائڻ جي خدمت ۾ سڏين. اسان کي ياد آهي ته هن من موهيندڙ ڪري رھيا Calabrian housewives جو ڪافي غريب ڌوڙ ۾ ته خاندان سندس رات جي ماني ختم ٿي نه آهي هئا جي دلين ۾ ٺهينديون جڳائي. پوء صبح جو dough ھٽايو ۽ اهو سڀ پکڙيل جيڪي ڪالهه کان رهجي ويو: سوئر جي slices، ڀاڄيون، پنير. ڇو اسين سندن مثال جي تابعداري نه ڪندا آھن؟ پوء، ڪيئن ڪرڻ جي گهر تي پي، تي پڙهي.

جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ ڏکيو مرحلو - dough جي تياري

جي حقيقت، ان جي سڀ کان سست جي دڪان ۾ تيار-ڪيون cakes جي خريداري محدود ڪري سگهو ٿا. پر هڪ ئي نتيجو سان ڄميل پي خريد ڪري سگهجي ٿو. هن سنبوسن، جنهن جي سپر مارڪيٽ ۾ ايندي آهي، جو مستند پيداوار کي ٿورو اپمان ڪري ڏئي. homemade پي اها ڳالهه ڌيان ۾ هڪ پتلي پرت ۾ ھٽايو dough جو ڪيو هجي. جو ڪيڪ هڪ centimeter کان وڌيڪ جي اوچائي ڪئي آهي ته - ان جي هزارين khachapuri، كيف Perepichka، پر نه پي آهي. سنڌ جي "Dummies" را خمير dough (نه مکڻ) خريد ڪري ۽ ان کي گهر رول ڪرڻ جي اجازت لاء. تجربي سان chefs لاء ٻين اختيار آڇ.

ڪيئن هڪ homemade پي ڊيپ لاء

بورڊ اڌ ڪپ اٽو Sift، خشڪ خمير teaspoon لوڻ ۽ خشڪ جي سا جي اڌ چمچو وجهي اطالوي وليون. گڏيو، فارم "volcanoes" جي وات جنهن جي گرم پاڻيء جي هڪ گلاس ڀريندا ۾ ۽ (بدترين سن فلاور تي) هڪ اڌ زيتون جو تيل جي 2 tablespoons. اسان ڏهن منٽن لاء knead، هڪ ٽوال کڻي جڳائين ۽ هڪ ڪلاڪ لاء مسودا کان پري هڪ گرم جاء ۾ ٿيل اڳڀرائي ڪري ڇڏي. ان عرصي دوران، ان جي dough ٻيڻو ڪيو وڃي.

کي ڀريندؤ.

ايتري قدر جو dough مناسب آهي، اسان کي جيڪي ئي غالب ٿي ويندا جي باري ۾ سوچيو. homemade پي ان کي پنهنجي تصور محدود نٿو ڪري، پر ٻه ضروري پيداوار ۾ شامل ٿي. هن ketchup، جنهن جي ٽماٽي پيسٽ مٽائي سگهن ٿا، ۽ پنير (ننڍي ٽڪر ۾ chopped mozzarella سان ترجيحي موٽندي parmesan، پر ڪنهن به ٿي سگهي ٿو - هڪ بيڪار، پنير ۽ اڃا melted). جي fridge کولڻ ۽ ٻين ingredients لاء ڳولا. انهن ۾ شامل ٿي سگھي ٿو: ٿوم، بيل مرچ، چري، سوئر، ڪنهن به sausage، sprats، سامونڊي، سائي مٽريء ۽ مٺي بابت تعبير ٻڌاء، مڇي ۽ گوشت smoked. هن پسند اوھان آهي.

اسيمبلي

220 درجن تي تنور رخ ۽ dough جي حوالي سان لڳن ٿا. اٽو سان هڪ واڍي بورڊ Sprinkle، وري اسان جي dough ۽ ماش پکڙيل. صحيح unroll طور هڪ پتلي ڪيڪ (ترجيحي هڪ ورتل جي شڪل ۾) وٺندي. بيڪري جي ڪنهن به سبزي تيل lubricates ۽ workpiece ڪيو. اهو ketchup يا ٽماٽي پيسٽ جي چوٽي lubricates. سنڌ جي چونڊيل toppings جي مٿي تي ingredients ڪر. جي پنير جي مٿي تي هجڻ گهرجي: grated Parmesan يا pritrusite chopped mozzarella سان sprinkle. خفيف اهو سڀ سبزي تيل سان sprinkle ۽ تنور ۾ ان کي موڪليو. homemade پي   اهو هڪ ڪلاڪ جي لڏ جي باري ۾ پڪل ڪيو وڃي.

ڪيترن ئي ننڍن راز

توهان پنير شين جي ڪيترن ئي قسمن جي استعمال ڪري رهيا آهن ته، هن dough جيئن ته کوھ پنير ricotta جيئن mildest قسم، پوء ته بلڪل تي سڌو سنئون رکيل آهي - ڪجهه ڦڪو (Emmental، Gouda، وغيره)، ۽ سان بيڪار هيٺين sprinkle. homemade پي کان وٺي اها، هڪ مختصر وقت لاء پڪل آهي ته سنڌ جي ڀاڄيون هڪ سلاد، لڳي marinated بصر ۾ وانگر crisp نظر ۾ آهن، ۽ تاراچند، mushrooms ۽ اهڙي طرح شين قبل از تريل يا ڪڍي وجهي رهيا آهن.