گوشت گوليان مڇين: رشيد

امان ۾ مسلسل شڪل ۾ ٿي ۽ هڪ slender شخصيت، اوھان کي پھريون ڀيرو سڄي کائڻ جي ضرورت آهن. سڀ کان مفيد شين جي انساني غذا ۾ ڪافي عام ٿي جو هڪ مڇي آهي. سڀ کان پوء، ان جي خصوصيات جي مطابق ان جي گوشت بھ نه ڪندو آھي، ان کانسواء، ان vitamins ۽ حقيقت افروز جي هڪ چڱو ذريعو آهي. مڇي جي ٻي مثبت مضمون، جنهن ضرور housewives راضي ٿيندو - جي فڪر ۽ پچائڻ ۾ تنوع، گڏو گڏ مهربان ۽ وڻندڙ ذائقو. هن مضمون ۾ اسان کي تفصيل سان غور مڇي meatballs ڊيپ کي ڪيئن، گڏو گڏ ان جي راز ۾ مدد ڪندو آهي ته هن من موهيندڙ تمام مزيدار ۽ صحتمند آهي بنائڻ جي ڪي.

مڇي جي ڪهڙي قسم cutlets لاء چونڊي

مڇيء جو گوشت ٻئي تازي مڇي ۽ سمنڊ جي لاء مناسب گوليان تيار ڪرڻ. هيء هڪ سامن، halibut، cod، pollack، pike، mullet ٿي سگهي ٿي، ان کي ڪوئي نه ڪندو، جيستائين بنيادي پيداوار به سڪي ويو ۽ تمام greasy نه نه هو.

مڇي burgers، جو رشيد جنهن جي سادو آهي، ان کي بهتر ڇو ته سنڌ جي وڏي varieties جي ڊيپ ڪري، ته اها پهچ ان کان سڀ ھڏا کي ختم ڪرڻ آهي. هيء مڇي هڪ گوشت جنڊ ۾ ننڍي ٽڪر ۾ بهترين پٽي، پيس ڪرڻ جي ڀيٽ ۾، يا وچڙائي آھي، پوء ان کان وڌيڪ رسيلا ۽ مزيدار ھوندو.

جي ريفريجيريٽر ننڍي مڇي "جي چوڌاري ڪوڙي" ۾ ته، ان کي، ڪوئي جو گوشت جنڊ ڪيترائي ڀيرا وچڙائي، پوء پچاء کان پوء سنڌ جي من موهيندڙ ۾ ھڏا محسوس ڪندو نه ڪندو نه ٿي. امان هڪ homogeneous ڪئي حاصل ڪرڻ ۾، ٿڌو پاڻي هيٺ چاقو جنڊ rinse.

ڪيئن هڪ مڇي ٽڪي کي

جيڪڏهن مڇي ڄميل آهي، ان جو هڪ ٿانو ۾ پاڻي سان ڪمري ۾ گرمي پد تي immersion کي مڪمل ڪرڻ لاء رکي. جلدي ممڪن طور تي ۽ مڇي defrost ڪرڻ جي مائيڪرو ۾.

جي پيداوار واڍي لاء تيار، پاڻي ڊوڙندو هيٺ rinse ۽ ٿورو سڪي، وري اوھان کي ان بند جي واڍي شروع ڪري سگهو ٿا. هڪ تکي ڪپ سان، پهريون ڀيرو سنڌ جي اٿارجن تي fins پٽي. ان کان پوء، سنڌ جي سرگم تي مڇي صاف جيڪڏهن ڪنهن به. اڳيون، جي insides صاف ڪرڻ شروع ڪري. هن ڪندا، لڪير جي gills هڪ پٽي ڪر ۽ اٿارجن وڌائون، جو entrails ۽ سڀ ڪارا فلم هٽائي.

ته پوء، پاڻي ڪيترائي ڀيرا ڊوڙندو هيٺ مڇي ڌوء.

