Baklava: ترڪيبون ۽ پچائڻ راز.

روايتي مشرقي delicacy - baklava. ان جي تيار ٿيڻ جو رشيد dough ۽ ڀريندؤ جي مٿانئس جھڙ ھجي ته ڀروارن موٽارن جو اصول تي ٻڌل آهي. جنهنڪري اکروٽ ۽ تيل تي مشتمل هجڻ ضروري آهي - پهرين مٺايون منفرد مزو ڏئي، جڏهن ته ٻئي baklava رسيلا ۽ احسان ڪندو آھي. آزربائجاني ۽ ترڪي: هنر، اتي exquisite شيرين جي ٻن قسمن جي آهي. اهو ساڳيو وينجن جي بنياد تي، پر ترڪيبون ڪجهه تجربن ۾ مختلف آهن. اتي هڪ آرمينيائي baklava آهي - پر ان جي تيار ڪرڻ لاء گهڻو وڌيڪ ڏکيو آهي. نه، هن رشيد جي بيٺي نسخو ٿي ويندي ته جيئن ان کي انٽرنيٽ جي صفحن ۾ ڳولڻ لاء رڳو ناممڪن آهي - آرمينيائي عورتن راز پچائڻ تجويزون وينجن رکيو. معلوم صرف هڪ: هن تجسيم ۾، جي dough ممڪن طور تي جيئن پتلي ھٽايو ۽ کير، کنڊ ۽ تيل جي اڳواٽ تيار آميزش ۾ ڪجهه وقت پياسي آهي. Baklava گداز، مٺي ۽ incredibly مطمئن ڦرندو.

خير، هاڻي ڪيئن گهر تي baklava ڪرڻ تي نظر.

آزربائجاني baklava. هن رشيد هڪ آزاد امتحان جي تيارين ۽ ڀريندؤ. طور مشورو ڏيندو. کير (اڌ ڪپ)، ان خمير کي ٽوڙڻ لاء لوڻ جي آنا شامل. مڪمل ٽوڙڻ واري عمل کان پوء melted مکڻ جي 3 tablespoons، اٽو جي 2 ساغر شامل. هن dough سخت حاصل ڪرڻ گهرجي. اهو هڪ ڪلاڪ لاء هڪ ٽوال هيٺ ڇڏيو آهي، ۽ هن وقت جي stuffing تيار. اکروٽ (walnuts يا بادام) عمدو chopped ۽ زمين vanilla کنڊ، پڻي کنڊ ۽ ماکيء سان هڪ ڇڏيندو ڪاميٽي وٺندي. Pakhlava هيٺين تسلسل ۾ هڪ بيڪري جي چادر تي پکڙيل: امتحان پرت، سبزي تيل، ۽ حصو به ساڳئي تسلسل ۾ ٻيهر کي ڀريندؤ. ڪيڪ جي هر پرت جي ٿولهه - 2 ميلي. هن topsheet بيدي جي زردي ٿي ڏٺائون ڇا سان ملي lubricated. جي سڀ نتيجي ۾ ڪيڪ الماس، rhombus هر اڌ walnut kernels ۾ وجهي آهي ۾ پٽي آهي. Baklava تنور ۾ پڪل آهي.

ترڪي baklava. هن رشيد صرف مصالحي جي چونڊ ۾ فرق. baklava لاء Dough پوئين نسخي ۾ به ساڳيو اصول تي تيار ڪيو وڃي ٿو. ضمانت سٺي نتيجن کي صلاح ڏني ته ميزبان کي فوري طور، اٽو جي ضرورت رقم اندازو ان deepen ۽ جتان جي سيال ingredients ڀريو بڻائي ٿي. اٽو سڀ dough ۾ داخل ڪرڻ گهرجي، ان اهم آهي dough peremesit نه، ان کي نرم ۽ گداز پيدا ٿئي. هن کي ڀريندؤ. هڪ گوشت جنڊ walnuts ۾ مروڙي کان ڪيو آهي. ۽ هاڻي مون کي مصيبت جي سا آهي. سڀ dough ٽينس لاء ننڍي ٽڪر هڪ طالب المولي جي ماپ ۾ ورهايل آهي. هر ٽڪرو batched ممڪن طور تي جيئن پتلي ھٽايو، melted مکڻ سان lubricated، ۽ ان کان پوء ان کي اڏائي رهيو آهي خشڪ ڪاميٽي، burrito پوء جي پتلي کي قلم کي هٽايو screwed، پينسل جي لاھڻ ۽ پاسن کان "ڪن" کي بند ڪرڻ. هاڻي سڀ رولي تي الئحه ۽ 10 منٽن لاء 200 درجن تي بيڪري جي ذريعي پڪل، پوء اھي کاھين melted مکڻ پوکيو ۽ هڪ ڪلاڪ جي باري ۾ 170 درجن جي گرمي پد تي پڪل هئا. آخر ۾ baklava نازل ٿڌو کنڊ شربت ھڻي ۽ مين ۽ هڪ کي اڌ ڪلاڪ ڇڏي.

روايتي baklava. جديد housewives جو کائڻ لاء پيار، پر هڪ ڊگهي وقت جي چلهي تي بيهڻ پسند نه ڪندا آھن لاء رشيد. خريداري ۽ پڦ پيسٽري تي ڀريندؤ. اڳ ۾ رشيد مٿي بيان تيار ڪري. توهان وڌيڪ يا اکروٽ جي گهٽ استعمال ڪري سگهو ٿا - ان ميزبان ذوق. پوء، ان جي هيٺين اکروٽ ۾ تجويز آهي پکڙيل نه آهن، ۽ انھن جي goodies جو فقط وچ وارو حصو ڀريندا. تنهن هوندي به، هر پرت melted مکڻ سان dough lubricate ڪرڻ جي ضرورت هوندي، ۽ ان جي کنڊ شربت پياريو ويندو تنور پهلوا کان لاهڻ کان پوء آهي. پاڻ پڌرو housewife انفراديت به هن شربت جي تياري ۾: ٺيڪ آ، شهزادي وڌائيندو ماڻهو - cinnamon؛ ڪجهه، دلدار ايتري قدر جو شربت ٽچڪندو، جڏهن ته ٻين کي چئجي پاڻيء ۾ کنڊ اسميبلي کي محدود آهن. ، مزيدار crunchy، hearty ۽ مٺي delicacies: ڪنهن به صورت ۾، هن لذيذ ۽ شيرين جي بنيادي اصولن جي ڄاڻڻ، توهان baklava جي پنهنجي نسخو ڏسي سگهو ٿا.