تنور ۾ ساڻس جٺ لاء اچار: چڱو ترڪيبون

لاء اچار جي تنور ۾ ساڻس جٺ ڪيائون، پڪل ، اوھان کي مختلف استعمال ڪري سگهو ٿا. عام طرح، ان جي گوشت ۾ پياسي آهي هڪ نما چٽڻي، ٿوم، ٽماٽي ۽ ٻيا. ڪيئن هنن ۽ ٻين marinades ڪرڻ سکڻ لاء، جو پيش مضمون ۾ بحث ڪيو ويندو.

Incremental رشيد اچار جٺ ڪيائون (ته تنور ۾ بيڪري لاء)

بيشڪ سڀ housewives کي خبر آهي ته ساڻس جٺ roasting کان پوء لڳ ڀڳ هميشه سخت ۽ سڪي پيو آهي. گهڻو ڪري اڪثر هن جي اچار جي improper استعمال سبب آهي. تنهن ڪري، جيئن ته پالتو جانورن جي گوشت جي تيارين جو خاص طريقو ضرورت آهي.

پوء، لاء هڪ اچار ڪرڻ جٺ ڪيائون، تنور ۾ پڪل، اوھان کي تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي:

• پکن ڌراڙ - جي باري ۾ 1 ڪلو؛
• additives کان سواء قدرتي yoghurt - 250 جي باري ۾ ml جي؛
• ٿوم لونگ - 2 سيز؛.
• ginger، عمدو grated - جي باري ۾ 1 وڏا چمچا،
• تازو coriander - جي باري ۾ 40 ز؛
• توهان جي پسند سان - مرچ، ڪارا مرچ ۽ لوڻ هئائون.

تياري جو عمل

گوشت جي اچار جي تنور ۾ (ملهه) پيداوار soaking کان اڳ فوري طور تي ڪم ڪيو وڃي. هن چٽڻي لاء بنياد، اسان کي هڪ قدرتي yoghurt وٺڻ جو فيصلو ڪيو. هي پيداوار جي گوشت ۾ نرمي ۽ ان جي احسان ۽ رسيلا ٺاهڻ تي وس وارو آھي.

هن بيرحميء ۽ هئائون ٿوم ۽ chopped تازو cilantro کي ڌونري grated ginger، ۽ مرچ گڏي، اهي چڱيء طرح ملايو آهي. ان کان پوء، سنڌ جي ingredients ٻرندڙ مرچ ۽ لوڻ جو مزو کي شامل ڪيو ويو آهي.

تمام خوشبودار ۽ spicy mush ملي پوڻ، هوء قبل از علاج پکن rubbed. هن صورت ۾، گوشت ۽ اچار سان وينجن، ورق يا فلم ڪپڙا ۽ پوء هڪ ريفريجيريٽر ۾ وجهي.

ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين سردي ۾ پيداوار صابر، ان کي هڪ بيڪري جي چادر تي پکڙيل ۽ 190 درجن تي هڪ ڪلاڪ لاء پڪل ويو.

هن وقت ڪافي browned crust سان ڀريو پيو ليلا لاء ڪافي آهي، پر اندر مڪمل propeklas رسيلا ۽ گداز ٿيو آهي.

تنور ۾ ساڻس جٺ لاء Vinegary اچار

پنھنجي اگھڙ کي هڪ خاص نازنين گوشت آهي. ان جو سبب ڇا آهي؟ جڏهن ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي بيگ ۾، هن پيداوار پنهنجي رس ۾، گڏو گڏ ان جي اچار ۾ پڪل آهي. تنهن ڪري ان لاء ڪا خاص تياري ڪرڻ تمام ضروري آهي.

