ڪيئن جي ڄاري تي سڀ کان لذيذ گوشت ڊيپ ڪري؟

هڪ حقيقي فن - جي ڄاري تي ڀرپور گوشت پچائڻ. جيتوڻيڪ باصلاحيت chefs هن سائنس ھٿ ڪرڻ لاء سالن کان وٺي. پوء اوھان جي نوڪري رسيء ڪري سگهو ٿا، مفيد تفصيلي ٽوٽڪا ۽ تجويزون ٿيندو!

هڪ سٺو ڪاسائي جي دڪان تي وڃو

گوشت جو هڪ ٽڪرو ڪنهن جي دڪان ۾ خريد ڪري سگهجي ٿو، پر اوھين نه ڄاڻندا آھيو جتي ان جي آهي ۽ ان کي ڪيئن ڊگهي پٽي ڪيو ويو. اها هڪ سٺي جي دڪان کي يا ته مارڪيٽ تي وڃڻ لاء ڀلو آھي. جتي ان جي اھا ڳڌي سان پٽي آهي گوشت خريد ڪرڻ گهرجي.

۽ جڏھن اوھان کي ڇا چونڊي کي نه ڄاڻندا آھن، جي ribeye وٺي

Ribeye د يا هڏن - homemade کي چڱيء طرح steaks. Marbled گوشت خاص سگندو ۽ بيٽسمين گوناگون نرالو آهي. اوھين نه ڄاڻندا آھيو سو د marbled؟ اهو هڪ جنهن ۾ وسا جي ننڍي نھايت نه آهي.

جو هڪ ٽڪرو جي ٿولهه ڏانهن ڌيان ڏيڻ

جڏهن توهان هڪ مزيدار گوشت ڊيپ لاء رٿابندي ڪري رهيا آهن، توهان گوشت جو هڪ ٽڪرو دلدار جي ضرورت آهي. جيڪڏهن ان هوندڙ وچين سان ڀرپور prozharka حاصل ڪرڻ لاء ڪافي وڏي آهي. توهان جو هڪ وڏو ٽڪرو، جنهن کان پوء conveniently سڄي خاندان ۽ دوستن جو پنهنجي ڄاري پارٽي آيو لاء وڍي ويندي خريد ڪري سگهو ٿا.

هن مرڪز مان هڪ ٽڪرو چونڊي

هميشه مرڪز، نه ته پاسيري مان هڪ ٽڪرو وٺي. باقي گوشت اوھان ڊيپ ڪرڻ نه ٿا چاهيو، ان کي ته مرڪزي پيس چڱو موٽڻ جو نتيجو ۽ يونيفارم roasting لاء مختلف لاء ڪوشان رهندا معيار ٿيندو جي ياد ڪرڻ لڳي آهي.

حياتياتي meats لاء ڏس

هڪ سٺو هاريء د وڌيڪ ڪارائتو omega-3، ان کان سواء، ان کي چئجي مزيدار آهي. هڪ ڀيرو توهان هن پيداوار جي ڪوشش ڪئي، توهان جي معمولي دڪان steaks نه چاهيو ويندو.

ribeye گوشت محدود نه ڪريو

توهان هڪ مهانگو گوشت تي پئسا خرچ ڪرڻ نه ٿا چاهيو ٿا ته، توهان کي آساني سان tenderloin جو ٻيو ٽڪرو چونڊيو ڪري سگهو ٿا. جي ڪلهي تي رکجي مان گوشت پارچو EP کان ڪو گهٽ نازنين ٿي سگهي ٿو، ۽ اھڙي طرح ٽي دفعا سستي آهي. ان کان سواء، هن جو مزو ڪجهه ان کان به وڌيڪ ان جھڙو آھي ڪرڻ جو شڪار نه ڪيو،.

پاسو "بهتر" گوشت

ڪنهن به additives سان گوشت کي ڇڏي ڏي، ان کي خراب آهي. اها ساڳي پري-پکي marinated اختيارن کي لاڳو ٿئي ٿو. اڪثر گوشت لوڻاٺيل ۾ ايندي. اهو chunk جي وزن ۾ اضافو ۽ وڌيڪ ادا ڪرڻ لاء توهان کي قوت کي فقط ضروري آهي.

وسا پٽي نه ڪريو

بدن جي uncooked گوشت کي تمام appetizing ورتاء نه ڪري سگهون ٿا، پر ان جو مطلب اهو نه آهي ته ان کي پٽي وڃي. ياد رهي ته وسا گوشت جو مزو مهيا ڪري، پوء ان جي گوشت تي ان کي ڇڏي ڏي. ته جيڪي اوھان جي کائڻ خاص appetizing ڪندو آهي.

