گهر ۾ ڪڪڙ سوئر: پچائڻ رشيد

جي sausage، جنهن کي هاڻي اسٽور ۾ ايندي آهي جو معيار، الله تعالي جو ارادو ڪيو وڃي مليل. بهرحال، ڪڏهن ڪڏهن مون کي هڪ خوشبودار سوئر سان صبح جو هڪ سنبوسن کائيندا ڪرڻ چاهيو ٿا. پاڻ ئي ايندو انڪار نه ڪريو. جيتوڻيڪ ٻارن کي آساني سان، مزيدار سوئر تي سارا جيڪڏھن اوھين ان کي پاڻ ڪري سگهو ٿا. خير، ڪو، اوھان جو چوڻ آهي. گهر ۾ سوئر - اهو بلڪل ممڪن آهي. پريشان نه ٿي، بلڪل پيچيدو ڪجھ به نه آھي. گهر ۾ ڪڪڙ سوئر ڪافي سادو تيار ڪري، اڪيلو آڻي تنھن کي ان ۾ لذيذ هوندو آهي! ته، تون اجائي additives ۽ flavorings کان سواء هڪ شاندار sausage حاصل تابعداري ڪرڻ لاء ترڪيبون جي ڄڻن ڪري سگهو ٿا.

ڇا ان ڪم لاء وٺي ويندا

هڪ ور رسوئيي ٿي يا هڪ گھر مهانگو سامان ڪري نه آهي. جي intestines کي ڀريندؤ. لاء به ڊوائيسز جي ضرورت نه ڪيو ويندو. ڪڪڙ سوئر جي گهر تي اوزارن جي simplest استعمال ڪري چڪو آهي. پوء، توهان کي بورچيخاني سرگم جي ضرورت آهي، lid، spatula ۽ هڪ پلاسٽڪ ظرف سان بورڊ ۽ چاقو، بورچيخاني رڙي، ٿانو ۽ بيڪري جي لاء حوض، پاڙون ملازم واڍي. اڄ اسان کي ڪجھه ترڪيبون تي نظر، پر هن جو بنياد قائم انهن مان هر هڪ جي ضرورت هوندي آهي.

جي تياري ڪري اچڻ

گهر ۾ ڪڪڙ سوئر پوء تڪڙو ۽ آساني سان cooks ته هن من موهيندڙ ڀيرو چکيائون، تون ان کان انڪار نه ڪندو. اوھان کي (هڪ رهي، جو سراسري پکي آهي اڌ اوپن مارڪيٽ جي باري ۾ وزني) جي ڪڪڙ defrost ڪرڻ جي ضرورت پوندي. چڱيء طرح جي علائقي ڌوء ۽ سڀني hemp ۽ feathers هٽائي. جيڪڏهن سنڌ جي جگر، لنگهه ۽ دل اندر رهجي ويو، ته پوء اهي به ختم ڪيو وڃي. هاڻي اندر جي carcass ڌوء، پوء پيپر رڙي استعمال ڪري obsushivayut. تيار ڪڪڙ هڪ واڍي بورڊ کي کارائي ٿو. هاڻي توهان کي سوئر جي مستقبل لاء ان جي آميزش تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي.

ضابطن جي واڍي

ڪڪڙ سوئر جي گهر ۾ پاڪ pulp جو ڪيو، سوي ۽ سريلا، thickeners ۽ stabilizers جي اضافي کان سواء. هاڻي اسان کي ٽڪر ۾ carcass ورهائي ۽ انهن مان هر هڪ کان سڀني جي گوشت کي ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهو ننڍڙو ٽڪر، 1 سي جي ماپ ۾ پٽي ٿي هجڻ ضروري آهي. هن جلد ئي، ھڏا، ڳچيء ۽ واپس، هڪ بولن تيار لاء ڪارائتا ٿي سگهن ٿا پوء انھن کي هڪ ٻوري ۾ هوري ۽ انھن جي فريزر ۾ وجهي. وسا جو ٽڪر، ڏاڍو، محفوظ ٿي سگهي ٿو، پر اهي سوئر وڃڻ نه ڏيندا.

چڱو مزو لاء مصالحي

جنهن جي ڪري ان کي هڪ مزيدار sausage ٿيندو؟ جي حقيقت، مصالحو جي ور سيٽ، جن جي راز رڳو technologists وڏي enterprises لاء آهي سبب. اڄ، تنهن هوندي به ان جو ڪو راز آهي ته انهن اضافي جي سڀ کان جسم کي فائدو نه آهي، پوء ان کي قدرتي ذائقي سان ڪندا گهڻو بهتر آهي.