پوء، لاء مزيدار ھوندو اچار تيار ڪرڻ جي تنور ۾ ساڻس جٺ پڪل، خريد ڪري ضروري آهي:

• Ovine تازو (تقصیر) - 1 ڪلو؛
• بصر - جي باري ۾ 3 سيز؛.
• vinegar 3٪ - 150 ml؛
• ريت کنڊ - 2 شيرين spoons؛
• لوڻ ۽ مرچ - انهن جي صوابديد تي استعمال ڪرڻ.

تياري ڪرڻ جو طريقو

هن جٺ جي اچار، تنور ۾ پڪل، ضروري ناهي ته گوشت کان الڳ تيار ڪيو وڃي ٿو. اهو بيڪري لاء بنيادي پيداوار جي تياري ۾ ڪيو ٿي سگهي ٿو.

پوء، سنڌ جي گرمي علاج گوشت کان اڳ، ڌوء ان کي چڱيء طرح ۽ پوء تمام ضروري veins، فلم ۽ پوء تي پٽي. پوء ته ساڻس جٺ مناسب ٽڪر ۾ ورهايل آهي. هڪ جون پاڙون enamel ٿانو ۾ سندن وڇائي، پوء لوڻ ۽ مرچ جو مزو.

جي حصن ۾ وجھندو، اھي ضرور مٺي بصر ڄمائيندي آهي، جنهن جي تند جيترو کان اڳ-تعظيم آهي شامل، ۽ پوء اڌ ويڪريون ۾ chopped. به گوشت سان هڪ ٿانو ۾ ٿوري کنڊ ھڻي ۽ vinegar پلٽيان.

Restir ingredients ٻانهن کان کين هڪ lid سان ڀريو پيو ۽ ڪمري ۾ گرمي پد تي جيئن ڇڏي. جيڪڏهن گوشت پيداوار مڪمل thawed ڪيو ويو آهي، ته پوء ان کي soak اوھان کي رڳو ٻن ڪلاڪن آهن. هن ٿورو podmorozhen هو ته، سنڌ جي impregnation جٺ اچار گهٽ ۾ گهٽ اڌ ڏينهن وٺي ويندي.

هڪ ڀيرو جي گوشت پيداوار خوشبودار ۽ رس فارم ٿيندو، ان کي کاڌ پنھنجي اگھڙ ۾ پکڙيل جتي ضروري آهي ۽ علامه صاحب جي اچار سان broth جي ٿانو ۾ accumulated پلٽيان.

تکو ٻڌل ٻوري جٺ ڪيائون، ان جي ٿال تي رکيا ۽ تنور ڏانهن موڪليو ويندو آهي. 190 درجن جي گرمي پد حالتون Soaking، جي گوشت جي باري ۾ 60 منٽن لاء پکي آهي. کاڌ پنھنجي اگھڙ کي ۾ هن وقت دوران وڌيڪ خوشبودار broth accumulate هجڻ ضروري آهي. هن معاملي ۾، هن جٺ جي سڀ کان رسيلا، گداز ۽ نرم ٿي وڃي.

گرميء جي علاج کان پوء، گوشت جو ٽڪر ڌيان جي sleeves تان هٽايو ۽ هڪ وڏو موهيندڙ تي پکڙيل. انھن کي خوشبودار broth گڏي، انھن chopped cilantro يا ساوا بصر سان sprinkle ۽ وري ڪنهن به پاسي موهيندڙ سان گڏ، ميز تي رهيو.

ٽماٽي-ڪريم چٽڻي سان ورق ۾ گوشت جنگين

اهڙي هڪ کي ڀريندؤ. تيار ڪرڻ، توهان جي ڏنل ingredients جي ضرورت پوندي:

• تازو ساڻس جٺ ڪيائون (ڪنهن به حصو) - 2 رپيا؛
• وسي ڪريم بهترين - جي باري ۾ 100 ml جي؛
• کارڪون چري - 2 سيز؛.
• cilantro، بصر - پنهنجي پسند سان؛
• ريت کنڊ - 2 شيرين spoons؛
• شهزادي رس - 10 ml؛
• لوڻ ۽ مرچ - سندس صوابديد تي استعمال ڪرڻ لاء؛
• خشڪ parsley، dill ۽ ٻين مصالحي - مزو.

