هڪ kebab رسيلا ۽ مزيدار ڪرڻ ڪيئن؟

هر ڪو، گرم موسم ۾ فطرت تي وڃڻ باھ ڪر ۽ گوشت ڊيپ کي دوست رکندو آھي، پر نه ماڻهو ڪيئن باربي اسڪول ڪرڻ ڄاڻندڙ آھي. سڀ کان پوء، هن من موهيندڙ هڪ حقيقي فن آهي، جنهن کي صرف چند جي کيڙي آهي. صرف هن coals تي ان fry لاء ڪافي هڪ نرم ۽ رسيلا گوشت حاصل ڪرڻ لاء، - پهرين توهان جي مکيه ڪاٿو لڳايو چونڊيو ۽ ان marinate ڪرڻ جي ضرورت آهي. سيخ واقعي مزيدار پر سڀ nuances ته سڌو پيداوار جي پسند تي منحصر آهن مهيا حاصل ڪري.

د skewers

پچائڻ د جي هڪ مهذب کائڻ ايترو آسان نه آهي. جيتوڻيڪ نه هر تجربا پچائڻ ڪيئن هن هڪ رسيل kebab گوشت ٺاهڻ لاء توهان کي ٻڌائي سگهي ٿو. ان جو نتيجو آهي ته گوشت عمل chewed نه آهي ڪرڻ جي عمل جي اڳواڻي ڪرڻ لاء گهڻو ڪري نالي ماتر خلل، به مٿس ڳاھٽ ۽ لڳ ڀڳ tasteless آهي. پاسو اهڙي غداري صرف ٿي سگهي ٿو، جيڪڏهن توهان کي خبر آهي ته ڪيئن د جي succulent skewers ڪرڻ، صحيح تيار ۽ گوشت جي سڀ کان تجربن marinate ڪرڻ.

پچائڻ جو راز

مزيدار قط پيدا ڪرڻ جي بنيادي اصول تي عمل پيرا آهيون گهرجي. انھن لاء مهرباني، کائڻ ۽ پچائڻ وقت لاء پئسا خوب خرچ ڪيو ويندو. بنيادي اصول مان:

1. گهڻو گوشت اڳي vinegar ۾ پياسي جي fibers نرمي ڪرڻ cooks. پيداوار جي spoonfuls کاڌا Couples، جيترا ٽڪر جي elaboration لاء ڪافي نه ٿيندو پوء ان کي بهترين آهي 2 جي نظر ۾ جوش اچي پاڻي ۽ vinegar وٺي: 1. هن حل ڪرڻ جي مهرباني، امل ڪيو وڃي، تقسيم آهي، ۽ جي ختم kebabs جو بنت وڻندڙ ۽ لسي ٿي ويندي.
2. گهڻو ڪري ماڻهن کي ڌونري جي روايتي اچار، ويچارا مصالحو ۽ ٽماٽي جي چٽڻي تيار آهي، پر حقيقت ۾ اهي ضمانت نه ٿا ڪري سگهو ته پيداوار جي آخر ۾ نتيجي ۾ گداز ۽ رسيلا ٿي ويندي. هن قسم جي تجربن صرف نوجوان گوشت جي صورت ۾ مناسب ٿئي ها. امان جي خطري کي نه ع ۾، marinades، جنهن vinegar، ڳاڙهي شراب يا citric امل جي بنياد تي استعمال ڪنديون آهن.
3. هن د پاڻ گوشت، جو مزو جنهن جي آساني سان مصالحو اڇلائڻ ٿو. تنهن ڪري، ڪيئن هڪ نرم ۽ رسيلا باربي بنائڻ لاء جي سوال جو جواب، اوھان کي فوري طور تي ڌيان هن nuance کي ادا ڪرڻ گهرجي. د جي صورت ۾، سڀ مصالحي بهترين عطري وليون سان متبادل آهن.
4. جڏهن خنزير يا جٺ واڍي هڪ خاص ڪري رھيا نه ڪندو آھي، پر د ائين ڪرڻ جي قابل نه آهي. اها هڪ تکي ڪپ، جنهن مڱريو جو بنت خراب نه ڪندو آھي، جن کي تمام اهم آهي سان پٽي ڪرڻ ممڪن هجي. ۽ مقرر جي ٽڪر جي لاء ڪوشان رهندا سائيز گڏجي الئحه matchboxes جي هڪ ڏنيون جي ٿي سگهي ٿو.
5. جي اچار ۾ گوشت جي مثالي ٽڪو وقت 5 8 ڪري ڪلاڪن کان interval آهي. جي پيداوار هن وقت کان وڌيڪ لاء رکيو آهي ته، هن کي ڏاڍو وڻندڙ نه ڳاڙهسرو مزو بڻجي ويندو.
6. مرچ ۽ ڪنهن به صورت ۾ لوڻ جو اچار کي شامل نه آهن، ڇاڪاڻ ته اهي اڳواٽ ۾ گوشت جو ٽڪر مانجھي ڪرڻ جي ضرورت آهي. به، ڪيترن ئي novice cooks ڪيئن هڪ kebab اسڪول ڪرڻ، ان جو مزو مضبوط سوچ آهن. جواب سادو آهي - توهان صوف سوف vinegar، شهزادي رس يا شراب کي استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي.
7. ڪنهن به صورت ۾ توهان ڄميل گوشت استعمال نه ٿا ڪري سگهو ۾، هڪ د ڀڳل تيار ڪرڻ جو فيصلو ڪيو پوڻ. هي پيداوار ٻاهر هڪ مزيدار ۽ ڪنهن مطلب جي خوشبودار بنائڻ لاء نه آهي.

