Bavarian cuisine: روايتي وينجن ۽ انهن جي تياري جي لاء ترڪيبون

باويريا - ان جو جرمن جمهوريه، جنهن ميونخ جي شهر ۾ پنهنجي راڄڌاني ڪئي جو هڪ، ڪي مذهبي ترجيح ۽ ڊگهي-قائم کاڌ روايتون آهي. Bavarian cuisine جي دنيا ۾ سڀ کان مزيدار مان هڪ سمجهيو ويندو آهي. اهو گوشت، sausages ۽ pastries جي مال سان گڏ، سنڌ جي هارين، سادو ۽ hearty شامل آهن.

اڇو Bavarian sausages: گهر ۾ رشيد

Bavarian sausages ڊگهي دنيا جي چوڌاري مشهور ٿي ويو. سندن محبت ۽ بيئر مداح، ۽ صرف جيڪي مزيدار گوشت سنڳر جي باري ۾ خيال ڪيو. Vayssvurst، Regensburg، Shtokvurst، Nuremberg rostbratvurst - جنهن Bavarian کاڌي جو مزو مليو آهي ته sausages جي رڳو هڪ ننڍڙي حصو آهي. ترڪيبون ناهيون جي ingredients جي انشا ۽ سندن سامان تيار ٽيڪنالاجي تمام ملندڙ جلندڙ آهي.

هن انشا اوجاڳيل ويل ۽ خنزير 1/3 جي هڪ اڇو sausage mince 2/3 شامل آهن. سنڌ جي گوناگون ۽ ڀريندؤ جي شان لاء ان هئائون برف شامل ڪئي. ايجنٽ Flavoring، preservatives ۽ روايتي sausages ۾ dyes اصلوڪي آهن، پوء جي پيداوار اڇو ۾ حاصل ڪري.

گهر تي قط جي تياري لاء 600g د، خنزير جي 300 ز، ۽ lard، ۽ برف جو هڪ ئي رقم ۽ ساڍن teaspoon شهزادي پيل (سڪل پائوڊر)، لوڻ، ضرورت سفيد مرچ، قدرتي أنت. انهن جي stuffing ڪرڻ ضروري ingredients جي، وري سندن guts ڀريندا. 15 منٽ (ٽچڪندو نه ڪرڻ گهرجي) لاء گرم پاڻي ۾ پکا Sausages.

Vayssvurst بيئر، جي داڻي جتري ۽ لوڻ pretzels سان نيرن لاء رهيو.

مزيدار Bavarian pretzels

خمير dough (pretzels) کان سنڳرن - جرمني ۾ تمام گهڻو مشهور delicacies مان هڪ آهي. گلفام pastries سادي لوڻ سان dusted، هنر بيئر سان گڏ رهيو. جڏهن هڪ سنڳرن dough تيار strands Brezel جيئن رستي ۾ ڪنهن interconnected طور تي ٽي symmetric سوراخ وٺندي.

Bavarian cuisine pretzels تي هڪ ruddy crust جي ٺهڻ جي پنهنجي راز ڪئي. هن ڪندا، ان کان اڳ اوھان کي تنور ۾ dough موڪلي، اهي چند لمحن لاء کنری پاڻي ۽ جي ڪيو حل تتل ۾ بپتسما آهن caustic سوڍا. گهر ۾، بيڪري جا سوڍا حل لاء استعمال ڪرڻ. سنڳرن جي خصلت ناسي رنگ حاصل ۽ crispy ٿيندو. خاطر تواضع چند centimeters کان هڪ ميٽر تائين حد جي ماپ. هن کي عام طرح موڪل جو ڏينهن شهر ڏينهن تي pretzels پڪل.

سنڳرن dough اٽو، خمير، کير ۽ پاڻي کان ڪيو آهي (1: 1)، کنڊ ۽ لوڻ. پهريون 6 ڪلاڪ لاء "dough" اچي هجڻ ضروري آهي، ۽ فقط پوء ممڪن kneading شروع ڪري. پوء ته کنری حل pretzels 180 درجن تي 12-15 منٽ پڪل آهن.

Aspic Bavarian

هن Bavarian cuisine اتي ڪيترن ئي aspic ترڪيبون (Sülze) آهن. گوشت جي مختلف قسمن لاء ان کان سواء، هن Bavarians کي جوش اچي ڀاڄيون، ڍڪيل، sliced اچار، جنهن nicely جي پليٽ ۾ فٽ ۽ گوشت broth سان ڀرجي جي من موهيندڙ جي هڪ وڏي مقدار ۾ شامل ٿي رهيا آهن.

