ٽماٽي ۽ پنير سان پيزا: جي رشيد

ان شاندار صورت ۾ دنيا ۾ سڀ کان مشهور وينجن جي هڪ ٽماٽي ۽ پنير سان ڍڪي هڪ ڪيڪ dough آهي. دراصل اختيارن پي لاء toppings اتي ڪيترائي آهن، پر چري ۽ پنير انھن مان گھڻا جو بنياد آهن. ڪيئن گهر تي چري ۽ پنير سان هڪ پي ڊيپ ڪري؟ هن من موهيندڙ لاء گهڻو مشهور ترڪيبون هي مضمون ۾ تفصيل سان بحث ڪيو آهي.

پنير ۽ چري سان هڪ مزيدار پي وچون

جيتوڻيڪ پي جي وطن ۾، Naples ۾، ڪو اڪيلو حق رشيد پي آهي. ڪجهه ماڻهن کي يقين آهي ته هڪ مزيدار پي جي راز کي ڀريندؤ ۾ هيٺيان آهي. حق dough ڪندا سکڻ - ٻين جي راء آهي ته سنڌ جي مکيه شيء جي آهي. وچون چري ۽ پنير سان هڪ مزيدار پي هيٺين پڌرو:

1. ان advisable کي استعمال ڪرڻ جو هڪ خاص اٽو لاء پي. اهو شامل ڪڻڪ نفيس کي تيز ڪرڻ جي سخت ۽ نرم varieties. اٽو سٺو لوچ آهي، تيار dough کي ڊگھو دوران ڦاڙيو نه آهي، ۽ ان تي جنگين crisp ٺهيل آهي.
2. پي مزو harmonious هو، کي ڀريندؤ ۽ ڪيڪ ٿولهه ذري گهٽ برابر هجڻ گهرجي (جي ڀريندؤ. ڪجھ وڏو ٿي سگهي ٿو). dough جي چادر جي لحاظ کان جيئن جيئن پتلي کي ٻاهر ڪڍيو ڪرڻ لاء ضروري آهي، ڪو به 2 ميلي کان thicker آهي. ۽ هتي جي پي جي پاسيري تي اپ ڪرڻ لاء 8 ميلي ٿي سگهي ٿو.
3. پيزا dough صرف هٿ جي پکيڙبي آهي، ۽ هڪ رولنگ پن کي استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني نه آهي. هي امتحان جوڙجڪ رکيو ويندو ۽ هوا ان جي اندر بلبل.
4. Toppings پيزا به آلو ٿي نه هجڻ گهرجي. هن ۾ امان نه ڪرڻ soak جي پتلي کي پرت جي dough ۽ نه ڪرڻ آنسو ان کي.
5. هن پي تنور في وڌيڪ 12 منٽ ٿي هجڻ ضروري آهي.

ٽماٽي ۽ پنير سان گهر ۾ پي: جي رشيد

من موهيندڙ، خمير dough يا تازو ۾ تيار ٿي سگهي ٿو خمير جي اضافي کان سواء. وڌ ۾ وڌ ڏنڊ يا thicker - اهو سڀ اوھان کي ڇا جي بنياد ڏسڻ چاهي تي دارومدار.

ٽماٽي ۽ رشيد هيٺ ڏيکاريل تي پنير سان گهر ۾ پي خمير dough، سرگرم سڪي خمير جي بنياد تي ڪيون کان ڪيو آهي. هڪ رشيد ۾ مٿي ingredients جي موڪليل ٻه وڏا بڻائي (نيم ۾ 26 سي ايم) ۾ تيار ٿي سگهي ٿو.

