گوبي ۽ پراڻي ۾ آنا سان pies پچائڻ

پاي - ان کي سامهون جن مان صرف تن کي تکو مختلف diets تي ماڻھوء اٿي سگهي ٿو ۾ هڪ من موهيندڙ آهي،. هڪ پائي کڻي پوڻ کان پوء، هٿ خودڪار طريقي سان ٻيو لاء، اوچتو جيسين تون ته pereel سمجهڻ شروع پھچي ٽيون، ۽ پوء تي. نه صرف pies ۾ ڀريندؤ نه آهي! ۽ گوبي ۽ ڪئي گوشت، ۽ چيري، ۽ آلو، ۽ آنا سان چانورن جي ... خير، ته جهڙو ماڻهو. ۽ pies ۾ مکيه شيء - هن dough. اهو خمير ۽ خمير کان سواء ٿي سگهي ٿو، پر ان کي مزيدار ۽ گداز هجڻ گهرجي.

جي ڪرڻ جي ڪوشش ٿا ڪريون گوبي سان pies ۽ ڍڪيل. اسان يقينا شروع، جي kneading خمير dough سان. توهان جو مثال وٺي سگهجي ٿو سڪي خمير ۽ dough ڊيپ، ته جيئن ان جي پيڪنگ تي لکيو آهي، پر ڇا ته جيڪڏھن اسان کي رائج الوقت خمير، جنهن dough پسايائين به اسان جي grandmothers استعمال؟ ۽ ان کي سندس ڏاڏي جي cakes ڪيترن ئي خاص يادون سبب آهن هو، ان مان لڳي ٿو ته اهي به tastier نه ٿي سگهي آهي. پر جي مشغول نه وڃ ۽ شروع ڏين.

گوبي ۽ آنا سان pies بنائڻ لاء، اسان جي ضرورت پوندي: اٽو جو 1 ڪلو، 3 ڍڪيل، رائج الوقت خمير جي 50 ز، کير جو اڌ liter، margarine جي 100 ز، ان جو واحد صوابديد ۽ مزو ۾ لوڻ ۽ کنڊ جو 1 teaspoon. هڪ ٿانو ۾، هڪ ڪانٽو سان ان خمير چهرن ۽ کين کنڊ جي ٻن teaspoons سان sprinkle. هن کان، اهي تمام تڪڙو ٽڙ، لفظي 2-3 منٽن جي اندر (اها گهڻو تيز ۽ سولو انھن کي پاڻيء سان پود ڪرڻ جي ڀيٽ ۾ آهي). ان خمير ٿورو گرم کير ۾ ھڻي ۽ ان جي consistency تي تي dough kneading کي اٽو جي باري ۾ ٻه ساغر ھڻي pancakes لاء dough وانگر هو. خمير لاء 40-50 منٽن لاء هڪ گرم جاء تي هڪ brew سان هڪ ٿانو ۾ وجهي.

جڏهن ته dough، سندس ڍڪيل ۾ بيوس لوڻ شامل ۽ melted margarine ڪرڻ جي ڪوشش تيار آهي. توهان جو مزو موجب، توهان کي کنڊ (تون، ته مٺو نه cakes نه شامل ڪري سگهو ٿا) شامل ڪري سگهو ٿا. جتان جي باقي اٽو brew کي vsyp، جي dough knead. اهو به لڪ نه هجڻ گهرجي، پر ان سان گڏوگڏ هٿ مان نڪري بند اچي وڃي. هاڻي ڪنهن جي هٿ ۾ وٺي ۽ 20-30 دفعا ان جي، يعني ڪڍي سچيء پرکي لاء تيار مٿي ۽ ميز تي هڪ طاقت سان اچي. اهو عجيب آواز ڪري سگهون ٿا، پر پوء ته patties ڪونهي ڪو zacherstveyut ڪندو توهان جي dough ٻاهر سچيء جيڪڏھن. جيتوڻيڪ تجربن پهتا ته pies گوبي سان ۽ آنا، گڏو گڏ ٻين کي ساڳي انداز ۾ zameshennogo کان ڪيو fillings سان، پر نه جو امتحان ejected، ايندڙ ڏينهن سندن تري وڃائي ڇڏيو. تنهن ڪري انهن جي ڪنڌ ۾ ڌڏي.

