ڪيئن malt کان گهر تي kvass پچائڻ؟

ڪجھ به اونهاري ۾ گرمي، kvass ۾ پوء پنهنجي اڃ quench ٿيندو. تنهن هوندي به، جي پيئڻ جي ظاهر، جو رشيد سان تعميل جي باوجود، توهان ان کي پوء گهر تي سٺو ڊيپ نه ٿا ڪري سگهو. malt سنيپ کان گهر تي kvass ڪر. اها ننڍي لاء جي صورت رهي: توهان جي پسنديده ثابت رشيد سٽ کي.

سنڌ جي قديم روسي پيو - kvass

kvass جي ڄمڻ روس ٿي سمجهيو ويندو آهي. ۽ جي حڪمرانن ۽ سنڌ جي عام ماڻهن - جي قديم تذڪرن ۾ معلومات آهي ته Kievan Rus ماني پيو ڪيڏي مھل فنا، ڪٿي محفوظ. جيتوڻيڪ انهن ڏينهن ۾ اتي اختيارن homemade kvass جي آ هئا. ڪيتريون ئي ترڪيبون محفوظ ڪيو ويو آهي ۽ ڪشٽ ڪيو آهي. هڪ ڊگهي وقت روسي ڌرتيء تي اهو سوچيو هو ته ميز تي brew جي گھر ۾ خوشحالي جي علامت آهي.

جڏهن ته حقيقت اها آهي ته روس ۾ kvass هميشه اعلي عزت ۾ منعقد ڪئي وئي آهي، ۽ Kvasnikov جيئن هڪ ڪاروبار جي وجود تي اشارو ڏئي. ماني، ڦر، berry، okroshechnogo، کير: اهو هڪ فرحت پيئي مختلف قسمن جي تيار تي هڪ ور هو.

هن brew هڪ وڻندڙ، ڪجھ تکي، فرحت مزو آهي، پر lactic امل ۽ acetic امل جي مواد جي شاندار اڃ quencher آهي.

ڇا kvass تيار ڪري رهيا آهن؟

Kvass اڻپورا خمير عمل جي wort ماني جي نتيجي ۾ ٺهيل آهي. ته ڇو هن پيو 1.2 سيڪڙو جي رقم ۾ ethyl شراب جو ٺهيل آهي. روسي kvass ۾ شراب جي مواد جي ڪري هڪ تاريخي روايتي بيئر (fall) آهي.

صرف هن فرحت قدرتي ingredients کان ڪيو پيو ڪر. malt، مانين يا رائي ماني جو هڪ گهر brew ۽ additives (raisins، خشڪ apricots) تيار. ۽ ٻيو ڪجھ به ضرورت آهي. پر هن kvass جي صرف حصو، گهر-پکي آهي. جي گهري ingredients سان گڏوگڏ ۾ دڪان جي شين sweeteners، flavorings، ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ شامل آهن. ان جي لاش آڻي نه ڪندو استعمال ڪريو، پر گهڻو نقصان سبب ڪري سگهو ٿا.

malt ڇا آهي؟ اهو ڪيئن ٿيندو؟

مٿي ذڪر ڪري، kvass جي پيداوار ۾ مکيه جزو آهي - هڪ malt، تان حاصل sprouted داڻو. ڪڻڪ، رائي، مانين، جئي ۽ ٻاجهر کان ان ڪر. اناج جو پهريون germinated آهي ۽ پوء خشڪ ۽ milled. سڪا -، هڪ سائي malt، جنهنڪري پهرين صورت ۾.

سنڌ جي وڏي مطالبو رائي ۽ آهي مانين malt شراب تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪيو. ٻين قسمن ۾ اهڙا بيڪري جي ماني ۾ استعمال ٿيندا آهن.

رائي malt (سڪو) fermented آهي ۽ (نور) غير fermented. نه رڳو پيداوار جي عمل ۽ رنگ ۾، پر پڻ استعمال ۾ انهن قسمن جي وچ ۾ اختلاف. malt لال-ناسي سڪو drying کان اڳ germinated ٻج ٺاهڻ لاء اعلي پد تي i.e. کان الڳ، خمير کي تابع آهي. گهر ۾ هڪ malt تيار لڳ ڀڳ ناممڪن آهي. مشڪلات اڪثر ڪري هڪ ڊگهي وقت لاء گهربل گرمي پد رکندي طالع. پر نور يا اڇو malt، جنهن کان okroshechny brew گهر تي پکا ڪري سگهجي ٿو.

