"لسي": ترڪيبون، ۽ پچاء جي طريقن chefs تبصرا

جي پيداوار "لسي" (خمير)، هڪ رشيد هيٺ بيان ڪيو ويندو جنهن کي استعمال ڪري ڇا آهي؟ ماهرن موجب، ان کي هڪ خاص فارمولا مطابق ٺهيل ڪيو ويو آهي. Lactobacillus acidophilus ۽ بلغاريا: Leaven ٻه فائدو رهندا بيڪٽيريا تي مشتمل آهي. هن سبب، جو پيداوار هڪ نوڙت مزو ۽ هڪ خاص lightness ڪئي.

souring شروع "لسي"، جنهن جي ذريعي ترڪيبون chefs مان تمام مشهور آهن دوران، vitamins، افروز، ضروري امينا تيزابي ۽ bioactive پدارٿن جي وڏي مقدار ٿا ٻاريو. هن ان کي هڪ مفيد احتياطي پيداوار ڪندو.

leaven "لسي" سان هڪ ڌونري ڪر

پاڻ ۾ هن پيداوار ۾ هجن ترڪيبون، ڪرائڻ لاء ڪافي آسان آهي. اوھان کي هڪ لذيذ ۽ مقوي ڌونري ڊيپ ڪرڻ چاهيو ٿا ته، پوء هن هڪ وقف پيداوار خريد ڪرڻ جي ضرورت پوندي.

Leaven لاء "لسي" ڌونري رشيد ته هاڻي ڳالهه ٻولهه ڪئي ويندي، ان ڪيترن ئي دڪانن ۾ ايندي آهي. ان کي استعمال ڪرڻ لاء، اوھان کي تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي:

• قدرتي سڄي کير - 2 ليٽر؛
• "لسي" leaven - 2 وڏا spoons؛
• berry smoothie - پنهنجي پسند سان.

تياري جو عمل

ڪيئن "لسي" leaven سان ڌونري تيار ڪرڻ؟ هن delicacy لاء رشيد اڪثر نوجوان ٻارن جون مائرون استعمال ڪيو ويندو آهي. سڀ کان پوء، الام لاء هڪ راز نه آهي ته ٻارن انهن goodies پيار.

خود fermented کير جي شين لاء ئي قدرتي ۽ سڄي کير استعمال. اهو نقطو ۾ وھايو ۽ باهه تي رکندو آهي.

هڪ ٽچڪندو کي کير آڻڻ، ان جي باري ۾ ¼ ڪلاڪ جي پليٽ تي فائز آهي. وقت جي طور تي گذري ٿو، پان جي گرمي بند ۽ 45 درجن تائين مين ڪرڻ جي اجازت ڏني. جي گرمي پد determining لاء استعمال ڪري هڪ غير رابطي thermometer.

هن طريقيڪار سرانجام کان پوء، ٿورو گرم کير جو هڪ ننڍڙو ٿانو ۾ وڌائين ۽ شروع ثقافت سان ملي آهي.

هڪ جيترا consistency گذارڻ، جي شيشي جي موڪليل کي کير جي آرام سان هڪ پان ۾ پکڙيل ۽ وري چڱي وجھندو.

واد ڌونري

جيترو جلد جي شروع جي کير ۾ هوندو هوس، ڌونري مستقبل سان هڪ ٿانو ته جئين capped ۽ هڪ گرم چادر ڍڪيل. هڪ ويران جاء ۾ وينجن لاڳو ڪري، سنڌ جي پيداوار 5-8 ڪلاڪن لاء اٿي ڪرڻ جي اجازت آهي. ان عرصي دوران سنڌ جي کير considerably thicken گهرجي.

عبادت ڪريو

هاڻي توهان کي خبر آهي ته ڪيئن ڌونري ڪرڻ "لسي" leaven سان. ترڪيبون ٻين جي گهرڙي کان ملندڙ شين جهڙيون ڪمن جي ضرورت آهي.

پوء ڳاڙهسرو کير موهيندڙ جي 5-8 ڪلاڪن جي هڪ لعدم هڪ ٿڌو ۾ ختم ڪري ڇڏي ٿو ته ان superoxide رکڻ لاء.

مين ڌونري، ان جي هڪ ڪپ ۾ پکڙيل ۽ ميز تي رهيو. جيڪڏهن ارادو ڪيو portioned کائڻ، berry puree سان گڏجي سڏي سگهجي ٿو کنڊ يا ڦر ٽڪر شامل.