ڪيئن مڇي پٽي ڪرڻ پارچو ۾

گوشت گوليان مڇي خاص طور تي جيڪڏهن پنهنجو گھر ٿورو gourmets ڊوڙندو آهي fillet ڊيپ لاء ڀلو آھي،. هن ائين ڪرڻ، مڇي gutting کان پوء ته دم اوھان تي سڌا پيا بندوبست آهن. جي ڪپ جي ترڪيب آسانيء سان دم تائين سنڌ جي سر کان رخ ۾ واپس جي مرڪز تي رز گڏ هڪ incision ڪر. ارھ ۽ پارچو جي وچ ۾ وڌيڪ prosunte ڪپ، هڪ معمولي ميلان تي ان ه. هٿ، مڇي جو عهدو ۽ هڪ incision ڪندو آھي، آسانيء سان ان جي ارھ کان fillet separating. ان کان پوء ڌيان هڪ ون يونٽ حصو ٿينديون ۽ دم تائين جاري. توهان هڪ حاصل ڪرڻ گهرجي sirloin. اڳيون ٻيو fillet جي جدائي کي اڳتي، ساڳي ئي عمل سرانجام ڏئي.

ڇا stuffing کي شامل ڪري سگهجي ٿو

ڪئي مڇي کان Meatballs، گهٽ-وسا varieties سان تيار ڪيو، juicier جيڪڏهن stuffing ٿورو margarine يا مکڻ ۾ شامل ٿي ويندي. هن معاملي ۾ ڪجهه housewives، lard استعمال، جو چوڻ آهي ته هن patties رسيلا ۽ خوشبودار آهن ھا. جي وچ ۾ هڪ ننڍو ٽڪرو اسي جي لحاظ کان ۽ meatballs جي ٺهڻ ۾ تيل شامل،. جيڪڏهن هٿ ۾ انهن شين نه هو، توهان جي ويچارا سبزي تيل استعمال ڪري سگهو ٿا.

باقي ڪجهه cooks ته هن مقصد لاء، مناسب، ۽ ڍڪيل سمجهان ٿو ته من موهيندڙ ۾ ماني، stickiness مهيا ڪرڻ شامل آهي. باقي بچيل ٻاهر موٽيو meatballs ڪرڻ لاء، توهان جي آخري يا وٺي هجڻ ضروري آهي باسي ماني. Portia جي ڪئي مڇي جو هڪ ٽيون هجڻ گهرجي. راء آهي ته ماني کير ۾ پياسي ڪيو وڃي، غلط ٿي سمجهيو ويندو آهي ان جي پاڻي ۾ ائين ڪرڻ بهتر آهي.

نماز پڙھو هڪ اچار جي طور تي لاڳو ڪيو، ۽ جيئن عمدو ممڪن طور تي پٽي وڃي.

Semolina جڏھن ڪا ماني آھي استعمال ڪيو ويندو آهي. في ڪئي مڇي جي اوپن مارڪيٽ هڪ عدد جي ضرورت آهي. ان کان پوء ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين بيهڻ swollen croup کي burgers ڏي.

مڇي burgers، جنهن جي تياري ۾ مدد ڪندو هڪ تصوير سان رشيد، بلڪل ڪئنري ۽ مزيدار ٿي جيڪڏهن توهان جي ڪئي ڀاڄيون شامل ڪندو - گاجرا، آلو، گوبي.

Seasonings ۽ meatballs غير معمولي مزو ۽ سگندو شامل، هن معاملي ۾ سنڌ جي مکيه شيء ان overdo لاء نه، ته جيئن سنڌ جي مکيه پيداوار جو مزو مقرر ڪرڻ واسطي نه آهي.

مڇي patties ڀلي Breaded breadcrumbs ۽ bran ۾، انھن لاء عطري وليون جو هڪ قسم گڏي، اهڙيء طرح patties هڪ appetizing crust سان ڀريو پيو ۽ غير معمولي مزو حاصل. اهڙي مصنوعات موجود نه آهي، ته توهان هڪ الوقت ڪڻڪ يا ۾ breaded ڪري سگهجي ٿو چانور اٽو.

