سندن کلن ۾ آلو: رومانوي delicacy

نه صرف پيداوار جي فراهمي جي - سندن جيڪٽون ۾ آلو. اهو ڊگهي سنڌ جي ثقافت جو حصو آهي، جنهن جو سج لٿي تي هڪ گٽار هيٺ ڊگهي hikes، دونھون سياح campfires ۽ گانا ڪئي آهي ته رومانوي کان هڪ ميل پري ٿي چڪو آهي. جي خاڪ ۾ جي باري ۾ پڪل آلو به سلوڪ ٺهيل آهي.

باھ ۾ ترڪيبون پڪل آلو نه ايترو: سنڌ جي شاندار - هن جنھن مھل ان کي چئجي ته اڃا smoldering embers ۾ دفن ڪيو ويو ۽ ٻيو آهي - جڏهن instillation کان اڳ آلو مٽيء سان coated هئا. سنڌ جي مٽيء کان پوء ڪڙمين ۽ شگاف ڪري ٿيندي آهي، آلو باھ مان کڄي ۽ شيل ٽوڙڻ سان مٽيء مان ختم ڪري ڇڏي ٿو. اهي نخرا جي حوالي سان ٻيو طريقو جي تياري، ۽ مٽيء سان ھٿ ۾ هميشه نه آهي. پر اهو هڪ فائدو ڪئي آهي: جي آلو لڳ ڀڳ undercooked ۽ وڃي ذريعي پڪل. پهريون طريقو، يقينا، incorrigible رومانوي لاء افضل جيتوڻيڪ. جڏهن ته tuber جي هڪ پاسيري ڪجھ نم، ۽ ٻيو آهي - ٿورو charred.

پر سندن کلن ۾ آلو سان گڏ ڪوئلو باهه تي نه رڳو تيار آهن. بلڪ، گهرن جي ابتڙ. ڪو گهٽ مزيدار ان کي ٻاهر ڦرندو، جيڪڏھن اوھان کي چئجي ٽچڪندو سندن کلن ۾ آلو جي prosaic بجلي يا گئس جي چلهي تي هڪ saucepan ۾. اهو وري هو، هڪ دائمي جاء ٽڪاء ڪيو! ترڪيبون اتي هن من موهيندڙ بلڪل ان واعدي کي پوء ڪيترن ئي، ۽ پوء تعداد ۽ پاسي وينجن جو قسم آهي.

جي cooks تي عمل جو ماھر هن من موهيندڙ ڪري ساراھ سرائي. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته آلو پيل potassium ۽ جست سميت انساني جزا، جنهن جي دل نظام جي عام ضرورت جي لاء تمام ضروري آهي لاء ڪيترن ئي مفيد تي مشتمل آهي. ان کان سواء، ان vitamins ۽ نشاستي ۽ حاضمي کي ذميوار enzymes جو تمام گهڻو ڪيو آهي.

آلو مڱريو جيڪٽ ھڪ آلو ٽي ڀيرا وڌيڪ ٽن ميوا ۾ پنج ڀيرا banana کان وڏو، ۽ وٽامن سي هئا alligator ناسپاتي (avocado). پاڪ پکا آلو بامعني گهٽ افروز ۽ vitamins يونيفارم ۾ پکي جي ڀيٽ ۾ آهي. selenium جي کٽيون في سيڪڙو آهي، جنهن جي سڀ کان اهم عنصر آهي ته ڪينسر کان جسم جي حفاظت مان هڪ آهي - ان کان سواء، سنڌ جي يونيفارم آلو ۾.

سندن کلن ۾ آلو پچاء جي واٽ، پاڻ کي آمريڪي ڪارڪنن کان بي خبر آهن جن کي نيو يارڪ جي حالت ۾ saltworks لياري ۾ نه آهي. اهي منجھند جي ماني آلو سنڳر، گرم ضلعا brine جي vats ۾ dipped لاء انھن سان گڏ کڻي ويا آهن. لنچ تي چپ چاپ اهو کاڌو، جو لک منصوبي کان ڄاڻڻ نه اتي چند قدم آهن ته پري. پر، apparently، تجارتي shrewdness اھي رهڻ. هڪ ڪجهه ڏهاڪن کان پوء، آفرين Haynervadel جا نالا هن رشيد ۾ پکا آلو جي پيداوار لاء هڪ ليڪ قائم، ۽ شاھوڪار! تنهن هوندي به، هن عربن جي اشتهارن ۾ رقم جي هڪ پلاٽ تي، جيئن ڪيترن ئي شروعات ۾ هڪ نامعلوم پيداوار خريد ڪرڻ نه چاهيو ڪيو هو.

بنا ڪنهن شڪ جي، سندن جيڪٽون ۾ آلو مختلف ملڪن ۾ ڪيترن ئي مداح ڪئي. ۽ هر ملڪ ۾ ان جي تياري لاء قومي طريقن ڪئي. نه ان کي پنهنجي کاڌي جي صلاحيتن ۽ مهارتن جي ت ڪافي تي مدار رکندي، ڪنهن به صورت ۾ ٿي سگهي ٿو. آلو تي عاشق جي دعوت صرف هڪ پابندي کي ياد ڪرڻ گهرجي:، جي tubers کائي نه ٿا هڪ ڊگهي وقت جي sunlight ۾ ٿيڻ لاء. هن معاملي ۾ اهي سائي آھن، ۽ اھي toxins پيدا ڪري. تمام مضبوط پوائسننگ جيڪڏھن ingested، اوھان کي ضرور نه حاصل ڪندا، پر nausea، ومن ۽ بواسير - تمام آسان آهي. تنهن ڪري ان کي سندن سامان تيار کان باز ڪرڻ بهتر آهي.