بيسڻ Carbonara: سوئر ۽ ڪريم سان رشيد. پکا وينجن تي بنيادي ٽوٽڪا

اطالوي cuisine چپ چاپ اهڙو آهي ۽ unobtrusively دنيا کي فتح ڪيو. اهو ايڏو ته حقيقت اها آهي ته ان جي وينجن آفاقي آهن سبب آهي. تالو تي، اهي هر ماڻهو لاء مناسب آهي: جي بالڪل undemanding شخص کان ۽ inveterate foodie سان ختم. اطالوي پچائڻ بيسڻ ڪرڻ جي مهرباني هڪ خواهش روزانو معمول ٿي محروم ۽ جيد وينجن جي حيثيت روانو ٿيو. خاص طور تي جيڪڏهن سنڌ جي ميز رهيو آهي بيسڻ carbonara: هڪ رشيد سوئر ۽ ڪريم سان ensures آهي ته رات جي ماني ۾ لذيذ ۽ piquant ٿي ويندي.

مزيدار carbonara

شروعات ۾، سنڌ جي وينجن مختلف تيار آهن جي ڀيٽ ۾ اسان کي استعمال ڪري رهيا آهن. پهرين ڳالهه، ته چٽڻي لاء unsmoked jowl استعمال ڪيو ۽ گڏوگڏ وري سوادي بنائڻ، هڪ خاص رشيد طرفان ڪيو. اهو guanchile سڏيو ويندو هو. ماڻهن جو گوشت ڪونه کائيندا ٿا، ان کي سج-رهي چري، توريو، ۽ ٻين ڀاڄين سان متبادل ٿي ويو. ٻيو، ۾ بيسڻ جي چٽڻي carbonara رڍن، چڱي-تجربيڪار شامل pecorino: پنير روماني. حقيقت اها آهي ته ان کي روسي کليل خال تي ڏسي ڪري تمام ڏکيو آهي کانسواء، ان جي پيداوار جو هڪ تمام خاص مزو آهي، جيتوڻيڪ لاء Italians ان جا عادي آهيون. ٽيون، اتي جي اصل رشيد ۾ ڪو به ڪريم هو. پوء قط تي consistency وڌيڪ (جھڙو) ۽ سخت هو.

تنهن هوندي به، اهي هر کائڻ ڪرڻ چاهيو ٿا. تنهن ڪري، ان کي ٺاھ ٺاھيو ٿي ويو "طورتي" بيسڻ carbonara. سوئر سان رشيد ۽ ڪريم تي عمل ڪرڻ آسان آهي، ۽ ان جي ingredients ڪنهن به ملڪ ۾ موجود آهن. ۽ مزو جٺ flavoring کان سواء، وڌيڪ وڻندڙ ۽ نوڙت ٿيو. ضابطن جي پنير اتحاد پنير ٿي هجڻ ضروري آهي. پر حقيقت ۾، توهان durum جي پنهنجي پسنديده نسخو وٺي سگهجي ٿو.

بيسڻ Carbonara: سوئر ۽ ڪريم سان رشيد

منزلن سادو تيار آهن. اهي به ميزبان budding معلوم ڪري سگهون ٿا:

1. ٿوم جي ٿورن لونگ عمدو chopped. لوڏا جي Italians سفارش نه ڪندا آھن.
2. cubes يا رومال - سوئر جو هڪ ڪلوڪئلري جي لڏ تمام ننڍا پٽي.
3. پهريون، مختصر طور ڀڳل ٿوم - رڳو ڳاري ڪرڻ. هن زيتون جو تيل ۾ ڪيو وڃي ٿو. پر اسان کي برداشت ڪرڻ لاء آڻي سگهن ٿا، ۽ سن فلاور تيل، رڳو flavored.
4. هيٺين سوئر مکي ۽ وسا انجام کي تريل آهي.
5. پکا spaghetti جي ٻي جاء سان مفت ۾. هن عمل تي ان وقت هڪ منٽ ۾ گهٽ سنڌ جي بنڊل ڪڍي موٽيو ته بيسڻ "عن dente" تي لڳل کان ڏنو ويو آهي.
6. هڪ ئي وقت ۾ بيسڻ carbonara لاء چٽڻي تيار ڪري. هن mixing ٿانو 4 زردي (پروٽين ڇڏيا آهن) fatter ڪريم، مرچ ۽ grated پنير جو 50 ز polstakana. Whipping ضروري نه آهي!
7. جي چٽڻي گرم spaghetti سان ملايو آهي - ان کي انهن جي گرمي پد کي ٿورو "سير" ڪئي آهي.

