وينجن جو هڪ قسم هيٺ لڳندو پنير چٽڻي

اها ڳالهه هن گريو ته لڳي؟ Trifle! پر فرانسيسي توهان سان متفق نه ڪندا آھن. جڏهن ته ملڪ ۾ دائمي چٽڻي ڪليدي اهميت آهي. خاص طور تي ان cheesy آهي ته. هڪ exquisite ٽوپي، هڪ وڏو کائڻ ۽ هڪ وڏي خرابي: هڪ سچو Frenchwoman، جو چوڻي آهي، ٽن شين مان ڪا به ڪري سگهو ٿا. اسان جو ٻيو صلاحيت ويچار ٿا ڪريون. جي "ڪجھ به نه کان ٻاهر" بنائڻ لاء ڪجهه ڪوشش ٿا ڪريون. ۽ جيڪڏھن اسين هڪ سٺو پنير چٽڻي حاصل ڪري، هن کي "شيء" تمام مزيدار ٿيڻ وارو آهي. محنت-جوش اچي ڍڪيل، آسماني ambrosia لڳي، ته هڪ گريو جو نارنگي زردي تي بوند ٿيندو. يا صرف آلو. تنور ان کي هڪ مزيدار ۽ مطمئن کائڻ ۾ توبه ڪندو ۾ پنير چٽڻي. هن چٽڻي refilled ۽ سلاد ڪري سگهجي ٿو. مڇي، گوشت، ڀاڄيون ۽ ميوا به desserts - هي سڀ پنير چٽڻي جي accompaniment ڪري رهيو ڪري سگهجي ٿو. هن کي ڏاڍو سٺو آهي.

ڪفائتي رشيد

اڃان تائين اسان کي چند لفظن جو چوڻ کان اڳ اوھان جي چٽڻي پنير ڊيپ کي شروع ڪرڻ گهرجي. ترڪيبون پنير چٽڻي اڪثر هڪ ئي جي تيارين جي مرحلي بيان، پر مختلف طرح استعمال ڪري. Cheddar پنير، بکري يا اچارن - جي مکيه ڪاٿو لڳايو جي قسم جو سواد گريو ناهيون، ۽ ان کي سڄي موهيندڙ سان. هن پنير مصالحو ۽ وليون جو هڪ قسم سڏي سگهجي ٿو. اسان جي پهرين رشيد - سڀ کان ڪفائتي. هن چٽڻي مناسب ۽ عمل پنير، ۽ محنت جي ڪنهن به حساب سان ڪرڻ. توهان 100-150 گرام جو هڪ ٽڪرو جي fridge ۾ چوڌاري ڪوڙي ڪيو آهي ته جان بچائي، ڪم ڪرڻ حاصل ڪري.

مٿي گرمي هڪ وڌائين-لوهه frying پان ۽ ان کي مکڻ جي 30 گرام تائين پکڙيل. ۽ جڏھن ان کي melted آهي، اٽو جو هڪ spoonful شامل. جلدي ڪري ڇڏيندو ايتري قدر وجھندو. جڏهن ته اٽو تري تري مين کي ٿڏي تي عمل پيرا آهيون کي ٿيندي آهي. هڪ الڳ saucepan ۾، کير جو گلاس وٺي گرم. ان کي هڪ ٽچڪندو کي آڻڻ کان سواء، جو اٽو ۾ هڪ پتلي وهڪرو ھڻي، ڌيان روانا ٿيا ڪا ڇپ کان بچڻ لاء. ساڳيء طرح وتندو ۾ ۽ ڪپ سبزي يا ڪڪڙ broth شامل. جي چلهي تي تري موٽي، ته ٽچڪندو کي سيال آڻي، لاڳيتو روانا ٿيا. ان کانپوء وقفي جي گرمي کي ڇيهو ۽ ٿلھي جيستائين ڊيپ. هاڻي اسان کي shunt grated پنير. اهو ضروري آهي ته اهو سڀ melted آهي. ۽ لوڻ ۽ مصالحي پسنديده سان هڪ خوشگوار پنير چٽڻي سان موسم جي آخر ۾. گريو oladushek لاء dough سان ملندڙ جلندڙ هجڻ گهرجي. وزن تمام عمده آهي ته، سنڌ جي مکڻ شامل.

cheddar پنير سان

اسان هڪ saucepan ۾ چٽڻي تيار. اسان جي حقيقت اها آهي ته کير جو ٿورو وڌيڪ 0.5 ليٽر وتندو سان شروع ٿي. توهان کي فوري طور تي ان ۾ مکڻ جي 40 گرام وجهي سگهي ٿو. جڏهن ته کير وجھندو کي کنيو وتندو آهي، هڪ هٿ سان، ۽ ٻئي گر ننڊ اٽو (ٻه tablespoons). هڪ ٽچڪندو وٽ آڻيو باهه کي ڇيهو. هڪ saucepan ۾ سڀ وقت روانا ٿيا جاري. ماس جيترا هئڻ گهرجي. اسان جي هٿ تي عمدو grated cheddar پنير (130 گرام) هجڻ ضروري آهي. اسان کي ان جي کير ۾ ھڻي، لوڻ، nutmeg ۽ ڪارا مرچ سان موسم. اٽڪل پنجن منٽن لاء پچائڻ. ان عرصي دوران، cheddar melted، ۽ عام فهم homogeneous ٿيندو. جي پنير جو جتن ڪيو گوشت لاء چٽڻي ۽ ڀاڄيون، casseroles، fries ۽ بيسڻ.