جلد Trim

توهان هڪ ٽڪرو آهي، جنهن تي اتي جلد ئي آهي منتخب ڪيو آهي ته، frying کان اڳ ۾ ان کي ختم ڪرڻ جي پڪ ٿي. جلد ئي پچائڻ دوران softer ٿيندو، کانسواء ان کي پنهنجي وينجن جي ظاهر تمام جمالياتي نه آهي ڪندو.

مکڻ جو هڪ ٽڪرو جا اوسا

زيتون جو تيل ۽ ڪينولا تيل جي آميزش استعمال ڪريو، ان کي لاڳو کان اڳ اوھان کي seasonings استعمال. خفيف قبا سڀني پاسن تي مکڻ جو هڪ ٽڪرو. تيل ensures ته پيس جي مٿاڇري تڪڙو سيل ڪيو ويندو ۽ تنهن ڪري، وڌيڪ رسيلا نتيجو ٿيندو. پاڪ زيتون جو تيل استعمال نه ڪريو. ان سلاد لاء ڇڏي، جنهن جو مزو وڌيڪ expressive ٿي ويندي.

غير معمولي marinades استعمال نه ڪريو

تيل ڪرڻ کان سواء، سٺي marbled گوشت رڳو سادي مرچ ۽ لوڻ معيار جي ضرورت آهي. هن معاملي ۾، جو مزو ڀرپور ٿي ويندي. ٿورو وڌيڪ جي مسالا جي ڇاڪاڻ ته شديد سان تجربيڪار، جي ڄاري تي پچاء جي دور ۾ گم ٿي پوء ته مزو، Bland آهي جيڪڏهن توهان جي اڪائونٽ ۾ پنهنجو نه وٺو ٿا آهي.

ڪنڊ ۾ ڪا ڇپ لاء اچار تيار

اوھان کي چونڊي ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ته ڪافي روايتي گوشت استعمال marinades وڌيڪ سواد مهيا ڪندو ۽ هڪ سخت بنت سان منهن ڏيڻ لاء نه آهي. هن سڌو اچار زيتون جو تيل، balsamic vinegar، Worcestershire چٽڻي، سويا چٽڻي، Dijon جي داڻي جتري ۽ ٿوم مان ڪرائي سگهجي ٿو.

جي ڄاري کي صاف ڪرڻ لاء تيار

چڱيء طرح، هر استعمال ڪرڻ کان پوء سنڌ جي ڄاري grate ڌاتو برش کي صاف، ان کي ڪندا، جڏهن ته سنڌ جي ڌاتو اڃا گرم آهي. پکا ڄاري کان اڳ ٽيهه منٽ لاء مٿي گرميء. هن چيو ته تيل سان، برش grate وٺي پاڻ سيڪيو، جڏهن ته، پوء ته ڪجھ به نه بيٺو آهي. پر خيال رکجو: جيڪڏھن اوھان کي ڪو سستو برش استعمال، تيل، lint جي ڄاري تي روانو ٿي سگهي ٿو. هن اونهاري مهينن دوران ڪيترن ئي ماڻهن ۾ آنڊن پريشاني جي هڪ عام جو سبب آهي.

ٻاريندا ڪوئلو ڄاري

اهو مشهور ۽ گئس ٿيو، پر صحيح موجود ڪوئلو تي ڄاري استعمال. ignition لاء اوزار استعمال نه ڪندا، ته جيئن ان جي گوشت هڪ اڻ وڻندڙ مزو ڏئي سگهي ٿو.

پڪ آهي ته ڄاري گرم ڪر

جڏهن ته گرمي تڪڙو، جي گوشت جي مٿاڇري مھر هڪ سٺو crust سان هڪ رسيل ۽ لذيذ گوشت نتيجي ۾. توهان ڪوئلو تي پکا آهن، ته توهان جو انتظار ڪري جيسين اھي اڇو موڙ ۽ وڃي، تقسيم ڪيو ويندو جي ضرورت آهي. ignition جو عمل تيز ڪرڻ لاء، هڪ کليل باهه تي گوشت ڊيپ ڪرڻ شروع نه ڪندا آھن جي ڪوشش نه ڪندا آھن. پوء اوھان کي صرف ان کي ساڙيو، اڻ وڻندڙ مزو ٿيندو.

تمام گهڻو جي ڄاري گرميء نه ڪريو

ننڍي باهه - بلڪل نه - ان کي سٺو، پر مضبوط هو. ڄاري سڀني پاسن تي وتندو ڪيو وڃي ٿو، پوء اوھان جي گوشت جي مٿاڇري پار وڃڻ ڪري سگهو ٿا، تمام شديد جوالا تي ان ه نه. پيريء صورت ۾ ان کي پاڻيء جي ڄاري sprinkle ڪرڻ ممڪن آهي. توهان ان جو سڀ کان گرم، پر پڌرو النبو کان سواء ڪرڻ جي ڪوشش ڪرڻ جي ضرورت آهي.

