باربي ڪيو لاء Marinades: نه mayonnaise، ڪو vinegar

سٺي صحبت، هڪ گوشت جو سواد، هڪ cozy باھ ۾ تماڪ، فطرت - هڪ مزيدار barbeque ۽ سبزي شوخ palette سان ڀرپور اونهاري جي موڪل جو ڏينهن. Marinades ۽ sauces جي هذا kebabs لاء incredibly گھڻو: بلڪل سادي، سچي مزو ۽ گوشت جو بنت کان detract نه ڪندو آھي، پيچيده ۽ گھڻ اتحاد، نفيس ۽ تکي، امير ۽ مجيد. هزارين شئي آهي، جو پراسرار مشرقي مرچ، نازنين، غير معمولي. crisp رسيلا پرن لاء يا ٻڌائڻ سڪي، brisket، خنزير unpretentious آسان د أمام گڏ ٿيڻ جي ضرورت، سخت وسي ڌراڙ ۽ ڊيپ کي گهرڻ، پر حيرت انگيز جو شڪار. ۽ meats جي سڀ قسم، roasting، sauces ۽ اضافي جي طريقن، سڀ روايتي صاف vinegar يا بصر جا ترجيح سان - mayonnaise اچار سڀني جفاڪش ۽ اڻ لاء ٿورو عام مسالا سان flavored.

ڇا اهڙي ڪا محدود چونڊ سٺو. Vinegar، خاص طور تي جيڪڏهن توهان ان کي کيس سان overdo، اڻ جي مزو واڻي. هن معاملي ۾، vinegar suggestive، موڪلون تي جھنڊو، تازگي ۽ چونڊيل گوشت جي معيار جي باري ۾ سوچي رهيو. جيتوڻيڪ جيڪڏهن خنزير ڪالهه، "ڳالهائي"، vinegar مزو لاپرواهي به شڪ نه ڪرڻ سبب. Mayonnaise چئجي banal، ٺاهڻو آهي، نه ته هڪ راز آهي ته هن جي دڪان پيداوار decomposes جڏهن نتيجي ۾ تمام بورالاگ نه شين کي وتندو آهي. ٿي سگهي ٿو ته ان کي mayonnaise يا acetic indispensable ڪیو جي روايتن کان پري وڃڻ ۽ ٻين مزيدار ۽ جوڳي، مفيد marinades، جنهن emphasize ۽ گوشت جو سچو سواد، ان جو سواد، مزيدار بنت، ڏاڍيون، يا dryly هڪ نوٽ قرض complement ڪندو ڪرڻ لاء وڃڻ وقت آهي.

مزيدار ۽ موثر اچار ضروري هڪ گھڻ-اتحاد، پيچيده يا مهانگو ٿي نه ڪندو آھي. اهو موجود معدني پاڻي آهي. سندس بلبلا جوڙجڪ perfectly نرم ۽ مرچ ۽ سواد جدا جدا مصالحو، جي وصيت ۽ ترجيحن تي وليون شامل. جيئن ته گوشت، رسيل ۽ قدرتي، سادي جيئري ٿيندو ته پراچين هدايت، اڃ ۽ شڪار جي اطمينان جي پيداوار لاء موٽي. گهڻو بهتر، وڌيڪ ڪارائتو آهي، وڌيڪ دلچسپ vinegar آهي شهزادي رس. اهو ان جي خالص صورت ۾ نه استعمال ڪيو وڃي ٿو، ان جي صاف پاڻي کي ٽوڙڻ لاء اشد ضرورت آهي. هن اچار sweetish مشرقي نوٽ گڏ ڪري سگهجي ٿي، ليماڻن ميون (نارنگي، tangerine) رس، يا ماکيء جي ڪا به تعريف گڏي. ۽ جڏھن ٿورو ليماڻن ميون skewers frying grated zest sprinkle. ، ڏاڍي نرمل ھلندي، ستو ۾ گوشت ڦرندو انار چٽڻي. جي چٽڻي سادو آهي - انار رس ۽ pulp kiwi جي، جنهن کي ڪافي سا جي ضرورت آهي، جو ڪو به هڪ کان وڌيڪ وچولي ڦر 2-2.5 رپيا. هن اچار perfectly، جي ڌڙڪن وسا مواد مان، مثال طور، جٺ يا خنزير کي ختم ڪري اوجاڳيل ويل ۽ رسيلا، گداز شاندار ڪندو آھي، ennobled جي پتلي کي ملايو گوشت جو سواد ڏيندو آهي.

ٽماٽي جي روايت - اسان جي kefir جي باري ۾ وسارڻ نه ٿا ڪري سگهو shish kebab marinating. Kefir اچار آهي ڪنهن به گوشت لاء مناسب، ان سادي آهي، پر ان کي mayonnaise کان گهڻو tastier آهي. جي باري ۾ skewers، marinated ٽماٽي جو جوس يا تازو sliced چري ۾، جو اھي چون ٿا ته هڪ دفعو توهان جي ڪوشش، ڪو ٻيو frills نه ڪرڻ چاهيو ٿا. اهو ته ٽماٽي جو گوشت به نرم ڪري قابل ذڪر آهي، پر کيس پکڙيل ڪرڻ جي اجازت نه ڪندو آھي، stratify، شڪل کي ٻاڏايائين. هڪ عجيب crust ۽ spicy سگندو سان مضبوط ۽ رسيلا ٽڪر حاصل ڪري. جي حاصل slurry بصر خطرناڪ اصل اچار کان، بصر ان لاء هئائون (جنڊ، blender)، ۽ ان جي گوشت جي ڪمبختيء هيٺ pickled آهي. انناس جو جوس سان غير معمولي طور نرمل اچار. رس ڪرڻ کان سواء ئي سويا چٽڻي، chesnochek، مرچ يا گرم چٽڻي جي هڪ بوند، ماکيء کي شامل ڪيو وڃي.

۽، يقينا، شراب marinades جو ذڪر نه ڪرڻ، جڏهن ته جي رٿ رٿي پڪنڪ ٻارن لاء نه آهي. شراب اچار تيز رفتار کي وهم ۽ sauces جياريندو آھي. شراب ۾، مثال طور، توهان جي گوشت marinate ڪري سگهو ٿا، freezing کان پوء به، ان رسيلا ۽ تازو دل کي لڳندڙ ٿي ويندي. شراب marinated گوشت ۾ هڪ ڊگهي وقت تائين جاري رکي وڃي، ٻي صورت ۾ ان کي ڳاڙهسرو ڦري سگھي ٿو.