Chuvash قومي موهيندڙ. ترڪيبون Chuvash cuisine

ع ۾ روسي وفاق، رعيت جي هڪ قسم شامل آهن، انهن مان ڪجهه قومي republics آهن. انهن مان هڪ - جي Chuvash جمهوريه، سنڌ جي گاديء جو - Cheboksary جو شهر.

Chuvash - - ۽ روايتي قومي cuisine Chuvashia جي سمورن قومي republics وانگر ان جي پنهنجي قومي ٻوليء ڪئي. ان جي تاريخي پاڙيسري - ماڙي آيل ۽ Tatarstan جي جمهوريه - مقامي cuisine تي هڪ تمام مضبوط اثر پيو. پر هن جي باوجود، مقامي وينجن رڳو سندس پيدائشي عمل فصلن برقرار رکي.

مضمونن جي Chuvash cuisine

Chuvash قومي cuisine جي Bashkir ۽ تاتار سان عام ۾ گهڻو آهي، ۽ ڪجهه روسي کان مٿي ٿي گذريو آهي. ۽ ڪيئن ٻيو، پراڻي پيپلزپارٽي جي سڀني انگن اکرن کان پوء ھڪ ٻئي سان coexist. هن ننڍڙي سلطنت جي وينجن تمام قسمين قسمين آھن، ۽ هڪ اعلي calorific جو قدر آهي.

Chuvashia ۾، کائڻ لاء گوشت وينجن، خاص طور تي ساڻس جٺ ڪيائون ۽ خنزير، جنهن ڀاڄيون ۽ آلو سان تيار ڪيا ويا آهن ته تمام گهڻو مشهور آهي پيارو. گوشت Chuvash جي سڀ کان وڌيڪ مشهور قومي موهيندڙ - shartan. اڪثر جي پروجيڪٽ تي اتي جيئن مڇي پائي، dumplings جيئن مڇي وينجن، آهن. مطالبو ڪيو ۽ کير ۾ مڇي. جوابي پاڻ کي ۽ اٽو مصنوعات جي پهرين جاء ۾ pamper کي پيار آلو سان cheesecake، puremech آهي - آلو ۽ گوشت کي ڀريندؤ سان هڪ خمير ڪيڪ - ڪريم پنير، بكل سان cheesecake جو هڪ قسم.

قديم Chuvashes سندن قومي brewed بيئر، جنهن مانين يا رائي malt جي پيداوار لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. هن پيو، جنهنڪري استعمال عورتن ۽ ٻارن کي نه صرف مضبوط، پر نرم آهي. بيئر سان هڪ مڇي خراب پيا. Cheboksary، Chuvash ۾، توهان جي بيئر ميوزيم جو دورو ڪري سگهي ٿو. Simpo، birch sap مان شراب - - Erech ان کان سواء، قومي intoxicating ايسيتائين ماکي شراب شامل آهن.

توهان Chuvashia لاء دوري تي آيو ته، اهي هميشه ميز ٿا رکون، سندس بهترين قومي وينجن گھوري، ۽ بيئر ڏول رهيو ٿيڻ پڪ ٿي. Festive refreshments shartan، Tawara (پنير)، ماکي، kapartma (فطير dough جي cakes) سمجهيو ويندو.

هن دوست جمهوريه جي قومي وينجن جو مزو، نه ضروري Chuvashia جي هڪ gastronomic دوري تي وڃو. هنن، گهر تي ڪرڻ آسان آهي formulated شين عوام شامل آهي خاص طور تي.

Cocoa Shurpa

هي قومي Chuvash offal کان ڪيو موهيندڙ. اهو د يا خنزير پير، دل، ڦڦڙن، جگر، tripe، جنهن ننڍي ٽڪر ۾ پٽي ۽ ٿڌي پاڻيء ۾ رکون ٿا سڃاڻي. تتل offal هڪ ڪلاڪ لاء بلب سان گڏ کي جوش اچي کان پوء، سنڌ جي ختم موهيندڙ chopped ساوا بصر سان sprinkled آهي. ميز تي هڪ ڊگهو پليٽ ۾ گرم رهيو آهي.

Okroshka Chuvash

هڪ گرم ڏينهن تي ڪجھ hash کان بهتر نه آهي. جي Chuvash خسخانا تي ان ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي.

ingredients جي فهرست:

• ڌؤنري يا ڌؤنري - 200 ml؛
• جوش اچي د - 50 گرام؛
• ٿوم - 100 ز؛
• پاڻي - 1 ڪپ؛
• ساوا بصر - 1 bunch؛
• dill - 2 ٽاريون،
• لوڻ - 2 teaspoons؛
• کنڊ - 1 عدد.

