گهر ۾ ٿلھي condensed کير ٽچڪندو.

مٺي ڏند، بس جيئن ته اٻڪاريء کير جي طور تي هڪ پراڊڪٽ جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي ذميوار حلوائي پئرس کان Nikolya Apperu جي شايد خبر پيار،. هن جي خيال canned غذائون پيدا ڪرڻ لياري جي طور تي، پنهنجي مٺائي جي دڪان ۾ ويٺي. سندس gastronomic رڳو کنڊ ۽ سڄي کير جو ته وقت consisting ڪم، دنيا جي دٻيل ۽ بين الاقوامي تسليم ڪرڻ ۽ وڏي پيماني تي ملي. اهو گهر ۾ پهرين condensed کير 1804 سان هن enterprising حلوائي بڻايو. 1849 ع ۾ رڳو. آمريڪي صنعت جو پهريون اوزار پيدا ڪيو ويو آهي آهي ته انهن شين جي ڪاميٽي جي پيداوار مهيا ڪري سگهو ٿا. 1881 ع ۾. هڪ ننڍي انهن شين جي پيداوار ٻوٽو، ۽ روس ۾ به موجود هو. هوء جلد ئي سندن اھا ڳڌي مليو، ۽ اهڙي طرح ريء برسات کان پوء mushrooms وانگر ظاهر ڪرڻ لڳو. پر هن پيداوار لاء رياست معياري صرف هڪ صديء کان پوء ترقي ڪئي وئي آهي.

ڪيئن بلڪل پهريون ڀيرو پيدا ڪيو condensed کير گهر تي؟ سڀ همراه سادو: ملايو سڄي ڳئون جي کير کنڊ سان، ۽ اٻڪاريء ماڪ جي آميزش. اهو ته GOST condensed کير موجب جي انشا ۾ هڪ سڄي، ڳئون جو کير ۽ کنڊ پيو احوال قابل آهي. ان ۾ ڪو به موجود هئا سبزي سوڻ يا flavorings. تنهنڪري بامعني جي نتيجي ۾ پيداوار جو مزو تبديل هي سڀ حقيقت ۾، آهي، غير ضروري،.

هن وقت، جي ملڪي craftsmen ڪيئن گهر جي condensed کير ڊيپ جي مختلف نسخن جي ڪوشش ڪئي. انهن مان ڪجهه ويچار، ته ذاتي طور مون کي ڏاڍي دلچسپ مليو، ڇو ته هن جي دڪان ۾ اهڙي پيداوار جو خرچ ڪافي بلند آهي، ان کي گهڻو وڌيڪ ضروري ٿي پئي آهي، جي اڪائونٽ ۾ حقيقت مون کي ٽي ٻار سٺا، گهر ۾ condensed کير ڊيپ آهي ته گهڻي. اها ڳالهه نه رڳو گهٽ خرچ طور تي گهر ۾ پکا condensed کير شامل آهن صرف جيڪي مون کي ان ۾ وجهي، ۽ ٺاهيندڙن جي وڏي تعداد ۾ ۽ اسان جي shelves تي خوراڪ جي هڪ تمام اعلي معيار، گهر نسخو مون کي ته ڪافي خوش هو ڏني آهي، پر به وڌيڪ ڪارائتو آهي.

پهرين منهنجو ڌيان پڪڙجي گهر تي condensed کير آهي:

liter ڪهڙي کنڊ جي ساڍن رپيا سان ضروري تازو کير گڏيو. سنڌ جي نتيجي ۾ آميزش هڪ ننڍي باهه تي ڪر ۽ ٿلھي جيستائين کي جوش اچي ويو. ان کي ڪڏهن ڪڏهن وجھندو کي تپش کان بچڻ لاء نه وساريو. اهو، ڏينهن جو فطري رخ ڊوڙندا نڪرندا کي نه اهم به آهي ڇاڪاڻ ته ٻي صورت ۾، باھ وڌندا، اسان thickening مهيا نه ڪندا آھن، پر ملڻ جي خطري کي وڌائي "جي باهه سان هڪ پراڊڪٽ." تيز thickening لاء کنڊ جي dosage ۾ اضافو ڪري سگهو ٿا. پريشان نه ٿي ته جي نتيجي ۾ کير اڇو، ۽ beige يا پيلو پڪو پهه ڪيو وڃي نه ٿيندو. هن ان جي معيار کي متاثر نٿو ڪري.

هن condensed کير زماني جو هڪ جوڙو ٿي چڪو آهي پوڻ، مون کي ڳالهه ته اها منهنجي ريفريجيريٽر کان غائب جي ڀيٽ ۾ مون کي اها ڳالهه ڪئي آهي گهڻو تيز آهي. هن مون کي هڪ نئين جستجو ڪرڻ لاء روانا. هن اعتراض، جي پچائڻ وقت جي خاتمي لاء هو کان مٿي-بيان جو طريقو تمام laborious آهي.

نتيجي ۾، مون کي تمام تڪڙو کير condensed هڪ گهر پچائڻ جي طور تي، مليا آهن. گهر ۾ condensed کير پچائڻ تڪڙو ٻن طريقن ۾ ممڪن آهي. ته واٽ آهي، پنهنجي عمل سان اڪيلو، پر اتي ٽيڪنالاجي ۾ ٿورو اختلاف آهن. مون کي به ٻه بيان ڪندو، ۽ اوھان جو هڪ ته اوهان کي پسند ڪندو چونڊي.

- 50 گرام جي هڪ premix مٿانئس تتل پاڻيء جي ڪپ پلٽيان. يقينا تيل، نما، ۽ 2 ساغر granulated کنڊ (مون کي مکڻ ڳاري هڪ مائيڪرو ويو اوون ۾ ريت سان blender کان هڪ ڪپ ۾). 4 ساغر - هي سڀ جهنجهوڙڻ لاء ۽ blender آپريٽنگ، جتان سڪل کير جي آميزش ۾ داخل ضروري آهي. whisking جاري جيستائين جيستائين اسان سڀني جي ڪا ڇپ ڀڃندا ۽ سنڌ جي آميزش thicken کي ٿيندي آهي. Thickening عمل، ماٿيلي، تمام تڪڙو. جي ريفريجيريٽر سوچڻ جي عمل ۾ zagusnet اڃا ۾ کير وجهي.

هڪ blender ۾ کير پائوڊر whip کي (2.5 هلي.) جي ضرورت آهي (400 ز.) گرم پاڻيء سان. جي آميزش هڪ پان ۾ وھايو، کنڊ جي هڪ ڪلوڪئلري شامل ۽ هڪ ننڍي باهه تي رکندو هو. روانا ٿيا، پهرين بلبل جو انتظار ڪري. ڪو به صورت ۾ ٽچڪندو جڳائي نه ٿو. پکا عمل ختم ٿي ويندو آهي بلبل جي advent سان، گرمي مان پان کي هٽائڻ ۽ چند منٽن، جي نتيجي ۾ آميزش knead. مڪمل پچائڻ ٿڌو ڪيو ۽ نتيجي ۾ لطف اندوز ٿيو.