Marinated mushrooms، رشيد

Marinated mushrooms، هڪ رشيد جنهن کي عام طور تي سادي آهي، هڪ شاندار سنڳر آهن. سندن مزو ڪيترن ئي سبزي ۽ گوشت وينجن سان گڏوگڏ blends. ان کان سواء، هن mushroom جو قسم workpieces لاء تمام مناسب آهي. اهي آگسٽ ۾ گڏ آهن، جي ٽوڪري ڀريو ڪري سگهجي ٿو، رڳو چند stumps وڌائون. سنڌ جي جهنگلي mushrooms vitamins B1 ۽ سي جي هڪ پلاٽ، پوء اهي نه رڳو مزيدار ھوندو، پر پڻ ڪارائتو آهي.

marinating اتي ڪافي سارا آهي ترڪيبون، توهان انهن کي پنهنجي ترجيحن موجب سگھو ٿا، وڌيڪ spicy يا acidic من موهيندڙ بڻائي ٿي. اهڙيء طرح، ان جي عمل جو طريقو، جنهن ۾ fungi پوء هڪ ڊگهي وقت لاء محفوظ ڪري سگهجي ٿو بڻائيندا ڪرڻ ممڪن آهي. سياري جي لاء اهڙي mushrooms ڪيو.

جوش اچي پاڻي جي ضرورت هوندي لوڻ جي رپيا liter اچار، کنڊ جي هڪ ئي رقم (جي باري ۾ 2 tablespoons وٺڻ). هتي teaspoon acetic امل، clove، ٿوم لونگ ٻه رکيا. ٻيو مصالحو ڪمال پٽ، ڪارا مرچ يا مٺو جو مزو وٺڻ مان. ، تيار جي تعظيم ڪجي ۽ ٿڌي پاڻي سان ڀرجي ويا mushrooms کي غسل ڏيئي ۾، اھي باھ تي ڪر ۽ ڊيپ جيسين تري ۾ ڳھائي ڇڏيون ڪرڻ شروع ڪري رهيا آهن. ان کان پوء، سنڌ جي broth drained آهي. mushrooms سان هڪ saucepan ۾ سڀ مصالحي جو اچار تيار ڪرڻ، سيال جي ضرورت رقم ھڻي جي ضرورت آهي وجهي رهيا آهن. پاڻي آئٽم کان پوء، ان کي شامل ڪيو ويو آهي acetic امل، mushrooms ڪيترن ئي منٽن لاء جوش اچي رهيا آهن. Mushrooms هڪ ننڍي sterilized جار تي ڏيکاريل آهن، جو اچار ۽ cork پلٽيان. پوء ته workpiece ٿڌو ڪري ڇڏيو آهي، ان جو هڪ مين جاء تي رکي ڇڏيو آهي.

Marinated mushrooms رشيد جي پٺيان طور ٿي سگهي ٿو. Mushrooms چڱي کي غسل ڏيئي رهيا آهن، اهي ٿڌو پاڻي وھايو، من موهيندڙ هڪ simmer لاء حاضر آهي. پهرين decoction drained آهي (سندس کاڌي ۾، عام طور استعمال نه ڪندا آھن). ٻيو mushrooms ۾ پاڻي وھايو، انهن مان هڪ نقطو باھ تي ڪر. پوء ته سيال آئٽم، ان کاري کي ڪجھ، کنيو هٽايو وڃي (ته ٺهيل آهي). جي mushrooms جي تري ۾ ڳھائي ڇڏي ڪرڻ شروع ڪري، ته ٻاهر کڄي ۽ sterilized جار تي طي ڪري. جي اچار تيار ڪري. ايٽم 2 لاء ان کي ٿڌو پاڻي جي هڪ liter ۾ رکيل آهي. کنڊ جي spoons، 4 tbsp. tablespoons لوڻ چند پنن leafs، pea allspice ۽ clove. هن broth، تتل لاء حاضر آهي ٽن منٽن لاء جوش اچي، جنهن کان پوء هتي شامل ڪيو ويو آهي vinegar ذات (3 teaspoons) ۽ سيال جي گرمي کان ختم ڪري ڇڏي ٿو. هڪ 9٪ vinegar استعمال ڪري رهيا آهيو، ان کي پاڻيء جي 900 ml في 100 ml جي هڪ کڻندي ۾ ورتو آهي.

اچار سان ڀرجي Mushrooms، بئنڪ ۾ طاقتو آهن. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته pickled mushrooms، جنهن رشيد جي مٿان ڏنو ته gustatory خوبيون بچائڻ کان سواء ڪمري ۾ گرمي پد تي هڪ ڊگهي وقت لاء محفوظ ٿي سگهي ٿو. مصالحو، جي workpiece اسي، ته جيئن گهربل گڏ ڪري سگهجي ٿو. پوء، هتي cinnamon شامل، chopped بصر جا ڇلا، جي داڻي جتري ۽ fennel پوکون، ۽ پوء تي. المتوفي

سياري mushrooms خاص طور تي مختلف مزو نه آهي، تنهنڪري ان جي پرهيز pickled يا وري سوادي بنائڻ، تنهن هوندي به، انهن fungi جي مکيه فائدو سڀ کان اهم - اھي خزان کان سياري کي وڌندڙ آهن، ۽ نوڙت آبهوا ۾ مارچ ايتري قدر محفوظ ڪري سگهجي ٿو. تنهن ڪري، اھي وينجن ۽ تياريون جو هڪ قسم پچاء لاء تمام عام آهن. مون، هن mushroom پير پرهيز جي سفارش نه ڪندا آھن ته جيئن اهي سخت آهن. اهي اڪثر ڪري سنڌ جي پيداوار جي درجي دوران پٽي رهيا آهن.

سياري مزيدار marinated mushrooms رشيد جي پٺيان طور ٿي سگهي ٿو. اوپن مارڪيٽ fungi ڪافي پاڻي ۾ جوش اچي، هڪ colander ۾ ڪڍندي، جو انتظار ڪري جيسين سيال، drained ڪري ڇڏيو آهي هڪ ڊگهو جي ٽانڪي (مثال طور، پان) ۾ رکيا. پاڻي جي ٻن پيالن ۾ اچار لاء لوڻ جي هڪ عدد وھايو (ڀلي هڪ وڏو وٺڻ)، کنڊ جي 5 گرام، خليج پتي، هئائون ٿوم (لونگ جي هڪ جوڙو)، لونگ، چند peppercorns. سڀ تتل کي کڻي، هتي 6 tablespoons ۾ گڏيندو. 5٪ جي vinegar جي spoonfuls، جي mushrooms رکيا ويا آهن. Mushrooms ڪجهه وقت پکي. ان کان پوء mushrooms هڪ خانو ۾ طي ڪري رهيا آهن، جو اچار ۽ cork پلٽيان. fungi سان ڊگهي مدت رکڻ ظرف لاء 20 منٽن لاء sterilize ڪرڻ جي صلاح ڏني.