malt kvass جي رشيد

تيار سڪي malt جي دڪان تي خريد ڪري سگهجي ٿو. اهو پنهنجو پاڻ کي تيار ڪرڻ ممڪن آهي. جي گهر ۾ kvass رائي malt ڪرڻ، توهان جي ingredients جي تياري ڪرڻ سان شروع هجڻ ضروري آهي.

malt جي تياري لاء:

1. رائي rinse چڱيء طرح، خراب ۽ خالي پوکون هٽائي.
2. انھن ٻن centimeters کان ڪو وڌيڪ پيالو پرت ۾ وجهي. هڪ sterile gauze سان مٿي ڪپڙا. ڪيترائي ڀيرا هڪ ڏينهن هڪ پيئڻ کان اسپري. پڪ آهي ته داڻو به آلو ٿي سڪي ويا هئا ۽ نه ڪر.
3. 3-4 ڏينهن کان پوء اتي گوشا آهن. اھي داڻو يا ان کان وڌيڪ جي ماپ آهن جڏهن، پهريون قدم مطمئن ٿي سمجهي سگهجي ٿو. Sprouted داڻو - سائي malt آهي.
4. وڌيڪ انھن ٻن ڏينهن لاء ڪمري ۾ گرمي پد تي رهي ٿي هجڻ ضروري آهي.
5. دانهيو ته ان کانپوء سڪل آهي، اهي سڀ ۾ هڪ ڀيرو يا هڪ lid سان هڪ صاف ظرف ۾ ويڙھيل پيس ۽ جيئن ضرورت وٺي سگهي ٿو. ان سڪي malt ڦرندو جيئن.

هاڻي توهان kvass ٺاهڻ شروع ڪري سگهو ٿا.

رهي malt کان اڇو kvass

خود تيار malt کان اڇو يا okroshechny brew ٿي سگهي ٿو. هن لاء اسان کي هيٺين ingredients جي ضرورت آهي:

• ڪڻڪ جو اٽو - ساڍن ڪپ؛
• malt سڪي fermented - 1 ڪپ؛
• محفوظ پاڻي (ڀلي بهار يا بوتل ۾) - 3 ليٽر؛
• تيار خمير leaven - 1 عدد؛
• raisins - 10-12 ٽڪر.

گھر جو ڪو خمير شروع ڪيو آهي ته، توهان پنهنجو پاڻ کي تيار ڪري سگهو ٿا. هن ڪندا، جي 5-10 گرام گڏيو compressed خمير کنڊ جي هڪ عدد سان ۽ اٽو جي ٻن tablespoons. جي ساڍن گرم جي ڪپ آميزش ھڻي کي جوش اچي پاڻي ۽ اڌ ڪلاڪ لاء ميز تي ڇڏي ڏي. رکي اهڙي leaven جي ريفريجيريٽر ۾ وڌيڪ ٻه هفتا ٿي نه ملندو.

گهر ۾ malt kvass جي تياري جي wort جي تياري ڪرڻ سان ٿيندي آهي. هن ڪندا، malt ۽ اٽو مٿانئس تتل پاڻيء مان هڪ liter brew، هڪ مٽيء ٿانو ۾ ڦيرائڻ ۽ 38 درجن تائين ٿڌو ڪيو. ان کان پوء اوھان کي raisins ۽ سڪل خمير شروع شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. وجھندو ۽ هڪ ڏينهن ferment ڪرڻ لاء ڇڏي. سنڌ جي مخصوص وقت کان پوء باقي پاڻي ھڻي، ۽ اڃا به هڪ ڏينهن يا ٻه (جي مشروب جو ارادو ڪيو امل تي منحصر) brew ڪرڻ لاء تيار آهي. اها ڳالهه صاف جار ۽ refrigerate ۾ ان ھڻي ڪرڻ ضروري آهي.

fermented malt کان گهر تي رائي kvass

ماکيء جو هڪ وڻندڙ مزو سان خوشبودار ۽ crisp سڪو brew fermented malt کان حاصل آهي. هڪ بلڪه وقت-ڀسم جي حاصلات جو عمل، اهو بهتر آهي ته إلى بند ماني پيو جي مکيه ڪاٿو لڳايو خريد ڪري پوء.

اڳ ڪيئن kvass ڊيپ کي گهر ۾ malt، اوھان کي شروع تيار ڪرڻ گهرجي. هن مقصد لاء، هڪ گلاس مٿانئس تتل پاڻيء مان fermented رائي malt brew liter سڪي. ڪلاڪ جي هڪ جوڙو جڏهن آميزش 38 درجا نازل ٿڌو ڪيو ويو پوء، ان کي 4 tablespoons کنڊ ۽ سڪل خمير جي 2 tablespoons شامل ڪرڻ ضروري آهي. وري جو خانو چڱي اڀامي ويو. اهو فرض ڪري سگهجي ٿو ته شروع تيار آهي.