دڪان جو ferment جي ختم پيداوار هڪ هفتي کان وڌيڪ ڪو به ان جي ريفريجيريٽر ۾ موزون آهي.

pancakes دال "لسي" لاء قدم رشيد جي قدم

دلدار pancakes، استعمال ڪري پکي چيو ته پيداوار حاصل تمام، گداز مزيدار ۽ صحتمند آهي. امان هن رشيد تي عمل ڪرڻ ۾، اسان جي ضرورت آهي:

• sifted ڪڻڪ جو اٽو - 300 ز؛
• 2.5٪ جو هڪ ٿلهو مواد سان "لسي" leaven - جي باري ۾ 500 ml؛
• disintegrant - 2/3 جي باري ۾ شيرين spoons؛
• ٺيڪ سفيد کنڊ - جي باري ۾ 3 وڏي spoons؛
• سبزي تيل - پنهنجي پسند سان استعمال ڪيو؛
• وڏي وڏي ڍڪيل - 1 PC؛.
• لوڻ - 1 وڏو schepotochka.

mesim dough

ڪٿي "لسي" leaven سان pancakes ڊيپ کي شروع ڪرڻ گهرجي؟ ترڪيبون (جوليا Vysotsky اڪثر طور هيٺ بيان انهن pancakes تي ٻڌائيندو) هن شيرين جي موڪليل جون پوائينٽون ذريعي قدم جي ضرورت آهي.

پهريون، توهان جي بنياد knead هجڻ ضروري آهي. وڏي ٿانو ۾ اڇو بيڪري پائوڊر ۽ sodium chloride سان ڪڻڪ جو اٽو sieved. اڳيون جي ingredients جي نفيس کنڊ کي شامل ڪيو ۽ ڌيان وجھندو ڪرڻ. ان کان پوء کربين شين کي شروع ۽ جي اٿڻ جھڙو آنا پکڙيل.

سنڌ جي سڀني حصن ۾ Mixing، هڪ homogeneous ڪاميٽي حاصل.

جيڪڏهن ارادو ڪيو، گهر oladushek لاء dough، raisins شامل ڪري سگهو ٿا chopped صوف يا chopped رهي apricots.

گرمي جو علاج

مزيدار ۽ ruddy fritters جي تياري لاء فقط تکو وتندو پان استعمال ڪيو وڃي ٿو. اهو سبزي تيل کي شامل ڪيو، ۽ پوء هڪ عدد استعمال ڪرڻ جي پيداوار ۾ پکڙيل.

جي pancakes جي تري پاسي گذارڻ برائوننگ، انھن تي بدلجي رهيا آهن ۽ انهيء ساڳي طرح تيار آهن. ان کان پوء هڪ الڳ پليٽ ۽ پان تي صاف pancakes مصنوعات جي هڪ نئين تشخصي پکڙيل. جيڪڏهن ارادو ڪيو، ته وينجن ٻيهر greased مکڻ ٿي سگهي ٿو. ٻي صورت ۾، سڪي pancakes تي الڳ الڳ سبزي وسا لاڳو ڪيو وڃي ٿو. هن کين وڌيڪ رسيلا ۽ مزيدار ڪندو.

ڪيئن خاندان نيرن تي لاڳو ڪرڻ جي؟

توهان leaven "لسي" ڪا وڏي ڳالھ ناهي جو استعمال oladushek گهر جي تياري ۾، ڏسي سگهو ٿا ته جيئن. هڪ ڀيرو جي pancakes جي موڪليل هڪ گرم frying تري تي تريل آهن، اهي چانهه يا ٻئي شراب سان نيرن لاء ايندا آهن.

ڳاڙهسرو ڪريم، berry يا ڦر ڌونري ۽ condensed کير، ڄام، ماکي يا ٻين مٺايون سان flavored هڪ کان وڌيڪ بخش ۽ مقوي شيرين تيار fritters لاء.

پيداوار مضمونن ۽ Cooks جو جائزو

leaven "لسي" استعمال ڪري ترڪيبون پيش، ان کي ان جي varieties جو ذڪر نه ڪرڻ ممڪن نه آهي. هي پيداوار 910 گرام جي bottles ۾ ايندي آهي. وسا ان کي يا ته 1٪ يا 2.5٪ ٿي سگهي ٿو.

اهو به نوٽ ڪرڻ گهرجي ته shelves تي هن delicacy 330 گرام جي ويجھو پيڪيجز ۾ ملي ڪري سگهجي ٿو. هي پيداوار هڪ سنڳر مفيد لاء موزون آهي. هن چيو ته هڪ "شاندار" مزو، "strawberry"، "bran-سريلا" ۽ ڪئي آهي "باغ ٻير."

اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته "لسي" leaven جن جو پورو ۽ صحتمند پرهيز جي سڀني اصولن جي پيروي ڪرڻ چاهي ٿو لاء خاص بڻايو ويو.

تجربا ڪري chefs جا دورا جو چوڻ آهي ته هن پيداوار جي مدد سان توهان تمام مختلف وينجن ۽ pastries ڊيپ ڪري سگهي ٿو، جنهن جي جسم ۽ عام ۾ چڱو صحت کي تمام فائدو ٿيندو.