اسان گڏجي ڪڪڙ galantine ڊيپ

Galantine ته مان اسان وٽ آيو فرانسيسي cuisine. لفظ "جيلي" جيئن translates، پوء من موهيندڙ اصل هڪ جيلي مڇي يا ٽيڪ meats کان ڪيو هو. پيداوار جو هڪ نمازن cylindrical کي خاص انسيت هئي. سوچڻ جو هڪ ماني بار جي عمل هيٺ ٿي گذريو. Galantine هڪ ٽڪرو ۾ ميز کي کارائي، هڪ من موهيندڙ تي اڏائي ۽ هڪ الوقت ڪپ رول طور حصن ۾ وڍيو.

في الحال، سڀ ڪڪڙ galantine پکي. هي اوهانجي گوشت بهترين قط جي تياري لاء جاء والارڻ لاء آهي. خاص طور تي هاڻ ته ان جو ڪو به ڪونهي brawn ۽ آنا ۽ مصالحي سان ڪئي گوشت، پڪل يا ڪڪڙ جلد ۾ جوش اچي ويو آهي. خارجي، من موهيندڙ هڪ عام طرح ڏسڻ ۾ stuffed ڪڪڙ. صرف جڏھن ان کي حصن ۾ ورهايل آهي، ان کي پڌرو ٿيندو جيڪي اندر آهي. نه پچائڻ جي ڪيترن ئي طريقن سان، جنهن جي هر توجه جي لائق آهي.

۾ سڀ کان galantine ڪڪڙ (وڌيڪ نازنين مزو ۽ سگندو لاء) خنزير جي اضافي سان پکا.

شين جو عملو:

1 hen جي بنياد تي خنزير، 1 آنا، ساڍن ڪپ ڪريم (کير يا پڌرو پاڻي)، لوڻ، ٿوم، زمين مرچ ۽ ٻين مصالحن جو مزو جي 250 گرام وٺي.

ڪڪڙ galantine پچائڻ جي پٺيان لڳو:

1. ڪڪڙ carcass هڪ ٽوال سان چڱيء طرح ۽ سڪل ڌوء.
2. ان کان پوء ان جي زال سڄي جلد هٽائي ۽ ھڏا کان گوشت جدا ڪرڻ ضروري آهي. قبل از ضرورت جو ڪپڙو ۽ پرن پٽي ڪرڻ.
3. جلد ئي منھن هڪ toothpick يا رائج الوقت واري موضوع سان incision حفاظت ڪر آهي.
4. ڪڪڙ ۽ خنزير کي هڪ گوشت جنڊ ۾ رهواسي هو، ۽ پوء هڪ رشيد مطابق سڀني شين شامل. به اوھان ڪئي mushrooms، bacon مانين، خشڪ ميون يا ڀاڄين ۾ شامل ڪري سگهو ٿا. اهو سڀ ڇا هڪ fantasy مالڪ ٽڪراء ٿيندو تي دارومدار.
5. حاصل stuffing جي ڪڪڙ جلد ڀريندا ۽ سڀني openings مٿي sew.
6. سھڻي بيڪري جي ورق سان ڀريو پيو هو، نازل seams جي مٿي تي ڪڪڙ ڪر ۽ mayonnaise سان ان lubricates.
7. اسان هڪ ڪلاڪ ۽ هڪ اڌ لاء 190 درجن تي تنور ۾ روپ ڪر. سنڌ جي پيداوار جو readiness، توهان هڪ toothpick يا هڪ ميچ سان چيڪ ڪري سگهو ٿا.
8. ڪڪڙ جي تيار galantine، تنور مان ٻاهر وٺي ورق سان مٿي ڪپڙا ۽ سٺو کائڻ لاء 15 منٽن لاء ڇڏي آيو. ميز تي ٻنهي کي گرم ۽ نازل ٿڌو رهيو ڪري سگهجي ٿو.

