Multivarka ۾ Azu Tartar: سادو ترڪيبون

گوشت جي مختلف قسمن جي هڪ شخص هڪ ڊگهي وقت کائيندو. گوشت جي مصنوعات جسماني طاقت، دماغ جي ٺهڻ، معاشري جي ترقي جي ترقي تي هڪ اهم اثر پيو. شايد هر قوم اتي هڪ گوشت موهيندڙ، قومي ڪندي تسليم ڪيو آهي. اهي مجيد کاڌو ۽ ase Tartar گوشت جي عطري تريل جي زراعت کي (اڪثر ڪري د، اوجاڳيل ويل، جٺ يا نوجوان گهوڙي گوشت) جي consisting، پوء بصر، چري يا ٽماٽي جي ڄٽڻي جي هڪ وڏي انگ سان اجهائي، sliced اچار، مصالحو شامل آهن. ڪل وزن ۾ ڪجهه ترڪيبون موجب وڌيڪ آلو ۽ تاراچند ڪر، coarsely chopped. ڳالهين ۾، جي ingredients ڪافي موجود آهن، جو رشيد سادو آهي. ڇو ته اسان کي اهو ڪرڻ جي ڪوشش نه؟

تاريخ مان

لفظ "ase" "azdyk" (جنهن جو مطلب آهي "کاڌو"، "کاڌو") مان نڪتل آهي. اهو فارسي پاڙ تي مشتمل آهي. اهو ڊگهي (۽ نه رڳو تاتار) هڪ خاص cauldron ۾، جي باهه تي پکا هڪ من موهيندڙ ٿي چڪو آهي، پر هاڻي سنڌ جي عوام کي ڪيٽرنگ establishments ۾ تمام مشهور آهي. جي کاڌ ادب ۾ پهريون ڀيرو ase اهو ڪتاب شايع ڪرڻ قازان ۾ يونس Akhmetzyanova بيان، باقي تاتار هن رشيد chefs لاء صدين جي ڳالھ کان آيو.

Multivarka - عجيب اوزار!

هن ڊوائيس جي جديد بورچيخاني تي بيٺو آهي ايتري اڳ نه آهي، پر اڳ ۾ ئي اسان جي housewives جو پچائڻ سان تجربن جي پيار کان وڏو ساراھ ڪمايو آهي. حقيقت ۾، ase تاتار multivarka هڪ cauldron ۾ لڳ ڀڳ اها ساڳي ئي تيار ۾. خوشقسمتيء سان، هن ڊوائيس جي جوڙجڪ ان اعلي جي غلبي سان هڪ سادي تري ۾ کان وڌيڪ چڱو ائين ڪرڻ جي اجازت ڏئي. آپريشن جي ٻاهر جي هڪ قسم قط هڪ نظر ايندو تيار موڙ. ۾ multivarka "Panasonic" يا AMU tartare ڪرڻ جي ڪوشش "جتوئي." ۽ جلد ئي اوهان کي ته ان کي ايترو ڏکيو نه آهي ڏسندين!

جي ingredients تيار

multivarka اسان جي آيا هئا جي classical نسخو تيار ڪرڻ جي ضرورت ۾ تاتار:

• گوشت جي 800 گرام؛
• بصر جي 300 گرام؛
• ٽماٽي جو هڪ وڏو چمچو.
• آلو جي 0.5 kilograms؛
• وچولي سائيز جي ٽي pickled ونگيون؛
• ٿوم جي ٽي لونگ؛
• سبزي تيل جا ٻه وڏا spoons؛
• لوڻ ۽ مصالحي جو مزو.

multivarka ۾ Tartar ase گوشت پچاء لاء جيئن د (تقصیر) يا اوجاڳيل ويل وٺي. خنزير کي به greasy، ۽ classical خسخانا تاتار آئي، يقينا، استعمال نه ڪندا آھن. اسان جي ساڻس جٺ وٺي سگهي ٿو، پر ان کي هڪ مخصوص گند، جنهن کي نه هر ڏيو ڪئي. ماڻهو گوشت ۽ آلو جي ميلاپ کي پسند نه ڪندا آھن ته، هن سبزي تي سڀ استعمال نه ٿو ڪري سگهجي.

