Tagliatelle، هن پيداوار ڇا آهي؟

مداح ۽ قومي جي admirers اطالوي cuisine ضرور tagliatelle جيئن هن من موهيندڙ خبر آهي. هن ميس ڇا آهي؟ اوھين نه ڄاڻندا آھيو ته، اسان کي ٻڌايو ته ويندس.

جي سمجھڻ گھرجي!

پر اهو اطالوي لفظ "بيسڻ" جي طور تي ترجمو ڪيو آهي "dough." پوء اٽلي ۾ هن بنياد تي تيار ڪنهن بيسڻ ۽ وينجن سڏيو. اهي گرم ملڪ جو هڪ قومي نشاني آهي. tagliatelle بيسڻ تمام روسي noodles سان ملندڙ جلندڙ آهي. اٽو، پاڻي ۽ ڍڪيل: ان جي تيار ٿيڻ جو صرف ٽن ingredients جي ضرورت آهي. انهن جي، dough پسايائين، جنهن کان پوء اٺن ڏهن ڪرڻ millimeters کان، ۽ ڏهن centimeters ايتري تائين جو پيداوار ۾ کائيندڙ جي تنگ ماڻهن ۾ پٽي آهي. جو اٽو kneading لاء بنياد durum ڪڻڪ مان تيار ڪيو ويندو آهي.

ٻين جي تياري لاء dough جي اهڙي انشا بيسڻ جي قسمن. ھڪ ٻئي کان مختلف، اھي ئي ظاهر ۾ ٿيندو. صرف ٽي millimeters - مثال طور، talerini هڪ اهڙي ڊيگهه آهي، پر ويڪر ۾ گهڻو سوڙهي. Tagliolini پر، conversely، جو اهڙي tagliatelle طور تي پيسٽ جي ويڪر، پر ڊيگهه ۾ گهڻو ننڍو. dough جي ڊگهي ماڻهن جي به پکي 'nests جي صورت ۾ مروڙي ڪري سگهجي ٿو.

"tagliatelle" بيسڻ جي سهڻي ۽ سريلي جو نالو، سنڌ جي Bologna cooks ساراهه به پندرهين صديء ۾ بڻجي چڪو آهي. اڄڪلهه Lucrezia Borgia cooks جي شادي ملهائڻ صرف بهترين ۽ غير معمولي وينجن تيار ڪرڻ گھري. هن ڇوڪري جي بيٽسمين حسن ۽ سندس آسائش وڏا وار کارڪون ڪڻڪ cooks جو رنگ هڪ بيسڻ tagliatelle پيدا ڪرڻ جي خيال شروطون.

پکي ۽ خال وڍي - موجود نه tagliatelle. ڇا اها حقيقت واضح هڪ خاص انداز ۾ خاص furnaces ۾ جڏهن سڪي بيسڻ ٿيندو آهي. هاڻي اها ڳالهه رڳو وهن لوڻ سان مٿانئس تتل پاڻيء ۾ ان ڊيپ کي رهي ٿي، ۽ ان جي لڳ ڀڳ تيار آهي. اسان جي حاضمي کي پيداوار جي اجازت نه ٿا ڪري سگهو. Tagliatelle بيسڻ ڪجھ دلدار consistency حاصل ڪرڻ گهرجي. ان کي ڪو به صورت ۾ پاڻي ڊوڙندو هيٺ غسل ڪيو وڃي.

مضمونن جي

هن کي جوش اچي پيداوار تمام اڻ ڌريو چکو، اها صرف سنڌ تازو dough يا ڪيڪ گڏيو tagliatelle. ان کي صرف sauces جي صورت ۾ additives، جو هڪ قسم سان پيسٽ گڏي کان پوء هڪ پوري کائڻ ٿيندو ته gravies، گوشت، مڇي، سبزي جي شين، هر ماڻهو کي نه سڃاتو. ته ڇو اسان کي اسان جي ڪهاڻي جاري آهي.

اطالوي chefs لاء، اتي tagliatelle سان تجربن جي موقعا جي گھڻائي آهن. اهو ڇا آهي؟ ، porous ۽ خراب جي جوڙجڪ پيسٽ پوء ان کي اهڙي Bolognese طور انڌيرن امير sauces ميچ ٿيندو. ان کان سواء انهن شين اکروٽ، mushrooms، سامونڊي، وليون ۽ گاهن سان tagliatelle کارائي سگهجي ٿو.

مفيد مال

جڏهن ته بيسڻ انشا ۾ تمام سادو آهي، ان nutrients رکي ٿو. انهن جي وٽامن بي پيچيده، پروٽين، آهن پيچيده آڪسيجن، مڱريو، افروز امير انشا. اها ڳالهه پنهنجي عمل سان ڪو به کنڊ آهي، تنهنڪري ان جي بيسڻ وزن ۾ اضافو ڪرڻ لاء ڏيندا نه رکندو آھي.

