مشروم ۽ ھام سان فٽيڪوڪ

لفظ "فٽيوڪيني" اطالوي مان لفظي طور ترجمو ڪيو آهي "ربنون". Fettuccine ھڪڙو قسم جو پادا آھي، رومن جي خوراڪ ۾ مشهور آھي. اهو هڻندڙ ۽ اٽو مان ٺهيل موڙو نوڊيل آهي. عام طور تي هڪ هڻو هر 100 جي اٽو جي لاء استعمال ٿيندو آهي. اهو وڏين ٽڪرين ليلييل نوڊلز کان وڌيڪ آهي (روايتي قسم اطالوي علائقي Emilia-Romagna جي، پادري جي هن علائقي جي مکيه شهر ۾ وڌيڪ). عام طور تي گوشت جي ريگائوٽ يا ڪڪڙ جي ريگائوٽ سان فٽيڪيوئن هوندي آهي. روايتي طور تي تازيون شڪل (گھر يا رستن ۾) ۾ استعمال ڪيا ويا آهن، پر توهان اسٽوريج ۽ خشڪ مڪٽيڪين ۾ خريد ڪري سگهو ٿا. گهڻو ڪري اهي مشروم ۽ هام سان فٽشي تيار ڪن ٿا. رزق جي ذخيري جي سيٽ جي لحاظ کان ممڪن آهي، خاص طور تي مصالحت. هي توهان کي وينج جي ڊزائن کي تبديل ڪرڻ جي اجازت ڏيندو آهي ۽ ان کي نئين ذوق ڏيو.

1 پڙهي وٺو

ٿورڙي تصور، ٿوري وقت ۽ ڪوشش مشغول ۽ 8 ماڻهن جي هوم سان ڏاڍي مزيدار فٽيڪڪين کاڌ خوراڪ حاصل ڪرڻ، هن کي گهربل گهربل هوندي.

• 500 مڪي سڪل فاٽا وارو فاٽاوڪائن.
• ¼ کپ مکڻ مکڻ.
• ½ پيالو جو پيالو ٿڌو ٿڌو.
• تازي ڪڻڪ جو 0.5 کلوگرام.
• 3 ڪڪڙ ٿيل لوڻ
• 2 آڱوڙي خشڪ آسوانو.
• 2 چمڪندڙ چاسن خشڪ خشڪ.
• خشڪ خشڪ جو 2 چمچون.
• هام جو 6 اسباب، پنهنجو پاڻ ۾ ڪٽي.
• ڳاڙهو ساڍا 1½ پيالو.
• 1 شيشي جي چاس جو گلاس.
• 1 ڪڪڙ کٽ لال مرچ (اختياري).

مشروم ۽ هام سان فٽشيڪ جي آمد کان وٺي تڪڙو ۽ چاس ۾ مصروف آهن. پاسو جوڙڻ ۽ ڪڍيل آهي. وچولي تيز گرمي جي مٿان هڪ وڏو چشمو ، مکڻ گرم ٿي ويو آهي . پياز ۽ لسن شامل ڪريو ۽ نرمي سان کائڻ. مشروم کي نڪرڻ، آڱانڪو، بيزاري ۽ آلو. ڇڪيو ويندو، تانجو مشرق کان مائٽي تبليغ نه ڪيو وڃي. هيم شامل ڪريو ۽ ٻيو 5 منٽن لاء ڪڪ ڪريو. ڪڪڙ ۾ اڇو ۽ ڪوڙي آڻيو. سراسري طور تي اسپتيٽ ۽ زمين جي ڳاڙهي مرچ، ميڪوزي لاء ساسٽ شامل ڪريو. ڪاوڙجي ويو، ساوڪ ٽڪر ۽ ٽڪر جي ڀيٽ ۾ گھٽجي وئي. مشروم ۽ هام سان فٽيوڪين کي خدمت ڪريو، پادريء مٿان چاس چٽو ڪيو.