د kebab لاء Marinades

مٿي ڏنل ضابطن سان تعميل ڪرڻ جي مهرباني اڳ ۾ ڪيئن د جي succulent skewers ڪرڻ سان سڃاتو ويندو آهي، پر اڃا به وڌيڪ پوء هن من موهيندڙ juiciness، سگندو ۽ تري راضي ڪري سگهن ٿا، جيڪڏهن creatively اچار بڻائي ٿي. اتي ڪيترن ئي طريقن سان آھن، پر انھن جي سڀني cooks آهستي موجود آهن نه. جيتوڻيڪ اهو واضح ۽ آسان ترڪيبون آهي اتي تمام گھڻا آهن:

1. Acetic. ماڻهن کان پڇ ته اڪثر، جي فطرت چونڊي ڪيئن هڪ رسيل باربي ڪرڻ تي توهان کي فوري طور تي جواب ٻڌي سگهو ٿا: ". vinegar ۾ گوشت Marinate" پر حقيقت ۾، هن جو طريقو سڀ کان عام ۽ چڱي-پسند آيو آهي، ۽ سڀ کان اهم - سادي. گوشت جي 2 رپيا لاء پنج بلب، ڳاڙهي ۽ ڪارا مرچ (ھڪ teaspoon) لوڻ ۽ vinegar 3 وٺڻ جي ضرورت هوندي آهي. د، وڏي ٽڪر ۾ پٽي هجي ٿي بند مات، پوء ٽڪر هڪ لا carte ۾ پٽي. ان کان پوء اهي، جي ٻه جي لوڻ ۽ مرچ اسلوب ۽ grate وڃي هڪ ٿانو ۾ وجهي، ڪئي بصر sprinkle vinegar سان drizzle ۽ 5-6 ڪلاڪن لاء ڇڏي. اڳواٽ ۾ هڪ اچار تيار ۽ فرج ۾ ان کي ذخيرو ڪرڻ لاء، صلاح ڏني ته نه آهي ته جيئن هن عمارت سازيء جي preforms کي نقصان جي خطري ۾ اضافو ٿيندو.
2. شراب. ڪافي اڪثر، ماڻهو ڪيئن vinegar استعمال ڪري نه لاء گوشت رسيلا باربي ڪرڻ ۾ دلچسپي آهي. ڪيترن ئي ماڻهن جو خيال آهي ته هي ممڪن نه آهي، پر حقيقت ۾ هڪ حل نه آهي. مکيه جزو آهي ڇاڪاڻ ته شراب اچار، خوش باربي enthusiasts جو نظارو "vinegar" اختيار کان وڌيڪ ب. گوشت جي 2 رپيا اوھان 3 وڏا بصر، ڪو Provencal وليون جي هڪ teaspoon، سڪي ڳاڙهي شراب جو هڪ گلاس، ۽ لوڻ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ وٺڻ جي ضرورت آهي. هن جو پهريون قدم هڪ وڏو chopped بصر سان گوشت گڏ ڪرڻ، پوء ھٿ جي وجھندو آهي. اڳيون توهان ingredients جي آرام (جو آخري مثال ۾ شراب) شامل ڪرڻ لاء، وري به چڱيء طرح گڏيو جي ضرورت آهي. وري هڪ kebab مستقبل سان هڪ ظرف 8 ڪلاڪ لاء فرج ۾ وجهي ٿي.
3. ڌاريا. ٻه نظارو خسخانا قديم زماني کان وٺي ماڻهن کي واقف آهن، پر ڪڏهن ڪڏهن اوهان کي هڪ تبديلي چاهي ٿو، پوء ته وڌيڪ تجربا ڪري cooks پڇن ٿا: "؟ ڪيئن باربي نرم ۽ غير معمولي ingredients سان رسيلا ڪرڻ" پهرين نظر ۾، هن رشيد عجيب ۽ ڪيترن کي چوڪيداري لڳي سگهي ٿو، پر حقيقت ۾ ان skewers جي ڇاڪاڻ ته هڪ نئين سواد حاصل ۽ ڌاريا جو نه صرف مداح جو ڌيان طرف راغب ٿيندا. گوشت جي 2 رپيا لاء ٻيهر جي باري ۾ 6 وڏا follicles، carbonated پاڻي جي چند ساغر، 1 kiwi، ڪارا مرچ، خليج پتي وٺڻ گهرجي. گوشت بصر جا ڇلا ۽ مرچ سان گڏيو، وري peeled ۽ kiwi ڦر ڪرڻ chopped شامل، سوڍا ھڻي هڪ خليج پتي وجهي جي ضرورت آهي ۽ ڪندو. Infuse preform گهٽ ۾ گهٽ 3 ڪلاڪ جي صلاح ڏني.

