ازبڪ موهيندڙ Basma: رشيد Stalik Khankishiyeva

جي simplest وينجن جي هڪ ازبڪ cuisine جي Basma سمجهيو ويندو آهي. هن رشيد جزا جو هڪ جوڙو لاء پکا شامل. مزيدار موهيندڙ هر جڏهن سڀ چڙهي سان مطابق تيار ڪندو.

ازبڪ موهيندڙ Basma. رشيد

Stalic Khankishiev - مشهور رسوئيي ۽ روايتي مشرقي cuisine جي connoisseur - چيو ويو آهي ته من موهيندڙ لاء توهان د يا جٺ استعمال ڪرڻ چاهيو ٿا. توهان جو ٿلهو ۽ ھڏا سان گوشت وٺي سگهي ٿو. سڀ اوھان هڪ اوپن مارڪيٽ جي باري ۾ ڪرڻ جي ضرورت آهي. گوشت اصل ۾ توهان جي ضرورت آهي:

• آلو جي 700 گرام؛
• گاجرا صاحب جي 350 گرام؛
• بصر جو 1 ڪلو؛
• سراسري گوبي (تقريبا 600-700 گرام)؛
• لوڻ جو مزو.

توهان جو مزو ترجيحات جي بنياد تي، اوھان کي شامل يا ڏنل شين (چڙهي ڪنهن به ٿي سگهي ٿو) کي ختم ڪري سگهو ٿا:

• چري؛
• ايگ؛
• مٺي مرچ؛
• لال beets؛
• pods ۾ گرم مرچ مرچ؛
• جي pod ۾ سايون ڦريون.
• quince؛
• صوف (ترجيحي بيڪار ۽ ساوا)؛
• ونگيون؛
• مزو وليون؛
• مصالحو (coriander، مٽر، جيرا، خشڪ وليون).

Basma: رشيد

من موهيندڙ اوھان کي هڪ cauldron جي ضرورت تيار ڪرڻ. ٿڌي وينجن جي حوالي نازل وسا گوشت ٿا رکون. تون دم جي هڪ الڳ وسا آهي، ته پوء ان کي عمدو chop ۽ تري پرت رکي. Prosolite، sprinkle zira، coriander (ٿورو). بصر جا ڇلا پٽي ۽ گوشت جي مٿي تي پکڙيل. تہ تمام گهڻو ٿي وڃي، ٻي صورت ۾ توهان کي مزو کي ٻاڏايائين ته خطري. تون چري سان پکا آهن، ته پوء کين وڏي ٽڪر ۾ پٽي ۽ ايندڙ پرت رکي. جيڪڏهن جلد ئي چري کان سادي آهي، جو ان جي قبل از هٽائي. هن چري کاري.

اهم

Basma تيار ڪرڻ لاء جيڪي ingredients تي مدار رکندي، ان جو رشيد جي پورائي لاء ته چري جي هڪ پرت آلو سان رابطي ۾ نه آهي، يا ته هو سخت ۽ پکي نه ٿيندو ضروري آهي.

ڪيئن Basma تيار ڪرڻ

گاجرا - رشيد ايندڙ پرت سگهون. اهو وڏو ساغر يا slices ۾ پٽي ٿي هجڻ ضروري آهي. آلو سان مٿي. جيڪڏهن ان کي ننڍي آهي، ان جي هڪ پوري ٿي سگهي ٿو، جو هڪ وڏي ٽڪر ۾ قبل از پٽي. ٿوم پيل جي مٿي جو مٿي کان صاف ۽ kettle ۾ ان کي مڪمل طور تي ڪر. مرچ ٽڪر ۾ واڍي کان سواء، شامل. سڄي ٽاريون سان Greens مٿي. لوڻ ۽ sprinkle مصالحو (zira). آخري پرت - گوبي. اهو coarsely chop ٿي رکي ٿو، ۽ ڪجهه تختيون مڪمل طور تي الڳ ڪري. هن پٽي حصو grate zira ۽ لوڻ، ٿڙندو ڪر ۽ integral گھڻن تختيون ڪپڙا. سڀني شين نازل پريس، انھن کي جڳائين ته جئين گوبي مٿي تي پنن، ڪنهن به جهازن رکي. هاڻي، جي باهه تي kettle ڪر. هڪ هجڻ ضروري آهي Flatten، ٻي صورت ۾ ئي مزو مختلف ٿي ويندي.

ازبڪ وينجن سان پکا Basma جو راز

جڏهن ته رشيد اتي ختم نه رکندو آھي. اها تياري ٽيڪنالاجي ۾ subtleties جي ڪجهه مشاهدو ڪرڻ ضروري آهي. هڪ cauldron هيٺ پچائڻ باھ جي شروعات ۾ سراسري طور اقتدار تي ڦٽو ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ ڀيرو توهان کي ڪوسو (اوھان کي صرف ايترو، gurgles يا نه ڪرڻ جي ضرورت آهي) جي آيتن کي ٻڌي، گهٽ سطح تي گرمي جي خاتمي ۽ basmu ٻئي 50-60 منٽن لاء simmer ڪري ڇڏي. وقت مختلف ٿي سگهي ٿي. اهو سڀ ان جي رقم ۽ گوشت جي مصنوعات جي معيار تي دارومدار. سمجهڻ Basma تيار آهي يا نه آهي، ان جي هڪ شاندار سگندو پنهنجي رڌڻي fills لاء ممڪن آهي. ڌيان، ته kettle کلي گوبي جي پنن جي بار کي ختم. پوئتي هٽڻ ۾ اپلوڊ basmu شروع. ته تمام تري اوھان جي پنن گوبي ويندو تي آهي، ۽ مٿي تي - گوشت جو ٽڪر. ٿوم ۽ مرچ جي slices سان مٿي. حقيقت اها آهي ته سنڌ جي گوشت بصر جي رس ۾ پکي آهي ۾ راز ڪوڙ، ۽ سڀني کي ٻين ڀاڄين - steamed. فوري طور basmu کائو. جڏهن ته ٻئي ڏينهن، هوء هڪ منفرد مزو ۽ سگندو وڃائي ڇڏيو ويندو.