هندستان جي ڪلام مقدس ۾ پيو pisco: بيان، فوٽو، صارفين جي ثقافت

لڳ ڀڳ هر قومي cuisine پنهنجي پيئڻ جي حامل. اهو في الحال سواء آهي، ۽ لاطيني آمريڪا جي. پيئي pisco - هن جي باھ-پاڻي، جنهن warms Chileans ۽ Peruvians جي دلين ۾ وڌيڪ چار سال ڪيو هو.

ڪجهه ماهر هن عمر شراب پيئڻ brandy گروپ کي هن سان منسوب ڪري، ۽ ڪو ماڻهو دعوي ڪري ٿو ته هن جي ويچارا vodka آهي. ڏيهي Peruvians adverbs - - جي قيوچوا زبان مان ترجمو ڪيل "pisco" "پکيء کي." جو مطلب آهي اهو ايمان آهي ته هن پيو پرواز جي ڏورانهين ڏيندو آهي.

اها دلچسپ ڳالهه آهي ته چلي، پيرو ۽ رهاڪن جي رهڻ ته pisco اها پڪ آهي - هڪ پيو آهي ته هڪ ڀيرو هڪ وقت تي ان کي پنھنجي وطن ۾ بيٺو. انهن اختلافن جي پيو پاڻ کي جيترو پراڻو آهي. ۽ اڄ، ان کي موجود شامل ۽ کي مارڪيٽنگ جنگ ڇاڪاڻ ته هڪ ڊگهي وقت لاء هڪ صنعتي پيماني تي ٻنهي ملڪن pisco ۽ ان جو هڪ گهڻو حصو ۾ پيروڪار، صارفين جي دلين لاء برآمد ٿيو آهي.

جي اصليت جو راز

جي namesake پيو - اهو پيرو ۾ ماٿر نه آهي ته هن احوال قابل آهي. ان کي ڪو به ساڳئي نالي جي پورٽ آهي ۽، ۽ انهن ٻنهي هنڌن ۾ پکين جو تمام گهڻو. شايد، سنڌ جي تڪرار اڃا حق Peruvians.

اڳ به پيرو ۽ چيلي جي فاتح آيا، جي Spaniards، مقامي Aborigines ڪجهه شراب ڪيو. اڄ ڏينهن تائين قديم ترڪيبون رهندو نه. هن colonialists جي ٿينديون ول کي کڻي ۽ سيکاريو ھندستان ڪلام مقدس شراب تيار. اهو ته وقت هو جنهن جو نالو "pisco" آيو. هندستان جي ڪلام مقدس ۾ moonshine تڪڙو پکڙيل ۽ پيار، ۽ مقامي ۽ اجنبي.

ان جو پهريون ذڪر 1613 ع بابت آهي، پر پوء هڪ صديء جي هر هن پيو پيرو قومي فڪر. ان تي 18th صدي عيسويء ۾ اڳ ۾ ئي چڱي ريت واقف ۽ پاڙيسري ملڪن ۾ آهي.

چلي وارو پيچرو

اهو ته پيرو بڻ جي حق ۾ دليل ڪافي ڳرو لڳي. پر Chileans پهريون رڪارڊ جو نالو، ۽ 1931 ع ۾ هڪ شراب مشروب جي تياري. درج ۽ جاگرافيائي علائقن جنهن ۾ روپ ۽ packaged "حق pisco" ڪري سگهجي ٿو ٿي ويا. هن فهرست prostilayuschihsya Kokuimbo ۽ Atacama جي وچ ۾ پنج ميدانن شامل آهن. سنڌ جي آبهوا جي خاص، uncommon وڏي موڊ رات ۽ ڏينھن گرمي ۽ ماحول pristine آهي. ڪو به عجب جي هوائي Elke واديء - سنڌ جي پنجن مان هڪ - دنيا ۾ cleanest طور تسليم ڪيو. دنيا ۾ ٻيو ڪو به هڪ طرح انهن حصن ذائقي ۾ ڄمائي. هن چيو ته ڪيميائي علاج ۽ ڀاڻن جي ضرورت نه رکندو آھي. ته ڇا ان جي pisco touting، جي زور Chileans ڪندو آهي.

جي جواب ۾، سنڌ جي Peruvians ته قومي طور عنوان پناھ هڪ خاص دستاويز شايع ڪيو آهي. پيرو ۾ ڪاپي ۽ مقابلي جي تحفظ لاء انسٽيٽيوٽ آف هن علائقي ۾ سرگرم ٿي چڪو آهي.

پيرو ۾ پيداوار

مون کي چوندا ضروري آهي ته پيرو pisco ۽ چلي وارو پيداوار - ٻن وڏو اختلاف آهي. هن نقطي ٽيڪنالاجي آهي.

