ڪيئن ڪڪڙ پچائڻ؟

جي حقيقت، ڪڪڙ جي سڀ کان فرياد-کان پوء شين جي هڪ پري جي آهي. ان نسبتا گھٽ خرچ، هڪ اهم پروٽين مواد، فائدي، جسم جي اچ وڃ assimilation ۽ هن پراڊڪٽ تيار ڪرڻ آسان ڪري عام شهرين جي ٽيبل تي ويهڻ کان وڌيڪ ۽ وڌيڪ عام آهي. تنهن هوندي به، هڪ ڀيرو ان کي نوٽ ڪيو وڃي کان اڳ پڇا ڳاڇا ڪرڻ لاء آهي ته، "هڪ ڪڪڙ ڊيپ کي ڪيئن؟"، اهو ضروري آهي ته حق چونڊي آهي. هن ڪندا، جي منڊي يا سپرمارڪيٽ ڏانهن رخ. حقيقت اها آهي ته ڪڪڙ، توڙي جو اهو وسي meats تي لاڳو نٿو ٿئي، پر اڃا به تيز گرمي هئا ۽ اسٽوريج تي خراب ٿي سگهي ٿو، اوھان کي ڌيان ان جي ظاهر ۽ عضوا کي پورو هجڻ ضروري آهي ڏنو. ڪڪڙ، ڏاڍو پيلا نه هجڻ گهرجي ته جيئن ان مان صاف ظاهر ٿي سگھي ٿو ته زال کي بريفنگ ڏئي، ان جي گوشت پياسي. قدرتي طور، جو گوشت هڪ تکي گند نه هجڻ ضروري آهي.

پوء، هڪ پکيء کي خرید، ۽ پوء توهان جي سوال ڏانهن رخ ڪري سگهن ٿا "هڪ ڪڪڙ ڊيپ کي ڪيئن." پکي پچاء کان اڳ چڱيء طرح غسل ۽ منھن جي ڀؤ وسا پٽي (اڪثر antibiotics ۽ ٻين اجائي پدارٿن صرف جلد ۽ وسا ۾ accumulate) ڪيو وڃي. کان اڳ اوھان کي ڪڪڙ ڊيپ، ان کي ورهائي سگهي موزون آهي. هن آخر تائين، femur، tibia، سينو، ڳچيء ۽ پرن.

مون کي ڪيئن ڊگهي ڊيپ گهرجي ته ڪڪڙ جي broiler يا ان جي گهر ۾ (گھر ۾ گھڻو وڌيڪ لاء brewed)، گڏو گڏ ان جي عمر تي مدار. جيڪڏهن سنڌ جي سيني تي گھٽ، محنت جي ڪڪڙ ۽ پراڻن آهي. ٻاهر سٽ کي ڪيئن ڪيترن ئي منٽن جي ڪڪڙ ڊيپ لاء، اوھان کي نوجوان يا ان آهي عمر جي نشاندهي ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن ڪندا، توهان جي سيني تي سچيء ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن سنڌ جي هڏن جي محنت آهي، پراڻي پکي کان وڌيڪ هڪ ڪلاڪ پکا ڪيو ويندو. توهان کي به ياد ڪرڻ گهرجي ته جڏهن هڪ سينو broth پچاء تمام خوش نه هو ۽ شوخ نه هو (هن سوپ جي غذا لاء چڱائي آھي). پر hips گهڻو گوشت رسيلا ۽ گداز ۾. هن broth ماڻ ۽ رچيل ٿلهو ٿيندو. پوء جيڪڏھن اوھان جي hips يا دلين کان broth ڊيپ ڪرڻ جو فيصلو، توهان ان کي ۽ ھڏا ٿينداسون ته ڪڪڙين جي واڍي کان پوء رهيو ۾ وجهي سگهي ٿو. هن مان ان کي وڌيڪ nourishing ۽ خوشبودار ٿيندو.

40-50 منٽن لاء - اهو قدرتي آهي ته ڪجهه ڪڪڙ ٽڪر گهڻو تيز welded آهن آھي. هڪ دفعو ته ڪڪڙ پٽي آهي ۽ چڱيء طرح جي تعظيم ڪجي، ته ان کي ٿڌي پاڻي سان ڀرجي ويا ۽ باھ تي وجهي ٿي هجڻ ضروري آهي. هڪ ڀيرو پاڻي ٽچڪندو کي ٿيندي آهي، ان جي باهه ڪجھ بيٺي ۽ هڪ تعظيم گاجرا صاحب، هڪ يا ٻه بلب شامل ڪيو وڃي. اهي ڀاڄيون جي ڪڪڙ broth ۽ هڪ وڻندڙ spicy سواد شامل ٿيندو، گڏو گڏ سندن nutrients ۽ vitamins satiate. جي broth الهاس نگر جي مناسب salting تي دارومدار چکو. اهو لوڻ شامل ڪرڻ ۽ ٿورو وڌيڪ اڪثر جي broth جي ڪوشش ڪرڻ بجاء صرف کان وڌيڪ لوڻ کان انھن جي ضرورت ڌوڙ ڀلو آھي. تتل کان پوء 30 منٽن کان پوء ڀلي لوڻ broth. تون اڃا به پائيندا پنهنجي broth آهن، ته پوء کيس ٿورو چانورن جي ڌوڙ، هن چيو ته ان کان وڌيڪ Bland ڪندو. ڪڪڙ ۾ لوڻ سان گڏوگڏ ۾ شامل ۽ مختلف مصالحي ڪري سگهجي ٿو. مزو پهريون ڪارا مرچ. خليج پتي broth جي بوء کي قتل ڪري سگهي ٿو، پوء ان جي آخر ۾ ان کي ڌوڙ ڪرڻ چڱو آهي. توهان کي ترجيح تي مدار رکندي، توهان rosemary، تلسي ۽ ٻين مشرقي مصالحو شامل ڪري سگهو ٿا. ياد رهي ته سنڌ جي سوپ ٽچڪندو کان پوء، هميشه پنهنجي کنيو تان هٽايو وڃي. هن ان کي شفاف ۽ صاف ڪندو. جي broth گهٽ گرمي تي گهربل ٽچڪندو، ته پوء ان کي لذيذ ۽ خوشبودار ڪڍي ڦري ويندا.

اوھان کان اڳ اوھان کي ڪڪڙ ڊيپ ته، ان کي ٽڪر ٽڪر ۾ پٽي، ان سان پکا broth کان پوء ان کي پٽي ۽ ختم موهيندڙ ۾ اڳ ۾ ئي ان جي گوشت ڌوڙ ڪرڻ ممڪن آهي. سيگار broth وليون يا sliced ڀاڄيون ٿي سگهي ٿو. عبادت ڪريو ان گرم يا گرم ارادو ڪيو آهي. گوشت پچاء کان پوء باقي ٻين وينجن پچاء لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. بوء، ڪڪڙ اوھان سان پيار ڪندو جو مزو ڪندو آهي ته جيئن. اها رهي صرف bon توهان جي خواهش کي appetit!