ٿڌي ڇانو

ڪپ، ٿانو، چمچا، وغيره - جي chefs ۽ تجربا housewives جي پچائڻ meatballs ڪئي گوشت ۽ سڀ استعمال شيون مين ڪرڻ جي صلاح هن پنهنجي burgers رقت ۽ يڪروپائي ڏيندو.

مڇيء جو گوشت گوليان نظر ايندا کان اڳ، پاڻي ۾ اوھان جي ھٿن soak پوء انھن کي کجين کي لٺ نه ڪندا آھن.

راز ڪئي مڇي kneading

وٺرائڻ، ڪيترن ئي housewives، اسان جي مارڪيٽ ۾ حضور آسان کي ڪيترن ئي اوزارن جي باوجود، ان کي پنهنجي هٿن کي استعمال ڪرڻ جي صلاح آهي. جي ها، صرف انهن جي مدد سان ڪئي آهي ته ضروري لوچ ۽ suppleness حاصل.

پوء، سڀ جو راز ۽ مڇيء جو گوشت گوليان اسان کي تفصيل سان جاچيا ويا آهن پچاء جي طريقن، تون هاڻي سڌو تمام لذيذ ۽ خوشبودار cutlets ڏانهن رخ ڪري سگهن ٿا.

چٽڻي سان تنور ۾ مڇي meatballs

اسان جي ضرورت آهي: ڪئي مڇي جو 1 رپيا، 1 آنا، 2 بصر، ڪالهه يا باسي ماني جي 2 slices، ٽماٽي جي ڄٽڻي يا رس جي 1.5 ساغر، 1 لال بيل مرچ، مکڻ، لوڻ، مرچ.

جي تيارين جي مرحلي: پاڻي ۾ جاء جي ماني ۽ چڱيء طرح ان soak، يا مڇي پارچو گڏجي هڪ بصر mince يا هڪ blender ۾ chop سان. آنا stuffing پياسي ماني، لوڻ، مرچ ۽ آلو هٿ مکڻ جو هڪ ٽڪرو جنهن جي وچ ۾ وجهي لوڻ جي شڪل ۾ گوليان شامل ڪرڻ لاء.

تنور Preheat ۽ meatballs سان بيڪري چادر رکي. هڪ سٺو crust جيستائين 10-15 منٽن لاء جنگين. ۽ جيستائين meatballs پڪل آهن، جي چٽڻي تيار. هڪ blender ۾ هن جو ٻيو بلب پيسن لاء، هڪ پاڪ مرچ ۽ ٽماٽي جي پيسٽ کانئس شامل. چٽڻي meatballs ھڻي ۽ هڪ کان وڌيڪ چند منٽن لاء تنور ۾ وجهي.

تنور ۾ پکا چانورن سان مڇي meatballs

اسان جي ضرورت آهي: ڪنهن به مڇي fillet جو 1 ڪلو، عام چانورن جي 1 ڪپ، 1 ڪپ ڪريم، وڏي بلب 2، مکڻ جي 4 tablespoons، 7 tablespoons اٽو، لوڻ ۽ مرچ.

تياري: سنڌ ۾ چانورن جي جيستائين ان viscous ٿيو ٽچڪندو، fillet ۽ هڪ blender ۾ بصر chop يا هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي ڏسو. جي نتيجي ۾ mince کي چانور، مکڻ، جنهن جو پهريون melted هجي، مرچ ۽ لوڻ شامل، ننڍي گوشت گوليان بڻجي ۽ سبزي تيل سان ان جي ڪوٽنگ کان پوء بيڪري ۾ کين رکي. وسا جي ٺهڻ کان اڳ 10 منٽن لاء هڪ preheated تنور ۾ patties ڪر. ته پوء، وسا سيلاب، ان کي مين ۽ ڪريم شامل. گڏيو ۽ چٽڻي meatballs پلٽيان. 5-10 منٽ وڌيڪ لاء Simmer.