توهان جو هجڻ ضروري آهي پهرين Connect خمير (2 ¼ ڪلاڪن. Spoons) سان پاڻي (1 ساڍن پهرين.). اجازت ڏيڻ جي موقف جي لاء 7 منٽ، ايتري قدر جو زمين جي مٿاڇري جو پاڻي ٿيندو نه froth. هن جو مطلب آهي ته ان خمير سرگرم ٿيڻ ۽ اوھان جي dough knead ڪري سگهو ٿا. (1 ايڇ لاء. چمچا) جي ٿانو کي اٽو (3 ساڍن هلي.)، زيتون جو تيل (2 tbsp. Spoons)، لوڻ ۽ کنڊ شامل ڪريو. گهٽ ۾ گهٽ 10 منٽن لاء dough Knead. ان جي اچڻ (ته ڪونهي، جو چڱو) گهٽ ۾ گهٽ 1 ڪلاڪ هڪ گرم جاء ۾ آهي.

سنڌ جي مخصوص وقت کان پوء dough بڻجي کي 2 حصن، ته طالب المولي جي هر ۾ تقسيم ڪيو. انهن کي ڇڏي هڪ ٽوال هيٺ آرام ڪري، ساڳئي ئي وقت ۾، هن کي ڀريندؤ. تيار. ٽماٽي (3 سيز.) هڪ puree ڪرڻ لاء، عربن کين blanched ۽ پوکون وڃڻ. Stuffing به آلو ٿي وڃڻ ڪري نه آهي، چري گڏجي بصر ۽ ٿوم سان هڪ پان ۾ هڪ دلدار consistency لاء نازل ٽچڪندو ڪرڻ جي ضرورت آهي. Mushrooms (3 سيز.)، پتلي slices ۾ ڪٽيو، پنير جا ٽي قسم (parmesan، mozzarella، feta) grate. ان کان پوء dough جي هڪ طالب المولي ٻاهر هڪ واڍي بورڊ تي مدار رکندي، ڪجھ سندس fingertips rasplyusnut ۽ جيستائين ان کي ڪافي پتلي نه ٿيندو مرڪز کان غلبي کي ڊگھو ڪرڻ شروع ڪري. 5 منٽن لاء dough باقي ڇڏيندا، پوء وري سائيز کي ان ڊگھو لاٿو.

Plast dough oiled تيار ڪيو. ان کان پوء ان جي ڪتريل ٽماٽي، پنير، mushrooms ۽ greens (اختياري) ڪر. 230 درجا کي هڪ preheated تنور ۾ ڪو به 14 کان وڌيڪ منٽ جنگين. صرف هڪ گرم تري تي واڍي بورڊ اڻ preform پي ڦيرائڻ سان. پچائڻ موهيندڙ جي آخر کان اڳ 2 منٽ وري پنير سان sprinkle ڪري سگهو ٿا.

چري ۽ mozzarella سان اطالوي پي

حقيقي "Margarita" اطالوي پي تيار موجب هن رشيد. Dough ان کي، ڪري ورتو آهي گذريل رشيد هيٺ ڪيو، يا ڪنهن ٻئي، خمير يا پڦ کان سواء به شامل آهن. جيڪڏهن توهان هڪ refrigerated صورت ۾ دڪان تي ان کي خريد ڪيو، ٻاهر ڪڍيو ٿيندڙ اڳ، هن اڌ ڪلاڪ لاء ميز تي آرام سان واسطو رکي ٿو.

ان عرصي دوران، اوھان پي لاء stuffing تيار ۽ 260 درجا کي تنور preheat ڪرڻ وقت ڪيو ڪرڻ جي ضرورت آهي. Ideally، اوھان ۾ ڪو خاص baker جي پٿر، جنهن کي تنور جي تري ۾ ٽئين ۾ هڪ ڌاتو grate تي سڌو سنئون سوار آهي ۾ هڪ پي جنگين ڪرڻ جي ضرورت آهي. پٿر وقت سان تنور reheating 45 منٽ آهي.

