طاهر ڪڪڙ سان: پکڙڻ جي تفصيل ۽ طريقن

مشرقي وسيلن جي ڊيم، هڪ حڪمراني طور تي، غير معمولي نالا آهن. پر، انهن مان ڪيترائي، مشق شو جي طور تي، تمام تيار ڪرڻ ڏکيو نه آهن. مثلا وٺو، مثال طور، تاء ڪڪڙ سان. حقيقت ۾ اها ازبڪ پائلف جو هڪ تعارف آهي. اهو ڀاڄيون ڀاڄين سان آهي، سويا ساس ۾ ڀڪيل آهي، جنهن وٽ هن ٽيڪنالاجي پڻ پولٽري گوشت شامل ڪيو آهي. ابتدائي اجزاء جي سيٽ تي منحصر ڪري، ان جي تيار ٿيڻ لاء ڪيترن ئي طريقن کي سڃاتو وڃي ٿو.

جاپاني پائيف ڪڪڙ سان

اوڀر ايشيا جي ملڪن لاء، ٽجن سان ڪڪڙ هڪ روايتي ڊاني آهي. ان ۾ توهان مشهور جاپاني کاڌي جي ڪامل ذهن محسوس ڪري سگهو ٿا. عام طور تي مقامي جافيل جيڪي هيٺيون شيون استعمال ڪندي چڪين سان تهانيا تيار ڪن ٿا:

چانورن جي ھڪ شيشي تي 2 ڪڪڙ جي گلاس، پیاز، 1 زچيني، ھڪڙي پيپر، ٿورڙي لوڻ، سويا ساس جي 100 گرام ۽ سيس جو ھڪڙو ھٿدار.

جيئن ته اهڙي کاڌو تيار ڪرڻ هيٺ ڏنل آهي:

1. هن کي چانورن جو ڪنارو. هن لاء، رمپ کي وڌائڻ گهرجي، هڪ پين ۾ ڍڪي، پاڻيء سان ڀريو ۽ باهه ۾ وجهي. هتي هڪ ذيلي تقاضا آهي. ڪجهه جوش سويا ساس کي فوري طور تي شامل ڪري ٿو. تنهن ڪري چانورن جو وقت بهتر ٿي ويو آهي، ۽ کاڌ خوراڪ خوشبوء کان ٻاهر نڪرندو آهي. انهي صورت ۾، 2: 1 جي تناسب ۾ چٽ ۽ پاڻي وٺڻ گهرجي.
2. ڪڪڙ جي گلن کي ترتيب سان ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي ڀريل پين ۾ وجهي ڇڏيو.
3. گھٽ گرمي تي ٿوري دير لاء ڪٽ تي پيا لڳن، ٿڪ ۽ ڌڪڻ شامل ڪريو.
4. مرچ ڪٽي پتلي رنگن ۾، ۽ زڪوچي - ڪبس.
5. ان کي فرنگي ٽنڊ ۾ شامل ڪريو ۽ ڀاڄيون ايتري تائين ايجاد ڪريو.
6. سويا سوس متعارف ڪرايو (جيڪڏهن اناج کي پکڻ ۾ شامل نه ڪيو ويندو آهي).
7. ڪڪڙ سان چانورن جي ٺهيل ۽ ڀاڄيون ڀاڄيون. عاشق ڪجهه ذائقو شامل ڪري سگھن ٿا.
8. نسيم ۽ ميڪ سان تيار تيار ڪيل ڍڪ وجهي.

اهو ڪڪڙ سان هڪ حقيقي جاپاني طاهان ڪڍي ٿو. هي کاڌ خوراڪ خوشبوء، اطمينان ۽ غير معمولي سوادج آهي.

