ڪيئن kefir تي bagels ڪرڻ؟

ڪيئن kefir تي لذيذ ۽ گداز bagels ڊيپ ڪري؟ هن بيڪري جي رشيد تمام سادي ۽ نه پورهيو آهي. هاڻي اسان کي delicacies ٺاهڻ جي خاصيتن تي غور.

خمير

kefir خمير تي Bagels ۽ تياري ۾ پنهنجي ڪنڀار آهن. مون کي ڇا ڪريون؟ bagels پيدا ڪرڻ جي dough اسفنج جو طريقو knead ڪرڻ جي ضرورت آهي. توهان sifted اٽو، 2/3 teaspoon سڪي خمير جي 225 ز جي ضرورت پوندي. ان خمير جي قبل از soaking جي ضرورت نه آهي. پهرين ان کي، جي سڪي ingredients (اٽو ۽ خمير) گڏيو ته پوء کاڌائين گرم ڌونري (125 ز) شامل ضروري آهي. جيڪڏهن ممڪن تازو Fermented کير پيئڻ لاء استعمال ڪيو وڃي ٿو، وسا جي هڪ اعلي في سيڪڙو سان. Kneading ڪاميٽي ڪافي جھڙو حاصل هجڻ ضروري آهي. توهان هٿرادو Knead هجڻ ضروري آهي. هن dough حاصل بلڪل غير چيڪيء، استعمال ڪرڻ آسان آهي. dough جي هڪ ڇڏيندو consistency لاء ڏسو. سنڌ جي نتيجي ۾ dough ماش جي سا رکي ٿو، جو هڪ ننڍڙو ٿانو ۾ گڏ ڪري ۽ 3-4 جي باري ۾ ڪلاڪن لاء گرم رکيو. خمير هڪ نم جي ماحول ۾ چڱي سٺا، پوء ان کي هڪ آلو ٽوال سان dough سان ٿانو ڪپڙا ڪرڻ ضروري آهي. توهان جي ڪمري ۾ brew ڇڏي يا هڪ گرم ۾ وجهي، تنور مين ڪرڻو پوندو ڪري سگهو ٿا.

ايندڙ مرحلي

اڳيون، جي مکيه dough ڪاميٽي 275 ز اٽو 2/3 teaspoon سڪي خمير وٺي ۽ ingredients گڏيو. متعين وقت (ٽي چار ڪلاڪ) کان پوء، سنڌ جي brew ڏانھن موٽي. جي porous جوڙجڪ ۽ مٿاڇري تي ننڍي فوم جي کربين شاھدي کي ان جي readiness تي.

جڏهن ته اسفنج مرڪز سان گڏوگڏ ڪندا، 150 ml ڌونري، لوڻ جي 7 ز ۽ کنڊ جي 50 ز کي شامل ڪرڻ، مڪمل ٽوڙڻ واري عمل جي جيستائين روانا ٿيا. هن انشا ڪري وجھندو، اٽو ۽ سڪل خمير جي آميزش. ڇڏيندو ايتري قدر جو سڀ ingredients گڏيو، جي dough جي consistency ڪنٽرول. اهو خوبصورت مٿس ڳاھٽ ڪرڻ گهرجي، پر نه محنت، پوء kefir تي bagels تمام نرم ڦري ويندا. تون محسوس اتي ڪافي سيال نه آھي، ۽ dough سڪي ڦرندو ته، سنڌ جي باقي لسي يا پاڻي جو ٿورو شامل. Kneading ڪپڙا ۽ 15 منٽن لاء ڇڏي وڃي ته ماڪ distribute ۽ هڪ مخصوص gluten بڻجي ڪرڻ گهرجي.

جي ٿڌيء ڇانو dough 2-3 منٽن لاء knead ٿي هجڻ ضروري آهي. ان کان پوء شامل جو گهٽايا margarine يا مکڻ ڪري ڇڏيو آهي '40 جي باري ۾ ڀلي 82٪ جو هڪ ٿلهو مواد سان هڪ پيداوار لاء استعمال ڪرڻ آهي. اهو امتحان وسا ۽ پاڻيء ۾ ئي حق نظر اچي برقرار رکڻ لاء ضروري آهي، امان ۾ kefir تي bagels بيڪري جي دور ۾ رهي نه هئا. مکڻ (margarine) ننڍن حصن ۾ شامل، هر وقت promeshivaya dough. ingredients جي هن انشا جي انوکوپن هڪ اڻ ڌريو مزو تشخصي، جنهن ۾ توهان کي مٺي کان کارو کي ڪنهن به toppings شامل ڪري سگهو ٿا، وٺندي اهو ممڪن بڻائي. سڀ تياريون کان پوء، سنڌ جي نتيجي ۾ عام ٻيڻو ان جي مقدار کي خمير لاء هڪ گرم جاء ۾ ڇڏي ڪرڻ ضروري آهي. جي dough فرد ٽڪر ۾ ميز ۽ جدا تي ڪر کنيو آ. هڪ دائري ۾ هر ڪڍيو. ان کان پوء شعبن ۾ پٽي. هر اندر stuffing ٿا رکون. وچڙائي جي شين کان پوء. بيڪري جي هڪ چادر وٺي، جو ان جا پردا ورقن ڪاغذن سان يا اوسا مکڻ سان. پوء kefir تي ان پکا bagels ڪر. جي باري ۾ ويهن منٽن لاء preheated تنور ۾ پچائڻ.

