Kvass wort - اهو ڇا آهي؟

ڪيتريون ئي housewives ڊيپ کي ڪيئن خبر homemade kvass، خاص طور تي سنڌ جي گرم موسم ۾ - - وڏي خوشي ۽ جوش سان، هن پيو ڪري علاج ڪرايو ويو quenches اڃ، گھر ۽ مهمان. پر نه هر مثال طور، طرح ڄاڻندڙ آھي، ڪيئن leavened wort تيار ڪرڻ. هن پيداوار ڇا آهي ان کي پاڻ ڪندا ڪيئن آهي، ڇا اهو سٺو آهي،؟ هيء اسان جي مضمون ۾ بحث ڪيو ويندو.

Wort: اهو ڇا آهي؟

عام طور تي، هن اصطلاح اڪثر ڪري يا سڏيو ويندو آهي پدارٿن جي هڪ aqueous حل ekstraktirovannyh يا fermented سبزي، ميوا، berry، اناج (malting) بڻ، شراب تيار، شراب، بيڪري پچائڻ ۾ استعمال ڪيو. مثال طور، ڪلام مقدس ۾ هجي - خام مال صورت ۽ pulp ۽ ڊاکن نپوڙيان ٿو طرفان مليل. مطابق، هڪ مڪمل فطري پيداوار آهي، جنهن ۾ اهڙا kvass جي پيداوار لاء ڪيو آهي (چڱي طرح ۽ ڪجهه بيڪري ذات) leavened wort جي نمائندگي ڪري. ته ڇا آهي را مواد جو قسم؟ هن thickish viscous سيال جنهن ۾ solids مواد مان 70 سيڪڙو آهي. اهو هڪ مليح رنگ ۽ مٺي-ڳاڙهسرو مزو ڪئي ۽ ڪارائتو جو تمام گهڻو تي مشتمل آهي: امين تيزابي، vitamins، جو سراغ عنصرن.

گهر ۾ ماش ڪرڻ ڪيئن؟

جي مناسب پيداوار استعمال malt fermented رائي ٺاهڻ لاء enterprises تي، مانين malt رائي اٽو ۽ بيڪري fermented نه آهي. Malts پاڪ پاڻيء سان ملي ۽ گرمل ڊ لاء تابع آهن. ان عرصي دوران، ان جي آميزش ۾ نشاستي کنڊ ۾ جدا جدا آهي: fermented ۽ unfermentable. ۽ وري جي concentrate لاء 70٪ ڪل solids حاصل ڪرڻ اٻڪاريء آهي.

گهر ۾، يقينا، اتي اهڙي ڪا سامان آهي. پوء اوھان کي ڪافي سٺو پنهنجي مستقبل kvass لاء ضروري ڪري سگهو ٿا. هن infusion vat ڪوڙي تري ۾ (ھڪ گرڊ جي روپ ۾، جي مکيه تري جي مٿان) ۽ wort سيء لاء هڪ والو جي ضرورت آهي.

Kvasnikov کان Wort

malt کان wort تيار ڪرڻ leavened Khlebtsov-Kvasnikov قبل از پڪل، رائي ۽ جون مصنوعات (2-3 ڪلوگرام) جي dough ۾ وتندو پاڻي سان پسايائين ويو. هن dough چند ڪلاڪ لاء منعقد آهي. يا مانيون Kvasnikov - پوء malt ماني (تنور يا ماني Maker ۾ موجود) ۾ جنگين. اهي تمام خوشبودار ڪڍي ڦري، ان کي هڪ مٺي-ڳاڙهسرو مزو ۽ blackish crust، جنهن کان پوء kvass امتيازي رنگ ڏيندا ۾ پيدائشي عمل آهي. Kvasnikov مين (اھي به سڪي ويو ۽ دڪان ڪري سگهن ٿا)، ٽڪر ۾ ڀڄي، گرم پاڻي ۾ رکون ۽ هڪ vat ۾ زور (ته آهي، ته اسان ڏٺو آهي) هڪ دلدار kvass wort ڪرڻ آهي. نه رڳو مٿس ڳاھٽ ۽ مزيدار ٿيندو، مگر به صحتمند پيداوار.

kvass wort جي گهر brew هاڻي تيار ڪرڻ آسان آهي. سنڌ جي نتيجي ۾ ٿلھي آميزش کان فورن جي صفا، يا پراڻي leaven خمير معياري ٽيڪنالاجي ۽ بوتل ۾ fermenting شامل ڪيو ويو.