Sbiten. جي مشروب لاء رشيد، گذريل لڪي ۾

Sbiten ماکي - خوشبودار ۽ مٺو intoxicating پيو، سنڌ جي تاريخ جنهن جي پري واپس ٿيو. مقبوليت sbiten ماکي سوشلزم جي دور ۾ گم ٿي. تنهن هوندي به، جڏهن ته شين جي تمام گهڻو تبديل ٿي هئي. ماضي ۾، مارڪيٽ ۽ squares اتي ماڻهن-Sbitenschik جو عرق ايندي "ويب سائيٽ تي" هر هڪ لاء هڪ فرد خسخانا تي ڪيو، سڌو هئا. هن شراب پيئڻ Nowadays بيئر جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻي شهرت ورتو، ۽ جيڪي تمام گهڻو چوي ٿو. هر گھر جي پيئڻ جي پنهنجي خاص تيار هئا، ۽ موڪلن ماڻهن کي علاج آهن پاڙيسري سندس ٽريڊمارڪ، جنهن جي گھر جي فخر هو sbiten.

هن پيو تيار ڪرڻ جيئن sbiten رشيد ماکي، molasses، کنڊ ۽ پاڻيء لاء مهيا ڪري. گرم پاڻيء ۾، انهن ingredients مڪمل ٽوڙڻ واري عمل جي جيستائين سڏي رهيا آهن. جي ٽچڪندو کي سيال جي پورائي ۽ مصالحو شامل. پچائڻ جي مسالا جيئن جيئن وقت ايتري قدر سندن سڀ سگندو ۽ سواد ڇڏي ڏي نه ٿيندي. اهڙي هڪ مشروب غير شراب آهي. پر ميلا تي، يقينا، وڏي مطالبو گهٽ-شراب sbiten ۾. شامل ڪريو "درجن ۾" مختلف طريقن سان ٿي سگهي ٿو. سنڌ جي گهڻو وقت جنهن سنڌ جي قومي سطح تي (ماضي ۾) تي پيو کڻي لاء، جي روپ ۾ 45 "شاندار" ترڪيبون. اسان جي گهر ۾ sbiten ڊيپ ۽ نالي ماتر ڪوشش سان هڪ ناقابل فراموش ڳالهه جو مزو حاصل ڪرڻ لاء ڪيئن لڳايو ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي.

اچو سان سڀ کان سادو شروع. مخمور sbiten، جو رشيد جنهن جي هيٺان ڏنو آهي، ان لحاظ کان ڪيترن ئي واقف ڪرڻ آهي. جي تياري ڪرڻ لاء اسان جي ضرورت آهي:

• پاڻي - 2.5-3 آيل؛
• hops - 15 ز؛
• ماکي - 800 ز؛
• خمير - 15-20 ز؛
• cinnamon - 1 ننڍي ساهتي.

پاڻي ٽچڪندو ۽ جي ماکي ۽ روانا ٿيا شامل، ٽوڙڻ واري عمل جي حاصل. ننڊ cinnamon ۽ hops ڪرندا آھن. 10-15 منٽن لاء جوش اچي simmer ڪري، پوء خمير ۾ شامل ۽ هڪ گرم جاء ۾ 8 ڪلاڪ ڪرڻ جي مشروب ڇڏي جاري. خمير Sbitnev گهٽ-شراب مشروب جو سڀني جي فائدن ڏي. استعمال کان اڳ sbiten جي ريفريجيريٽر ۾ مين ڪرڻ جي صلاح ڏني.

اهو چڱو مزو "موڪل جو ڏينهن sbiten" ڪئي آهي. مکيه ingredients کانسواء رشيد، گرم مصالحن ۽ cranberry رس جي ضرورت آهي. وڌيڪ:

• پاڻي - 3،2 آيل؛
• ماکي - 600 ز؛
• گلنار - 5g؛
• Ginger - 5 ز؛
• ڪارا مرچ (ٻنهي ٽٻڪن ۽ زمين لاء مناسب) - 5 ز؛
• خمير - 40-50 ز

جلي ماکي ۽ ٽچڪندو، کنيو، جنهن وقت ۾ ختم ٿي وڃي جي باري ۾ وساري کان سواء. هن لونگ، ginger، مرچ ۽ cinnamon شامل ڪريو. 15 منٽ، پوء سيال مين ڪرڻ جي اجازت لاء ٽچڪندو. خمير Dilute، هڪ گرم جاء تي بوتل ۽ 10 ڪلاڪن لاء روانو ٿيو. جي بوتل جي فورن بعد 3 هفتن لاء بند ۽ maturation جي هڪ دور جي لاء هڪ مين جاء ۾ وجهي وڃي. Sbiten هڪ ڊگهي وقت لاء رکي ڇڏيو. استعمال کان اڳ، ان جي هڪ فرقي ۾ شامل ڪرڻ cranberry رس پيئڻ جي صلاح ڏني آهي.

شام کان وڌيڪ enjoyable cloudy ۽ گرم ڪرڻ، sbiten وليون سان ڊيپ کي ڪيئن معلوم ٿئي ٿو وڃي. اسان جي ضرورت آهي:

• ماکي (ڏاريندڙ) - 1 ڪلو؛
• پاڻي - 2.5-3 آيل؛
• وليون جي آميزش (بابا، ايس ٽي جان جي wort، سٺي، oregano) هر ذات جا 20 ز؛
• مصالحو (لونگ، cinnamon ۽ cardamom) - 10 ز

ماکي ۽ وليون مٿانئس تتل پاڻيء ۾ ٽوڙڻ، پوء هڪ ڏينهن لاء مين ۽ ڪمري ۾ گرمي پد تي رکي. مٽيء وڏيون ديڳيون ۽ ٽچڪندو 2 chasa ۾ decantation spill مشروب پوء (جي lid ڪپڙا نه). فوم 15 منٽن لاء هڪ slotted چمچا سان هٽائي، جيسين پکي جو مصالحو ۽ وليون شامل.

اهو احوال ته sbiten رشيد جنهن کي شراب جي اضافي ۾ شامل نه ٿو ڪري، عام طور شيرين لاء ايندا لڳي آهي. سڀ سيال کان فورن پوء اوھان جي طور تي هڪ مسالا جي ڏند تي creak ڪري سگهون ٿا، چڪاس ڪرڻ جي ضرورت آهي. يا، وڌيڪ conveniently، seasonings ۽ مصالحو به gauze ۾ ڍڪيل ٿي سگهي ٿو ۽ ان کي sbiten شامل ڪرڻ لاء جيئن ته هڪ "بيگ" جو مستقبل ۾ آهي.

رشيد اڪثر رڳو هڪ conditional جو قدر ڪيو آهي. بهترين نقوش هڪ پيو، جنهن هڪ fantasy جي تياري ۾ پڌري آهي ڇڏي. پچائڻ ۽ ٻئي پنهنجو پاڻ کي ۽ پنهنجي پيار وارن عجب.