امان هڪ مزيدار ڪڪڙ galantine ڊيپ ڪرڻ ۾، نه ضروري اها پولٽري carcasses جي شڪل ڏئي، ۽ هڪ ڊگهي وقت تائين سنڌ جي تنور ۾ جنگين ٿو. اوھان کي ٻيو ڪو گھٽ دلچسپ رشيد استعمال ڪري سگهو ٿا،. توهان جي ضرورت پوندي: ڪڪڙ جي هڪ اڌ اوپن مارڪيٽ، 2 ڍڪيل، ڪريم جي 100 گرام، تازو mushrooms جي 300 گرام، مرچ، مکڻ ۽ کاري جي 30 گرام.

اهو نظارو رشيد ۾، ٿيندي آهي:

1. منهنجي ڪڪڙ carcass. ان کان پوء واپس تي هڪ incision ڪندو آھي ۽ ڌيان جلد هٽائي.
2. گوشت mincemeat ۾ Transform.
3. تازو mushrooms پان frying ۾ fry.
4. سڀ ھيون ۽ مصالحي گڏجي ٻيلي آهن. سنڌ جي نتيجي ۾ آميزش جي ڪڪڙ جلد ۾ ڀريو پيو آهي.
5. سنڌ جي نتيجي ۾ سيمي ختم پيداوار جئين پلاسٽڪ لپيٽڻ ۾ ڍڪيل ۽ گرم پاڻيء جي هڪ ملازم ۾ وجهي. هڪ جي باري ۾ 1 ڪلاڪ جي "ٻھار" Brewed.
6. گرم پيداوار جي پاڻي مان ڪڍي ورتو، جو ٽيپ وسعت ۽ مين تان جو ھڪ وقت تائين ان کي ڇڏي آهي. جيڪڏهن توهان جي پريس هيٺ هڪ "رول" ڪر، ان کان پوء ان جي خوشامد بڻجي ويندو. هن جي رهي سان واڍي عمل سکر ويندي.

توهان جي گهر ۾ galantine تي ائين ڪرڻ جو فيصلو ڪيو، ته توهان هڪ خسخانا مٿي کڻو، جن شين ته گھر ۾ آھن جي بنياد تي ڪري سگهن ٿا. تمام غير معمولي مزو، هڪ من موهيندڙ ٿيندو جيڪڏهن stuffing اکروٽ شامل. هن رشيد هيء پسند نظر ايندو:

ڪڪڙ خنزير جي ضرورت 200 گرام، 1 آنا، لوڻ، lard 70 گرام، کير جي 300 گرام، مرچ، ڇليل 120 گرام ۽ ڪجھ nutmeg (جو مزو) جو 1 اوپن مارڪيٽ وزني لاء.

تياري جو نظارو سان ملندڙ جلندڙ آهي:

1. جلد کان ڪڪڙ، ته fillet، ۽ ھڏا شوٽنگ کان باقي گوشت پٽي.
2. ڪڪڙ ۽ خنزير mince ٻه ڀيرا جو ماس.
3. ، ته آنا whites شامل کير، ۽ عاليشان ڪاميٽي ۾ whisk. اسان جي باقي ingredients ڪر ۽ هڪ آخري تشخصي پيدا ڪري. تيار ڪئي آهي.
4. باقي هڏن جي broth ٽچڪندو جي.
5. هن جلد ۾ وڇوٽين alternately ڪئي ۽ پارچو پکڙيل آهن. جي غلبي سان Fastening ۽ پولٽري ۾ هڪ preform نظر ايندا.
6. cheesecloth ۾ ان کي جڳائين، جي broth ھڻي، تازو تاراچند ۽ بصر شامل. اڌ ڪلاڪ لاء پچائڻ.
7. پکا "galantine" جي gauze کان لاچار جي آخر ۾ ۽ هڪ پليٽ تي ڪر ڀؤ سيال نالي ڪرڻ جي اجازت ڏئي. ميز کي عام طور ڀاڄيون يا وليون سان رهيو موهيندڙ آهي.

هيء "ھڏا کان سواء ڪڪڙ"، جي تجويز ترڪيبون جي هڪ طرف تيار ڪنهن ميز کي هڪ حقيقي جو زيور ٿي ويندي.