پوء، جي dough انت کان پوء 5-6 ليٽر لاء هڪ ڊگهو تري ۾ ڀينگ ۽ هڪ گرم جاء ۾ پچڻ تي ڦٽو ڪيو وڃي. Matures ان جي باري ۾ هڪ ۽ هڪ اڌ ڪلاڪ ٿي ويندي. ايتري قدر جو dough مناسب آهي، توهان جي stuffing تي وٺي سگهن ٿا. اسان گوبي ۽ آنا سان pies ڪر جيئن، ته پوء اسان کي گوبي جي اڌ ڪلوڪئلري، 6 ڍڪيل ۽ ٿورو clove جي ضرورت پوندي. Shred جي گوبي عمدو ڪافي (اوھين blender ڪري سگهو ٿا) ڍڪيل ۽ chop، بصر عمدو chopped ۽ خفيف سن فلاور تيل ۾ تريل کي جوش اچي. سڀ جزا تڏهن (گوبي stew ، نه ڪندا!) ھموار ۽ گڏيو چڱي. جڏهن ته dough تيار آهي، ان جي cakes sculpt: dough جي ننڍي ڪا ڇپ بند ڇني ڇڏي، کين گوليان ۾ ھٽايو ۽ هڪ رولنگ پن سان ٻاهر ڪڍيو. سنڌ جي نتيجي ۾ pancakes اسان stuffing zascheplyaem پاسيري ڪر ۽ مقرر Patty معياري "Pyrozhkov" بڻجي. اسان کين هڪ greased بيڪري جي چادر تي وجهي، اٿي ٻئي 15-20 منٽ ڏنا ته مان اھي وري اٿي مٿي gloss لاء آنا whisked daubed ۽ اڌ ڪلاڪ لاء هڪ اڳ ۾ ئي تنور صورتحال 220 درجا کي وتندو ۾ وجهي (سان گڏوگڏ يا ڪاٽو 5 منٽ).

ته ڪيئن گوبي ۽ ڍڪيل سان pies بنائڻ لاء جو سڄو راز آهي. نوٽ ته گوبي pies ۾ شروعات ۾ تازو. هن ڇاڪاڻ جو اهي تمام سرسبز آهن. توهان experimenting چاھيو ٿا ته، توهان کي ساوا بصر جي stuffing کي شامل ڪري سگهو ٿا، پر بيڪري جي عمل ۾ ان steamed، پوء ساوا بصر - جي فين تي. هڪ امتحان، جنهن کي پچائڻ جي عمل ۾ هتي بيان ڪيل آهي، آفاقي آهي: ان کي ڪنهن به pies لاء موزون آهي. مثال طور، جيڪڏهن توهان گوبي ۽ گوشت سان pies ڊيپ ڪرڻ چاهيو ٿا، توهان جي dough جيئن مٿي بيان ڪر سگهي ٿو، ۽ جي پٺيان طور تيار کي ڀريندؤ.: 10-15 منٽ، مين ۽ ڊاک وغيرہ لاء sauerkraut جي 400 گرام ٽچڪندو. عمدو ٻه بصر هڪ frying تري ۾ تيل ۾ تريل، وري ڪنهن Fache جي 200 گرام ۽ جوش اچي گوبي، لوڻ پنهنجو مزو ۽ fry لاء سڀ گڏجي ڪر، روانا ٿيا، ايتري قدر جو stuffing تيار نه ٿيندو chopped. کي ڀريندؤ. لاء تيار آهي، ان کي ٿورو ٿڌو رهي ٿو، ۽ اوھان کي cakes sculpt کي حاصل ڪري سگهو ٿا.