هڪ ڪانٽو استعمال نه ڪريو

اهو هڪ ڪانٽو ان flip ڪرڻ سان گوشت جو پردو ڪرڻ آسان ٿي، پر ان جي خواهش combated وڃي، جيڪڏھن اوھين ڪيو وڃي، ڀڳل جو هڪ ٽڪرو حاصل ڪرڻ نٿا چاهيون سان ڪري سگهون ٿا. جيئن گوشت رس جي نتيجي ۾ ھلي ڪانٽو جي مٿاڇري pierces. هيء گوشت جي drying مٿي تي رسي سگھجي ٿو ۽ هن کي گهٽ خوشبودار روانو ٿيو. اهو هڪ spatula يا tongs استعمال ڪرڻ بهتر آهي. جڏهن هڪ ڀرپور گوشت تيار ڪري اهڙي تفصيل پڻ ڪم!

نه ته ڄاري جي مٿاڇري تي گوشت جو هڪ ٽڪرو کڻڻ لاء

نه ته ڄاري جو هڪ ٽڪرو کڻڻ لاء جڏهن flip، صرف ان کي ڇڏي هڪ تحرڪ ۾ کڻو ۽ ان کي واپس ڪر. هڪ ڀيرو توهان جي ڄاري جي گرم جاء تي گوشت رکيا ويا آهن، ان کي اتي ڇڏي، گوشت uniformly پڪل آھي. ۽ جڏھن ان کي تيار آهي، ان کي کٽولو کڻ ۽ ٿڌو حصو تي موڙ. تون به اڪثر flip ته، توهان frying جي عمل ڀڃندا ۽ seasonings جو گهڻو وڃائي ڇڏيو.

جي گرمي پد رکو

هميشه پچائڻ دوران هڪ thermometer رکيو. هن صورت ۾، توهان کي اندازو آهي ته ڇا اڄ جي گوشت تيار آهي نه ٿيندو. جيڪڏھن اوھين roasting جي باري ۾ مختلف ترجيحن سان ماڻهن جي هڪ گروپ جي لاء پکا آهن هن خاص طور تي مفيد آهي.

هڪ نواز طور grating طرز مان پيدا

ڀڳل جي سهڻي ليڪ - سٺي سگهون قط. هڪ تمام سادي طرز حاصل ڪريو. رڳو آسانيء سان هڪ موڙ تي ان جي گوشت کي، اڳ واري ٻئي پاسي کي ان flip جي ضرورت آهي.

صبر ڪر

اهو سمجهي ته اوھان کي تڪڙو انهن ڪوششن جي نتيجي ۾ ڪوشش، پر صبر ڪرڻ چاهيو آهي. جڏهن ته گوشت پکا ڪيو ويو، ان کان اڳ اوھان کي ان پٽي ستن ڏهن منٽن تائين انتظار ڪرڻ ضروري آهي. پچائڻ دوران Squeezed juices، جيڪڏهن توهان هڪ پليٽ تي گوشت ڇڏي، اهي هڪ ٽڪرو ۾ ڪيو وڃي، تقسيم ڪري سگهجي ٿو.

ٻيو وقت Fry

جي گوشت کان پوء هڪ پليٽ تي "جي ٿڌيء ڇانو"، جي ڄاري تي ان جي جاء ۽ هر پاسي کان ٽيهه سيڪنڊ لاء soak. توهان هڪ خاص مزو لاء عمل ۾ ٿورو لوڻ شامل ڪري سگهو ٿا.

seasonings شامل ڪريو

ڪنهن به foodie ڄاڻي ٿو ته گوشت جو هڪ ٽڪرو sauces spoiling قابل نه آهي، پر ان جي باوجود seasonings ڪافي مناسب ٿي. گلابي Himalayan لوڻ، سفيد مرچ، cinnamon، مستي، chilli، ايسپريسو ڪافي استعمال - هن سڀني جي گوشت جي قدرتي سواد کي اجاگر ڪرڻ ۾ مدد ڪري.

ڳاڙهو شراب سان گوشت تڏهن

آخر ۾، ان کي کائڻ لاء وقت آهي! ڪيئن جو تجربو به brighter ڪرڻ؟ بس، شراب شامل! گوشت ۽ ڳاڙهي شراب جي ميلاپ ٻنهي جي ذوق Transform تي وس وارو آھي.