جنهنڪري جي مٿي تي اڏائي رهيو آهي ته سوئر. هن جي حسن parsley يا تلسي سان sprinkled ۽ فوري طور تي کڻي: لاٿو ٿڌو جي صورت ۾ ان کي carbonara پيسٽ نه ٿيندو. سوئر ۽ ڪريم سان رشيد، جي واٽ جي، bacon، bacon، bacon ۽ ٻين delicacies جي استعمال جي اجازت ڏئي ٿو. صرف حالت - ته گوشت کي اتحاد، ڏاڍو روشن سواد نه هو ٻي صورت ۾ ان کي نوٽس چٽڻي ايڊليڊ ٿيندو. توهان سوئر سان بيسڻ carbonara لاء سڀ کان سادو رشيد ۾ دلچسپي آهي ته، رڳو آنا جزا جي فهرست مان ختم ڪري سگهجي ٿو. صرف اهي اڪثر ڪري فرزند housewife مايوسي، تہ ڪا ڇپ ڪري سگهين. جيتوڻيڪ، يقينا، جو مزو ذرا مختلف ٿي ويندي.

ذاتي نسخو

هر خاندان پنهنجي بيسڻ carbonara ڪئي. Homemade رشيد جي خاندان جي ترجيحن مطابق ۾ ٿيل مصالحي جو هڪ قسم، شامل ڪري سگهو ٿا. پر اڪثر اضافي ingredients اصل رشيد جي ٻ نه. سڀ کان دلچسپ خيالن جي هڪ mushroom کي سمجهيو ويندو آهي.

سوئر جي پهرين رشيد کي اهڙي طرح پٽي. جي ڪناري تي، canned mushrooms لياري decanted ۽ ڪجھ نسرندو: فوري طور هڪ ٻيو اتحاد تيار ڪري. هڪ skillet پهريون، تمام مختصر pripuskayut جو سلو mushroom ۾. جيترو جلد هوء "سنڌي" حاصل ڪري ٿئي ٿو، جو سوئر شامل. جڏهن ته سڀني تريل، جوش اچي spaghetti. هڪ وقت جڏهن گوشت ٿورو گلفام ڪمائي تي، جو ڪريم ھڻي - في سوئر جي 200 گرام هڪ liter جو ٽيون. جڏهن روانا ٿيا ان کي هڪ دلدار کي اٻڪاريء آهي. ان کان پوء مرچ، لوڻ، آنا yolks شامل آهي پر ان لاء ضروري نه آهي. ڀلي مند اطالوي وليون. هن آخري رابطو - وينجن جو گڏ ڪرڻ. بيسڻ بسيرو Seredka ۾ اڏائي رهيو آهي، چٽڻي وھايو، سڀ grated پنير سان، فياض sprinkled آهي.

مزو هم آهنگي

اها ڳالهه نه رڳو هن جي من موهيندڙ تيار ڪرڻ، پر ان کي intelligently لاڳو اهم آهي. Italians اڪثر جي پليٽ را بيدي جي زردي ۾ سڌو سنئون وھايو. ڪارا مرچ ۽ تازو وليون سان مٿي sprinkle کي پڪ ٿي. في ڳاڙهسرو ڪريم ۽ مکڻ سان هڪ سبزي سلاد - هڪ سگهون جيئن. من موهيندڙ کي چڱو پيو شراب، اڻ لال سڪي ويندو.

وينجن جي ليکڪن کان طريقه

هڪ خسخانا جي ڪامياب تي عملدرآمد لاء اڪائونٽ ۾ subtleties جي ڪجهه وٺڻ گهرجي. پهرين ڳالهه، ته چٽڻي پيارو تڪڙو solidifies ۽ exceptionally مزيدار گرم. ان کانسواء، ان جي گرمائش جو شڪار نه رکندو آھي. پوء carbonara بيسڻ هڪ پاڻ سيڪيو پليٽ تي طي ڪري. ٻيو، ته ڪريم چٽڻي ۾ تعارف کان اڳ آھن، ڏاڍو، ڪجھ گرم ٿي وڃي. پر نه تمام گهڻو پوء جيئن yolks کرل نه. ٽيون، سنڌ جي خصلت روشن پيلو رنگ گريو yolks پچائڻ، کائڻ کان اڳ چئن ڪلاڪن ۾ پروٽين کان الڳ ۽ prisalivaem polyethylene درج لاء.