Toppings پي تمام تڪڙو ۽ آساني سان پکا. هن ائين ڪرڻ، هڪ وڏو ٽماٽي blanched ۽ کيس هڪ smoothie ڪر. تون به ويڪريون يا cubes ۾ ان کي پٽي سگهي ٿو. پي جي هن مزو کان بدتر نه بڻجي ٿو. وري ڪتريل هٿ وجهي dough ٺهڻ پکيڙبي، mozzarella (150 ز) ۽ تلسي شامل. پيزا پنير، چري ۽ هڪ گرم پٿر تي پڪل 260 درجن تي 8 منٽ. جي بسم الله ڪجو!

sausage، پنير ۽ چري سان تنور ۾ پيزا

هن رشيد تي پيزا dough جي ٻن مٿانئس جھڙ ھجي، جو رشيد جي گهر موجب تيار جي ضرورت پوندي. چيائون، ميز تي ذرو لاء نازل ڪوڙ ڪري، ۽ پوء هن جي غلبي کي مرڪز کان اوھان جي ھٿن کي ڊگھو ڪندا ڪن هنڌن ۾ ته سندس هٿ نپوڙيان ٿو جي ضرورت آهي. 8 ميلي کي اپ - جي مرڪز ۾ ڪيڪ جي ٿولهه جي باري ۾ 3 ميلي، ۽ جي غلبي سان ٿيڻ گهرجي.

لاء ڀريندؤ. توهان جي ضرورت کي پچائڻ جي ٽماٽي جي چٽڻي کان تازو چري. هن چري (350 ز) blanch لاء، ۽ پوء کين pulp ۾ موڙ. ان کان پوء، زيتون جو تيل fry ٿوم (ڪلهوڙو 1)، بصر (ساڍن سر) ۽ puree، جي رهي تلسي (1 ڪلاڪ. چمچا) گڏي، لوڻ ۽ مرچ. ايتري قدر جو چلهي تي رکو جيستائين چٽڻي دلدار ٿيندو. تيار چٽڻي هڪ پرت ڇڏي dough ڪڍي ٿڌو ڪيو، ۽ پوء salami (50 ز)، چيري چري (120 ز) ۽ پنير (130 ز) انھيء پکڙيل. جنگين لاء 15 منٽن تي هڪ گرمي پد جي 230 درجا.

salami، سان رشيد پي پنير ۽ چري ingredients جي رقم adjusting جي پنهنجي مزو کي upgraded ڪري سگهجي ٿو. مکيه شيء - چٽڻي جي رقم سان ان overdo نه ڪندا آھن، يا پي به رسيلا ٿي ويندي ۽ dough ڇني ڇڏي.

mushrooms، چري ۽ پنير سان رشيد پي

هن من موهيندڙ تيار ڪرڻ وڌيڪ مناسب خمير dough، پاڻي ۽ خمير تي ڪيو آهي. هڪ دلدار consistency ڪرڻ، رڪوع (1 سر) چري (3 سيز.) ۽ ٿوم (3 slices) - پر اهو هڪ تي ۽ تي ٻين کي ڀريندؤ. fry fungi (0.5 رپيا) سبزي تيل تري لاء ضروري ٿيندو. جي mushrooms ۽ چٽڻي کان پوء تيار آهن، اهي هيٺ مين ڪرڻ جي ضرورت آهي.

ايتري قدر جو ڀريندؤ. cools، ان جي تنور مٿي گرم ۽ dough پاڪستان ٺهڻ کان تيار ڪرڻ ضروري آهي. ان کان پوء ان هجڻ ضروري آهي وجهي ٽماٽي-بصر چٽڻي، mushrooms ۽ ڪنهن به grated پنير (150 ز). mushrooms، سان پيزا چري ۽ پنير 220 درجن تي 13 منٽ پڪل آهي. سندس مين ڪجھ ڏيو - ۽ حصن ذرا ذرا ڪري سگهجي ٿو.

ڪئي گوشت، ٽماٽي ۽ پنير سان پي Stepping

نه ڪئي گوشت سان پي جي ٻن مکيه طريقا آهن. جي مروڙي ۽ ڀڳل گوشت - پهرين صورت ۾ هڪ کي ڀريندؤ. را ڪئي گوشت ۽ ٻيو ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. dough جي پرت (خمير، يا پڦ پڦ) بهار کي ڀريندؤ. ڪرڻ جي classical ڪارڪردگي ۾ کان thicker هجڻ گهرجي پتلي ڪيڪ ڇنو.