ڪيئن ڀاڄين سان مڇي meatballs ڊيپ لاء

اسان جي ضرورت پوندي: مڇي پارچو جو 1 ڪلو، 2 بصر، 2 ننڍڙو آلو، 1-2 وچولي گاجرا، 100g. گوبي، 1 آنا، مکڻ، سبزي تيل، breadcrumbs يا bran، وليون، لوڻ، مرچ.

تياري: fillet ۽ بصر mince يا هڪ blender ۾ chop، ته آنا شامل. جو آلو ۽ تاراچند ٽچڪندو ۽ هڪ ننڍي grater تي مانجھي، گوبي جو هڪ ننڍو حصو، چند منٽن لاء ٽھڪندڙ پاڻيء ۾ رکي، پوء هڪ blender ۾ chop يا ان پيس. جي گوشت کي سڀ ڀاڄيون شامل ڪريو. لوڻ ۽ مرچ سان موسم، breadcrumbs سان، فياض sprinkle. هٿن ۽ انڌي ننڍي cutlets وجھندو، جنهن جي مکڻ جو هڪ ٽڪرو وجهي وچ ۾. ان کان پوء، سنڌ جي frying پان گرمي ۽ ٻنهي پاسن تي چڱي جي chops fry. جيڪڏهن اتي جي مٿي مان هڪ خواهش آهي تون عمدو grated پنير سان sprinkle ڪري سگهو ٿا.

مٽر، mushrooms ۽ steamed multivarka چٽڻي سان Meatballs

مڇي burgers، جو رشيد جنهن جي سادو آهي، ۽ مٽر سان پکا ڪري سگهجي ٿو. هن من موهيندڙ بيشڪ exquisite ۽ صحتمند وينجن جي شائقين کي اپيل ڪرڻ جي پڪ آهي.

اسان جي ضرورت آهي: مڇي پارچو جو 1 ڪلو، مٽر 600g، fungi (mushrooms) 600 ج، آخري اڇو ماني، کير جو هڪ گلاس، آنا، سڪي اڇو شراب، 2 وڏا بصر، لوڻ، مرچ جي 350 ml ...

2 tbsp: جي چٽڻي لاء اٽو، 2 وچولي گاجرا، 2 بصر ڄمائيندي ننڍڙي سائيز، مڇي اسٽاڪ.

تياري: بصر سان هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي fillet جي ويڙھيء وانگي، شامل پاڻي limp ماني، آنا، مرچ، لوڻ. چڱي گڏيو ۽ meatballs بڻجي. انھن جي تري Multivarki تي ڪر، سبزي تيل سان ان کي برش کان پوء. انھن جي وچ ۾، جي chopped mushrooms ۽ ساوا مٽر رکي. multivarku شراب ۽ پاڻي ۾ ھڻي، اھي meatballs جي ٽي-مھماني ڪپڙا آهن. جي lid بند ۽ 5 منٽن لاء "Steaming" قائم. ان کان پوء، سنڌ جي broth ھڻي ۽ چٽڻي ڊيپ. هن ڪندا، ته اٽو، broth، عمدو chopped بصر ۽ گاجرا صاحب تڏهن. meatballs ھڻي ۽ ڪجھه وڌيڪ منٽ ٻاڦ.

بيشڪ ڪيترن ئي ماڻهن کي، burgers، مڇي burgers پيار ڇاڪاڻ ته اهي نه رڳو مزيدار ۽ صحتمند آهن، پر پڻ گھرجون پوريون جي وقفي تي مشتمل. ٺاهڻو آهي، مڇي وينجن سان گڏوگڏ، وڌي رهيا آهن ته جيئن خنزير ۽ ٻين meats ڪرڻ جي مخالفت ڪئي، پوء اھي سان گڏوگڏ ٻارن لاء تيار آهن.