قط جي تياري

اڌ ويڪريون - جي گوشت ننڍو ٽڪر، بصر ۾ پٽي. گوشت بصر، Collapsible ٿانو Multivarki (4.5 liter) سان ڳنڍي ۽ سبزي تيل تي overcook. جڏهن lid کليل آهي ڊوائيس "بيڪري" صورت ۾ آهي. هن عمل جي باري ۾ 20 منٽ لڳن ٿا. هن وقت کان پوء، ٿوم ۽ diced، ۽ ٽماٽي جي پيسٽ ڪر. وجھندو. ٻئي پنجن منٽن لاء Fry.

ٿوم پيسن (چند لونگ)، ڪل وزن ۾ اڇليو. پاڻي سان ان کي ڀري ڇڏيندين ۽ پنهنجي صورت "ٻاهر گاھ" ۾ اوزار وجهي. جي باري ۾ ٻن ڪلاڪن لاء Simmer. اڌ ڪلاڪ لاء ايتري قدر پکا وينجن آلو شامل، coarsely chopped. اسان stewing جاري. لوڻ وجهي ته جمعي کان اڳ، مصالحو، chopped ٿوم clove.

مزيدار خوشبودار موهيندڙ - Tartar ۾ ATPase - آساني سان ٿي چڪو آهي multivarka ۾! ميز کي ان جي عبادت ڪريو، chopped تازو وليون سان sprinkle.

۾ Azu Tartar multivarka "جتوئي" جٺ

اصل ۾، سنڌ جي تياري جي پوئين نسخي کان گهڻو مختلف نه آهي. استعمال ڪرڻ جي ingredients کي هڪ additive جيئن ghee ۽ broth. ۽ د جي بدران اسان کي جٺ استعمال ڪرڻ propose. ٽماٽي پيسٽ قدرتي چري مٽائي. سنڌ جي باقي حصن ۾ تبديل نه آهن (مٿي رشيد کي ڏسي).

ساڻس جٺ وينجن پچائڻ

گوشت، ننڍي ٽڪر، پندرهن منٽن لاء melted مکڻ ( "بيڪري" جي صورت ۾) ۾ تريل ۾ قبل از chopped. اهو رس آڻي نه هجڻ ضروري آهي. هڪ ٿانو ۾ گوشت ڪر. هڪ ٿانو ۾ chopped بصر (ان کي تمام گهڻو هجڻ گهرجي)، fry melted مکڻ جي هڪ ننڍي مقدار ۾ رنگ ۾ لاٿا ايتري قدر ڪر. گوشت جي ٿانو ۾ واپس پکڙيل، گڏيو بصر، مرچ جي آميزش شامل، کاري. تازو چري (0.5 رپيا)، peeled، پٽي ۽ سنڌ جي ڪل وزن ۾ پلٽيان. نه به broth جي هڪ ڪپ شامل. Multivarku "Quenching" صورت تي ڪر ۽ چاليھن منٽن لاء تيار آهي. ان عرصي دوران، ان جي آلو ۽ ٿوم تيار.

ڪجهه ترڪيبون ۾، مکڻ ۾ تريل ڀاڄيون الڳ ۽ پوء من موهيندڙ کي شامل ڪيو. پوء جيڪڏھن استعمال multivarka کين fry ڪري سگهو ٿا نه، پر رڳو سنڌ جي مجموعي وزن کي شامل آھي، ۽ ٻئي اڌ ڪلاڪ لاء simmer. ٿوم vinegar گڏي کان سواء، رڳو جي پائيندا آھيو، طبل تيار ڪرڻ کپي. ۽ جڏهن ته هڪ مزيدار موهيندڙ تيار - تاتار ۾ ATPase - جتوئي ۾ multivarka، توهان تازو وليون، brew چانهه chop ڪري سگهو ٿا. ase عبادت گرم جي ضرورت آهي، تازو tortillas سان وليون سان sprinkled. بس Yum. جي بسم الله ڪجو!