توهان باقاعدي ڀاڄيون، وليون ۽ سامونڊي سان tagliatelle کائي ته، اهڙي ڪا غذا بامعني جسم جو وزن گھٽائڻ ڪري سگهو ٿا. قوم لگايو کي بڇڙا آهن، بيسڻ کائي نه ڪندا آھن، اعلي-calorie ھيون ۽ رچيل وسي sauces سان ٿيل.

قومي اطالوي cuisine روايتي پچائڻ طريقن tagliatelle ڪئي. اسان چند مشهور وينجن تي نظر. اطالوي وينجن جو مکيه فائدو آهي ته اهي تمام چئجي ۽ جلدي تيار آهن آھي. جيتوڻيڪ جن اطالوي cuisine جي peculiarities سان ويجهي واقف نه آهي، سلامت کي جوش اچي بيسڻ سان ريفريجيريٽر کان سڀ موجود شين گڏ ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهي ٿو.

ڪئي گوشت ۽ پنير سان tagliatelle جي ماڻڪ ڪنگراڻي

چار ماڻهن جي لاء مزيدار ھوندو ۽ صحتمند وينجن جي تياري لاء هن جي دڪان پيڪنگ (ٹ "Makfa" قسم) مان tagliatelle جي اٺ nests وٺڻ جي ضرورت آهي. وري سوادي بنائڻ پاڻي تتل ۾ جهازن کي ٻه يا ٽي جمپنگ لاء انهيء کان هڪ منٽ جي انجام ڏنو وڃي. ڪو به صورت ۾ بيسڻ جي حاضمي کي روڪڻ نه ٿا ڪري سگهو - ان کي فوري طور مٿانئس تتل پاڻيء ۾ ٽوڙڻ ڪري سگهو ٿا.

تيز ڪنارن سان بيڪري ٿال melted مکڻ سان برش lubricated ڪيو وڃي. اهو، جو بسيرو ٻاهر ٿا رکون ڪري کين هڪ slotted چمچا سان تري مان وڃڻ ضروري آهي. هر چمچا خالي ڪئي گوشت جو تمام جھڙو تھھ (500 گرام)، عمدو پٽي mushrooms (100 گرام) سان ملايو الئحه ٿيڻ ۾.

ايندڙ مرحلي

الڳ الڳ ان جو گريو تيار ڪرڻ ضروري آهي، broth جي هڪ ڪپ، ڳاڙهسرو ڪريم ۽ mayonnaise جي 2 tablespoons، ٿوم جي چند لونگ جي consisting. تالو تي، توهان لوڻ ۽ مرچ شامل ڪري سگهو ٿا. سنڌ جي نتيجي ۾ آميزش جي تري ۾ ٻنهي طرفن کان ڀريندا ڪرڻ ضروري آهي. مٿي grated پنير (جي باري ۾ 150 گرام) ۽ ورق جو پردو چادر سان sprinkled ٿي.

بيڪري تي اڌ ڪلاڪ مختص - ۽ appetizing موهيندڙ، تازو وليون سان sprinkled ميز تي آڻي سگهن ٿا.

ڪريم چٽڻي ۾ mushrooms سان Tagliatelle

بصر جي سراسري سر پيس ۽ شفاف جيستائين چند منٽن تيل ۾ ان fry کي هڪ blender ۾ چٽڻي تيار ڪرڻ. ان کان پوء chopped mushrooms جي 200 گرام ۾ شامل ۽ لڳ ڀڳ پنج منٽ لاء گڏجي ڊيپ.

سواد وڌائڻ ۽ مزو اوھان رهي وليون سان sprinkle ٿو: تلسي، coriander، thyme. هن کان پوء اوھان کي آسانيء سان zazharku 300 ml whipping ڪريم (25٪) پڙهائڻ گهرجي. جي ٽچڪندو وٽ آڻيو ۽ gelling ايتري گهٽ گرمي تي languish ڇڏي.

Sauces کي جوش اچي بيسڻ tagliatelle سان گڏيو ۽ فوري طور تي ميز تي آڻڻ جي ضرورت آهي. من موهيندڙ بس پندرهن ويهن منٽن ۾، تمام تڪڙو پکي آهي، ۽ ڏاڍي بک ماڻهن لاء خاص طور تي مناسب آهي.

ته سڀ تيار tagliatelle بيسڻ، رشيد آهي، جيئن ته توهان ڏسي سگهو ٿا، ان کي سادو آهي.