Semuzhny سفير chum: ترڪيبون

جنھن جي پائيندا آھيو مڇي دوست نه رکندو آھي؟ جي ها، جوش اچي آلو، تازو greens ۽ crispy ماني سان! چڱي-پکي مڇي جي پڪ ٿي ته گھر جي سڀني ميمبرن سان delighted ڪيو ويندو. ۽ جيڪڏھن ان کي هڪ سادي herring ۽ chum سامن ستو نه آهي، من موهيندڙ ڪو موڪل جو ڏينهن ميز لاء بهترين سينگار ٿئي ها. تاريخ جي وزن ڪرڻ لاء ترڪيبون، پر انھن مان هڪ آهي ته واقعي جي بهترين ٿئي ها ڳولڻ - اهو هڪ ڏکيو ڪم آهي. semuzhny سفير chum - اسان housewives لاء زندگي آسان ڪر ۽ انھن جي چڱي طرح پيش ڪرڻ چاهيون ٿا. هڪ ڀيرو هڪ مڇي ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي، توهان کي مبارڪ لاء حق رشيد ٿيندو.

هڪ فن

۽ هن کي سچو آھي. صرف پهريون ڀيرو چتائي ڏٺائين تي ان وقت لڳي سگهي ٿو ته رڳو لوڻ سان مڇي sprinkle - ۽، هتي ئي ختم ٿي موهيندڙ آهي. حقيقت ۾، اتي پچائڻ اختيارن جو هڪ قسم آهي، ۽ هر هڪ پنهنجي سواد اٿس. Semuzhny سفير chum بهترين سياري يا بهار جي مڇي ۾ ٿي چڪو آهي. ikrometa کان اڳ ۾ ان جي گوشت کان وڌيڪ ٿلهو تي مشتمل آهي، پوء درجي کان پوء چڱو مزو ڪيو آهي. Salting جي ثي ۾ لوڻ پاڻيء جي لاء هڪ متبادل حصو آهي.

آخري تياريون

Semuzhny سفير chum سادي لوڻ جي استعمال جي ضرورت آهي. ڪيترن ئي ماڻهن کي mistakenly خيال آهي ته سنڌ جي مکيه ڪم جي مڇي جو مزو جي معيار ڏيڻ آهي. هن ائين نه آهي. ان جو بنيادي مقصد گهم کي ختم ڪرڻ آهي. بس، هن جي ڪري ۽ preservative اثر آهي. سادي لوڻ کاڌائين dissolves، ان گهم، جنهن کي هوء carcass کان وٺندو رکي ٿو.

ٺيڪ لوڻ جي عمل اپ لاء ھلائيندو آھي، پوء ڪجهه مداح semuzhny سفير chum واڌاري کي ترجيح. تنهن هوندي به، palatability ٻڌائڻ ناهيون. لوڻ بافتو جل، پر کين dehydrate نه رکندو آھي. نتيجي ۾، مڇيء جو تڪڙو prosalivaetsya، پر dehydrated نه.

اسان جو ڪاروبار ڪرڻ لاء نازل حاصل

واٽ جو قسم، هن من موهيندڙ لڳ ڀڳ ڪنهن sturgeon ٻين جي ڀيٽ ۾ مڇي جي لاء ڀرپور آهي. انهن beauties Salting خاص ريفريجريشن سامان ته گهر ۾ نه آهي جي ضرورت آهي. پر لال مڇي - سامن، سم، chum، sockeye سامن، trout - perfectly وسيلو. هنن جو مزو ۾ ڪجھ اختلاف. بهترين پسند chum semuzhny salting سمجهي سگهجي ٿو. گلابي سامن به سڪي ويو، ڪافي مهانگو لڳي سامن آهي، پر هن مڇي ڏسجڻ ۾ ان لاء ڪوشان رهندا آهي.