انهن جون تياريون جي ڪنهن به ٻئي outdoors ۽ گهر حالتن ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو. اهو ته به اچار سان تنور ۾ گوشت جي تيار ٿيڻ ۾ ايترو ته اهي هڪ مزيدار حاصل ڪري ۽ ياد احوال قابل آهي.

ساڻس جٺ جي Skewers

طور سڃاتو وڃي ٿو، هڪ روايتي kebab جٺ کان ڪيائين. هي پيداوار تمام تجربن، پر بجاء مخصوص نه آهي. هڪ ڀرپور نتيجي تي ڳڻڻ ئي ضابطن سان تعميل جي صورت ۾ ممڪن آهي. پچائڻ دوران، اتي ڪيترن ئي nuances آهن، پر ان سان منهن ڏيڻ لاء، هر ڊيپ ڪري سگهو ٿا.

ڪيئن هڪ پيداوار چونڊي

توهان کي ڪيئن باربي رسيلا ۽ يادگار ڪندا نه ڄاڻندا آھن ته، پوء سڀ کان پهرين کي ياد آهي ته هڪ ان لاء رڳو معيار گوشت حاصل ڪرڻ گهرجي. جڏهن هڪ پيداوار چونڊ، توهان جي سادي اصول جي پيروي ضروري آهي:

1. هن مثالي هڪ جانور، جن جي عمر مهينن جو هڪ جوڙو کان وڌيڪ نه ايندي آهي جو گوشت ٿئي ها. ختم صورت ۾ ان کي احسان ۽ رسيلا آهي، ۽ سڀ کان اهم - هڪ مخصوص ذائقي کان سواء.
2. جيڪڏهن، تنهن هوندي به، سنڌ جي بالغ جو گوشت استعمال ڪيو، ان جي وسا مواد کي ڌيان ڏيڻ ضروري آهي. اهو، وڌيڪ 15٪ نه هجڻ گهرجي، توڙي جو مڪمل طور ڇڏي ڏنو ان کي، ضروري نه آهي، ڇاڪاڻ ته ان کي ٿلهو ۽ رسيلا kebab هڪ مزيدار جو سواد ڏيندو آهي.
3. رنگن وسا گوشت جي مٿاڇري تي موجود آهن خالص اڇو يا کير، پر منجهس نه (هڪ کن پيداوار عمر اهو ظاهر) ٿيڻ گهرجي.
4. اهو شيون ته هٿ يا bleed کان ٻاهر پرچي خريد ڪرڻ جي سفارش نه ڪئي آهي.
5. باربي هڪ ريڙهه جي نصيب هڪ جي پوئتان ٿين پيئي يا تقصیر وٺي سگهي ٿو،.

