ڪڪڙ پند: پچائڻ لاء هڪ طريقو. هڪ غذا جو ٻڪائڻ ڪيئن ڪئين

ماڻهن جي خيالن جي مطابق، ڪڏهن به انگلينڊ، پڈنگ ۽ انگلي نه ڪيو ويو آهي - تقريبا تمام برتن آهي جو فگگلي البيان جي رهڻ وارا. ڪنهن به صورت ۾، کاڌ خوراڪ جي منصوبي ۾، سڄي دنيا لاء اهي ٻه برتن برطانيه کي ذاتي طور تي. ۽ جيڪڏهن کاڌ خوراڪ ۾ ڪينجهر ڏاڍي ناجائز ڪڪ جي لاء مشڪلاتن جو سبب بڻڻ جي ممڪن ناهي، پوء پڈنگ ڪجهه پيچيد ٿيل آهي، گهڻائي جسم جي حرڪت ۽ ذهن کي ڀريل پالڻ واري صلاحيتن جي ضرورت هوندي آهي. تمام اسٽريٽيڪائپ وانگر، جهڙوڪ هڪ راء غلط آهي. جيتوڻيڪ ابتدائي مال کي ساڳي ماني ٺاهي سگهي ٿي ته اها ماني شروع ٿي سگھي ٿي. اهو آهي، پهرين ڀيري ۾ بورچي لاء بلڪل ننڍا ڪنٽرول وٺي ويندا آهن. ۽، بلڪل، ٿوري راز رازن کي سکڻ لاء.

شان جو راز

اهو چئي ڪونه ٿو سگھجي ته سنڌي قومي ڍڪين کي پچائڻ ۾ بلڪل سستي آهي. پر، ڪنهن ٻئي جيان، ان کي ڪجهه قاعدي جي عزت جي رويي، خاص طريقيڪار ۽ مشاهدو جي ضرورت آهي:

1. توهان کي هڪ پنگ ٺاهڻ کان اڳ، ان جي شڪل لاء لازمي هجي ۽ تمام گرم نه هجڻ گهرجي. اهو ڪافي آهي ته ٽن منٽن لاء تندور ۾ هڪ ڪنٽرول رکڻو آهي.
2. لبن جي صفن کي اڌ رستي تي وڌايو، وڌ کان وڌ - ٻه ٽڪريون. خشڪ مٿي ٿيندو، پر ناپيد ٿيل رياست ۾، ۽ پتي تي کڻي ويندي. ایک جلا اور بدسورت ظاہری شکل کی بوش شاید ہی ایک پاک فن تعمیر کا نشانہ ہے.
3. اھم راز، ھڪڙو مشغول ۽ دوست جو ڪھڙو طريقو آھي، ھتي آھي. شيشي جي ذريعي چاهيندا آهن. ٻي صورت ۾، آو آباد ٿي ويندو ۽ نه وري بڪل ٿي ويندي. ڪنهن به صورت ۾، ساڳي طرح.

اهي قائداعظم جيڪي خاص آزمائش جي تيار ٿيڻ ۾ شامل ٿيڻ تي لاڳو ٿين ٿيون. ڪلاس جي ماني جو ٺهيل تمام آسان ٿي چڪو آهي. اهو ممڪن آهي ته انهي تي وڌيڪ پيچيده ڪمن کي اڳتي وڌڻ کان اڳ.

انگريزي ماني پنگو

توهان يقين نه ڪنداسين: هن لاء توهان کي باقاعده سفيد ٿانو هجي، ۽ ها به خشڪ ٿي. ڪجهه طرح وانگر ڪنٽين تي عام طور تي اجازت ڏنل آهي. سچ پچ، نه صرف ايترو. پهريون، اضافي اجزا تيار ڪيا ويا آهن: ممبئي جا ٽي مرچ ڳاڙهو ۽ ڳاڙهي گلاس واري شراب جي گلاس ۾ پائي رهيا آهن. تازي ڪرڪي جا ٽيون کلو گرام ڪڍيا ويا آهن. ڄڻ ته ڄڻ ته ماني کاڌو پائڻ وارو پڪل ٿي ويندو آهي. ٿانو جي نعمتي جو اڌ، تيل سان ڀريل، هيٺئين پاسي تي رکيل آهي. کير جو اڌ ليٽر ٽن کنڊرن سان چڙهي ويو آهي ۽ کنڊ جي چار چمڪيون. ڪاميٽي جو ٽيون ماني تي رکيل آهي. ان کان سواء، چري ۽ مزي جيميز چونڪ آهي. ميوي ماني جي باقي ٽڪرا تي رکيل آهن، هڪ هڏيون ۾ نمي. اھو شراب، جنھن ۾ رڻ لڻيل آھن، ڀريل ھيڻ سان گڏ ٺھيل ۽ اچارن ۾ وجھي ڇڏيون آھن. اڌ ڪلاڪ کان پوء، مستقبل جي ماني پنگنگ کي گهٽائڻ لاء مختص ڪيو ويو آهي ، اهو پڙهي چئبو ته اٽڪل هڪ ڪلاڪ تيل ۾ چادر کي هٽائڻ. ڇا اهو ڏکيو ناهي؟