طاهر هڻڻ سان

چيني پنهنجو پاڻ ۾ ڪڪڙ سان ٺجن تيار ڪري رهيا آهن، هڪ نسخو جو جاپاني نسخو کان ٿورو گهڻو مختلف آهي. هتي، چانورن ۽ ڀاڄين سان گوشت ۾ هڪ املا شامل ڪيو ويندو آهي. اهو هڪڙو مڪمل طور تي غير معمولي ميلاپ نڪرندو آهي. پر هي ذائقو جو ذائقو پنهنجي عهدي کان گهٽ نه آهي. عام طور تي اها ضرورت آهي:

2 ڪڪڙ جي گلاس، هڪ گلاس چانورن، 4 گرام کان وٺي، 1 مٺي مرچ، لوڻ جي هڪ گدو، 2 هيڪن، انگن واري ٻڪري جي ٿڌڙي، ٿوري پوکي مرچ، 200 گرام انگوزي، ٻه چشمي جوئر، 2 چشما پياز ۽ 2 چمڪندڙ سويا ساس.

پکا جي عمل تمام سادي آهي:

1. پهرين، چانورن کي چڱي طرح ختم ڪيو وڃي، ۽ پوء ان کي هڪ ساسن ۾ وجهي ۽ پاڻي وڌايو. ۽ مائٽي کي سيرال کان ٻه سوٽيٽر ميٽر هجڻ گهرجي.
2. ان کي 7 منٽن لاء هڪ ننڍڙي باهه تي اڇلائي ڇڏيو ۽ وري پليٽ تان پٽي کي هٽائي ڇڏيو ۽ چانورن جي ڪلاڪ جي ڪلاڪ جي اٽڪل چنڊن جي وچ ۾ هليو.
3. گوشت کي ننڍڙو ٽڪر ۾ اڇو ڪريو ۽ ٿوري تيل سان ٿانو ٿيندؤ (نيڪيء کان سواء بغير).
4. لوڻ ۽ مرچ سان ڍڪيو ۽ پوء صاف پليٽ کي منتقل ڪيو وڃي، جتي اها ڪٽي انگور ۽ گرين پياز سان ملايو ويندو آهي.
5. ساڳي ئي ڀريل پين ۾ 5-6 منٽن لاء ميون چانورن ۽ ڪڻڪ چانور ڪڻڪ سان.
6. گوشت تي شامل ڪيل پروسيسر کاڌي.
7. آڱا پاڻيء سان ڀريل (20 گرام). نتيجي ۾ ڪامياب ٿي ويندو آهي ته هڪ جلدي ڀڃڪڙي پين ۾ وجهي ويندي آهي ۽ ٿوري گرم سان ٿوري، مسلسل اسپاتولا سان ڳاڙهو ٿي ويو.
8. هتي، گوشت ۽ چانور کي ڀاڄين سان منتقل ڪريو.
9. سڀني سان گڏ 3 منٽن لاء کنڊ ۽ چاس جي اضافي سان گڏ فيا.

هڪ حڪمراني جي طور تي موهيندڙ، اڃا تائين پنن کي تبديل ڪرڻ يا انفرادي ڀرپاسي پيالو ۾ رکيل گرم آهي. اڳوڻي ڪرڻ کان اڳ، ڪشمي تازي بوٽن يا خشڪ برج جي ٻج سان اڇلائي سگھجي ٿو. نتيجو رڳو هڪ ڪڪڙ سان هڪڙو تعجب طهان آهي. طريقي سان سٺي آهي ڇو ته چانورن سان گڏ نه رهي، پر خاموش رهي. ۽ پروسيسنگ جي دوران هن کي ٿڪايو پيو وڃي ۽ هڪ خوشگوار رنگي رنگ به حاصل ڪري ٿي.

سولي ورزن

ڪڪڙ ۽ ڀاڄين سان گڏ صحيح طريقي سان تيار ڪرڻ جي سکڻ لاء، اهو بهتر آهي ته پهريون ڀيرو انهن شين جي گهٽتائي سيٽ وٺو. سڀني جو اجزاء اضافي طور تي متعارف ڪرايو وڃي بعد ۾ اهو عمل پاڻ کي ممڪن ڪرڻ لاء ممڪن آهي. ٽرڪ جي هڪ سادي ورزن لاء، توهان کي گهرجي ته:

0.5 ڪلوگرام چانورن جي لاء 2 هڻڻ، لوڻ، 200 گرام چڪڙ جي گلاس، مٺي جي ڳولي مرچ مان 2 پوڊ، 1 پياس، 50-65 گرام سبزي جي تيل، مرچ مرچ، تازي جڙي (ڊيل، مشغول، غلبي) ۽ 3 چانڊيو سويا سبس.