حقيقت ۾ اعلي معيار جي گوشت ڪفر جو سبب نه ٿيندو. اهو سٺو smells، ان جو ٿلهو، ۽ رڳو تعجب مٺي نوٽس نه رکندو آھي. ور chilled جٺ استعمال ڪرڻ جي صلاح.

هڪ رسيل kebab جٺ ڪرڻ ڪيئن: شاندار

جيڪڏهن ارادو ڪيو، مٺي ۽ مزيدار شاندار باربي ڊيپ 5 بلب جي باري ۾ گوشت جو 1 ڪلو، سڪي اڇو شراب، مرچ، لوڻ ۽ وليون مزو جو هڪ پورو گلاس وٺڻ جي ضرورت آهي. Slices مستقبل kebab بصر جا ڇلا، تيل ۽ لوڻ سان ملي وڃي. ان کان پوء اوھان کي ۽ شراب ھڻي ڪرڻ جي ضرورت آهي هن ڪاميٽي جي باري ۾ 30 منٽ (جٺ ڪيائون) ۽ جي باري ۾ 4 ڪلاڪ (بالغن جي جانور) تي زور.

پياسي گوشت، جو قسم يا اچار جي انشا جي قطع، ڌاتو پيالي / pans ۾ حرام آهي. ٻي صورت ۾، جو ڌاتو جنهن خراب خوراڪ ملڻ کي ڏيندا ڪندو oxidize ڪرڻ شروع ڪندو،. اهو گلاس يا پلاسٽڪ containers استعمال ڪرڻ لاء ڀلو آھي.

ٻين refueling

سنڌ جي شاندار رشيد ڪرڻ کان سواء، توهان جي اچار لاء ٻين اختيارن تي غور ڪري سگهي ٿو:

1. Yoghurt. گوشت جي 1.5 رپيا کان باربي لاء ڌونري، جي باري ۾ 5 بلب بصر، خشڪ تلسي، سٺي، مرچ ۽ لوڻ جي هڪ ڪپ کان ٿورو وڌيڪ وٺڻ جي ضرورت پوندي. بصر ڄمائيندي کوٽائي chopped ۽ chopped اڀاز سان ملي ضرورت آهي. ان کان پوء، سنڌ جي آميزش گوشت ۽ ٻين حصن کي شامل ڪيو وڃي. جي انشا هٿ وجھندو، ان کي 10-12 ڪلاڪ لاء هڪ مين جاء تي رکيل هجي.
2. ٽماٽي. في گوشت جي اوپن مارڪيٽ (additives جي سڀ هر طرح کان سواء) قدرتي ٽماٽي جي رس جو هڪ liter وٺي، وڏي بصر ڄمائيندي في 5 کان وڌيڪ، ڀورو جو اڌ هڪ گره، گڏو گڏ لوڻ ۽ مصالحي جي ضرورت پوندي. ليلا ٽڪر، مصالحو chopped بصر سان گڏيو ۽ 5 منٽن لاء ڇڏي. هڪ chop لٺ هٿ pulp جي پٺيان، جي workpiece کي ان ۾ شامل، چڱيء طرح گڏيو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 7 ڪلاڪ تي زور.

مضمونن جي خنزير وينجن سان پکا

سڀيئي حيران ٿي ته خنزير سان ڀائر رڳو رسوئيي جيڪي اڳ ۾ ئي گوشت ذات جو تمام گهڻو ۽ انھن سان گڏ ڪم ڪرڻ جي قابل ڏٺو آهي محسوس ڪري سگهجي ٿي چڪو آهي. پر ڪيئن خنزير layperson جي succulent skewers ڪرڻ؟ اچ وڃ! رڳو ان کي سڀني جي ضابطن تي عمل ڪرڻ لاء وٺي ويندا. حقيقت ۾، خنزير ميس اپ لاء تمام ڏکيو آهي، پر پڻ ڀرپور باربي ڪيو ته ان کي آسان بنائڻ.

