Custard چاڪليٽ: قدم رشيد طرفان هڪ قدم

مٺي ۽ پرواهه ماء جي عاشق اڪثر ڪري سندس بورچيخاني ۾ pastries ۽ desserts جي پيدائش ملوث، به خريد خاطر تواضع جي معيار کي گناهن نه. cakes، pastries، éclairs tubules ۽ خاص لاء fillers مان چاڪليٽ custard ته به گھڻا معمولي masterpiece شيرين ٻڌائي سگهي ٿو اجاگر ڪرڻ چاهيو ٿا. هڪ روايتي "نيپولين"، کين sandwiched، هڪ سڄي نئين ۽ تمام دلچسپ مزو آواز تي لڳن ٿا. ڪجهه مٺو ڏند هن ڪريم پاسو، شخصيت جي فضل جي ڊپ. انهن سان صلاح ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهي ٿو وڃي custard ، تيل کان سواء گهڻو گهٽ تيز-calorie، پر اڃا به مزيدار. ان کي کنيو آهي - cakes يا dough استعمال ڪرڻ جي گنجائش ڪهڙي قسم جو. "Stuffing" جو بنياد جي لڳ ڀڳ سڀني varieties سان هم آهنگي ۾ آهي.

Crème pâtissière: اختيار پهرين پرت

اتي ڪيئن custard ڪرڻ جا ٻه طريقا آهن چاڪليٽ ڪريم. پهرين thickener نشاستي يا اٽو تي مشتمل آهي. هن جي ڇاڪاڻ ته ان کان به وڌيڪ، هڪ مڪمل طور تي آزاد شيرين طور خدمت ڪري سگهن ٿا رڳو هڪ thickener جي dose وڌندا. پر اسان غور ڪندو جي تياري هڪ ڪريم آهي.

کير جي Meatier لڏ liter چاڪليٽ جو هڪ اڌ بار، گهٽ ۾ گهٽ ننڍي squares ۾ اڏي؟ سان وتندو آهي. جڏهن ته چاڪليٽ melted ڪري ڇڏيو آهي، کير جي گرمي کان ختم ڪري ڇڏي ٿو. هڪ ٿانو ۾ چڱي ٻه اڻپورا کنڊ گلاس (150 گرام) سان بيدي جي زردي whipped. جي آميزش ڏند کان پوء منجھس نشاستي اٽو (وڏي spoonful لاء) ۽ cocoa پائوڊر جي ٽن spoons پلٽيان. سڀ جزا، چڱي طرح ملايو آهي، ۽ ٿانو ۾ ڌيان، تمام پتلي وهڪرو ويندڙ ڪم whisk چاڪليٽ کير سان کولياسون. يڪروپائي حاصل ڪرڻ، سنڌ جي وينجن جي slowest جوالا تي ڪر ۽ ايتري قدر جو آميزش ڪري ڇڏيندو ۽ مڪمل رهيوآهي نه ٿيندو ڊيپ. تون هن ۾ بند ڪري سگهو ٿا: تيل کان سواء هڪ custard اڳ ۾ لذيذ. پر ان کي هن جي اضافي سان موجود هڪ مثالي ٿيندو. تون پنهنجو پاڻ کي گھرجون پوريون ڪرڻ جي حوالي کان سواء مزيدار ۾ پئجي ويا کي، جي بنياد هوء مکڻ جي 100-گرام پيس سان melted whipped نازل سوچڻ کان پوء جي اجازت جيڪڏھن.

Crème anglaise: thickeners کان سواء

هن جو طريقو ۾، تمام، ان کي ڪڍي هڪ عجيب چاڪليٽ ڦرندو custard. هن رشيد آنا yolks جو تمام گهڻو شامل آهن - اهي جيڪي قرآن ڪريم جو ارادو ڪيو consistency جي مراد ماڻڻ لاء ڏيندا آهي. ڇهه آنا yolks جدا جدا آهن ۽ تمام چڱي طرح جيستائين کنيو ٽي-fourths سان پڪاريو، پٽي جي ڪپ کنڊ. اڳيون جي کير ۾ وھايو، ٿورو، اوڏانهن ڪپ ٽيون، cocoa پائوڊر جي ٽن tablespoons سان، ۽ مار جاري آهي. جڏهن جي آميزش جي homogeneity مطمئن ڪندو اوھان ٿانو، ان جي هڪ پهر باهه ۽ ڪريم تي رکيل آهي لاڳيتو brewed روانا ٿيا، جڏهن ته. اهو تمام تڪڙو Thickens، مٿس ڳاھٽ پر نه بيڪار porridge سوچيان ٿيندڙ. جي ڪريم cools، نرم مکڻ (هڪ اوپن مارڪيٽ جي هڪ ٽين) تان جو چڱي طرح هڪ نيلوفر سان whipped. وڌ ۾ وڌ رفتار ٿيل آهي. جيڪڏهن تيل چاڪليٽ وٺي خاص طور تي لذيذ، جي custard چاڪليٽ آهي. ۽ جڏھن ان کي هڪ سرسبز ٿيندو، ان کي کاڌائين whisk يا گهٽ رفتار جي زردي اتحاد تي هڪ برقي نيلوفر متعارف ڪرايو آهي. مزيدار کي ڀريندؤ. تيار آهي.

