Mozzarella - هن پيداوار ڇا آهي؟

اسٽور ۾ نه ايتري ڊگھي گذري، هڪ نئين پيداوار آهي ته فوري طور تي ڪيترن ئي مزو آيو - mozzarella. ڪهڙي قسم جو delicacy جي ۽ ان جي ڪجهه سٺو؟ جي ان کي منهن ڏي.

Mozzarella - هڪ نوجوان نرم پنير آهي. هن عجيب پيداوار جي پهرين مزو ان جي تاريخي وطن ۾ بهترين آهي - Campania جي اطالوي علائقي ۾. Italians mozzarella وينس ۽ Coliseum سان گڏ، هڪ قومي فخر آهي. mozzarella ڏينهن رکڻ جي سڀ کان مزيدار ڳالهه ٻولهه - هڪ ڀيرو هن ملڪ ۾، هڪ giornata جي ڪوشش ڪري پڪ ٿي. سندس مزو اوھان کي اٽلي کان سواء ڪٿي به لطف اندوز نه ٿا ڪري سگهو.

پوء، mozzarella: ڇا اهو آهي ۽ جتي مان هن پيداوار مان آيو، ان کي پڌرو ٿيو. هاڻي اسان کي خاص طور تي پچائڻ پنير معلوم ٿئي ٿو.

شاندار mozzarella رشيد ڪارو مينھون کير جي استعمال ۾ شامل ٿي، پر اڄ تائين ان جي پيداوار increasingly ڳئون استعمال ٿي رهيو آهي. تيار ڪرڻ جي mozzarella صرف نلين کير وٺي، ان جي خاص fermented lactic ثقافت. کير جي rennet coagulation ڪري وٺندي آهي. ان کان پوء، گرمي کان پوء، سنڌ جي serum جدا ٿي ويو، ته preform هڪ جڌهن ڪرد حاصل ڪرڻ لاء ڪيترا ئي ڀيرا مٿي گرمي اڀامي ويو،. هن ڪاميٽي حاصل جي آخري مرحلي ۾ ٽڪر ۾ پٽي آهي ۽ مختلف ماپ مڻين يا pigtails جو ٺهيل آهي ۽ کين هڪ ٿڌو brine حل ۾ ٽٻي آهي.

homemade کير جي سگندو، نازنين نما مزو، جڌهن consistency - سڀ mozzarella. اها به هڪ تمام مفيد نتيجو آهي ته، ان کي ٿورو سڃاتو وڃي ٿو.

هڪ مشهور اطالوي پنير امير vitamins هڪ ۾، بي، اي، د، فارنهائيٽ، ۽ پڻ ان جي انشا ۾ calcium، potassium، sodium، هي ميگنيشيم، فاسفورس، لوهه، ٽامي، جست ۽ selenium جو هڪ اهم رقم ڪئي آهي. هن پنير لاء ڦاڙ ڪرڻ لاء ڪافي آسان ۽ مناسب آهي ، اوهانجي گب ۽ lactating عورتن لاء صلاح ڏني.

پنير "Mozzarella" ڪيترن ئي اطالوي وينجن جو هڪ جز آهي. ان کي ڏکيو جي شاندار اطالوي پي تصور ڪرڻ کان سواء. پنير اهڙي tagliatelle، mushroom fituchini، casserole، lasagna، مختلف سلاد طور وينجن لاء هڪ اهم ڪاٿو لڳايو ويو آهي. Caprese - mozzarella سان هڪ شاندار سنڳر: کارڪون چري جي slices alternately پنير جو طباق جي منتقل ڪيو، ته زيتون جو تيل ھڻي ۽ تلسي وٽ sprinkle. اهو واقعي مزيدار آهي.

جن جي گهر ۾ mozzarella تيار ڪرڻ جي ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا ان لاء، اتي هڪ سادي رشيد آهي.

Mozzarella گهر جي هيٺين ingredients کان ڪيو:

• ٽه ماهي teaspoon pepsin (rennet)؛
• شهزادي رس جي ٻن tablespoons؛
• تيز وسا کير جا ٻه ليٽر؛
• لوڻ جي ٻن teaspoons؛
• پاڻي جي ٻن tablespoons.

پاڻي جي اڌ گلاس کي ٽوڙڻ جي ضرورت rennet، شهزادي رس جي ضرورت رقم ڪڍي ڊاک وغيرہ ڪري. کير هڪ گرمي پد في 70 ° س کان اعلي کي وتندا، جي ingredients شامل. فوري طور serum جي جدائي شروع ڪري. جي انشا جو هڪ ٽچڪندو کي آڻڻ جي ضرورت نه رکندو آھي. سنڌ جي نتيجي ۾ whey drained ۽ نتيجي ۾ عام ڊاک وغيرہ ڪيو وڃي. الڳ الڳ، هڪ پان ۾ 90 ° س آهي جو گرمي پد کي پاڻيء جو هڪ ننڍو رقم کڻي ۽ باهه بند ڪري. هڪ چڱي-وري سوادي بنائڻ پاڻي چند منٽن لاء پنير کي ختم ڪرڻ ۾، ان کي ان جي تري ۽ suppleness ڏيندو. ان کان پوء سنڌ جي پنير ڊگھو ۽ وقت knead هن پاڻي ۾ ط هجڻ ضروري آهي. وري ان جي گهربل سائيز جي گوليان جي هڪ پلاسٽڪ ڪاميٽي بڻجي ڪرڻ ضروري آهي. جي پوري پيداوار serum containers سان فرج ۾ رکي ڇڏيو آهي.

اهو توهان جي ڊيسڪ ٽاپ تي ان جي نفسن جاء exquisite پنير "Mozzarella" لڳن ٿا. اها ڳالهه نه رڳو لذيذ، پر پڻ تمام غير معمولي پيداوار، ڪو به شڪ نه آهي.