تياري

ٿوم ۽ لٺيون، د ۽ بصر ۾ وڍي - ننڍي cubes. ڌؤنري جلي جوش اچي پاڻي ٿڌو ڪيو، جو تيار ingredients، کنڊ ۽ لوڻ شامل. Hodgepodge گڏيو چڱيء طرح، dill سان sprinkle - ۽ اوھان جي ميز تي آڻي سگهن ٿا.

Chuvash ۾ Shartan

گوشت موهيندڙ جي هن قسم جي ضرورت پوندي ڪرڻ:

• ٻڪرين جي پيٽ - 500 گرام؛
• ڌراڙ pulp - 2 kilograms؛
• ٿوم - 2 لونگ؛
• ڪارا مرچ پائوڊر - 1 عدد؛
• لوڻ - 2 tablespoons؛
• خليج پتي - 1 سيز.

تياري جو عمل

Ovine ننڍي ٽڪر (جي باري ۾ 2 x 2 سي) ۾ پٽي وڃي. آنڊن چڱيء طرح rinsed، جي ٻاهران تي لوڻ sprinkle ۽ تيار گوشت ڀريندا، لوڻ، ٿوم ڊاک وغيرہ، خليج پتي شامل، ۽ وري موضوع سوراخ sew ڪرڻ لاء، هڪ oiled ٿال تي ڪر ۽ هڪ جنگين فرنس روسي لڳ ڀڳ 4 ايڇ ۾ وجهي جي ضرورت آهي. ميز گرم تي Chuvash جي shartan رهيو.

جي پيٽ جو رول

هي قومي Chuvash اڪثر د كل من موهيندڙ.

ingredients:

• آنڊن د - 300 گرام؛
• دل - 400 گرام؛
• اچ - 400 گرام؛
• ٻانھ - 1 اوپن مارڪيٽ؛
• ٿوم - 2 لونگ؛
• وڏي لوڻ - 2 شيرين spoons؛
• زمين ڪارا مرچ - 2 teaspoons.

هن الخوارزمي

هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي لنگهه، دل ۽ tripe وچڙائي لوڻ، مرچ ۽ ڪئي ٿوم سان sprinkle: پهريون، توهان جي stuffing تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. سٺو peeled ۽ پيٽ ڀريندا کي غسل ڏيئي گوشت ملي، هڪ رول ۽ پائيدار ڳنڍ سلسلي ۾ ويڙھيل. قائم رول احسان جيستائين وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ ٽچڪندو ڪرڻ جي ضرورت آهي. گرم عبادت ڪريو، موضوعن مان وڃڻ ۽ موهيندڙ حصن ۾ پٽي کان پوء.

Chuvash ۾ Homemade sausages

ماٿيلي، انهن جي تياري جي لاء گوشت جي ضرورت نه آهي.

جي مصنوعات:

• semolina اٽو - 250 گرام؛
• ساڻس جٺ يا خنزير وسا - 200 گرام؛
• gut - 350 گرام؛
• پاڻي - 300 ml؛
• بصر - 1 بصر وڏي سائيز؛
• لوڻ - 1/2 عدد.

تياري جو عمل

Bacon ۽ بصر عمدو chopped. ۽ پاڻي ٽچڪندو ۽ ٿلهو، بصر ۽ ڪڻڪ تائين محدود شامل (چانورن جي جاء تي ٿي سگهي ٿو) کاري. اڌ کي سڀ ٽچڪندو، ۽ پوء ان جي نتيجي ۾ عام عربن جي تعظيم ڪجي ۽ غسل أنت ڀريندا کي bandage جھڙو موضوع ڇڏيندي. Sausages مٿانئس تتل پاڻيء ۾ مڪمل readiness کي آڻ. هن ميز تي گرم کارائڻ.

مڇي وينجن

تازي مڇي جي Chuvashia ويچارا گهڻو ۾، ائين ئي مقامي ماڻهو soups ۽ pies جو هڪ قسم مان ان ڊيپ ڪرڻ چاهيو.

جي کير ۾ مڇي - Chuvash روايتي قومي موهيندڙ. ماڻهو تعجب جي شين جي هن غير معمولي ميلاپ، پر اها هڪ ڪوشش لڳي آهي، ۽ disappearing جي edibility جي باري ۾ سڀ شڪ.

پوء، هن من موهيندڙ لاء توهان جي ضرورت پوندي:

• ڪنهن تازي مڇي - 350 گرام؛
• آلو - 450 گرام؛
• کير - اڌ liter؛
• پاڻي - 1 ڪپ؛
• مکڻ - 1 teaspoon؛
• لوڻ - 1.5 شيرين spoons.