2

پاستا فٽاوڪيني بروڪلولي يا مئل سان بلڪل مناسب آهي. اهي اجزاء تازا يا منجهيل استعمال ڪري سگهجن ٿيون. ھوم کان علاوه هيٺين پروٽين سان گڏ فٽيوڪين جي لاء ضروري آھي:

• 500 گ (1 پيپي) مان فٽايوسيين يا هيرن جي نوڊلز.
• مکڻ جو 6 چمڪندڙ
• ¼ پيالو ڀريل ڪپڙا تي.
• ڳاڙهو ڪتي جو 2 پيالو، سٽرن ۾ ڪٽي.
• 300 جا منجمد سبز سائيز يا ڪسلي بروڪي (جزوي طور تي اڻڄاتل).
• 2 ڍڪيون اٽو.
• 1 پيالو ٿڌي.
• سلام.
• مرچ.
• ½ کپ پيرسنن پنيس جو گرائونڊ.

عام طور تي فٽيوڪين کي کائڻ (هستائي نه ٿي سگهي). جڏهن پکنيل پکايا ويندا آهن، هڪ وڏي ۾ ڀريل پيئڻ ۾ تيل ۾ ڳري پياسين تائين. حام ۽ ڀاڄين کي ڇڪايو. آٽو شامل ڪريو، 3 منٽ لاء اسٽو، يا جيستائين ڀاڄيون تيار ٿين ٿيون، پر اهي اهي پنهنجو شڪل گم نه ڪندا آهن. پيدائش سان ئي ڪمن ۾ وجھي. ڪنهن جي بدلي تي. موسم لوڻ ۽ مرچ سان، اگر ضروري هجي. پادا کي ڊمپ ڪيو ۽ انهن ۾ هڪ ڀريل پين ۾ وجهي. گرم چشمي سان ملائي، پنيس سان ڇڪڻ ۽ فوري طور ڪم ڪري ٿو.

3 پڙهي وٺو

هي هڪ جدا جدا طريقو آهي. مشروم سان فليڪسون، انهي طريقي سان پکايا ويندا آهن، هڪ غير معمولي ذائق ۽ خوشبو جي لحاظ کان، جنهن ۾ ٽٻل تيل جي ساراهه حاصل ڪئي ويندي آهي. 4 خدمت لاء توهان کي مصنوعات تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي:

• ½ پيالو سڪل اڇو آبي.
• ٽئي پاڻي جو 2/3 پيالو.
• 250 g تازا پکا پادري.
• 3 آلو چرس جي چمڙن جون ٿڌون.
• 1 ٽيچ مکڻ.
• ¼ پيالو ٿڪندڙ عمدو ٿي پوندو.
• کاڌ خوراڪ جي 110 گرام (شيطيڪ، ريشي، ارينگ).
• 2 ڪڪڙ لوڻ جون ٻليون.
• 2 چمڪندڙ سڪل شيري
• 60 پارسيز پنيس جو 60.
• ¼ کپ فيم (اختياري).
• پتلي ڪٽ تازي بابا جي 1 چاسن.
• ½ چوٿون ڪارا مرچ.
• ٽفيل تيل جو 1 چچا
• بابا جو پاسو (اختياري).

سيپپس کي سٺو طور تي ڌوڪو، ان کي ٿانو ۾ وجھو، ان کي پاڻي جي 2/3 پيالو کڻي ڀريو، ٿڪ سان ڍڪيو ۽ 30 منٽن تائين پهچايو. ڪارو اڇو پيالو ڪٽيو. 1 ٽيچڻ لوڻ پادا سان 10 ٽي منٽ يا ٻي ڊينڪ تائين ، پاڻي جي زور تي ٽڪرائڻ جي خاطري. پادريء مان پاڻي پيالو، ¼ کپ برٿ ڇڏ. وچولي تيز گرمي تي وڏي پئماني تي پل، مکڻ گرم ٿي ويو آهي. ايٽٽ، مشغولن جو ٺهيل، لوسن، اسٽو لڳائڻ لاء اڪثر 5 منٽن تائين شامل ڪيو ويو آهي. سيپپس کي ڇڪيو، شيري ۽ ¼ چيمن جو چانهن جو لوڻ، هڪ منٽ لاء ڪوف يا ٻيڙو ظاهر ڪري ٿو. وچولي کي باهه گھٽايو. پاسو مان پيالو جو پيالو، ¼ کپ، ڪڻڪ جو ٻڪو، ¼ چانهه جي چانهن جي کاري مان ٺهيل، ٿلهو پنيس، ڪڪڙ، ڪٽ ساگر، مرچ، مٽيء مان ٺهيل پيالو. ٽفيل تيل سان گڏوگڏ. پنيس ۽ ڪٽ سانج سوراخ سان خدمت ڪريو، جيڪڏهن ضروري هجي.