گوشت، ٽماٽي ۽ پنير سان پيزا 210 درجا کي هڪ preheated تنور ۾ پڪل آهي. پهريون، ته dough پرت تي، ٽماٽي جي تياري جو طي تازو چري، بصر ۽ ٿوم مان ٺاهيو ويندو آهي. ان کان پوء هوء پنير ۽ گوشت سان sprinkled. ته پوء، توهان کي 20 منٽن لاء تنور ۾ پي موڪلي سگهو ٿا. هڪ مخصوص وقت کان پوء هڪ ڀيرو وري پنير سان ان sprinkle ۽ 3 منٽن لاء جنگين کي جاري رکڻ لاء.

مرچ، چري ۽ پنير سان پيزا

هن من موهيندڙ تيار ڪرڻ اوھان خمير کان سواء فطير dough جي ضرورت پوندي. هن جي لاء اها هڪ طرفي موهيندڙ کائڻ (450 ز)، بيڪري جا سوڍا، لوڻ ۾ گڏ ڪرڻ ضروري آهي (1 ايڇ لاء. چمچا) ۽ citric امل (¼ ايڇ. Spoons). ان کان پوء شامل ڪرڻ جي سڪي ingredients، پاڻي (300 ml) ۽ سبزي تيل (3 tbsp. Spoons). جي dough Knead ۽ فوري طور تي ان جو پيالو 2 (2 پي) کي distribute، ضروري آهي جنهن مان هر هڪ ميز تي رول ڪرڻ.

هن کي ڀريندؤ. لاء گهر ٽماٽي جي ڄٽڻي (ketchup يا دڪان)، چري (dough جي هر پرت لاء ھڪ)، مرچ ۽ پنير جي ضرورت آهي. ڏنو جي ترتيب ۾ سڀ ingredients ڪر ۽ 15 منٽن لاء تنور ۾ پي موڪليو. چري ۽ پنير سان پيزا پکي ٿي سگهي ٿو ۽ ان خمير dough آرٽيڪل خسخانا ۾ متعين ڪندي ڪيو. خيال رکيو وڃي ته جي dough تمام ٿلھي ۽ ڀريندؤ نه آهي - تمام رسيلا.

پڦ پيسٽري لاء مني پي

لطيف جي ننڍي portioned پي، گهرن ۾ هڪ وڏي مٽائي ڪرڻ جي قابل آهي ته ان پٽي کي هڪ ئي وقت تي نه ڪيو. من موهيندڙ تيار ڪرڻ اوھان پڦ پيسٽري جي ٻه تختيون جي ضرورت پوندي. انهن مان هر هڪ عمدو unroll ۽ 2 سي جو دائرو 15 (هن مقصد لاء اسان کي هڪ پليٽ استعمال ڪري سگهو ٿا) جو ھڪ چادر کان پٽي ٿي هجڻ ضروري آهي.

پي لاء بصر toppings پچائڻ. زيتون جو تيل رڪوع (سر 2) ۾ هن fry، ٿوم (4 حصا)، thyme (2 ڪلاڪن. Spoons) سڪي اڇو شراب (3 tbsp. Spoons)، لوڻ، مرچ لاء (¼ ايڇ. Spoons). 10 منٽ ۽ مين لاء گهٽ گرمي تي تور ڪري وٺو.

پڦ پيسٽري پن پلگ ان جي تيار مٿانئس جھڙ ھجي، parmesan (1 tbsp. چمچا) sprinkle، بصر آميزش ۾ (¼ حصو هر)، بکري پنير sprinkle (جي صلاح ڏني Morasha). ان کان پوء dough جي هر پرت تي ringlet ٽماٽي تي ٻيهر زيتون جو تيل، پوء لوڻ، مرچ، تلسي ۽ parmesan سان برش وجهي،. ٽماٽي ۽ هڪ مني-نسخي ۾ پنير سان پيزا 220 درجن تي 20 منٽن لاء ھڪ قبل از وتندو تنور ۾ پڪل آهي. جي بسم الله ڪجو!