تياري ڪرڻ جو طريقو

مڇي، سرگم ۽ guts جي تعظيم سان گڏ غسل ننڍي ٽڪر ۾ پٽي ۽ لوڻ سان sprinkle آهي. کير پاڻي سان ملي جلي وئي آهي ۽ ان جي نتيجي ۾ حل هڪ ٽچڪندو ڪري پاليو هو. لاڙ واپس را آلو peeled، ننڍي ٽڪر ۾ پٽي، ۽ 5 منٽن لاء ڊيپ. ان کان پوء، سنڌ جي مڇي شامل لوڻ شامل ۽ گداز ايتري قدر جو سوپ آڻ. مکڻ سان موسم.

Hoople: رشيد

اهو Chuvash موهيندڙ آلو، خنزير ۽ بصر جي هڪ ڀريندؤ سان هڪ خمير انت آهي.

ان وقت جنگين لاء، توهان جي ڏنل ingredients تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي:

• ڪڻڪ جو اٽو - 350 گرام؛
• خنزير جي pulp - 350 گرام؛
• بصر - 250 گرام؛
• آلو - 450 گرام؛
• ڪڪڙ ڍڪيل - 2 ٽڪر؛
• سڪي خمير - 1.5 شيرين spoons؛
• کنڊ - 1 teaspoon؛
• لوڻ - 2 شيرين spoons؛
• زمين ڪارا مرچ - 1 عدد.

تياري جو عمل

گرم پاڻيء جي هڪ ننڍي مقدار ۾، ان خمير کي ٽوڙڻ واري لوڻ جي 1 شيرين چمچا، کنڊ، آنا بيوس، سڀ چڱيء طرح شامل ۽ اٽو ھڻي ڪرڻ: پهرين توهان جي dough knead ڪرڻ جي ضرورت آهي. سنڌ جي نتيجي ۾ عام چڱيء طرح knead آهي.

هن کي ڀريندؤ. تيار: خنزير کي ننڍي ٽڪر ۾ پٽي ڪرڻ، جي بصر ۽ آلو ننڍي cubes ۾ پٽي chop. اهي سڀ ingredients چڱيء طرح ملايو آهي، لوڻ ۽ مرچ شامل.

dough 2 گول رسيلا، هڪ stuffing، ڪپڙا ۽ ٻيو ساهتي تي رکيل جو رول. سنڌ جي نتيجي ۾ خمير ڪيڪ اٽڪل اڌ ڪلاڪ لاء proofing ۾ ڇڏي وڃي. Hoople پوء لاٿا ناسي جيستائين تنور ۾ بيدي جي زردي ۽ جنگين جي ورکا.

هن من موهيندڙ به گوس يا بدڪ سان stuffed تيار ڪري سگهجي ٿو.

آلو سان Cheesecake

جيڪي meatless pastries پيارو، cheesecakes آلو يا کوھ پنير سان رشيد رکن ٿا ڪري سگهو ٿا.

Chuvash cheesecake اڪثر ڪري خلا جي تمام گهڻو اٿس ۽ هڪ خمير dough ته هڪ دائري ۾ ٻاهر ھٽايو آهي، ۽ کير ۽ مصالحي سان ڪتريل ٻٽالو جي stuffing جي مٿي تي اڏائي کان ڪيو آهي. جي cheesecake بيدي جي زردي جي ورکا بيڪري کان اڳ.

Puremech - کوھ پنير سان cheesecake

Puremech - Chuvash من موهيندڙ آهي، جنهن cheesecake جو ٻيو قسم آهي، پر ڪرد سان پکا.

خمير dough هڪ ڪيڪ بڻجي کي، جي کي ڀريندؤ. ڪريم کان انھيء پکڙيل، پوء puremech جي اٿڻ جھڙو آنا، لاٿا ناسي ايتري قدر جو هڪ oiled پان ۽ جنگين تي وجهي lubricate.

ڪيترن ئي خاندانن جي اونچاڻ hemp ٻجن جي اضافي سان مثال طور، پنير cakes لاء پنهنجي رشيد آهن.

Chuvash حلاوت

هي قومي Chuvash کائڻ اڪثر ڪري هڪ شيرين جيئن رهيو آهي. ان کي پچائڻ توهان جي ضرورت پوندي:

• لال viburnum - 100 گرام؛
• malt (ماکي ۽ کنڊ سان متبادل ٿي سگهي ٿو) - 100 گرام؛
• پاڻي - 3 tbsp.

تياري

Viburnum جي رس ڊاک وغيرہ ڪرڻ جي ضرورت کان شروع ڪرڻ. سامي ٻير، malt سان گڏيو، جي cauldron ۾ رکيل ڪاميٽي نتيجي ۾ پاڻي شامل ۽ هڪ دلدار چٽڻي بڻجي کي تنور ۾ simmer. حلاوت مين پوري، جي squeezed رس ھڻي ڪري رهي آهي اڳ.

Apache Toutle pultar! جي Chuvash زبان مان ترجمو - جي بسم الله ڪجو!