سموري عمل ڪيترن ئي مرحلن ۾ ورهائي سگھجي ٿو:

1. پهرين چانورن جي کوٽ کي سوراخ ڪيو وڃي، ۽ پوء 7 منٽن لاء لوڻ کي سواء بغير کائڻ گهرجي.
2. ڪب ۾ سبزي ۽ گوشت ڪٽي. هن فارم ۾، مصنوعات جي علاج کانپوء انهن جي شڪل برقرار رکندو.
3. ڀاڄين کان سواء رڻ تائين ڀاڄين ۾ تيل کائي.
4. انهن کي فلپس شامل ڪريو ۽ عمل کي ورجائي ڪريو.
5. آڱا پاڻيء سان مڙهي (1 چمچ)، ۽ پوء هڪ ٻئي پين ۾ جدا جدا مزي کي ڀريل. ننڍن ننڍن ٺاهڻ لاء ڪاميٽي سان گڏ ڪاميٽي هجڻ گهرجي.
6. سڀني شين کي گڏو گڏ گڏ ڪريو ۽ 3 منٽ لاء ان کي ڦڪو ڪريو.

پرين پتي تي هن کاڌا وڌو. اهو تمام شاندار نمونو نظر ايندو. ۽ ذليل جي قابل ڪرڻ جو مزو ضرور آهي.

ڀاڄيون جون موڪلون

ايشي ايشيائي ملڪن جي رهڻ وارن لاء، چانورن جي مکيه پيداوار آهي. طاهران صرف ان جي تيار ڪرڻ لاء ڪيترن ئي طريقن مان هڪ آهي. ڀاڄين جي پرستار جو طريقيڪار ۾ گوشت کي شامل ڪري سگهي ٿو عملي طور تي هر شيء جيڪي فرج ۾ آهن. مثال طور، هڪ دلچسپ دلچسپ اختيار ڪريو، جيڪو هيٺين اجزاء جي ضرورت پوندي.

400 گرام چانور 1 پياس، 150 ڪڪڙ جو چکن، 3 چمڙن جو سويا ساس، 50 گرام وارن سائي، مٽي ڪڻڪ ۽ ڳاڙھو مٽي، 2 ڪلو ۽ چانڊين، ٻڪرين جي 10 گرام جا ٻج، ٻڪرين جا مڻ، 70 گرام ڀاڄيون، ڀاڄين جا 50 گرام تازو اناج جا گرام ۽ نيل جون 2 چمڙيون.

مرحلن ۾ تيار ڪيل کاڌا تيار آهي:

1. پهرين توهان کي چانورن جي ضرورت آهي. هن لاء، رمپ کي مڪمل طور تي وڌايو وڃي ٿو، ۽ پوء 6 منٽن تائين اڌ پکا تائين اجايو ۽ دٻاء ڪريو.
2. گوشت، ڪعبي ۾ ٿورو تيل ۾ ڪٽي.
3. ڀاڄيون ان ۾ شامل ڪريو، گرائٽي انگور ۽ سونامي تيل سان گڏ. انهي صورت ۾، کاڌا ۽ مرچ پڻ ڪوبن سان ڀريل هوندا آهن. ڪجهه منٽن لاء کاڌو پائڻ ۽ گڏو گڏ ڪريو.
4. 3 منٽ کان وڌيڪ نه چٽيو ۽ چٽيو. جيڪڏهن ضروري هجي ته مڇيء ٿوري نموني ٿي سگهي ٿي.
5. مئل ۽ ڪنڊي تمام آخر ۾ متعارف ڪرايا ويا آهن.

اڳوڻي تيار تيار ٿيڻ کان اڳ عام طور تي ٻجندڙ ٻج ۽ ڪڻڪ ٻني سان سجايا ويا آهن.