يڪشيرڪن جو پنگ

هاڻي اچو ته وڌيڪ پيچيده ترڪيبون تي هلون. يارکشير ويئرٽ بنيادي طور تي، انهي جي بنياد تي اهو ممڪن آهي ته تقريبن هر شيء، ڪجهه به تيار ڪرڻ لاء. اسان جمي اوليور کان پنگ تيار ڪرڻ جو مشورو ڏيو ٿا: هو بغير ڪنهن پيچيده پيچيدگي جي تياري ڪري رهي آهي. کير جو هڪ گلاس کير جو گلاس ۾ اڇليو ويو آهي. اهو مائٽي کي گرم ڪرڻ بهتر آهي، پر ٿڌو به آهي اهو سڀ ڪم آڻيندو، اصلي شيء ان کي ڀريل وٺندو آهي. جا حصا ڪڍيا ويا آهن. جڏهن ڍنڍن کي ڦهلائي ڇڏيو آهي ته هڏيون اڇلايو ويندو آهي ۽ ننڍڙي نموني ۾ وجهي ويندي آهي. هڪ تمام گهڻي چمڪ جو ذائقو آهي. ساڳيء مرحلي ۾ خوشبوء وارو بوٽن جو سڪا. ٿڪيل ۽ گرمي رنگ سان ٺهيل ٿڌا. يارکشير (ان جي ماني) جو ٻجندڙ تندور ۾ رکيو ويندو آهي ۽ سونهن تائين رکيو ويندو آهي (20-30 منٽ ڪافي). جيتوڻيڪ کڄي وڃڻ کان پوء ان کي "نه ڦوڪيو" ۽ فارم ختم نٿو ٿئي.

سيب اونهاري ۾

انگلينڊ ۾ ڪابه گهٽ مقبول نه آهي. اهو طريقو ڪجهه خاص آهي جيڪو باقاعده پائي تيار ڪئي وئي آهي، پر شين جي ذخيري بنيادي طور مختلف آهي. فارم ڀريل آهي ۽ ماني سان گڏ ٺهيل آهي، جنهن سان ٿلهي ميوي حصن کي ٻاهر ڪڍيو ويندو آهي. Polbatona (سفيد، پڪ سان) ڪنهن به ٽڪر سان گڏ ڪٽي ۽ سيٽ تي رکيل آهي. کنڊ جي گلاس جو ٽيون حصو کير جون شيشي، ٽن هڻڻ ۽ پننامن جي گلاس سان گڏ ٽڪرايو ويندو آهي. هي ٺهيل پنڌ وجهي ٿو ۽ تند ۾ وجهي ويندو آهي. اهو وقت ٿيندو جيڪو ان ۾ مٺو ماني وارو وهڪرو ان جي ڊيگهه تي منحصر هوندو آهي. پر ڪابه چاليهه منٽن کان وڌيڪ ناهي.

پٽي ٻرندڙ پنيس ۽ پنيس سان

مشهور اعتقاد جي ابتڙ، سنڌي خوشبوء جو لازمي طور تي ھڪڙو شيرين نه آھي. گهر ۾ مشغول خاص طور تي گوشت ۽ مڇيء لاء هڪ "آرام" وانگر آهي، ۽ ان کان سواء سڀني جو مکيه برتن تمام خراب ناهي. ڪني ميڊيڪل مان ڪجھ تبديلين سان گڏ توهان جي پسنديده برتن جي فهرست ۾ شامل ٿي سگھي ٿو. روايتي شروعات: کير جون شيشي سان چار ڳاڙهي ڀريل آهن - اهو وقت نموني. هڪ سؤ گرام ڪپڙو پنيس هڪ رديء سان ٺهيل آهي. ساڳيء ريت پني جو عمدو پورو ٿي ويو آهي. ٿانو ۾، بنيادي طور تي مٽي، پنيس جو ٻه ٽين، کاڌو پنيس ۽ اڌ ڏينهن جي پراڻي پتلون. مرچ، ڏاڍو، نقصان نه ٿو اچي. ملائڻ کان پوء، "آو" کي ڪڻڪ ۽ ڀريل روپ تي رکيو ويندو آهي، ۽ مٿين پنيس جي باقيات سان مرچ آهي. ٿورن ۾ هڪ ڪلاڪ جي ڪلاڪ خرچ ڪئي وئي، گهر جي ڇڪڻ کي گهرايو ۽ دوستي سان ڀريل هو.