وڌيڪ، گهر ۾ ئي سڪي malt brew کان سڌو حاصل ڪرڻ لاء، توهان 1 ڪپ دال وٺي، ان کي ٿڌو کي جوش اچي پاڻي ٽي ليٽر ھڻي، کنڊ جي 5 tablespoons شامل، raisins جي 10 ٽڪر، ۽ هڪ ڏينهن لاء هڪ مين جاء تي موڪلڻ جي ضرورت آهي. هن رشيد ۾ رائي kvass تمام تڪڙو پکي آهي. هڪ ڏنو وقت ماني پيو cheesecloth جي ڪيترن ئي ۾ وڇوٽين جي ذريعي هڪ صاف ظرف ۾ ڪڍيا کان پوء. توهان جي باقي گرائونڊ ٻاهر ڌوڙ ڪرڻ جي ضرورت نه ڪندا آھن. ان فرحت ساڍن ڪپ جي ريفريجيريٽر کان leaven، کنڊ شامل، ٿڌو کي جوش اچي پاڻي ھڻي ۽ وري پچڻ جي brew ڪر.

مانين جي بنياد تي گهر ۾ kvass malt لاء هڪ مزيدار رشيد

ڪو گهٽ اڃ ۽ ڪارائتو هن مانين brew آهي. اهو هڪ سڪل يا سيال malt مان تيار آهي malt ست هن مانين اناج تي ٻڌل آهي.

اهڙي ingredients جي ڪيو malt کان گهر تي Kvass:

• سيال صورت ۾ مانين malt ست - 2 tablespoons؛
• کنڊ - 250 ز؛
• سڪي خمير - 1 عدد؛
• citric امل - ساڍن teaspoon؛
• جوش اچي پاڻي - 3 ليٽر؛
• raisins - 10-12 ٽڪر.

هن ظرف ڪمري ۾ گرمي پد تي جوش اچي پاڻي جي 3 ليٽر وھايو هجڻ ضروري آهي ٿي، کنڊ شامل، citric امل، malt ست، گڏيو. مٿي سڪي خمير ھڻي ڪرڻ کان. روانا ٿيا، خمير لاء 6 ڪلاڪ لاء ڇڏي ڪرڻ کان سواء. هڪ مخصوص وقت brew کان پوء bottles يا جار ۾ وھايو، پچڻ کان اڳ هڪ ڏينهن لاء fridge ۾ raisins ۽ جاء جي هر چند ٽڪر شامل.

مانين brew، نرم اناج جو سواد سان حاصل ڪري ڪجھ fizzy ۽ تمام مددگار.

malt کان Kvass: سک يا ڏک؟

هن جي گهر ۾ brew malt کان ڪيو، vitamins ۽ حقيقت افروز جي هڪ وڏي رقم تي مشتمل آهي، ان ڪري ان جي باقاعده استعمال رڳو جسم کي سک آڻيندو. پر بادي سان ماڻهن لاء، جگر cirrhosis ۽ هائيپر ان جي استعمال محدود ڪرڻ گهرجي. هن اناج مشروب جي انشا ۾ ethyl شراب ۽ مختلف تيزابي جي مواد جي وضاحت آهي.

malt کان گهر تي Kvass مفيد مال جو تعداد، جو جنهن مان هيٺيان آهن ڪيو آهي:

• اڃ اتساهه توانائي، vitamins ۽ حقيقت افروز سان saturates جلجي quenching؛
• جي معدي نظام تي مثبت اثر کي تيز ۽ حاضمي کي پاڪ ۽ آنڊن جي عام acidity بحال؛
• وٽامن سي جي اعلي مواد ساھ kvass ۽ سوز ۽ بيمارين جي روڪ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو؛
• ان انشا ۾ lactic امل pathogenic microorganisms جي تباهي لاء پاڪ ٿيو، ۽ حق مقدار ۾ صحتمند بيڪٽيريا جو حامي؛
• kvass وزن نقصان لاء هڪ وڏو اوزار آهي، ان کي توانائي ڏئي ٿو ۽ افاديت وڌائي.

۽ ياد ڪري ٿو ته اهي ڪڏهن به اسٽور-خريد پيو، نه هن جي گهر kvass malt مٽائي.