پوء، هڪ ڪڪڙ کان اسان کي خالص pulp جي 800 جي باري ۾ ز ملي وئي. هاڻي توهان لوڻ سان مند ۾ ان ڪرڻ جي ضرورت آهي. هتي هر خاندان سندن حساب. هڪ بنياد جي حيثيت ۾ اسان کي 0.5 teaspoons وٺي سگهي ٿو. اضافي طور، گوشت ڪارا مرچ sprinkle 2-3 ٿوم لونگ، عربن chesnokodavku ذريعي گذري شامل. هن مرحلي تي، تون ساوا مٽريء، shredded گاجرا، ڳاڙهو مرچ ۽ ڪنهن به مسالا جيئن گهربل شامل ڪري سگهو ٿا. چڱي گڏيو ۽ ڪڪڙ marinate کي 15 منٽن لاء ڇڏي.

سوئر جي ٺهڻ

جي گهر ۾ ڪڪڙ سوئر جي رشيد کي مصنوعي casing ۾ گرمي علاج ۾ شامل ٿي. gelatin سان هن marinated گوشت sprinkle لاء ۽ چڱيء طرح وري گڏيو. هڪ تنگ رول بڻجي لاء - هاڻي توهان جي اهم ڪم کي منهن. هن ڪندا، هڪ شيل مٿي کڻو. هن بيڪري يا هڪ پلاسٽڪ جي ڳوٿري لاء هڪ فلم ٿي سگهي ٿي. رول تمام تنگ لاء وٽيندا ڪرڻ جي ضرورت آهي، تنهنڪري ان جي هوائي باقي نه رکندو آھي. توهان هڪ پتلي پلاسٽڪ لپيٽڻ استعمال ڪري رهيا آهيو، ته ان کي ڪيترن ئي مٿانئس جھڙ ھجي ڪرڻ ضروري آهي. هڪ وقفو کان بچڻ يا ان جي مستقبل puncture کي ان المونيم ورق جي ھڪ پرت ۾ سوئر فزيشنز ڪرڻ ضروري آهي. reliability لاء تمام سٺو لپيٽڻ رول موضوع آهي. ڇو ايترو گهڻو ڌيان سالميت ڏانهن واپس وريو؟ ڇو ته جيڪڏهن پاڻي جو گوشت ۾ seep ڪندو، ان کي، جي قيمتي رس ڌوء ٿيندا سوئر ۽ عمارت سازيء جو شڪار.

گرمي جو علاج

توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، ڊيپ bacon ڪڪڙ جي گهر ۾ ايترو ڏکيو ته جيئن ان کي پهريون ڀيرو چتائي تي لڳي سگهي نه آهي. قائم رول هڪ جون پاڙون، وڏين تري ۾ dipped ۽ پاڻي شامل پوء ته ان کي ان کي 4-5 جي باري ۾ آڱرين جي ٻيهر ڪيو وڃي. تتل کان پوء، سنڌ جي باھ هڪ نالي ماتر وڃي بچيا. هڪ تمام اهم نقطي جي تري تي لوڻ ڪڍيو ڪرڻ، kinks کان سواء آهي. تنهن ڪري tableware مناسب نيم ٿي هجڻ ضروري آهي.

پچائڻ سوئر پردو جي ڍڪ ۾ لڳ ڀڳ اڌ ڪلاڪ وٺي ويندي،. ان کان پوء سنڌ جي پاڻي سيلاب ۽ ان ڪمري ۾ گرمي پد کي مڪمل طور تي مين ڇڏي. ان کان پوء، سنڌ جي پئڪيج ظاهر کان سواء سنڌ جي رول هڪ پلاسٽڪ ظرف ۽ جاء ۾ ريفريجيريٽر إلى ۾ رات لاء shifts.

tasting

گهر ۾ سوئر ڪڪڙ پچائڻ لڳ ڀڳ ختم ٿي آهي. پتلي slices ۾ پٽي هڪ تکي ڪپ سان، هڪ لوڻ موهيندڙ تي پکڙيل ۽ سائي، mayonnaise ۽ ketchup decorate. توهان صرف هڪ مزيدار سنبوسن ٻڌائي سگهي ٿو، ان جي تازي ھيرا ۽ عمل اھر جي گڏي. اهي ٻار ڪري هڪ وڏي خوشي ٿي ويندي. اختياري، اوھان کي سلاد کي سوئر شامل ڪري سگهو ٿا.