فاسٽ ۽ سستا

سنڌي کاڌ خوراڪ جي فڪر جو هڪڙو پردو ٺڳيء واري حڪمت جي بغير ٺاهي وئي. ۽ هن وقت هي شيرين ٿيندو. ان جي تياري لاء، اڌ جو گلاس گرم کير جو نشانو، نشين، ڪوڪو ۽ کوکوء جي پنج چشمي ۾ ورهايو ويو آهي. توهان ونلن جي هڪ رابطي کي شامل ڪري سگهو ٿا. نتيجي ۾ سماج مائع باقي باقي کير ۾ ورهايو ويندو آهي (مجموعي طور تي اهو اڌ ليٽر ورتو وڃي)، ۽ سوسن وٽ بلڪل خاموش آگ تي رکيل آهي. صرف مشڪلاتن کي مسلسل لڳائڻو آهي، تنهنڪري ڪجهه به نه پڪو آهي. ابليس جي هڪ منٽ کان پوء، گرم وڏي خوبصورت قوتن تي ڳاڙهو ڪيو ويندو آهي، ۽ ٿڌي وقت کان پوء توهان کي انگريزيء جو پردو ملندو آهي.

ڪنگ مختلف تبديليون

ٻي شيرين، جيڪي ٻارن کي اپيل ڪنديون آهن جيڪي اهڙيون مفيد مالدار کير جي پيداوار سان ناپسند ڪن ٿا . ٽيون ڀاڱو ڪو ليٽر جي ليکي ٽين کي هڪ کپ جي منڊا کان ٿورو گھٽ ٿورايو ويو آهي. 10 کان پوء منٽن کانپوء، جڏهن ڪاميٽي گهمڻ شروع ٿئي ٿي، ته پين کي باهه کان هٽايو ويندو آهي. هڪ چار ٽڪنڊي جا ماڻهو هڪ کنڊ جي ٽين گلاس سان گڏ زمين آهن، هڪ منگا سان گڏ ۽ پئجي ويو. هڪ ٻي برتن ۾، ڪڻڪ جون کنڊ ۽ نيبو جست جي مٽي سان ڀريل هوندا آهن، ٻئي ڄڻا ميوا مليا آهن ۽ مڻ سان گڏ هونديون آهن، جنهن جي گهر واري پنڌ کي اڌ ڪلاڪ لاء گرم ٿانو رکڻ گهرجي. ڏند ڪشمي، جام يا شربت سان، توهان کي نه ايندي.

کير جو وهڪرو

جيتوڻيڪ اهي بهادر جيڪي بيڪن کي پيروي ڪندا آهن، ڪڏهن ڪڏهن توهان ڪجهه مزيدار (۽ اڪثر ڪڏهن مٺي) چاهيو ٿا. ڪجھ ڪجھ به آسان ناهي - اهي غذائي غذائي ڪري سگھن ٿا، ۽ ان کي کير جي موجودگي سان پريشان نه ٿا ڪريو: اهو هاڻي مليو آهي ۽ صفر چربی مواد آهي. ڍنڍ جي اهڙي شين جي پيداوار مناسب مناسب مصالحن سان گڏ مندي آهي : لچو، شلامون، وينلا ۽ جيڪي آئين جي نقصان کان ڊڄندا آهن انهن کي ڍڪيون به وجهي سگهن ٿا (ٿڌي ساهه). کير ۾ ککر مان هٽائڻ کان پوء، سوزيل جليٽين کي ڌڪيندي (رقم جاري ڪيل هدايتن جي مطابق)، ۽ جزوي ٿڌي (جڏهن اهو ساڙيو ويندو آهي ۽ هٿ ۾ کنٽينر رکي سگهو). اهو ٿڌو ٿي ويندو - توهان ڪلوگرام جي باري ۾ پريشان ٿيڻ کان لطف اندوز ٿي سگھو ٿا.