گهر ۾ سامن Salting

سامن جو سڀ کان مزيدار مڇي جي هڪ سڏيو ويندو آهي. پر، افسوس سوادي مڇي جي، هن نسخي - جي cheapest پيداوار نه ۽ هرڪو لاء سستي نه ٿيندو. گهر ۾ سامن Salting - جن کي محفوظ ڪرڻ چاهيو ٿا ان لاء موزون. توهان ڄميل يا تازي مڇي خريد ڪري ۽ ان کي پاڻ اچار ڪري سگهو ٿا. تون، ڊڄ نه ٿو ٿي سگهي کان پوء ڄميل سامن جي هڪ مزو تبديل نه ڪيو.

پيداوار چونڊي

توهان جي مڇي لاء سپرمارڪيٽ وٽ ايندا (تڏھن) ڪئن تازو ان ۾ سامن پيش ڪيو آهي کي ڌيان ڏيڻ پڪ ٿي. ياد رهي ته تازو پيداوار جو هڪ مضبوط fishy گند نه رکندو آھي. اهو مخصوص کان وڌيڪ وڻندڙ smells.

هن تازو پيداوار ۾ تمام جھڙو گوشت آهي، آساني سان ان جي شڪل recovers کان پوء به ان کي ڪلڪ ڪيو وڃي ٿو.

اهو ريفريجيريٽر جي تري ۾ سامن defrost لاء ڀلو آھي. ۽ هن جو پاڻي لاء ڪڏهن به استعمال ڪرڻ، خاص طور تي گرم.

هڪ ڀيرو مڇي defrosted آهي، ان ڌوء، ۽ هڪ تکي ڪپ، ٻه halves ۾ پٽي سان. ته اها پهچ سامن ٽڪي کي ٺاهڻ لاء، توهان کي ان جي بلڪل آخر ۾ ايتري defrost نه ٿا ڪري سگهو.

اچار سامن کي، پارچو وٺي، ان جي ماڪ مان هڪ ڪاغذ جو ٽوال يا ڪپڙي سان سڪي.

اچو ته ڏسون ٿا ته ان گهر ۾ سامن اچار ڪرڻ ممڪن آهي.

گهر ۾ سامن Salting

1. سڪل salting

سامن پارچو واڍي ته هيٺان جلد ئي هو لاء بورڊ تي رکون. لوڻ جي ٻن tablespoons (ضروري وڏي)، کنڊ جي هڪ چمچا ۽ زمين ڪارا مرچ جي هڪ teaspoon: هاڻي توهان کي هڪ خاص آميزش تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي.

اهڙي آميزش، ٻنهي پاسن تي سڀ مڇي مانجھي پوء اڌ ۾ ان لاء وٽيندا، ۽ هڪ ٽوال ۾ جئين جڳائين ته ضروري آهي. ان کان پوء، سنڌ جي ريفريجيريٽر ۾ ٻن ڏينهن تي ان کي ڦٽو ڪري پڪ ٿي.

گهٽ ۾ گهٽ هڪ هفتي: هڪ ڊگهي وقت تائين اهڙي سامن رکي. ميز کي ان موڪلڻ کان اڳ، پتلي slices ۾ مڇي پٽي، خفيف شهزادي رس سان sprinkle ۽ greens شامل.

2. سامن تيل

گهر ۾ سامن Salting جي حقيقت اها آهي ته هن جلد ئي، مڇي کان هٽائي جي spine ٻاهر کڄي ۽ سڀني کي ننڍي ھڏا لاھيندو آھي سان ٿيندي آهي. polusantimetrovye پليٽ تي وري fillet ڪلهوڙو.

fillet جي هڪ اوپن مارڪيٽ لاء لوڻ جي صرف ٽن teaspoons جي ضرورت پوندي. جي پارچو سان گڏيو ۽ ڌيان هڪ ٿانو ۾ سڀڪنھن شيء کي گڏيو. هڪ خانو ۽ فرج ۾ "لڪي" ۾ گهٽ ۾ گهٽ 10 ڪلاڪن لاء سڀڪنھن شيء ڪر.

هن وقت کان پوء اوھان کي وري سوادي بنائڻ سامن ڊيپ ٿيندو. توهان چاهيو ٿا ته، مرچ، کنڊ ۽ vinegar جي ننڍي رقم شامل.

3. شهزادي سان سامن

هن رشيد جي پارچو، ٻه halves، کنڊ ۽ لوڻ، مرچ جي هڪ ننڍي رقم ۽ ڪنهن ٻئي مصالحي ۾ ورهايل وٺي ڪرڻو پوندو.

گهر ۾ سامن Salting مڇي جي اوپن مارڪيٽ جي ضرورت آهي، لوڻ ۽ کنڊ جي 4 tablespoons گڏيو. هن ٿانو جي تري ۾ آميزش مصالحو، کنڊ ۽ لوڻ پلٽيان. ان کان پوء، واپس مڇي جي اڌ ڪر آميزش سان وري sprinkle ۽ شهزادي رس سان sprinkle.

اهو ساڳيو حال ۽ مڇي جي ٻئي اڌ سان ڪيو وڃي. هڪ ڀيرو سڀڪنھن شيء کي ڪنهن ٿانو ۾ ڀريل آهي، جو ريفريجيريٽر ۾ ان ڪر. سامن salting ويئي ڪرڻ، ان کي ڪافي صرف ٻه ڏينهن وڃي ها.

اوھان کي وري سوادي بنائڻ مڇي جي هڪ عاشق سڏيو ڪري سگهجي ٿو، ته توهان سندس کان پوء هوء سڀني ڏينهن جي ريفريجيريٽر ۾ نازل ڪوڙ کائي سگهو ٿا.

4. روزو Salting

جيئن جلدي ممڪن طور تي منظور سامن salting ڪرڻ، گهر ۾ هن رشيد جي ڪوشش ڪئي.

هن ڪارا مرچ ۽ نفيس لوڻ وٺو. پتلي درا ۾ مڇي پٽي، محڪم جو پئڪيج يا ڪنهن به ٿانو ۾ رکون، ته لوڻ ۽ مرچ ھڻي، گڏيو چڱي ۽ ڪمري ۾ هڪ ڪلاڪ لاء ڇڏي.

رڳو 60 منٽن کان پوء مڇي مڪمل طور تي تيار ٿي ويندو. اهو هڪ سنبوسن يا مکيه ڪاٿو لڳايو ته جيئن سلاد لاء هڪ کي ڀريندؤ. طور خدمت ڪري سگهن ٿا.

5. brine ۾ سامن Salting

اڌ اوپن مارڪيٽ fillet لاء، اوھان کي ٽماٽي يا ھيرا brine جي 300 گرام، جي ضرورت پوندي مڇي لاء مسالا، کاري. اڌ centimeter انڌيرن ۾ fillet slices پٽي، جي ٿانو جي تري تي هڪ پرت ڪر، لوڻ ۽ seasonings سان sprinkle. هاڻي مڇي جي ايندڙ پرت، پنج مسالا ۽ کاري. سڀ brine ھڻي ۽ هڪ ڏينهن لاء fridge ۾ ڇڏي.