Condiment جيرا - مزيدار ۽ خوشبودار مصالحي

Condiment جيرا (جيرا) هڪ عطري مرچ ته کي ڏيهي آهي وچ ايشيا، ايران ۽ هندستان. خارجي ان کي تمام thyme سان ملندڙ جلندڙ آهي، ته ڪافي اڪثر کاڌ masterpieces ٺاهڻ جي عمل ۾ ڪجهه مونجهاري کي ٿي ويا آهن.

مصالحي جو بڻ

جيرا يا مسالا جيرا هڪ ٻوٽو آهي ته سان تعلق رکي ٿو جي خشڪ ٻج آهي خاندان Umbelliferae. هن مرچ جي ڄمڻ جو آهي وچ اوڀر ۽ اتر آفريڪا. اڄ هن ٻوٽي کي آباد ڪيو ۽ هندوڪش جبل، ايشيا ۽ ڀونوچ سمنڊ پار آهي. هن جو نالو "جيرا" اسان جي ملڪ ۾ محڪم، سگھ جيئن شروعات ۾ هن مسالا وچ ايشيا کان اسان لاء اچي چڪو آهي. جي مصالحي جو ٻيو نالو (جيرا) تي روسي رهاڪن رڳو عالمن کان پوء هوء جي اولهه کان فراهم ٿيڻ شروع ٿي. جيرا - مسالا، جنهن جي هڪ نادان حالت ۾ "ڇٽي" ريء (dill طرح) کان وڃڻ آهي، ۽ آخر ۾ کلي فضا ۾ رهي. ٻجن جي گڏ ڪرڻ ڪافي چئجي جا پيروڪار آهي.

ظاهر ۽ مصالحي جو مزو

خارجي zira مسالا معمولي greenish ڀورو (ڪڏهن ڪڏهن سڪو) پوکون (ڊيگهه ۾ 3-5 ميلي) جي نشاندهي ڪري ڇڏيندي سان نمائندگي ڪري. هڪ راڄ جي طور تي، هن مرچ جي سگندو وحي ڪيو ويندو آھي پوء صرف اهو هڪ سڪل frying پان يا rubbing اسٽوپا تي fry. في الحال، اتي جيرا جي ڪيترن ئي قسمن جي آهي، پر انهن جي خوشبو هر ٻين کان ذرا مختلف آهي، ڀارت ۽ افغانستان ۾ وڌندڙ مصالحي جي سواء سان. جنهنڪري رياست جي طور تي، اتان کان اسان جي ملڪ کي هڪ مهربان جبل "smoked" جو سواد سان ڪارو جيرا آندو ويو آهي.

ڪيئن مرچ استعمال ڪرڻ

Condiment جيرا تمام اڪثر گوشت وينجن جي تياري ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. اهڙيء طرح، جڏهن ٺاهڻ Uzbekistan pilaf ننڍي ۽ سڪو مرچ جنهن Kirgiziya جبل ۽ تاجڪستان ۾ جهنگلي ڄمائي لاڳو. جي حقيقت، هن کائڻ جي تياري دوران استعمال ڪري سگهي ٿو ڪري سگهجي ۽ هندستان جي جيرا، پر توهان کي خبر گهرجي ته سنڌ جي بوء ۽ انهن ٻن قسمن جو مزو مختلف ٿي سگهن ٿا (مثال طور، apples: antonovka ۽ Ranetka). اهو به نوٽ ڪرڻ گهرجي ته مختلف ملڪن ۾، جيرا مختلف وينجن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. مثال طور، ميڪسيڪو جي رهاڪن جيرا پائوڊر خريد ۽ sauces ۽ marinades جي هڪ قسم کي ان ۾ شامل ڪرڻ کي ترجيح. خود مراقش ۽ الجيريا ۾، هن مرچ تريل brosheta (kebab جو هڪ قسم) ۽ couscous جي تياري ۾ ملوث آهي. وچ اوڀر ۾ زور ڏئي جيرا مڇي وينجن، گڏو گڏ ساڻس جٺ ڪيائون، ڪڪڙ ۽ ڀاڄين کي شامل ڪيو ويو آهي آھن.

جيرا مسالا: مفيد مال

جيرا اڪثر مختلف وينجن کي شامل ڪيو ويو آهي، نه ئي ان جي سگندو ۽ مزو محسوس ڪيو، پر پڻ ڪارائتو مال جي هڪ رات جي ماني ڏي. ڇو ته اسان سڀني کي خبر آهي ته سٺو جيرا جي مزي stimulates ۽ حاضمي کي regulates. ان کان سواء، هن مرچ جي پريشاني آهي ته ڪنهن به gastric بيمارين جي خلاف طالع سان منهن ڏيڻ لاء موزون آهي. جيرا بلڪل ڪنهن وينجن جو مزو کي اجازت. پر هن مسالا هڪ سڪل frying پان ۽ پيسن اسٽوپا ۾ fry ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. به، ان جي هڪ tincture (جوش اچي پاڻيء جو گلاس 1 تي پوکون جو 1 ننڍي چمچا، هڪ ڪلاڪ جي لڏ) جي طور تي استعمال ڪرڻ لاء مفيد آهي.