غير معمولي ڪريم

تون، ڏسي سگهو ٿا ته جيئن ڪنهن به custard چاڪليٽ کير تيار ڪري. تنهن هوندي به، ڪو بدنصيب ماڻهن جن جي جنس مستقل پوسٽ تي پوي ٿو (۽ اھي ان جو مشاهدو) آهن. اتي به ڪجهه ماڻهو جيڪي تمام کير جي مصنوعات لاء جان ليوا آهي. ٻنهي حالتن ۾، ضروري اداس مزيدار desserts ڇڏي ڏيڻ نه: تون هڪ چاڪليٽ custard تعمير ڪري سگهن ٿا، جي مخصوص حالتن سان ٺهڪندڙ آهي. سراسري کير (وڌيڪ مهانگو، پر صحت جي لاء محفوظ آهي ۽ صوم جي منع نه آھي) ناريل جي جاء تي آهي. تيل، آخري مرحلي ۾ متعارف ڪرايو، معطل يا سبزي سان متبادل جي فهرست مان ختم ٿي آهي. جي ingredients جي آرام ۽ سندن نظر، هڪ ئي رهي ڪو ڪم جيڪي اختيار اوھان کي چونڊي.

ڪرد نسخو

تمام نازنين ۽ اصل custard چاڪليٽ موڙيندو، جنهن جي ڪرد کي شامل ڪيو. ان کي تيار ڪري ڪنهن ٻئي ريٽرننگ آفيسرن کان ڪو وڌيڪ ڏکيو آهي.

کير جي هڪ اڌ-liter ۾ اٽو جي ڇهين tablespoons sieved. جي آميزش جو هلڪو گرمي ۾ جوش اچي ويو آهي جيستائين ان کي هڪ سٺو ڪسافت لھندين، ۽ مين کي ٿڏي تي. ٻھار تيل (200 گرام) چڱي طرح جا رهواسي هو ۽، cocoa پائوڊر (هڪ ٿڙندو سان ممڪن) کنڊ جي 150 گرام ۽ spoons پنجن سان whipped کان پوء. ٻئي ظرف ۾ هڪ ئي manipulations کوھ پنير سان ٻاهر ايندا آهن. اهو توهان جي کاڌ خيالن تي منحصر 100-200 گرام ٿيو. گڏجي سڀ ٽي پدارٿن، ۽ ڪريم هڪ مقرري شيڊول کي استعمال ڪري سگهجي ٿو.

caramel ڪريم

پوئين رشيد ۾، اسان کي کنڊ جي استعمال سمجهيو ويندو، پر ان جي استعمال ضروري نه آهي. ان کان علاوه، توهان کي چاڪليٽ custard به ويچارا کان وڌيڪ لذيذ حاصل ڪري سگهو ٿا، ته جيڪڏھن اوھين کنڊ condensed کير مٽائي - ٻنهي کي باقاعده ۽ جوش اچي. جي Faceted گلاس گرم کير اٽو جي ٽن tablespoons سان هڪ سٺي واٽ ڪا ڇپ کان بچڻ لاء سڏي، ۽ ٿلھي ايتري بگڙي ويندو آهي. گرم ڪاميٽي condensed کير ۽ cocoa ٽي spoons جي هڪ ڏيئي سان ڳنڍيل ۽ هڪ جيترا consistency کي پسايائين آهي. ساڳئي ئي وقت ۾، جي بنياد جي سرد ملڻ، سٺي brusochek جي 200 گرام fluffy جيستائين whipped مکڻ گهٽايا ويا. تون، تيل وسي ڪريم مٽائي سگهن ٿا رڳو کين ٻڌائڻ ننڍا مقدار ۾ وٺڻ جي ضرورت آهي. whipped تيل / ڪريم ۾ ٻيو ڪاميٽي عالم برزخ طرح kneading سان، حصن ۾ رائج آهي.

طريقه ۽ رموز

custard جي تياري ڪرڻ جي بدران سادي ٽيڪنالاجي باوجود، housewives ڪڏهن ڪڏهن کيس ڏک پھچندو. ڪجهه غلطين کان بچڻ ٿي سگهي ٿو، ته ٻئي ٺيڪ - custard ۽ چاڪليٽ جو ڀرپور ٿي ويندي.

1. توهان جي زردي رشيد ڪافي چڱائي وڌيڪ وقت whipping تي وٺڻ تي ٽڪيل آهن ته. هن وڌيڪ ته آنا yolks، جي airy ۽ نازنين ڪريم ٿيندو عمل.
2. مختلف عوام جي سلسلي شديد چور سان، سڀ کان کاڌائين خرچ ڪرڻ، ننڍي تحفو ۾ ضرورت آهي.
3. معيار ٺاهه کان سواء Dowar ان: جي بنياد watery brew هو ته، زال جي چلهي تي واپس حاصل ڪرڻ کان خوفزده نه ٿي سگهان.
4. جي ڪريم ۾ ڪا ڇپ جي نظربند تي، پيٽ جي حاصل ڪرڻ لاء ڊوڙندا نه ڪندا آھن. اهي صرف هڪ نفيس sieve ذريعي ان مانجھي ڪرڻ جي ضرورت آهي.
5. ڊڄو ته ڪريم ساڙيو ويندو - هڪ پاڻي غسل ۾ ان simmer. پچائڻ وقت ڪونهي وٺي، پر unsightly inclusions ٺيڪ ٺاڪ ٿي نه ٿيندو.

توهان جي ڪريم هڪ کان وڌيڪ نرمل مزو cocoa يا چاڪليٽ سان تڪڙي ڪافي جي سا هڪ ٻي جاء گڏي ڏئي سگهي ٿو،. اهو ان جي گرمائش قدم تي کير ۾ جلي ويندو آهي.