ڪيئن ڊيپ ڪري؟

تنور ۾ ساڻس جٺ لاء اچار ورق ۾ ڪافي چئجي ٿي چڪو آهي. شروعات ۾ گوشت علاج. جيڪڏهن ان جي هڏن سان گڏ آهي، ان کي ان مان نجات حاصل ڪرڻ لاء ڀلو آھي. به وڻندڙ نھايت ۽ فلم جي لاھڻ. جي پيداوار کان پوء چڱيء طرح غسل ۽ ڪاغذ رڙي سان خشڪ ٿي ويو آهي.

هڪ دفعو ته ساڻس جٺ پروسيس ڪيو ويندو آهي، جو اچار جي تياري ڪرڻ جي اجازت. هن مقصد لاء، جي fattest ڪريم. هڪ blender جي راهه ۾ whipped، جتان گڏي کنڊ، لوڻ ۽ مرچ.

منھن جو کير پيداوار ٿيندي، ٽماٽي جو تيار ڪرڻ لاء اڳتي. تازو چري چڱيء طرح غسل ڏيئي، ۽ ان کان پوء blender ٿانو ۾ هڪ pulp کي تبديل ڪيو. به کين cilantro، خشڪ parsley، شهزادي رس، dill، ساوا بصر ۽ ٻين مصالحي کي شامل ڪيو.

انهن عملن کان پوء سنڌ ٻن حصن ٿيل ۽ چٽڻي مداخلت آهن.

Marinate هڪ مسالا گوشت مختصر-دانشورن هجڻ گهرجي. Ovine ڪمري ۾ گرمي پد، هڪ ظرف ۾ رکيا ۽ اچار پلٽيان. ان جي پيداوار جي مٿاڇري ۾ Rubbed، جي وينجن سيل ۽ 20-40 منٽن لاء اٿي ڪرڻ جي اجازت ڏني وئي.

وقت گذري ٿو جيئن، flavorful ۽ گوشت آسانيء سان پکا ورق جي ٿلھي چادر تي ڦيرائڻ. جي جٺ کي سندس ننڍي bumpers ٺهيل آهي، ۽ چٽڻي ظرف جي باقي شامل پوڻ. ان کان پوء، سنڌ جي ورق جئين ڍڪيل، پڪ آهي ته ان کي ڇني ڇڏي نه ٿو بڻائي.

هن صورت ۾ گوشت جي ٻھار جي ٿال تي رکيا ۽ ڪمري ۾ گرمي پد (¼ جي باري ۾ ڪلاڪ) ۾ ڪجهه وقت لاء رکيو آهي. ان کان پوء، سنڌ جي ورق تنور ۾ موڪليو ويندو آهي.

190 درجن تي، هن من موهيندڙ هڪ سڄي ڪلاڪ لاء پکي آهي. تجربا ڪري cooks موجب، هن ڪافي وقت پوريء طرح تيار جٺ ڪرڻ آهي ۽، يقينا، سڀني جي اچار وڌي وئي آهي.

summarize لاء

هاڻي توهان کي خبر آهي ته ڪيئن تنور ۾ roasting لاء جٺ لاء هڪ اچار ڪرڻ. homemade رات جي ماني لاء انهن ۽ ٻين ترڪيبون استعمال ڪري، اوهان کي هڪ لذيذ، رسيلا، گداز ۽ تمام flavorful گوشت موهيندڙ حاصل ڪرڻ جي پڪ آهي. اهو آلو، تازو ڀاڄيون، چانور ۽ وليون سان ته ساڻس جٺ perfectly ذڪر ڪيو وڃي. اها ڳالهه انهن شين کي ان جي خاندان جي ميز تي لاڳو ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي سان آهي.