اڪيلي سر مڇي جي وينجن پچائڻ

اڪيلي - حق رخا flatfish جي خاندان جي هڪ مڇي، ڪينجهر، جيئن نالي کي مڃڻ، رڳو ۾ سامونڊي پاڻي. Pangasius، جنهن ۾ پلي آهن - پر هن جي نالي هيٺ اسان جي اسٽور ۾ اڪثر هڪ مڪمل طور تي مختلف مڇي وڪرو ڪري رهيا آهن تازي پاڻي جي هوندي. هيء "impostor" flounder ۽ خاندان somoobraznyh جو هڪ نمائندو سان ڪندا ڪجھ به نه ڪئي آهي. جي نالي سان مونجهاري اهي مڇي ذات جي خصلت شڪل مان اچي ٿو. ان کان سواء، جيئن ته، ان کي نرميء وجهي، غلط پوء اڪيلي طور تي سوداگر کي فائدو ڪري، pangasius بخلاف - مڇي تمام مهانگو ۽ nutrients جي مواد تي considerably وڌيڪ قيمتي آهي.

جڏهن نازنين جي پچاء سامونڊي مڇي پوء اوھان کي ڌيان مصالحي کٽولو کڻ ۽ ڪڏهن به باهه تي من موهيندڙ overdo ڪرڻ جي ضرورت آهي، سنڌ جي قدرتي مزو ۽ پيداوار جو سواد خراب ڪرڻ نه اهم آهي.

وينجن اڪيلي جي ٽن servings تريل بنائڻ لاء، اسان کي ٽي سڄي fishes، 4 tablespoons مکڻ (ان کي هڪ جي پائيندا آھيو، مٺي نه مزو سان هڪ قسم چونڊيو لاء اهم آهي)، اٽو جو هڪ اڌ ڪپ، اڌ شهزادي، parsley جي چند sprigs، مرچ (ڀلي ڪارو freshly زمين وٺڻ) جي ضرورت آهي ۽ هڪ لوڻ منجھانئس.

زبان جي سر تي سمنڊ ۾ ۽ ڏاڍي ڌيان دم جي مڇي جوت جي ان جي لاھڻ جلد جڙيل. لوڻ، مرچ مڇي، ۽ زال جي پاسي کي چند منٽن ڏي.

ان کان علاوه، parsley جي sprigs کان پنن کي هٽائڻ ۽ کين عمدو chop. هڪ ٿانو ۾ اٽو ھڻي ۽ سڀني پاسن کان ان ۾ مڇي رھجي وڃو. هڪ دلدار تري سان هڪ frying تري ۾ (جي مثالي وڌائين-لوهه کاڌخوراڪ وٺڻ لاء آھي)، ٻن tablespoons مکڻ کي ڳاري ۽ تيز گرمي جي حوالي سان سنڌ جي مڇي fry. هن پچائڻ ڀيرا - هر پاسي کان پنج منٽ لاء. مڇي، هڪ platter زيب جي شهزادي رس ۽ باقي مکڻ ھڻي، جنهن پهريون ڀيرو گهٽ گرمي تي ٽوڙڻ ضروري ڪرڻ جي ضرورت آهي تيار. parsley سان Sprinkle. اسان جي سادي پر تمام مزيدار موهيندڙ تيار آهي.

توهان هڪ آهي ته مڇي fillet، ته پوء ان کي تيار ڪرڻ ممڪن آهي batter ۾ اڪيلي. شروع ڪرڻ سان اسان کي portioned slices پارچو پٽي ويندو، لوڻ ۽ مرچ ۽ شهزادي رس polem سان sprinkle. marinating لاء اڌ ڪلاڪ لاء مڇي ڇڏي ۽ اسان کي پاڻ ڏي batter. گرم پاڻي، لوڻ ۽ مصالحي جي هڪ ڪپ جي اضافي سان dough vzobem هڪ آنا تيار ڪرڻ. ان کان پوء هڪ آميزش volem عدد vodka چمچا، ۽ اڌ teaspoon بيڪري جا سوڍا، شهزادي رس سان اجهائي شامل. هاڻي، جو اٽو گڏي جي dough kneading، جنهن ڳاڙهسرو ڪريم جي ڪسافت سوچيان گهرجي شروع.

تيار ٽڪر Dip batter ۾ مڇي جي ۽ انھن جي تري ۾ وجهي، ٻنهي پاسن تي obzharivaya. مڇي تيار، توهان وليون سان sprinkle ڪري سگهو ٿا.

۽ هتي ڪيئن توهان ورق ۾ اڪيلي ڪرڻ ٿو. ته جيئن ان کي ڌوئڻ ۽ سڪي ويندا وڃي مڇي جي fillet جي اڌ ڪلوڪئلري وٺي، هڪ ٽوال تي هوري. لوڻ، turmeric ۽ اطالوي وليون (تيار مسالا رهي وليون جي consisting) مسالا.

ورق صورت سان، تيل سان ورق جي مٿاڇري lubricates ۽ تيار مڇي پکڙيل. جئين ته ورق لفافي جڳائين ۽ پندرهن ويهن منٽن لاء هڪ preheated تنور (190 درجا) ۾ موڪليوسون. من موهيندڙ تيار آهي!

اهڙي طرح، اسان کي ڀاڄين سان گڏ هڪ اڪيلي تيار ڪري سگهو ٿا. مٿي بيان ڪيل 4-5 وچولي آلو، ايگ هڪ، ٽي چري، بصر، ٿوم جي ٽي لونگ گڏي ingredients جو قسم آھي. اسان به قرآن ڪريم جي هڪ گلاس ۽ ڪجھ grated پنير جي ضرورت آهي. مڇي پارچو ساڳيء طرح جيئن مٿي بيان تيار ڪري، ۽ جي ورق کي ان پکڙيل. ڀاڄيون صاف ۽ پتلي کي ويڪريون ۾ پٽي. پوء مڇي کي ڀاڄين جي مٿانئس جھڙ ھجي ٻاهر ٿا رکون، انھن کي لوڻ ۽ مصالحي سان sprinkle کي نه وساريو. پهريون، ته بصر جا ڇلا ۽ chopped ٿوم، پوء آلو، eggplants ۽ چري ڪر. اسان جي کائڻ جي مٿي تي ھڻي ۽ ڪريم پنير ننڊ پيا. ورق ۾ لپيٽڻ ۽ چاليھن جي باري ۾ منٽ جي تنور ۾ ان کي موڪليو. تنور مان بڻجي وڃڻ کان اڳ، ورق هڪ crackling بڻجي کي مٿي تي منتقل ڪري سگهجي ٿو.