تاراچند جي مزيدار ۽ صحتمند اچار. پچائڻ جو راز

گاجرا - هڪ منفرد پيداوار آهي ته لڳ ڀڳ ڪنهن من موهيندڙ ڪرڻ جي ڀرپور کان سواء ٿي سگهي ٿو. Soups، appetizers، سلاد، گرم - سڀ عاجز سبزي نارنگي جي گنجائش. گاجرا صاحب ان را صورت ۾ تمام ڪارائتو آهي، پر ان جو سڀ کان هڪ پاسي موهيندڙ يا هڪ کان وڌيڪ پيچيده وينجن جي هڪ اضافي اتحادي جي طور تي ملي ٿي سگهي ٿو. مثال لاء وٺو، گاجرا جو اچار. پاڻ جو قسم آھي، ان قابل نه آهي، ۽ تنهن ڪري بعيد ڪنهن هڪ چمچو سان ان کي کائي ڪرڻ چاهيو ٿا ڪري ڇڏي آهي. پر هن جو سواد ۽ عطري additive ان کي چئجي irreplaceable آهي. گاجرا جو اچار ڇا آهي؟ گاجرا صاحب، بصر، ketchup، لوڻ، ٿوري کنڊ، vinegar، ڳاڙهي يا ڪارا مرچ، ٿوم جي هڪ clove ۽ greenery جي سا: ان کي پچائڻ، توهان جي ڏنل مصنوعات موجود آهن هجڻ ضروري آهي.

مزو پسند جزا ۽ پچائڻ ٽيڪنالاجي جي تعداد جي پٺيان جيئن هجڻ گهرجي:

1. جي گاجرا ٽچڪندو ۽ پوء آسانيء سان هڪ سادي grater تي مانجھي.
2. بصر cubes ۾ پٽي ۽ مکڻ ۾ تريل جيستائين گهٽايا ويا.
3. هڪ saucepan ۾ گاجرا، بصر، لوڻ، کنڊ ۽ ketchup سان گڏ. سنڌ جي نتيجي ۾ آميزش کي جوش اچي پاڻيء سان ملي جلي ٿي ويو slurry-وانگر کي رياست ۽ simmer لاء ٽھڪندڙ کي آڻ.
4. ان کان پوء، هن رشيد جي باقي ingredients شامل گڏيو چڱي ۽ گرمي کان هٽائي.

هن اچار ٻنهي کي گرم ۽ سرد جي گاجرا کائي سگهو ٿا. تالو تي، ان کي توريو جي معروف caviar وانگر هڪ ذرو آهي. اهو ساڳيو نرم ۽ مهربان. اهو هڪ سنبوسن کائي، ماني تي .ڇااسان ممڪن آهي. ان کان سواء، مذهبي ماڻهن جي مذهبي روزي جي دوران گاجرا جو اچار استعمال ڪرڻ. سخت پابندي دوران هن پيداوار جي بيسڻ، آلو ۽ porridges لاء هڪ ڀرپور complement طور خدمت ڪري سگهن ٿا.

نه ٻئي موهيندڙ تاراچند جي اچار کي استعمال ڪري ٿو ته آهي. هن رشيد واقف، مان، هر هڪ کي آهي. هن جي وهم "مڇي marinated." پچاء لاء توهان جي ضرورت پوندي:

• مڇي پارچو ڪنهن جي 600 گرام؛
• 2 بصر ڄمائيندي؛
• 2 وڏا گاجرا؛
• ٽماٽي پيسٽ جي tablespoons جو هڪ جوڙو،
• کنڊ جي هڪ teaspoon؛
• 2 tbsp. vinegar؛
• ٿورو اٽو؛
• سبزي تيل (frying لاء)؛
• هڪ لوڻ ۽ مرچ leafs جي صورت ۾ seasonings.