ان کي استعمال ڪري سگهجي ٿو نه صرف تازو، پر ڄميل مڇي. ٻيو سڀ کان به وڌيڪ آسان وٺي. جي carcass thawed جي آخر ۾ ايتري قدر جو انتظار نه ڪندا آھن. هن معاملي ۾ هڏن جي ٽڪري آساني سان الڳ ڪري سگهجي ٿو، ۽ fillet برقرار رهي.

سڪي جو طريقو

ان کي، ان جي سڀ کان مشهور اختيار آهي ته جيئن ان کي ڪيترو به گهٽ وقت ۽ ڪوشش جي ضرورت آهي. گهر ۾ Semuzhny سفير chum صرف هن سڪي جو طريقو وهم. جي ڪم ملاوت ڪرڻ، کنڊ ۽ لوڻ جي برابر مقدار وٺي. اختياري، توهان ان کي مصالحو شامل ڪري سگهو ٿا. مصالحي جو تعداد ناهيون ڪري سگهي ٿو، ۽ هر وقت توهان کي هڪ نئين مزو حاصل ڪري. چونڊ جي شاندار سڪي salting ۾ رڳو لوڻ سان مڇي ۽ ٿوري وقت اندر رسوئي ميز تي ڇڏي پلٽيان. هن کان پوء ان کي تيار ايتري قدر جو هڪ مين جاء تي هٽايو وڃي.

ڪجهه nuances

اسان اڳ ۾ ئي ذڪر ڪيو آهي ته جيئن، اهڙي سوادي chum semuzhny طور هڪ پراڊڪٽ جي تياري، گهر ۾ پنهنجي نرالو ڪئي. پر هڪ نتيجي جي طور تي توهان هڪ، وجهن خوشبودار ۽ مزيدار مڇي وٺي. توهان جو هڪ وڏو ٿڙ جي ضرورت پوندي. اها ڳالهه هن مڇي ڪافي ٿلهو accumulate کي منظم آهي ۽ تمام مزيدار آهي. ان جي مڇي ڌوء ڪرڻ ضروري نه آهي. هاڻي اسان جي پارچو تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن ڪندا، جي ٽڪري گڏ جي اندر مان ان پٽي. سڀ کان اهم ڳالھ - پيل کي برقرار رهيو. اهو گولي جي ضرورت نه رکندو آھي.

salting لاء وينجن

هن مثالي تجسيم ننڍي مستطيل saucepan يا پاڙون fryer ٿي سگهي ٿو. اهو ضروري آهي ته fillet ڪافي وڻيو جي تري تي واقع هو. سادي لوڻ، جنهن جي پارچو ٻاهر ٿا رکون ڪرڻ ضروري آهي سان ننڊ تري. اڳ ۾ لڳ ڀڳ تيار، اتي جي آخري رابطو آهي. توهان لوڻ مڇي جي هڪ پرت جي مٿي تي سمهي پوڻ ۽ 12 ڪلاڪن تائين ڪمري کي ڇڏي. توهان خفيف سوادي مڇي وانگر ته، ان کي جيئن جو سوير 6 ڪلاڪ جي طور تي ان کي ختم ڪرڻ ممڪن آهي. هيء به مڇي جو دارومدار وزن تي: چئي ان جي، جو هاڻي ان جي انتظار ڪرڻ جي ضرورت آهي.

ختم رابطو

پوء، هن وقت تڪڙو طرفان ڪيو ويو، ان کي اسان جي carcass حاصل ڪرڻ جو وقت آهي. اهو ڌوء ۽ ان کي سڪي آڻي سٺو هجي. هاڻي توهان ڪارا مرچ سان مڇي sprinkle ڪرڻ جي ضرورت آهي. توهان spicy چاھيو ٿا ته، ان کي ڳاڙهي مرچ شامل ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. Halves مکڻ سان برش. زيتون، سن فلاور يا سويابين - توهان ڪنهن به چونڊي سگهو ٿا. اڌ ۾، توهان کي ٿوم وجهي سگهي ٿو، ۽ مٿي تي - هڪ laurel پتي. هاڻي اسان کي 12 ڪلاڪن لاء فرج ۾ ڦر جھلين تڏھن هٽائي. تون پوء ماني ۽ مکڻ تي پتلي slices ۽ پکڙيل ۾ مڇي پٽي سگهي ٿو. هن stunningly لذيذ.