4 حصن تي مشتمل گهر تي aspic Bavarian جي تياري لاء، 750 ml broth، خليج پتي، clove، لوڻ ۽ مرچ، تاراچند جي 150 ز، leek، gelatin، 400 کي جوش اچي گوشت جي ز (لڱن کان سواء) جي ضرورت پوندي 3 tablespoons vinegar، 1 جوش اچي آنا، gherkins.

جي broth ۾ مصالحي ۾ وجهي ۽ هڪ ٽچڪندو وٽ آڻيندس ڪرڻ. ته پوء، بي ترتيب chopped گاجرا شامل، 5 منٽن لاء ڊيپ. ان کان پوء هڪ پان chopped leek بصر جا ڇلا ۾ موڪلي، ٽچڪندو ڏين ۽ گرمي broth مان ختم ڪري سگهجي ٿو. هڪ sieve ذريعي تڪليف ڪان.

اڳڀرائي تي ايتري قدر جو هدايتن موجب ٿڌي پاڻيء ۾ ٽوڙڻ ۽ گرم broth ڪرڻ لاء ان کي شامل ڪرڻ لاء Gelatin. چار طباق تي sequentially گوشت، ڍڪيل، gherkins، تاراچند ۽ بصر ڄمائيندي توتڪ. جي broth ھڻي ۽ 12 ڪلاڪن لاء فرج ۾ موڪليو.

ڪري رهي آهي اڳ، هنر جي vinegar جيلي پلٽيان.

Bavarian cuisine: روايتي گوشت وينجن

Bavarian cuisine شيء پر مددگار آھي. وسي ۽ تريل، پر insanely مزيدار وينجن هنر شراب پيئندا ڪيون آهن.

جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ مشهور گوشت من موهيندڙ آهي، جنهن Bavarian cuisine آهي - Shvaynehakse (Schweinehaxe). تريل، پوء عطري crispy سان stewed خنزير knuckle هڪ جئر جي ڀيٽ ۾ گهٽ weighs، پر آساني سان هڪ ويٺي ۾ فنا. جيتوڻيڪ باويريا ۾ توهان کي مزيدار د stew Zauerbraten (Sauerbraten)، جنهن چند ڏينهن vinegar، شراب ۽ مصالحي ۾ marinated پچائڻ کان اڳ ۾ آهي آسودو ڪري سگهو ٿا.

تنور يا باويريا ۾ داخل ڪرائيندو اوجاڳيل ويل پيئي ۾ ڀڳل Kalbshakse (Kalbshaxe) سڏيو وڃي ٿو. من موهيندڙ خنزير جي ڀيٽ ۾ جيئن وسا نه، پر ڪو به گهٽ مزيدار حاصل آهي. به باويريا ۾ ضرور Shvaynbraten (Schweinebraten) جي ڪوشش ڪرڻ گهرجي - خنزير ڀڳل، روايتي گوشت جي بنياد تي broth ۽ بيئر چٽڻي سان گڏ رهيو.

"مٺي" Bayern ۽ desserts

هن Bavarian cuisine اڃا وڌيڪ گوشت قط ۽ snacks بيئر سان گڏ ٿيل آهي. پر جيئن ته specialization کان desserts جي Bavarians گهٽ مزيدار نه ٿي.

walnut ۽ biscuit shortcakes سان لذيذ ڪيڪ - روايتي Bavarian cuisine هڪ پڪ مزو Agnes Bernauer مليو آهي. مٺي ڏند آسودو ڪندو هڪ Bavarian ڪريم مٺي desserts ته اڪثر نه رڳو هڪ موڪل جو ڏينهن لاء تيار آهن - (Bayerische Creme) ۽ Arme Ritter (Arme Ritter).

ڪٿي Bavarian cuisine؟

ميونخ ۾، روايتي Bavarian cuisine ڏي ٿو ته ڪورٽ جو پلانٽ Hofbraeuhaus، Platsl جي ايراضي تي واقع ۾ مشهور آهي. دريافت هوء ۾ هو 1589 ع جي حڪم جي شاهي ڪورٽ جي بيئر کي يقيني بڻائڻ ۾. ۽ باويريا ۾ بيئر باغ لڳ ڀڳ هر مليا آهن ته، تجربي جي 400 سالن کان مٿي سان اداري صرف هڪ قابل آهي. Hofbraeuhaus ۾ جنهن Bavarian cuisine پيش پوري حد تائين، مان بيئر سان sausages، snacks يا گوشت وينجن نموني ڪري سگهن ٿا.

Bavarian cuisine به ماسڪو ۾ ڳولڻ آسان آھي. هن Linderhof جي Lomonosov آيون، ۽ من Bassus تي Yaroslavl شاهراهه ۽ ڪيترن ئي ٻين تي. ممڪن طور تي اهڙي هنڌ ۽ هاڻي پيئڻ مزيدار Bavarian specialties ۽ بيئر جي ڪوشش ڪري.