عملي سفارشون

اختياري، توهان هن من موهيندڙ جي calorie مواد جي خاتمي سگهي ٿو، رڳو ڪڪڙ جي سينن کي استعمال ڪرڻ. پر هن معاملي ۾، ته سوئر به سڪي ويو آهي. اهڙي گوشت مکڻ يا ڪجهه را ڪڪڙ ڪپڙو شامل ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. هن رشيد ۾، اسان مصالحن جو نالي ماتر مقدار جي اضافي سمجهيو ويندو آهي، پر اوھان کي ڏيندو ۾ تبديل ڪري سگهو ٿا. Provence يا اطالوي وليون، مصالحو، جنهن جو گوشت وينجن، turmeric، لاء استعمال ڪري رهيا آهن سڀ هن من موهيندڙ ۾ ان جي استعمال سان وڏي مراد ماڻڻ ڏسي سگهو ٿا.

ان کان سواء، ڪيترن ئي عورتن، تازي بيل مرچ ۽ تاراچند استعمال ڊگهي ماڻهن جي، canned مٽريء ۽ کجيون، جوش اچي ڍڪيل، تريل mushrooms ۽ ڪارو زيتون، gherkins، ۽ اکروٽ، گڏو گڏ ان جي سڀ کان مختلف greens ۾ پٽي. انهن اضافو سوئر سان گهر ۾ ڪڪڙ (فوٽو اسان هن مضمون ۾ موجود) کان به وڌيڪ رنگا رنگ ۽ festive آهي.

هڪ خاني ۾ سوئر

توهان جي ميز تي آهي ڪرڻ چاھيو ٿا سوئر جو هڪ حقيقي چورس گره خوبصورت ۽ حيران ڪندڙ مزيدار هو،؟ اوھان کي ان کان پوء هيٺ ڏنل رشيد. پوء گهر تي هڪ سوئر ڪڪڙ ڊيپ کي ڪيئن اسان کي ڏيئي، ان کي رڳو تفصيل ٻاهر ڪم ڪرڻ رهي. توهان جو ورق سان اندر گوشت جو هڪ ئي مقدار، خشڪ rosemary ۽ کير يا ڌؤنري جو پئڪيج جي ضرورت پوندي. ڀرپور ۽ رس جو هڪ خالي سان مفت ۾.

بهرحال، اسان کي ڪجھ جي رشيد کي تبديل ڪرڻ جي صلاح. ڪڪڙ جي ڇاتي اسان ننڍي ٽڪر ۾ پٽي، ۽ mince کي هڪ گوشت جنڊ يا blender استعمال ڪرڻ جي گوشت جي باقي پيس ڪري. سڀ گڏيو چڱيء طرح، سنڌ جي تيار خاني ۾ مصالحي ۽ جئين compacted سان sprinkle، جي مٿي فلم يا ورق بند. هاڻي توهان کي هڪ ڊگهو پان لھندين، ۽ هڪ ابتو saucer جي تري تي ڦٽو ڪرڻ جي ضرورت آهي. دٻي جي ان ۾ مقرر ته پاڻي جي جاء جتي stuffing آخر ۾ پهچي ٿو. هاڻي ٽچڪندو ۽ هڪ اڌ ڪلاڪ لاء simmer کي آڻ.

جي بنڊل ۾ سوئر

هن homemade goodies جو ٻيو نسخو، جنهن پنهنجي مزو ڪري سگهجي ٿو آھي. هن معاملي ۾، اسان vetchinnitsu وٺڻ جو اختيار آڇ، ته هن جي غلبي سان ۽ خاص plugs ۾ سوراخ سان گڏ هڪ cylinder جي شڪل ۾ هڪ خاص راڻا سھڻي آهي. اهو ideally هڪ گره جي شڪل ۾ اسان کي واقف حاصل ڪرڻ جي جاء والارڻ لاء آهي.

اهڙي ڊوائس اوھين نه ٿا ڪريو، پوء پريشان نه ٿي، جو ڪو به ان جي بنڊل ۾ گهر تي پکا سوئر ڪڪڙ کان بدتر. هن ڪندا، ٽماٽي پيسٽ يا ٻين canned ھيون جو زهرا ڪري سگهن ٿا کٽولو کڻ ۽ سندس تري جي ٻنهي ڪڍي پٽي. ان بيڪري لاء پئڪيج نڪري. اهو ان کي ٻيڻو ڪرڻ چڱو آهي، ٻي صورت ۾ اتي هڪ خطري ته پچاء جي دور ۾ ان کي خراب آهي ۽ پاڻي اندر پيو آهي. ۽ پوء سڀڪنھن شيء کي اڃا به رشيد آهي. stuffing پنھنجي اگھڙ کي Stuffing، ٻنهي ڇڏيندي تي حل ڪرڻ ۽ پاڻي سان هڪ saucepan ۾ ڊيپ.