پري semuzhny سفير

اسان اڳ ۾ ئي سنڌ جي شروعات ۾ چيو آهي ته رشيد ئي نه کاري، پر کنڊ شامل ڪيو ويو آهي. بس، اتي ڪيترن ئي اختيارن جنهن کان اوهان کي انهيء هڪ ته سڀ کان وانگر آهي چونڊيو ٿا. هاڻي اسان کي توهان ڪيئن ضابطن جي لوڻ chum semuzhny سفير کي سڌ ڏيندو، ڏور اوڀر ملاح. انھن لاء، سنڌ جي مثالي اختيار - اها برابر چڙهي ۾ کنڊ ۽ لوڻ وٺڻ آهي. توهان کي هڪ تازي مڇي اوھان flatten ڪرڻ چاهيو ضرورت آهي، اندر ۽ واپس پار لوڻ سان sprinkle ٿيندو. هن کي کنڊ جي هڪ teaspoon شامل ڪريو، مرچ ۽ خليج پتي وجهي. هاڻي هڪ صاف ڪپڙي ۾ مڇي جڳائين ۽ fridge ۾ وجهي. هڪ ڏينهن ۾ توهان کائي سگهو ٿا. پچائڻ جو هي طريقو تمام مزيدار ھوندو آھي، تنھنڪري مون کي صلاح توهان اهي مڇي جي ڪوشش ڪئي.

تڪڙا اختيار

توهان جي doorstep تي مهمان آهي، ۽ تون سندن مزيدار سنبوسا ڪهڙو ڪرڻ چاهيو ٿا ته، ان کي ائين ڪرڻ لاء ڪافي آسان آهي. بلڪه carcass chum سامن ۽ گلن جي لاء پهچي. Keta salting بئنڪ ڪلاڪن جي صرف هڪ جوڙو ۾ تيار ٿي ويندي semuzhny. هن ڪندا، ته carcass پارچو ۾ پٽي ٿي هجڻ ضروري آهي. انهن مان هر هڪ portioned پتلي plastics ۾ پٽي هجي ۽ کاري-ڪوٽنگ آميزش، جنهن لوڻ ۽ کنڊ 50/50 تي مشتمل پلٽيان. هاڻي اها ڳالهه رهي محڪم هڪ خانو ۾ سڀ ٽڪر ڪر ۽ جئين بند. هنگامي پچاء لاء اوھان جي ميز تي ان کي ڇڏي سگهي ٿو، ۽ وڌيڪ وقت جي ريفريجيريٽر ۾ ان کي ختم ڪرڻ لاء ضروري آهي ته.

رشيد vodka

نه ٻئي کي اختيار آهي، ۽ نتيجي جي طور تي توهان هڪ مزيدار chum semuzhny salting حاصل ڪري. رشيد ٻڌائڻ غير معمولي، پر ان جو حتمي نتيجو تي اثر ئي نٿو ٿئي. ان کان علاوه، هن variant هڪ سڀ کان گداز مڇي ته تنهنجي وات ۾ ڳري روزي ڏيندو آھي. پوء، توهان پارچو ۾ مڇي پٽي ڪرڻ جي ضرورت آهي. جلد ئي ختم ڪري سگهي ٿو وڃي يا ڇڏي جاء تي، پنهنجي خواهش جي مطابق. ٽڪر ۾ پٽي ضروري نه آهي. هاڻي، گڏيو 2 tablespoons لوڻ کنڊ جو 1 عدد ۽ ٿورو vodka. تمام گهڻو slurry ھڻي جي ڪابه ضرورت به سڪي آلو ٿي نه ٿي وڃي يا، conversely،. اها ڳالهه هن آميزش سان مڇي پکڙيل ۽ گوشت جي fillet گوشت ڪر ڪرڻ ضروري آهي. هاڻي هڪ ململ ڪپڙي ۾ مڇي جڳائين ۽ فرج ۾ ان کي ذخيرو. هن مڇي 12 ڪلاڪن ۾ تيار ٿي ويندو، ڪو به ظلم ۽ ڏاڍ جي ضرورت نه آهي. ته ان کي تمام وڏو آھي، پوء اوھان کي هڪ ڏينهن جو انتظار ڪري سگهو ٿا.