پيرو ۾، مثال طور ڪلام مقدس ۾ پهريون ڀيرو تيار هجڻ ضروري آهي، ۽ ان کان پوء ان جي pulp سان گڏجي fermented آهي. هن عمل جي باري ۾ ٻه هفتا لڳن ٿا، ۽ سڀ آسون کيس کان پوء اچي ٿو. هن يونٽ جنهن ۾ آسون رونما ٿيندا ته آتش دانن ۾ سڌو سنئون imbedded. هن distillate ٽن مهينن لاء اٿي ڪرڻ جي اجازت آهي، ۽ ڪجهه حساب - به مهينن لاء. سنڌ جي نتيجي ۾ شراب مشروب pisco قلعي جي باري ۾ 40 ° ^سي ڪئي آهي

چلي وارو ٽيڪنالاجي

چلي ۾، سڀڪنھن شيء کي مختلف ٿورو ٿيندو. Pisco ٽامي ملازم stills ۾ صرف هڪ ڀيرو distilled آهي. هڪ عمل آهي ته 3 مهينن لاء محنت - اهو 50-60 ° ^سي جي شراب انسانن جا جراثيم وقت ٻاهر ڦرندو. ڪاٺيء barrels ۾ Infused pisco. مشروب جو اشراف varieties وک جي ڪيو containers ۾ صرف اوتري ئي آهن، ۽ واد جو وقت ٻيڻو آهي. اڪثر شراب ڪيترن ئي varieties ڳنڍڻ جو استعمال ڪيو ويندو آهي. پاڪ پاڻي ۾ گهري مشروب جو قلعو حاصل ڪرڻ لاء شامل ڪيو ويو آهي. چڪاس ۽ bottling جي عمل کي مڪمل ڪرڻ.

ذات

اميد ته سڀ کان مشهور ۽ recognizable سڀ دنيا pisco جي حوالي سان - پيئڻ هڪ رياڪاريء-سائي بوتل-لحاظ کان ته مجسما سوچيان ۾ ڀريل ايسٽر ٻيٽ جي. هن خيال چلي وارو marketers. ۽ مون کي ڪافي ڪامياب چوندا هجڻ ضروري آهي. 2000 ع ۾، سنڌ جي بوتل جي جوڙجڪ پئرس ۾ نمائش تي سان نوازيو ويو آهي.

پيرو ۾، پيو varieties جي نالي سان اڪثر سنڌ جي نالي واري ايراضي جنهن ۾ ڊاکن ڀڙڪي آهن ڏني. جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ مشهور varieties: Arequipa، Ica، لما، Moquegua ۽ Tacna. خام مال لاء - نه ٻئي ڊويزن آهي. پاڪ pisco (puro) ڪلام مقدس ۾ Kvebranta مان تيار ڪيو. مٺي سائي nedobrodivshego wort mosto ورڊ مان ڪيو pisco. ۽ ان لحاظ کان Torontel، Albilo ۽ Moscatel جيئن جيئن ته ڪلام مقدس ۾ varieties هڪ ياد جو سواد سان هڪ پراسرار پيو pisco وٺندي.

چلي جي سڀ کان حصو لاء پيچيدو ۾ سخت قانون سازي ۽ شراب varieties جي اسيمبلي جي ڪري. مشروب جو خالص گريڊ Torrontes، سئن- Jimenez ۽ Moscatel جيئن جيئن ته ذات جو ڊاکن مان پيدا. جڏهن ته ٻين varieties بڻ گڏي سڏي ڪيا آھن. چلي وارو pisco ۽ قلعي ۾ فرق. اهو هڪ اهميت ۽ سانحه وقت ڪئي آهي. هن روايتي پيو 30-32 درجن ۾ کلي آهي، ۽ هڪ ته ڇهن مهينن لاء منعقد ڪيو ويو - 40. هن جا وڏا اشراف varieties گهٽ ۾ گهٽ هڪ سال ڦر جھلين ۽ 45-50 وڏا قلعي تائين پهچي.

ڪيئن pisco پيئي

Peruvians ڏينھن جي ڪنهن به وقت هن پيو پيئي. خالص صورت ۾ ان خال خال کارائي آهي، عام طور سائيٽ ڊولپر تائين انھيء تيار ڪيو. سڀ کان انھن جو مشهور - "Pisco ڳاڙهسرو". اهو پنهنجي تي ڊيپ ڪرڻ آسان آهي. هڪ shaker ۾ هن ڪندا، 3 حصن pisco، 1 حصو چوني رس گڏيو گهڻو کنڊ جي طور تي. جي آنا whites ۽ هئائون برف شامل ڪريو. چڱي Whisk ۽ هڪ وسيع گلاس ۾ وھايو. مٿي کان، توهان bitters جي چند ڦڙا شامل ڪري سگهو ٿا.

عام طور هڪ aperitif طور هڪ خالص صورت ۾ ان جي عبادت ڪريو،. پيرو ۾، pisco پيو ڪمري ۾ گرمي پد پيئي، ته ان جي سڀ ذائقي سان گڏ پيدا ٿيا آهن. قبول ۽ ٿڌو - سواد جي تکي اعلي سند حاصل نرمي ڪرڻ.