خمير کان سواء

ڪيئن خمير کان سواء kefir تي bagels ڊيپ ڪري؟ جنھن کي سڌ ڏيندو. پهريون melted ۽ margarine (150 گرام) جي گرم حالت ۾ ٿڌو کنڊ رائج آهي (5-7 tablespoons) ۽ 2 ڍڪيل. هيء ڪاميٽي سان گڏ، يونيفارم انشا جيستائين اڀامي هجي ڪا ڇپ جي موجودگي کان سواء. ان کي ڌونري جي 400 ml ۽ 500 ز اٽو شامل ڪيو ويو آهي. هن آخري 1 ايڇ شامل ڪيو ويو آهي. (امتحان لاء يا disintegrant) hydrated سوڍا چمچا. ته پوء، توهان کي فوري طور kneading شروع ڪري سگهو ٿا. Kefir هن تجسيم خمير جي استعمال رضايت کان سواء، هن dough جي تياري ايئر ٿيڻ جي اجازت ڏئي ٿو. وقت، هن جو طريقو گذريل هڪ کي ان جي ابتڙ ۾ وٺي نه رکندو آھي.

اسان bagels ڪندا

گهربل ماپ bagels اوھان کي وڏي يا ننڍي ٽڪر بڻجي تي منحصر ڪري ٿو. هر دور ٿي وڃي، ته dough جي مرڪز جي غلبي سان tidying. سنڌ جي نتيجي ۾ مڻين جي ميز تي يا ان جي هٿ ۾ podkatayte، انهن جي مٿاڇري smoothness حاصل ڪرڻ. امتحان لاء bagels هڪ ٽڪنڊي شڪل ڏني وڃي هجڻ ضروري آهي. ته، هڪ ٽوس بڻجي کي پهرين ان کي perpendicular ٻاهر ڪڍيو آهي، ۽ پوء ان جي حصن مان هڪ، اپر يا ماتحت،.

نه ته bagels نظر ايندا جو هڪ ٻيو طريقو آهي. هن آخر تائين، هن dough ٽڪر ۾ ورهايل آهي، ۽ فوري طور تي هڪ لوڻ ڇڏيندو دائري کي ھٽايو. ان کان پوء سنڌ جي ڪپ جو دائرو شعبن ۾ ورهايل استعمال. اهو ڪم ڪو نه ڪندو آھي ته سندن شڪل ساڳي ئي نه آهي ۽ لوڻ ٿي ويندو.

هر شعبي يا dough وچڙائي bagels مان ڪا ڇپ کان. اهي هوا ۽ روشني موٽيو آهي ته، تکو جي ڀت جي اوطاق نه جڏھن ڪري ڇڏيندو ٿا. مرڪز کي سڌو سا جي غلبي سان، هڪ bun هلال جي شڪل ۾ ڏنا. پوء اوھان کي kefir تي حقيقي bagels ڏسي سگهو ٿا، ڦوٽو جي مضمون کي بچاء.

کي ڀريندؤ.

اهڙي cakes ٿيندڙ کوھ پنير، ڄام، condensed کير، ڄام، کنڊ، اکروٽ سان grated ٿي سگهي ٿو. bagels لاء مجيد کي ڀريندؤ کان مشهور sausages، پنير، وليون سان کوھ پنير آهن. اهو حساب ۾، هن کي ڀريندؤ جو مزو وٺڻ لاء جڏهن جي مکيه امتحان mixing آسانيء سان کنڊ شامل ڪرڻ لاء اهم آهي.

هن آخري مرحلي

جي بيڪري ڪاغذ تي ختم شين ڪر ڪجھ اٽو pripylennuyu، 2 سي ايم ۾ انھن جي وچ ۾ فاصلو رکندي، ۽ 1:00 تي هڪ نم جو ٽوال سان ڪپڙا. bagels پوء مقدار ۾ واڌارو ۽ وڌيڪ سرسبز ٿيڻ. لاٿا lubricate لاء اپر مٿاڇري ۽ جي اٿڻ جھڙو آنا جي پاسن کان، پر اهو ممڪن ۽ پاڻي آهي. ته پوء، پوست پوکون، سيسم پوکون يا اکروٽ سان sprinkle. 20 منٽن لاء تنور preheated (200-240 ° س) ۾ ڇڏي. kefir تي bagels سوچڻ کان پوء اوھان کي پڻي کنڊ سان sprinkle ڪري سگهو ٿا. هن خسخانا حاصل پيداوار موجب بلڪل ڪئنري ۽ مزيدار آهي.