هيٺ Sausage گريو

پنير جو هڪ سو گرام ڪنهن وڏي flakes مانجھي. سان جي کاڌخوراڪ غير لٺ ڪوٽنگ ، کير جي 125 ml پلٽيان. تيار عمل اھر جي هڪ عدد، مزو تلسي، thyme ۽ thyme، کنڊ ۽ لوڻ جي هڪ ساهتي کي گڏي. پنير پلٽيان. هڪ ننڍي باهه تي وينجن ڪر. هڪ ٽچڪندو وٽ آڻيو، ته گريو کي سڀ وقت vymeshivaya ڪاميٽي سڙي نه آهي. هڪ سٺو پنير چٽڻي ڪجھ thickens جيستائين ٻي ٻه ٽي منٽ لاء منعقد. انھن frankfurters، wieners، ڪنهن کي جوش اچي گوشت پلٽيان.

نما پنير چٽڻي ڍڪيل سان، "Mornay"

جي twisty ڌارين جي نالي جي باوجود، هن کي چٽڻي هڪ تعجب تيار آهي. ۽ جن جي béchamel تيار، اطلاع ڪندو رهيو. هڪ پان مکڻ (150 ز) ۾ ٽوڙڻ، اٽو مان ٻه ۽ هڪ اڌ tablespoons شامل. وجھندو، هڪ سوني ناسي کي آڻي، کير جو اڌ liter ۾ پلٽيان. اهڙيء طرح، اسان کي هڪ شاندار béchamel حاصل ڪري. ان کي هڪ "Mornay" ڪرڻ، grated Parmesan پنير جو 50 گرام کي شامل ۽ مڪمل گداز پنير جيستائين knead. پان جي وقفي مٿي فزيشنز کي هيٺ باھ، بهار قرآن ڪريم جي 50 ml پلٽيان. جي گرمي کان چٽڻي کي هٽائڻ ۽ سا لاء مين ۽ هڪ وقت تي هلائڻ لاء ٻه آنا yolks پوندو. لوڻ ۽ مصالحي جو مزو سان موسم. هيء وڻندڙ پنير مناسب casseroles لاء، پر پڻ ڪڪڙ ۽ سبزي وينجن لاء چٽڻي. اهو گرم، پر گرم نه رهيو آهي، ڇاڪاڻ ته، تيز گرمي yolks تي curdle ڪري سگهو ٿا گريو ۽ ان جي smoothness ۽ creaminess وڃائي ڇڏيو.

مکيه موهيندڙ سان گڏجي پچائڻ

اها الڳ پنير جي چٽڻي ڊيپ ڪرڻ ضروري نه آهي. پنير چٽڻي ترڪيبون جي مکيه موهيندڙ سان گڏ سندن سامان تيار داخل. جي هڪ گوشت جو مثال ويچار ٿا ڪريون cauliflower جي casserole. جي باري ۾ ست منٽن لاء florets ۽ وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ ٽچڪندو ۾ سر قاعدي موجب. Decanted ۽ shifts هڪ greased بيڪري موهيندڙ ڪيو وڃي، (اڌ گوبي) ۾. ڪئي گوشت جي Blanking. inflorescences جي باقي نمبر جي چوٽي تي ڪر. جي ملازم گڏيو گرم کير، مکڻ، اٽو ۽ grated پنير. هن casserole چٽڻي ڀريندا، چاليھن جي باري ۾ منٽن لاء preheated تنور ۾ روپ ڪر.

پنير لاء پنير چٽڻي

رشيد توهان ڳاڙهسرو-کير پيداوار جي ڪنهن به قسم سان گريو ڊيپ ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. خاص طور تي لذيذ پنير پنير کي استعمال ڪندي حاصل ڪري. پوء، گرم کير يا ڪريم جي هڪ گلاس ڪر. گرم سيال repulpable 60 گرام پنير. الڳ الڳ ٿڌو کير جي هڪ ننڍي مقدار ۾ نشاستي چمچا پود. باهه ڪرد تي سيٽ ڪريو. جتان جي نشاستي پڙهائڻ. پچائڻ، روانا ٿيا، جي چٽڻي thickens جيسين. تلسي، dill - رهي وليون جي ساهتي مزو شامل ڪريو. لوڻ ۽ مرچ چٽڻي. الڳ الڳ، fries ڊيپ. جي پنير عبادت ڪريو. اسان جي چٽڻي ۾ fries dipped ۽ لطف اندوز ٿيو.