هڪ رشيد pickled plums: اسان جي گهر-ڪيون ڪر

Plum مان ڦر gastronomy ۾ وڌيڪ ڪوسو آهي. اهو desserts ۽ بيڪري جي لاء نه صرف استعمال ڪيو ويندو آهي، پر پڻ اڪثر شراب شراب، سلاد ۽ پاسي وينجن جي سفر جي تياري ۾، گوشت وينجن ۾ استعمال ڪيو. خشڪ plum، ڄميل، smoked، pickled. اهو sauces، dressings ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. ڏور اوڀر ۾ (جاپان، ويٽنام) خاص طور تي pickled plums جي واکاڻ ڪئي. هن رشيد مجيد snacks، جي فصل جي دور ۾ لاباري لاء پوء سڀ سال لکين لطف اندوز ڪري، اسان تي غور ڪندو.

ميون ۽ ڀاڄين جي اثر هيٺ خراب جو وائرس H1N1. ان کي مقدر جو ازالو. هن عمل کي روڪي سگهي ڦر امل. پر ان جي ڪافي plums نه آهي. تنهن ڪري، ان جي پنهنجي جوس ۾ ڦر marinate ڪم نه ڪندو. جي حفاظت ۽ چڱا مزو کي يقيني بڻائڻ لاء، هر نسخا pickled plums ڪلام مقدس ۾ vinegar (ميوو جي هر ڏهن kilos لاء اڌ liter) جي استعمال ۾ شامل ٿي. تڏهن کنڊ (ٽي ڇپبا هئا) ۽ مختلف seasonings جي ضرورت آهي. بوء وڌائڻ لاء اڪثر استعمال لونگ ۽ آهي خليج پتي.

رشيد pickled plum انھن مان شراب ته ميون چڱيء طرح غسل ڪيو وڃي جي تياري ڪرڻ جو طريقو کان مختلف آهي. اهڙيء طرح اهو هڪ امتيازي نيري-ڀورو patina بند scrape ڪرڻ ضروري آهي. پوء اوھان کي ختم جي بيڪٽيريا جو شراب ferment. marinating لاء ٿورو نادان، ٿورو hardish plums وٺي هجڻ ضروري آهي. ھڏا اسان کي ڇڏي ڏي، صرف پڇن هٽائي ويندي. ۽، يقينا، جي خراب ميوو نه وٺو ٿا - هن تمام ضروري آهي! ڳالهه ٻولهه لاء، ان کي "هڪ هنگري،" باقي گسي ۽ "greengage"، ۽ ويچارا گول نيري plum وٺڻ لاء ڀلو آھي.

اهڙي پلاسٽڪ باسن طور تي غير oxidizing له، بنا ڪنهن به ظرف وسيلو marinating لاء. ان جي تري تي ھڻي پرت سيلاب. چيائون - خليج لونگ سان مليل. ان کان پوء وري ميون ۽ مصالحي وري. مٿي بند ٿيڻ گهرجي. وڌيڪ رشيد pickled plums acetic کنڊ حل تيار شامل. هن ائين ڪرڻ، هڪ وڏو enamel ملازم وٺي. vinegar جو ان جي اڌ-liter ۾ ھڻي ۽ هڪ ٽچڪندو کي آڻ. تجربو ڪرڻ ۾ ھڻي، ٻه ساغر، کنڊ جي ٽن kilograms. مون کي شربت نه ٿيندو، ۽ ڪو دلدار caramel وانگر ڪجهه. هن شربت هڪ ٿانو ۾ plums ڀريندا.

ڊڄو ته سيال مڪمل طور تي ڦر ڪپڙا نه ڪيو وڃي نه ڪندا آھن. رشيد pickled plums کي مڃڻ ته ميوي جو جوس پاڻ کي مٿي شروع ٿيندي، جنهن جي باقي کنڊ crystals کي ٽوڙڻ واري ٿيندو. پر اسان جي عمل جي مدد ڪرڻ جي ضرورت آهي. صبح جو ۽ پنج ڏينهن لاء شام ۾، توهان کي هڪ saucepan ۾ باسن کان سيال ھڻي ۽ هڪ ٽچڪندو ڪرڻ لاء ان کي آڻڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء ان کي ٻيهر ٽڙپکڙ پلٽيان. هر ڏينهن، جي اچار وڌيڪ ۽ رس کي وڌيڪ سبب بڻجي ويندو.

سڀ کان آخر ۾ pasteurized ۽ تابع ڪيو وڃي ٿو قدرتي وسيلن جي حفاظت ڪرڻ جي ضرورت آهي. بئنڪ ڌيان sterilize، انھن decompose plum سرھاڻ لونگ ۽ خليج پتي. اچار ٽچڪندو آخري وقت ۽ سڀ کان گهٽ جي ظرف ڳچيء ۾ ڀريندا - هيٺين کي آڪسيجن پرت، پوء محفوظ آهن پنهنجي گهر خالي ٿي ويندي. هاڻي اسان کي، تنگ ڌاتو اوندهه مٿي رول جار ڦري زبر لاٿو ۽ اوندهه هيٺ کاڌائين مين لاء کين ڇڏي ڏي ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ صرف ڪرڻ لاء لٺ ڪري سگهو ٿا "plum pickled" جي لکت سان ظرف چٽڪيون. هن جي گهر-ڪيون مختلف kitchens ۾ جي رشيد ڪئڊٽ. ڪنهن مٺي pea ۽ ڪارا مرچ ۽ لونگ جي اچار ۾ رکايائينس. نه ترڪيبون، ٽوٽڪا جي سيلاب کان ھڏا کي ختم ڪرڻ آهي. اوڏانهن ميون سان گڏو گڏ marinated ٿوم. پر بنيادي فارمولا بدليل رهي.