ڪيئن ٿي ننڍڙن ٻارن لاء پنير ڪرڻ تي مفيد ٽوٽڪا

کوھ پنير کڻي کائڻ ۾ هڪ تمام اهم ڪاٿو لڳايو ويو آهي. کيس ڄاڻندڙ عام طور تي، 8-10 مهينن ۾ ئي سال اڳ وٺندي آهي ته ٻار جي غذا ۽ ذوق جي صحت تي منحصر ڪري ٿو.

نازنين مزو ۽ سڀ کان جوان ٻارن وانگر کوھ پنير جو وڻندڙ consistency، ۽ اھي کارائڻ جي هن قسم کائي خوش آهن. پر کوھ پنير جو مکيه اهميت - ان جي جوڙجڪ، جنهن جانور پروٽين، calcium، فاسفورس، sodium ۽ potassium، فولڪ ائسڊ، وٽامن بي ۽ پي پي شامل آهي. اهي سڀ جزا هڪ وڌندڙ جسم لاء ضروري آهن ۽ اڻ 10 مهينن جي ڀيٽ ۾ هڪ ٻار پراڻن جي غذا ۾ شامل ڪرڻ گهرجي. مفيد ۽ مزيدار هڪ جيڏن کان صرف کڻي خوراڪ کاتي ۾ خريد نه ڪري سگهي ٿو، پر پنهنجو پاڻ کي به تيار.

پنير ڪرڻ ڪيئن ٿي ننڍڙن ٻارن لاء؟ پهرين بيڪار ھيون

ننڍن ٻارن جي زندگي ڪرد مثالي خاص جي پهرين تشخصي تيار ڪرڻ ٻارن جي ڌونري، ڇاڪاڻ ته ان جي سازگار وسا مواد ۽ acidity ڪئي. ڌونري جي سؤ گرام ڪافي ٿيندو، جو پورو پيداوار جي طور تي هڪ teaspoon کان به وڌيڪ ضرورت آهي.

ڪرد جي تياري لاء کير پروٽين کرل لاء ٽھڪندڙ پاڻي ڌونري ۾ هڪ شيشي جي بوتل سان فراهم ڪري سگهجي ٿو. هيء هڪ ننڍڙو sieve تيار ۽ gauze يا نفيس ڪپهه جي ڪپڙي جو سندس ٽڪرو ٿا رکون ڪرڻ جي پٺيان آهي. ٻار ڌونري، جي cheesecloth جي ذريعي سيلاب ۽ ته سڀ سيال گلاس لاء بيھڻ گھرجي ڪرڻ جي ضرورت آهي. ڪرد لڳ ڀڳ homogeneous، بنت ۾ تمام نرم ٿيندو. (ٻين سڀني ھيون ته اسان ٻارن لاء تيار ۾) مصنوعي additives جي ٻارن جي کوھ پنير کي شامل نه ڪندا آھن. ان کي خريد ڄام ۽ condensed کير، vanilla جو هڪ سوال آهي.

ننڍڙن ٻارن لاء پنير ڪرڻ ڪيئن ٻيڻو ريٽا ۾

جڏهن ته چانورن جي ٿانو ڌؤنري جو سراسري وسا مواد جي 1-1.5 ساغر پلٽيان. هڪ انتها تي steamer کي هڪ پيالو ۾ پاڻي ۾ پلٽيان. 4-5 منٽن جي بلند ترين گرمي پد تي موڙ. ان عرصي دوران سنڌ جي ڌونري ننڍي flakes ۾ curdle ٿيندو. هڪ sieve تي ٽيڪ جي serum ٻاهر سيلاب کي. اهو لوز، نفيس-grained کوھ پنير ڦرندو.

هڪ پاڻي غسل کان ننڍڙن ٻارن لاء کوھ پنير ڪرد

هڪ ٿانو ۾ ڌونري جي 500 ml ھڻي ۽ هڪ پاڻيء جي غسل ۾ وجهي. هڪ ڀيرو ٺاهي flakes، گرمي کان هٽائي ۽ تڪڙو مين. هڪ نفيس sterile gauze ذريعي تڪليف ڪان. ڪرد سادي، جھڙو حاصل ڪري.

ڌونري ۾ ننڍڙن ٻارن لاء پنير ڪرڻ ڪيئن

1 liter جي ڌونري ٿانو گنجائش ۽ هڪ اڌ، پکا يا ڪريم پنير لاء ارادو لاء مهيا ڪن ماڊلز. پنير ڪرڻ، ان کي کير جي هڪ liter ۽ هڪ خاص رهندا خمير (لڳل "پنير کير") جي ضرورت آهي. کير 36-39 درجن کي پاڻ سيڪيو آهي. جي کير ۾ داخل ڪرڻ لاء پاڻيء جو هڪ ننڍو رقم کي ٽوڙڻ لاء Leaven. 6-9 ڪلاڪن لاء ڌونري شامل آهن. هن جي ڊوائس تي هدايتن ۾ ۽ leaven جو پئڪيج داخل ۾ تفصيل سان بحث ڪيو آهي. هن crud مين ۽ هڪ نفيس ڪپڙي جي ذريعي تڪليف ڪان پوء. ته جيئن ان کي شامل هيء پنير، سڀ کان ڪارائتو آهي، مکيه جزا کان سواء، ڪو به بيڪٽيريا رهندا آهن. ثانوي پچائڻ ٻين وينجن (casseroles، cheesecakes) لاء ان کي استعمال ڪرڻ جي سفارش نه آهي، ڇو ته سنڌ جي گهرڙي جي گرمي علاج دوران مري.

کير ۽ ڌونري کان ننڍڙن ٻارن لاء ڪرد (yoghurt، ڳاڙهسرو کير)

کير جو هڪ گلاس ٽچڪندو ۽ ان ۾ ڌونري جي 250 گرام پلٽيان. آميزش هڪ نفيس اسڪرين تي ٻٽو کرل. سوچيم ته توهان استعمال ڪري سگهو ٿا ڌؤنري جو پڪل کير يا ڌؤنري جو fermented.

calcium جي هڪ اعلي مواد سان ننڍڙن ٻارن لاء پنير ڪرڻ ڪيئن

هڪ ٿڌو کي جوش اچي کير (300 ml) کي ڪو حل جي 5 ml شامل ڪيو ويو calcium chloride جي (10 tiprotsentnogo). وجھندو، هڪ پاڻيء جي غسل ۾ وتندو، ٿڌو ۽ هڪ ننڍي ذريعي ڊاک وغيرہ ڪپهه جي ڪپڙي.