Succinic Succulent ڪن پرچ

ڪيتريون ئي دليل، ته ڇا ڳالھ fishy سوپ ۽ سنڌوء جي سوپ تڪرار پرچ. رشيد ٻيو وينجن تمام خاص آهي. هن سوپ ته، اسان ڀاڄين جو هڪ قسم جو استعمال - آلو - گاجرا، ٿوم، celery جي روٽ ۽ وانگر، پوء جي ڪن صرف هڪ اضافي جو ڪاٿو لڳايو قبول. Avid مهاڻن کي يقين آهي ته هن odorous ڀاڄيون صرف مکيه ڪاٿو لڳايو جي غير معمولي مزو کي جهڪو ڪري. هن يوڪريني بورچيخاني هنر رکيل جي ڪن مٺ تائين محدود ٿي (buckwheat ۽ ٻاجهر) ۾، ۽ روسي canonical ۾ هڪ آڻيندس ته casserole چاهين ڪندو - تماڪ جي گند موهيندڙ ڏيڻ لاء.

اتي هڪ کان وڌيڪ nuance آهي. پرچ جي سوپ پچائڻ رڳو entrails ۽ gills جي ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي. ۾ جڏهن مڇي soups سرگم جي صاف carcass. اسان روسي cuisine جي canons جي باري ۾ ڳالهائڻ آهن ته، هڪ لکان نه ٿا ڪري سگهو ته پوء-سڏيو جو ذڪر ڪرڻ "ڪيڏانھن ڪن." زال کي پڪڙي جي هڪ فرقي سان پکا شروع ڪري. ان کان پوء، سنڌ جي مڇي ٻاهر وٺي broth فلٽر ۽ ٻئي حصي ۾ ملازم مٿي ڀريندا. ان کان پوء، ساڳي ئي طريقيڪار جي مڇي جو رهيل حصو سان پٺيان وڃي. نه آهي "جي شاهي ڪن." sturgeon، سامن يا trout - هن جڏهن هڪ ملھ سڀ تفصيل کان ٿيل آهي، پر broth ستو پيو مڇي جي ٽڪر ٿا رکون آهي. پر اسان کي هڪ سادي پرچ کان سوپ عام ڊيپ ڪري، وڃي رهيا آهيو. مون کي صرف نوٽ ٿيندو آهي ته ننڍا جي مڇي، ته مزيدار موهيندڙ حاصل آهي.

سڀ حق، ڪافي نظريو، عملي کي ڦيرايو. اسان کي هڪ وڏو ملازم جنهن ۾ اسان جي ڪن پرچ ٽچڪندو کي حاصل ڪري. اتي هوري مڇي gutted ۽ ٿڌي پاڻي سان ڀريو. اها پاڻياٺ سطح جي پرچ رڳو هڪ ۽ هڪ اڌ centimeters مٿي اٿي وڃي، ڪو به وڌيڪ، يا اسان جي گوناگون حاصل نه ڪندا آھن. باھ تي kettle ڪر. جيئن جلد جي تري جيئن هڪ ٽچڪندو کي اچي، گرمي جي خاتمي ۽ هڪ slotted چمچا کنيو هٽائي. gourmets anglers وچ ۾ ڳالهه ٻولهه ت "شور" جي ڪن ۾ يا نه مفيد آهي. ڪجهه يقين آهي ته من موهيندڙ کيس کان تلاء مان ٻاهر اچي ٿو. ٻين جي حمايت ته فوم جي broth ڏئي ٿو. اسان کي هڪ سمجهوتو تي رھڻ گھرجي: اسان کي زور شور سان هٽائي، پر ٽھڪندڙ پاڻي ۽ ڪڏهن به هڪ اڻ (پر غسل) بلب ۾ وڌو ويندين ڏين.

اسان ست منٽ پيل ۽ وڏي ٽڪر ۾ ٻه يا ٽي آلو ۾ پٽي ڪرڻ آهي. ٻئي ملازم، جتي پرچ جي ڪن جو رخ ڪري نه ڪيو ويندو ۾ هڪ colander ڪر. جي broth تڪليف ڪان. رٻڙ دستان ۾ پنهنجي هٿن سان بصر ۽ مڇي ڌوڙ، جي سرگم کي ختم. هوء تمام آساني سان بند peeled، بس آڱرين هيٺ سچل. جيڪڏهن ڪو دستان آهن، تون رڳو مين perches ايتري قدر جو انتظار ڪري سگهو ٿا.

جڳائي broth وري باهه تي مقرر. اسان ان coarsely chopped آلو ٿي گذريو. ڪجهه ايمان آهي ته اتي هڪ گاجرا ڏک نه ڪندو آھي، پر پوء وري، هن canonical نه آهي. پوء اسان ٻئي بصر، ٿوم، پل parsley ، ۽ اوھان کان اڳ ان کي خبر آهي، ته پرش جي ڪن، ۽ مڇي سوپ ڇڏي نه ويندو. هي ضرور هڪ آفت نه آهي، شايد لذيذ، پر تڏهن به اهو ساڳيو نه آهي. ۽ تنهن ڪري اسان کي آلو ڪرڻ لاء پاڻ کي محدود. ٻه خليج پتي، پنج peppercorns، لوڻ: رڳو مصالحي جي هڪ شاندار مقرر برداشت.

جڏهن ته آلو، لڳ ڀڳ تيار آهن، جڏهن ته هن جي تعظيم ڪجي ۽ (ڪنهن به چنبڙيل سرگم کي ختم ڪرڻ لاء) وري غسل مڇي کي acceding. تون ته پوء ٻيو ٽن منٽن لاء ڊيپ کي وڌيڪ جي carcass کي unaesthetic flakes تي گھمندي نه ڪيو جي ضرورت آهي، نه،. جي تري هيٺ گرمي کي بند ڪريو، ٿورو موقف ڏي. ڪن تيار پرچ! Shred parsley يا dill. پيالي ۾ سوپ پلٽيان. وليون سان Sprinkle. جي بسم الله ڪجو!