تيار قط سادو آهي:

1. مڇي، غسل ڪيو وڃي slices ۾ پٽي، مرچ، لوڻ ۽ ٿوري وقت منھن وجهي سان sprinkle.
2. ان کان پوء خفيف ٽھڪندڙ تيل ۾ هر ٽڪرو fry. هڪ ڀيرو مڇي تيار آهي، توهان جي اچار وٺي سگهي ٿو.
3. Chopped grated تاراچند ۽ بصر، اڌ ويڪريون ۾ پٽي، هڪ الڳ تري تي 5-6 منٽن لاء fry.
4. ان کان پوء ketchup جي آميزش ۾ وجهي ۽ ٻيو 5 منٽن لاء ڇڏي. توهان جي تري ۾ ٿورو پاڻي ھڻي ڪري سگهو ٿا.
5. جتان جي باقي ingredients شامل ڪريو ۽ ٻيو 10 منٽن لاء سڀ گڏجي simmer.
6. تريل هن جون پاڙون پان مڇي وڇائي ۽ ڪپڙا گهٽ ۾ گهٽ 1 centimeter جو ان جي مٿي پرت اچار ٿولهه سان. حاصل وڇوٽين جي تعداد ۾ مڇي ۽ pans جي ڪاٺ جي نمبر تي منحصر ڪري ٿو.
7. جڏهن ته من موهيندڙ ڌريون گڏ آهي، پاڻي جي لڏ ڪپ شامل ٿيندو. ان کان پوء هڪ lid سان ته جئين پان ڪپڙا ۽ ٻيو 10 منٽن لاء stew ڪري ڇڏي.
8. هاڻي توهان جي پيداوار ٿورو مين ڏئي يا ان کي گرم کائي سگهو ٿا. اهو آهي ته جهڙو ماڻهو وانگر آهي.

ڪيئن گاجرا سان اچار تيار ڪرڻ جو ٻيو رستو نه آهي. هن معاملي ۾، سنڌ جي پيداوار جو هڪ حقيقي ٿڌو سنڳر ٿي ويندي. تيار ڪرڻ توهان جي ضرورت آهي:

• گاجرا صاحب جي 0.5 kilograms؛
• 1 ٽماٽي؛
• 2 بصر ڄمائيندي؛
• 100 گرام ketchup؛
• 1 خانو canned مڇي؛
• کنڊ جي هڪ teaspoon؛
• ٿورو لوڻ؛
• peppercorn؛
• خليج پتي؛
• اختياري، لونگ شامل.

وينجن جي تياري جي شين جي تياري ڪرڻ سان ٿيندي آهي:

1. بصر وچولي-اوچائي cubes ۾ پٽي ۽ grater استعمال ڪرڻ جي گاجرا chop.
2. بصر ڄمائيندي تيل ۾ ٿورو fry جي ضرورت آهي ۽ هڪ دلدار تري تري تي ڪر.
3. مٿي ketchup ھڻي ۽ ٽماٽي جي ويڪريون ڪر، peeled.
4. ان کان پوء ٿورا peppercorns ۽ grated گاجرا جو اڌ ڪر.
5. اڳيون، جي مڇي ٿا رکون، آسانيء سان هڪ ڪانٽو سان ڪتريل. مٿي وري تي، ketchup، ٽماٽي، مرچ، خليج پتي ۽ کنڊ.
6. آخري پرت باقي گاجرا ڪڍي اڏائي رهيو آهي. گرم پاڻيء جي هڪ saucepan ۾ شامل ٿي هجڻ ضروري آهي. ته پوء، هڪ lid سان ڪپڙا ۽ باهه کي ان موڪليو. هڪ ڪلاڪ لاء Stewed موهيندڙ.
7. هجن تي، تون، لوڻ شامل سڀ چڱيء طرح ملايو ۽ ڪجھ مين ڪرڻ جي اجازت هجڻ ضروري آهي.

هيء غير معمولي موهيندڙ کي جوش اچي آلو ۽ گوشت لاء ڀرپور پاسي موهيندڙ ٿي ويندي.