تنور ۾ پچائڻ

هن رشيد جي لاء توهان کي هڪ ڌاتو اچارن جي ضرورت پوندي. تنور ۾ گهر ۾ ڪڪڙ سوئر جو ڪو ئي سپرمارڪيٽ کان هڪ delicacy کان بدتر ٻاهر ڦرندو. 24 جي 13 centimeters جي ماپ لاء فارم، تون ڪڪڙ جي ڇاتي ۽ 300 ز bedryshek جي 600 گرام جي ضرورت پوندي. هڪ blender ۾ Fillet پيسن، ٽڪر ۽ ران ۾ پٽي. کير جو پائوڊر، 1 آنا ۽ spoons سويا چٽڻي، لوڻ ۽ پسنديده مسالا جي هڪ ڏنيون جي 2 tablespoons شامل ڪريو.

هاڻي جي بيڪري موهيندڙ ورق سان، ۽ مٿي تي پردا - بيڪري ڪاغذن سان. چڱيء طرح هارف stuffing ۽ آزاد ڪري ڇڏيندي بند. 180 درجا ۽ ڀڳل سوئر جي باري ۾ 40 منٽن تائين Preheat تنور. وري مڪمل سوچڻ جو انتظار.

جي بوتل جو معجزو

توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، هڪ مزيدار سنڳر لاء اختيارن کي ڪافي جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آهي. پر اسان کي ان تي رھڻ وارا نه آھن. هڪ بوتل ۾ گهر تي سوئر ڪڪڙ - اسان جي وجهن موهيندڙ اڳيان ڦري. انشا ڪجھ توهان جي اعلي variability ڏيکارڻ ترميميو ويو. هر housewife پنهنجو مزو کي ان reshape ڪري سگهي ٿو، ۽ هر وقت هڪ نئين موهيندڙ حاصل ڪندو.

توهان جي ضرورت پوندي: ٻه پير، ڪڪڙ جگر جي 300 ز ۽ دلين جي 250 ز، گڏو گڏ مصالحي. ڪڪڙ جي پير 50 منٽن لاء پاڻي ۽ ٽچڪندو ۾ پيل هجي. جي broth ھڻي نه ڪريو، ان کي اڃا به اسان لاء مفيد آهي. الڳ الڳ 40 منٽ، دلين ۽ livers لاء هڪ saucepan ۾ ٽچڪندو. قبل از مين، ۽ انھن ڪڪڙ پير جي ننڍي ٽڪر ۾ ڪلهوڙو. هاڻي جي باري ۾ اڌ ڪڪڙ broth ladle هڪ الڳ ظرف ۾ بند ھڻي ۽ gelatin جي 5 ز شامل. منتشر gelatin لاء پاڻي غسل ۾ حل گرميء. لوڻ سان گڏ گوشت جي موسم، جو مصالحو شامل ۽ ھڻي هڪ broth ملي. ھڪ قبل از تيار پلاسٽڪ جي بوتل، جن جي ڳچيء ۾ وڍي ويو وٺو. ان تي نتيجي ۾ آميزش ھڻي ۽ مٿي lid ته نيم جتن ڪپڙا. Sinker مٿي جاء تي، مثال طور پاڻي جو هڪ خانو. هوء تري جي گوشت حصو اوطاق ڪندو، ان کي وٺي نڪري پوڻ نه ڪندو، ۽ سوئر denser حاصل ڪري. هاڻي جي ريفريجيريٽر راتورات ۾ delicacy هٽائي، وري اوھان کي ان حصن ۾ پٽي سگهي ٿو.

بدران هڪ ٿڪل جي

توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، homemade سوئر ڪافي تيار لاء طريقا. انهن مان هر هڪ پنهنجي اچان رشيد بڻجي سگهو ٿا. هڪ sausage پنهنجي گهر ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. اسان کي اها پڪ آهي ته اهي هاڻي ڪو به چاهي ٿو، ۽ جي delicatessen تي نظر آهي. اختلاف جو گھڻو کانسواء اوھان کي سندن households لاء سڀ کان مزيدار رشيد ڳولڻ، حساب ۾ سندن ترجيحات کڻڻ جي اجازت ڏئي. قياس جو قسم، توهان جيئن ته ترڪي يا خنزير جي حيثيت ٻين meats، استعمال ڪري سگهي ٿو. ۽ وري جي اوٽ تي اوھان کي هڪ نئين موهيندڙ حاصل ڪري.