مڇي سڌو واپرائڻ لاء ارادو آهي ته، اسان بيان عملن کي محدود ڪري سگهو ٿا. پر جن جي مڇي ڪونهي، جي ڪائونسل رکڻ چاهيو ٿا تن لاء: هڪ ڏينهن ان جي وسعت ۽ ڀؤ لوڻ بند صاف. هاڻي ان جي ضروري وري ڪنهن ململ جي ڪپڙي ۾ مڇي جڳائين ۽ سردي ۾ وجهي آهي. پوء ان کي هڪ ڊگهي وقت لاء محفوظ ٿي سگهي ٿو. جيتوڻيڪ ان کي عام طور تي لڳ ڀڳ کي فوري طور تي پري ٿيو، خاص طور تي جيڪڏهن توهان مهمان جهازن آهن.

brine استعمال ڪري لوڻ مڇي سان موسم

تون سدائين مٿي تجويز ترڪيبون استعمال ڪري رهيا آهن، پر ڪجهه نئين ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا ته، اسين توهان کي هڪ ٻئي طريقي جي آڇ. هن brine بدران مڇيء جو مزو ان کي وڌيڪ رچيل ٿيندو هوس، ۽. brine جي شاندار نسخو (پوء هن سڄي سڏيو) ڪافي سادو prepares. لوڻ جي 3 tablespoons ۽ کنڊ جي هڪ عدد وٺو. توهان را پاڻي وٺي سگهي ٿو، پر جيڪڏهن توهان هڪ ڊگهي وقت لاء مڇي ذخيرو ڪرڻ جي رٿ، ان کي اڃا به ان ٽچڪندو لاء ڀلو آھي.

هتي ان جو مکيه راز آڻڻ ضروري آهي. توهان مڇي پکا آهن ته brine استعمال ڪرڻ، پوء جي داڻي جتري پائوڊر شامل. جيڪڏهن نه، ته پوء تيار ڪر. هي لاجواب سواد ڏيندو، ۽ عمل جي جاء وٺي ويندو. پر ياد ڪريو، 50 درجن تائين brine اپ مين کي پڪ ٿي. هڪ ڀيرو جي حل لاء تيار آهي، توهان صرف انهن کي تيار carcass ڀريندا ڪرڻ جي ضرورت آهي. مڇي سڄي وري سوادي بنائڻ آهي، ته پوء 2-3 ڏينهن لاء ان کي ڇڏي ڏي. هڪ fillet پنج ڪلاڪ ۾ تيار ٿي ويندو، ان جي ترين اختيار آهي.

بدران هڪ ٿڪل جي

هاڻي توهان کي چڱي طرح خبر آهي ته chum اچار کي ڪيئن. مختلف اختيارن کي هن مضمون ۾ پيش توهان هڪ ته توهان جو مزو ترجيحات مناسبت ڪندو چونڊي مدد ڪرڻ. سڀ ترڪيبون ڏبا ۽ شاندار نتيجا آڇ، ان رهڻو نه ٿا ڪري سگهو ٿا. جي اچڻ جون موڪلون لاء مزيدار ھوندو chum تيار ڪرڻ پڪ ٿي. هوء ميز ۽ هڪ وڏو سنڳر اختيار decorate ٿيندو!