Shulyum جٺ: Yum!

عصر cuisine جي گوناگون باوجود، قديم قوم وينجن ڪڏهن به ان جهڙي وڃائي ڇڏيو. ان جو سبب اهو تمام سادو آهي: سادي کاڌي تيار ڪرڻ لاء گهڻو وقت جي ضرورت ڪونهي، پر رچيل، روشن سواد، اعلي calorie نرالو آهي.

هنن وينجن مان خاص جاء shulyum جٺ لڳن ٿا - ڌنار جي هڪ قديم کاڌي. اڄ shulyum يا امير سوپ، جٺ ڪيائون، د، ڪڪڙ بدڪ، به خنزير مان ڪيائين. حقيقت ۾، هن جو نالو هيٺ، گوشت جو امير broth وهم اڪثر ڪري باھ تي پکا: ان کي هن پنهنجي zest ۾ آهي.

اهڙي broth کارائي ماڻهو، جبل ۾ herding ڍورن، ۽ delicacies تيار ڪرڻ جو ڪو موقعو ۾ ابتدا کان وٺي، اصل رشيد shulyum جٺ تمام سادو آهي.

ان کي پچائڻ تون ليلا کي، ترجيحي نوجوان، مصالحو، بصر جي ضرورت آهي.

ليلا carcass پٽي آهي، هڪ وڻ تي ڪوڪا. گوشت جي سڀ باربي ڪيو، گرڊ ۽ جگر liverworts جي تياري ڪرڻ لاء منھن سيٽ لاء پٽي آهي. باقي shulyum پکا جٺ جي.

هڪ وڏو نقطو ۾ ڪجهه گوشت سان ھڏا مٿي شامل، ته ريٽا پاڻيء سان ڀريو پيو آهي، 3 جي آڱرين ۾ گوشت ڇوڙ، جي باهه تي پچائڻ تمام مضبوط نه آهي. هن سوپ پچائڻ جي چلهي تي گهر ۾ ڪري سگهجي ٿو. ان کان پوء پچائڻ جي آخر ۾ piquancy لاء سيال تماڪ جي هڪ بوند شامل ڪرڻو پوندو.

پچائڻ جو گوشت هڪ ڊگهي وقت وٺندو: جيستائين ان کي نرم ٿيندو، جوش اچي. ان کان پوء، ان کي ڪڍي ورتو آهي، ۽ broth لوڻ، مرچ، جي وليون ۽ مصالحو شامل. گهڻو ڪري اڪثر ان coriander، جيرا، dill، parsley، مرچ، بصر آهي: جيڪي ان کي هڪ hike وٺڻ آسان آهي.

اهڙي broth جي تياري لاء Greens shred نه ٿا ڪري سگهو ۽ شامل beams. جڏهن ته جوش اچي greens ٿورو ذرو، ان کي ختم ڪري ڇڏي ٿو ۽ ان جي گوشت، 10 منٽن لاء broth موٽي آيو آهي ته پوء ڪنهن کي من موهيندڙ تي پکڙيل. Shulyum جٺ تيار.

هن ٿڌو جٺ ڪيائون، گرم وسنديون، هڪ اڻ وڻندڙ ذائقو اٿس. ته ڇو ان کي الڳ الڳ رهيو آهي، ۽ broth مگ ۾ وھايو آهي: پوء ان جو گوشت مين نازل ڌوء لاء آسان آهي. Shulyum جٺ ايندڙ ڏينهن کڻي سگهجي ٿو، بس بس ان کي گرم ڪرڻ لاء.

ڪيئن جٺ shulyum ڊيپ کي وڌيڪ باريڪ، exquisite مزو؟ هر housewife fantasize ڪري سگهو ٿا. مثال طور، ڀاڄين سان ملهه سوپ جي رشيد. اهو پليٽ تي، گهر ۾ ڊيپ کي وڌيڪ آسان آهي.

پهريون جٺ جي مضبوط broth brewed، هڏن کي پڪ ٿي. (لڳ ڀڳ ٻه ڪلاڪ)، جي broth viscous ٿيندو، ۽ گوشت تمام نرم آهي، ته ان کي وڏي chunks آلو ۾ وڌو ويندين، تري مڪمل ڪرڻ کي جوش اچي ويو آهي. وري ساڻس جٺ لوڻ shulyum، مصالحو شامل. ايگ cubes، مٺي مرچ، تاراچند، بصر، peeled ۽ chopped چري جي تري ۾ رکون. هڪ ڀيرو جي ڀاڄيون، تيار وليون سوپ سان sprinkle آهن، فوري طور تي باھ بند موڙيندڙ آھن. سيال تماڪ جي کاڌ پيدا ڪرڻ zest شامل ٿيندو. shurpa، پر مزو جي نالي تي اثر انداز نه ٿو - هن سوپ shulyum جي هندوڪش جبل، Uzbekistan سڏيو ويندو آهي.

Shulyum ڊيپ جٺ ٻيو رستو ٿي سگهي ٿو. تنهن هوندي به، شاندار shulyum سڏي ان کي شايد ئي ممڪن آهي، پر ان کي ڏاڍي مزيدار ٻاهر ڦرندو.

ساڻس جٺ chops تيار (meatballs) جي زراعت جو پهريون. ڪئي گوشت بصر، مرچ (ترجيحي ڪيترن ئي قسمن جي)، پسنديده مصالحي جو پکو کڻي flavored سان ملي. خاص طور تي ساڻس جٺ ٿوم، تلسي، coriander، مجيد، سٺي دوست رکندو آھي. تيار meatballs، هڪ crisp کي تريل آهن ته پوء کين سوپ ڊيپ. هن چيو ته ناسي موڙيندو، خوشبودار. جڏهن ته meatballs لڳ ڀڳ تيار آهن، هن سوپ جي sliced آلو شامل، الڳ الڳ بصر، تاراچند، چري، مٺي ۽ گرم مرچ ڀڄنديون. جي پچائڻ broth هئائون ٿوم سان flavored جي آخر ۾، greenery جو پکو.

هن سوپ وڌيڪ ڀريندؤ. ڪرڻ، ان کي هڪ پڪل چانور، Pshenko، ٻين تائين محدود ٿي وجهي ممڪن آهي. هن، يقينا، نه shulyum، پر مزو ۾ شاهوڪار، ٿيندو ته، روشن مطمئن ۽ يادگار کائڻ.