گوشت جي پسند

هن جو پهريون قدم جي حق گوشت چونڊي آهي. هن ڪندا، اتي بنيادي ٽوٽڪا آهن:

• جي پيداوار ڪجھ chilled هجڻ گهرجي، پر فريز نه، يا paired، جيئن ته هن معاملي ۾ جو بنت لوز fibers آهي؛
• هڪ اڳ ۾ ئي chopped گوشت تي پئسا خرچ نه ڪرڻ گهرجي - تون وڏو ٽڪر کي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي.
• خوبصورت بلا kebab ڪڍي، ڪلهي يا سوئر جيڪڏھن اوھان کي خنزير پڇيائين وٺي؛
• گوشت جي ٽڪر ۾ وسا جي هڪ پرت ٿي آهي.

marinating ضابطن

توهان کي ڪيئن پهرين جاء ۾ خنزير جي succulent skewers ڪرڻ نه ڄاڻندا آھن ته گوشت marinating جي بنيادي اصول سان جاچيا ويندا:

• ٽڪر سندن juiciness رکڻ لاء ائين ڪرڻ وڏو ٿي وڃي؛
• بصر جي هڪ وڏي انگ لاء خنزير superfluous نه ٿيندو.
• جي اناج پيداوار پار پٽي جي گوشت ڀڃل بهتر ۽ چڱي chew لاء هجي؛
• mayonnaise ۽ سبزي تيل نمازن جي اچار کي استعمال ڪرڻ منع آهي.

گوشت جي ٻين قسمن سان مقابلو ۾، خنزير کي هڪ ڊگهي marinating جي ضرورت آهي. هن جي لاء موزون وقت - کان وڌيڪ 10-12 ڪلاڪ.

ڪيئن خنزير جي هڪ نرم ۽ succulent skewers ڪرڻ

اهڙي گوشت marinades استعمال ڪري سگهجي ٿو لاء، وقت-ڏبا (جي ترڪيبون گوشت جي 2.5 رپيا ڪرڻ جو ارادو آهن)

1. ٽماٽي. اهو dill جو ٿورو جون ڇانئون، parsley، هڪ بصر، paprika جي هڪ spoonful وٺڻ گهرجي، ٽماٽي پيسٽ، مرچ ۽ coriander جي spoonfuls جو هڪ جوڙو شاپنگ. آل، پيس جو گوشت سان گڏيو، جي ڪوٽنگ آميزش کي پاڻي شامل ۽ 10 ڪلاڪن لاء ڇڏي ڪرڻ ضروري جزا.
2. champagne پوندڙ. اصل اچار لاء اوھان کي سڪي champagne، 4-5 بصر، ۽ مصالحي جي هڪ بوتل وٺڻ جي ضرورت آهي. بصر، coarsely chop هجڻ گهرجي يا وھندڙ رت سان ان کي گڏيو، پوء مصالحي سان sprinkle ۽ شراب پلٽيان. اهڙي اچار ان کي هر 3-4 ڪلاڪ روانا ٿيا جي ضرورت 10 ڪلاڪن Infuse.

ڪڪڙ kebab

هاڻي ان کي ڪيئن ڪڪڙ جي succulent skewers ڪرڻ سکڻ جو وقت آهي. هيء گوشت تمام unpretentious ۽ لڳ ڀڳ فوري اچار سان impregnated آهي. ڪڪڙ کي صرف 30 منٽ هڪ ضرورت سڀ توهان جي ضرورت وڌي وئي.

جي اچار جي گوشت کي چڱيء طرح ٿڌي پاڻيء ۾ rinsed هجي ۾ diving کان اڳ، پوء خشڪ ۽ ڪيترن ئي ٽڪر ۾ تقسيم ٿي. اهو رڳو فرد حصن (سينو پارچو، thighs، پرن) کي استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي.

غير معمولي ترڪيبون marinades

ڪڪڙ جي دلچسپ طريقن ته گوشت جا سڀ عاشق کي اپيل ڪندو ۾ marinate ڪري سگهو ٿا. هيٺ هن ترڪيبون پيداوار جي 2 ڪلو تي ٻڌل آهن:

1. اچار سبزي تيل جي بنياد تي. گوشت لوڻ ٿي ۽ مصالحي soak وڃي، وري تيل جي باري ۾ هڪ ٽين ڪپ ۽ شراب vinegar جي چند tablespoons پلٽيان. ان ڳالهه تي زور ڪلاڪ ڪو هڪ کان وڌيڪ هجڻ ضروري آهي.
2. شراب اختيار. هن معاملي ۾، گوشت جو ٽڪر صرف 20 منٽن دوران unfiltered بيئر جي 0.5 ليٽر ۾ پياسي.

هاڻي توهان کي خبر آهي ته ڪيئن هڪ ڪڪڙ kebab اسڪول بنائڻ لاء، ۽ ان کي effortlessly ڊيپ ڪرڻ جي قابل ٿي ويندو ته مٿي ترڪيبون ڪري.